东坡烧鲍鱼(东坡鲍鱼炖肉)

本文目录

1. 鲍鱼东坡肉对当地的影响
2. 游东坡文言文翻译及答案
3. 苏东坡的东坡美食
4. 东坡肉鲍鱼寓意

一、鲍鱼东坡肉对当地的影响

鲍鱼和东坡肉都是中国传统美食中的佳肴，它们都有深远的影响力和历史渊源。

鲍鱼是中国海产品中的珍品，为滋补养生之品，有益健康。在中国传统餐饮文化中，鲍鱼被广泛应用于宴席中，尤以婚礼、寿宴和重大庆典等场合中更为常见。在南方地区，人们还喜欢用鲍鱼和鸭、鸡等褐色食材一起烧汁，以增加鲜味。鲍鱼的消费和流通对相关的海产品产业发展，以及相关的餐饮行业也有积极的推动和促进作用。

东坡肉是中国传统的名菜之一，诞生于宋代文学家苏东坡。其制作方法独特，以选用瘦肉和脂肪相当的五花肉，加入老抽、生抽、黄酒等烹调，最终呈现出色泽红亮、香味浓郁、口感软嫩的特色。东坡肉不仅有着美味诱人的口感，而且还有着深厚的文化内涵和历史渊源。在中国传统餐饮文化中，东坡肉是作为一种昂贵奢侈的美食而存在的。然而，在现代社会中，随着人们的生活水平不断提高以及大众化餐饮的出现，东坡肉已经成为了广大消费者中比较平价、普遍的美食之一。

总的来说，鲍鱼和东坡肉作为中国传统美食的代表，在当地和国际餐饮市场中都具有着广泛的影响力和推广力。同时，它们也成为了相关产业的重要推动力量，促进了餐饮文化的繁荣和发展。

二、游东坡文言文翻译及答案

1.游东坡文言文翻译成现代汉语

游东坡

陆游

十九日早，游东坡。自州门而东，冈垄高下，至东坡则地势平旷开豁。东起一垄颇高，有屋三间。一***曰“居士亭”，亭下面南一堂颇雄，四壁皆画雪。堂中有苏公像乌帽紫裘横按筇杖是为雪堂。堂东大柳，传以为公手植。正南有桥，榜曰“小桥”，以“莫忘小桥流水”之句得名。其下初无渠涧，遇雨则有涓流耳。旧止片石布其上，近辄增广为木桥，覆以一屋，颇败人意。东一井曰“暗井”，取苏公诗中“走报暗井出”之句。泉寒熨齿，但不甚甘。又有“四望亭”，正与雪堂相直。在高阜上，览观江山，为一郡之最。

十九日早晨，在东坡游玩。从州门向东，冈垄高低，到苏东坡则地势平旷开朗。东起一块高地很高，有三间屋子。一处垄头昂起，称为“居士亭”，亭下面向南一间屋子很雄伟，四壁都画雪。堂中有苏东坡像，戴着黑帽穿着紫皮大衣，横按竹杖，这就是雪堂。堂屋东面有一棵大柳树，传说认为是东坡亲手种植。正南面有座桥，上面写“小桥”，因“莫忘小桥流水”的句子命名。其下最初没有渠道，遇到下雨就有涓涓的细流淌出。原来只是一块石头放在它上面，最近就增加修了一座木桥，上面盖了一所屋子，很有些衰败感觉。东面有一口井，称为“暗井”，出自苏东坡诗中“走报暗井出”的句子。泉水冰凉使牙齿感到寒冷，只是不很甜。又有一座“四望亭”，正与雪堂相对。在高山上，纵观山河，是一郡中（风景）最好的地方。

2.《鲍君》的阅读答案

鲍君（温州中考语文课外文言文）（附答案和翻译）昔有人设罝以捕獐，得而未觉。

有行人窃取之，犹念不仁，乃以鲍鱼置罝中而去。本主来，于罝中得鲍鱼，怪之以为神，不敢持归。

于是置屋立庙，号为鲍君。后多奉之者，病或有偶愈者，谓有神。

积七八年，鲍鱼主过庙下，问其故，人具为说。乃曰：“此是我鲍鱼，何神之有？”于是乃息。

（补充注释：罝：泛指捕鸟兽的网.）1.解释下列句中加点的词。（3分）（1）不敢持归----（2）问其故----（3）怪之以为神----2.找出与例句只加点词语用法相同的一项（）（3分）例句：有行人窃取之A.予独爱莲之出淤泥而不染 B.缘溪行，忘路之远近C.录毕，走送之 D.辍耕之垄上3.翻译句子。

（3分）此是我鲍鱼，何神之有？--------------------------------------------------4.这个故事告诉我们的道理是________________________（3分）附答案：1.(1)拿着（2）原因（3）以……为怪或对……感到奇怪2.C3.这是我的鲍鱼，哪里有什么神啊？4.要主动探究事理；要敢于质疑等.（言之成理即可）附录翻译：从前有个人（在田野里）设网用来捕捉獐子，（一次）抓了一头獐子而（本主）却没发觉。有一个过路的人偷偷取走了獐子，他想想这样做不仁，于是就用鲍鱼放在网里离开了。

本主来后，在网中得到了鲍鱼，感到（很）奇怪，认为这是神，不敢拿回家。于是（人们）造屋建祠庙，称为"鲍君"神。

后来有很多来祭拜的人，偶尔有生病的人来（求鲍神后）症愈的，就称真的有神灵。七八年后，放鲍鱼的人经过祠庙，问他们原因，人们详细地告诉了他。

这人就说："这是我的鲍鱼，哪里有什么神啊？"从此人们才停止敬奉"鲍君"。

3.桑怿传文言文翻译及答案

原文：

桑怿，开封雍丘人。举进士，再不中，去游汝颍间，得龙城废田数顷，退而力耕。岁凶，汝旁诸县多盗。怿白令：“愿往来里中察奸民。”因召里中少年，戒曰：“盗不可为也！吾在此，不汝容也！”少年皆诺。里老父子死未敛，盗夜脱其衣。里老父怯，无他子，不敢告县，裸其尸，不能葬。怿闻而悲之，然疑少年王生者。夜入其家，探其箧，不使之知觉。明日遇之，问曰：“尔诺我不为盗矣，今又盗里父子尸者，非尔邪？”少年色动，即推仆地缚之。授郏城尉。天圣中，移渑池尉。岁余，改授永安县巡检。枢密吏谓曰：“与我银，为君致阁职”。怿曰：“用赂得官，非我欲，况贫无银！有，固不可也。”吏怒。怿不甚知书，然其所为皆合道理，多此类。

译文：

桑怿是开封雍丘人。考进士，两次没有考中，离家到汝颍一带游学，得到龙城几顷废田，回来后竭力耕种。年成不好，汝颍旁边众县盗贼很多。桑怿向县令说：“我愿意往来其中察访不法之徒。”于是召见乡间少年，告诫他们说：“偷盗不可做！我在这儿，不容许你们（偷盗）！”少年们都答应了。乡里有一个老人儿子死了还未装殓，盗贼在夜里盗走了他的衣服。老人害怕，没其他孩子，不敢上告，***着儿子的尸体，不能安葬。桑怿听说后很同情他，可是他怀疑是姓王的少年所为。夜里潜入他家，探摸他的箱子，没让王生发觉。第二天遇到他，问道：“你答应我不偷盗，现在又偷盗乡里老人的尸衣，不是你吗？”王生很震惊，（桑怿）就将王生推倒在地捆绑起来。（桑怿）后来被授予郏城尉。天圣年间，该任渑池县尉。一年多，又改任永安县巡检。枢密史对他说：“给我银子，我为你谋个内阁职务。”桑怿说：“用贿赂获得官职，非出我心，何况我贫穷无银。即使有，本来也不能那样做。”枢密史很愤怒。桑怿学问不深，行事却合乎情理，事迹大多如此类。

（桑怿）当初居住在雍丘时，遭遇大水，有两米仓的粮食，将用船运送。发现那些逃难躲水患的百姓，就抛弃了粮食，用船载让百姓。看到百姓年成不好，会聚乡里供养他们，直到粮食没有了才停止。桑怿擅长使剑和铁简，力量可抵过几个人，并且很有谋略。遇人时常表现的畏怯，好象力量不够。他为人不自大，也很注重在威仪方面修养，言语好象言不由衷。猛然与他相遇，不知他身形矫健并且勇武。庐陵欧阳修说：“勇力是人都所有的，可是能真正运用其勇力的太少了。像桑怿，可谓是义勇之士。他的学问不深却能做到，可能是天性。我本来就乐于为人作传记事，尤其喜欢司马迁善于作传，可是他所书写的都是伟烈奇节之士，喜欢读书，想学习他的作法，奇怪现今之人像司马迁那样作史的人太少了！于是怀疑司马迁只是文笔雄健，在叙事中善于渲染，而古人不一定就是这样。等到了解到桑怿的事迹，才知道古时的人也有这样的情况，司马迁的书并没有说假话，知道今人中本来就有，只是未能全都知晓而已。”

4.奚康生文言文阅读答案

原文奚康生，河南阳翟人也。

本姓达奚，其先居代，世为部落大人。祖真，柔玄镇将、内外三都大官，赐爵长进侯。

卒，赠幽州刺史，谥曰简。康生少骁武，弯弓十石，矢异常箭，为当时所服。

太和初，蠕蠕频寇，康生为前驱军主，壮气有闻，由是为宗子队主。从驾征钟离，驾旋济淮，五将未度，齐将据渚断津路。

孝文募破中渚贼者，以为直阁将军。康生应募，缚筏积柴，因风放火，烧其船舰，依烟直过，飞刀乱斫，投河溺死者甚众。

乃假康生直阁将军。后以勋除太子三校、西台直后。

吐京胡反，自号辛支王，康生为军主，从章武王彬讨之。分为五军，四军俱败，康生军独全。

率精骑一千追胡至车突谷，诈为坠马，胡皆谓死，争欲取之。康生腾骑奋矛，杀伤数十人，射杀辛支。

齐置义阳，招诱边人，康生复为统军，从王肃讨之。齐将张伏护自升楼城楼，言辞不逊。

肃令康生射之，望楼射窗，扉开即入，应箭而毙。彼人见箭，皆以为狂弩。

齐将裴叔业率众围涡阳，欲解义阳之急，诏遣高聪、元衍等援之，并败退。帝乃遣康生驰往，一战大破之。

及寿春来降，遣康生领羽林千人，给龙厩马两匹，驰赴之。破走其将桓和、陈伯之。

以功除征虏将军，封安武县男。出为南青州刺史。

翻译：奚康生，是河南阳翟人。原本姓达奚，他的祖先居住代地，世代是部落首领。

祖父达奚真，曾担任柔玄镇将、内外三都大官，赐爵长进侯。死后，追赠幽州刺史，谥号是武简。

奚康生年轻时就骁勇善战，能拉开十石弯弓，使用的箭也不同寻常，被当时的人所佩服。太和初年，蠕蠕频凡入侵，奚康生作为前锋，威名被皇帝听到，因此成为宗子队主将。

跟从御驾征讨钟离，车驾回到济淮时，五将领尚未渡河，齐将占据渚截断去津地的路。孝文帝征募能破渚贼的人，让他做直阁将军。

康生应募，他扎起木筏，在上面堆积柴火，顺风放火，焚烧敌舰，顺着烟火突击飞刀乱斫，投河淹死者很多。就任命康生直阁将军。

后来因为功勋授予太子三校、西台直后。吐京胡反叛，自号辛支王，康生为军队主将，跟从章武王彬讨伐他。

把军队分为五支，四支都被打败，奚康生的军队单独保全。率领精骑一千追吐京胡到车突谷，装作坠马，胡人皆说他死了，争先要取他的头颅。

奚康生跳上马举起矛，杀伤几十人，射杀辛支王。齐国建设义阳城，招收诱引魏国边境人，奚康生又成为统帅，跟从王肃讨伐他。

齐将张伏护亲自登上城楼，出言不逊。王肃让奚康生射杀他，望楼向窗射，窗户打开即入，箭刚射出立刻就被击击毙。

其他人见箭，都认为是狂弩。齐将裴叔业率领军队包围涡阳，欲解除义阳之紧急状态，下诏派遣高聪、元衍等支援他，魏军都被击退。

帝就派遣奚康生快速前往，一战大破齐军。等到寿春来投降，派遣康生带领羽林千人，给与龙厩马两匹，快速前往。

打败齐将桓和、陈伯之。因为功劳升任征虏将军，封安武县男爵。

外调做南青州刺史。

5.积习难改的文言文翻译

清代文学家刘蓉年少时在养晦堂西侧一间屋子里读书。

他专心致志，遇到不懂地方就仰头思索，想不出答案便在屋内踱来踱去。这屋有处洼坑，每经过，刘蓉总要被绊一下。

起初，他感到很别扭，时间一长也习惯了，再走那里就同走平地一样安稳。刘蓉父亲发现这屋地面的洼坑，笑着对刘蓉说：“你连一间屋子都不能治理，还能治理国家么？”随后叫仆童将洼坑填平。

父亲走后，刘蓉读书思索问题又在屋里踱起步来，走到原来洼坑处，感觉地面突然凸起一块，他心里一惊，低头看，地面却是平平整整，他别扭地走了许多天才渐渐习惯起来。刘蓉不禁感慨道：“习之中心甚矣哉！……故君子之学，贵乎慎始。”

意思是说：一个人学习时，初始阶段的习惯非常重要，君子求学，贵在慎重地对待开始阶段的习惯养成。

6.语文.文言文《宋史,尹洙》翻译

尹洙，字师鲁，河南人。年轻时与哥哥尹源都以儒学出名。考取进士，调任正平县主簿。历任河南府户曹参军、安国军节度推官、光泽知县。考试书判成绩优秀，改任山南东道节度掌书记、伊阳知县，有能干的名声。因为大臣的推荐，被召回朝考核，任馆阁校勘，升太子中允。正好范仲淹被贬官，皇帝在朝堂中宣读诏谕，警诫各级官吏不要结党营帮。尹洙上奏说“：范仲淹素来赤胆忠心光明磊落，臣与他是师生兼朋友的关系，也就是范仲淹的党羽。如今范仲淹因为结党营帮被治罪，臣也不能苟且免罪。”宰相发怒，革了他馆阁校勘的职，再去任掌书记、唐州酒税监。

西北地区长期平安无事，尹洙做了《叙燕》、《息戍》两篇文章，认为战备不可松弛。

尹洙又写了《述享》、《审断》、《原刑》、《敦学》、《矫察》、《考绩》、《广谏》，与上两篇合成《杂议》共计九篇奏上给朝廷。

尹洙为人内刚外和，博学有才，尤其精通《春秋》。自唐末经过五代，文风柔弱。到宋初，柳开开始做古文，尹洙与穆修再发展这一文风。他的文章简练而有法度，著有文集二十七卷。自从赵元昊叛乱，尹洙无时不在军队中，所以对于西疆的事最熟悉。他的兵制学说，阐述作战防守的胜败，全面论述了当时边疆战争的利与害。他又想训练当地民兵代替守军，以减少边疆军费，作为抵御外敌的长期政策，但都来不及实施，赵元昊就已臣服，尹洙也被调离并且被治罪了。降为崇信军节度副使，全天下人都认为是刘的奏文害了他。调任均州酒税监官，感染疾病，沿着送公文的路到南阳访求医生，后去世，年仅四十七岁。宰相韩琦为尹洙讲话，于是朝廷追认恢复他的旧官，并将他的儿子尹构录用做官。

希望会对你有所帮助，满意的话望采纳！

7.郝景春传文言文阅读答案

译文供参考：

郝景春，字和满，江都人。乡试中举，授盐城教谕，因犯过失而罢职归家。启任陕西苑马寺万守监录事，后调为黄州照磨，代理黄安县事。到任刚三日，农民义军突然来攻城，景春等坚守八天八夜，义军撤走。

崇祯十一年（1638），升任房县知县。农民起义军领袖罗汝才率九营之众向熊文灿请降，文灿同意受降，而汝才又犹豫起来。景春单骑至义军兵营去劝说，并与汝才及其同党白贵、黑云祥歃血为盟。汝才到文灿军门投降，而所部诸营分驻于竹奚谷、保康、上津，自己与贵、云祥驻于房县城郊。当时，郧阳各县城墙都被破坏，只有房县有赖于景春安抚，大体上可以防守。然义军杂处其间，居民日夜不安。景春与主簿朱邦闻、守备杨道选一方面修理防御工事，一方面与义军诸营和睦相处。

崇祯十二年（1639）五月，张献忠在谷城举兵反明，约汝才一同行动。景春子郝鸣銮还是生员，有万夫不敌之勇，他对其父说：“房县城为敌攻击目标，仅疲惫瘦弱的士兵不过二百人，城何以守住？”便穿上铠甲去见汝才说“：你难道不念曾与我父亲烧香盟誓之言吗？希望你慎重，不要与张献忠一同作乱。”汝才假意允诺。鸣銮察觉出汝才的允诺并非真心诚意，回来与道选领兵登城防守，而献忠所遣前锋已至城下。鸣銮等斩义军将领上天龙，遣使向熊文灿求援，去了十四次，都未见到文灿。

不久，义军大队人马至房县城下，献忠兵打白旗，汝才的队伍打红旗。忽然两军合在一起并力围攻。义军将领白贵、黑云祥向城上高呼：“把城让给我们，保证无事。”献忠又令张大经来劝降。景春在城上大骂，鸣銮且守且战，坚持了五天五夜。义军损失不少，献忠左足受伤，其心爱战马也被杀死。守军指挥张三锡开北门放汝才入城，城被攻破，道选在巷战中牺牲。大经促使汝才劝景春投降，景春不肯。又问他府库财物何在，景春厉声道“：库藏若还有财物，你们也破不了城！”义军杀一典史、一守备来恐吓他，景春终不屈服，与其子鸣銮一道被杀。其仆陈宜和朱邦闻一家都死。朝廷闻知，赠景春尚宝少卿，建祠奉祀，后又改赠太仆寺少卿。

8.翻译汪藻的《郭永传》,（文言文）

郭永学识渊博，广泛地通晓古今世事，有了钱就去买书来读，家中藏书有万余卷之多，能依据事情写文章，都可以把它写下来，并不追求别人知道。

见到古代那些树立名声、节操的人，没有不感到慨然叹息的，合起书本，整日如此，并且特别仰慕颜真卿的为人。喜欢当面指责人的过错，不会在背面说别人的坏话；听到别人有细小的善举，一定赞叹不已，称自己比不上人家。

杜充任大名太守时，名望很高，郭永曾经谋划了数条计策来拜见他，后来有一天问他对计策的看法，杜充说：“还没有读。”郭永数落他说：“人有志向却没有才学，喜好名声却丢掉了实学，骄傲自负而得的虚名，用这来担当大任，很少有不失败的，您足以担当治理的重任吗？”杜充十分惭愧。

靖康元年冬天，金人再次进犯京师，内外阻绝，有人把两宫被掳的消息告诉郭永，郭永伏地号哭。家人带他回家后，他绝食数日，后听说大元帅府的文书到了，才勉强吃了一顿饭，他的忠孝原来都出于他的本性。

9.蒲松龄《聊斋志异任秀》的文言文阅读及答案

选文】

蒲留仙先生《聊斋志异》，用笔精简，寓意处全无迹相，盖脱胎于诸子，非仅抗于左史、龙门①也。相传先生居乡里，落拓无偶，性尤怪僻，为村中童子师，食贫自给，不求于人。作此书时，每临晨携一大磁罂②，中贮苦茗，具淡巴菰③一包，置行人大道旁，下陈芦衬，坐于上，烟茗置身畔。见行道者过，必强执与语，搜奇说异，随人所知；渴则饮以茗，或奉以烟，必令畅谈乃已。偶闻一事，归而粉饰之。如是二十余年，此书方告蒇④。故笔法超绝。（邹弢《三借庐笔谈》）

【注释】

(1)[左史、龙门]指左丘明和司马迁。左丘明著《左传》，司马迁生于龙门。②[罂（yīng）]大腹小口的瓶或罐子。③[淡巴菰]烟草的旧音译名。④[蒇（chǎn）]完成。

【练习】

1、解释文中带点的词。

居（）于（）置（）

语（）是（）方（）

2、比较下列各组词的不同意义。

①为为村中童子师（）②故故笔法超绝（）

鲍鱼炖肉)" title="东坡烧鲍鱼(东坡鲍鱼炖肉)" >

凡为足下道者（）温故而知新（）

3、用文的话概述《聊斋志异》的特点：

4蒲松龄“笔法超绝”的原因是什么？

【阅读提示】

本文叙述了蒲松龄先生写《聊斋志异》时搜集素材的故事。

答案：1。在；向；放置；动词，说话；这样；才

2.为：担任，动词；

向，介词。

故：所以，副词；

旧的（知识），名词。

3.用笔精简，寓意处全无迹相，盖脱胎于诸子，非仅抗于左史、龙门也

4.长期大量的从民间搜集整理素材

【译文】

蒲松龄在作此书的时候，每天携带一个大瓷器，里面装满浓茶，并带一包烟草，放在行人路过的大道旁，下面用芦席垫着，他自己坐在上面，将烟草摆在席子旁边。见到走路的人经过，必定要拉住（他），和他说话。搜集奇异（的故事），讲说离奇（的事情）。随便（经过的）人们知道什么（都可以）；（路人）渴了，则恭恭敬敬地请人喝茶，或恭敬地奉上烟草，一定要使路人尽兴方才让其停止。偶然听到某一件事，回家以后就加以粉饰加工。像这样经历了二十余年，《聊斋志异》这本书才告完成。

三、苏东坡的东坡美食

一、东坡肉

    东坡肉又名滚肉。苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。

西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。

苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。

太平的年头，家家户户过得好快活，这辰光又见苏东坡差人送肉来，大家更高兴：老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。

那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的；挂出牌子，也取名为“东坡肉”。

这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。后来，经过同行公认，就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜。

二、东坡饼

   东坡饼，又名空心饼，千层饼。苏轼被贬谪到黄州。与僧人佛印交往密切。一次，苏轼游西山时去拜访佛印。当时已经三更，苏轼肚子饿了，佛印便叫仕童去拿些吃食，可是仕童贪睡，将锅里的面烤干了。后来边有了著名的东坡饼。

三、东坡鱼

   相传，有一次，苏轼让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。

  苏东坡平生最爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制，故他深得制作各种鱼肴之妙法。他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。”他在黄州写有《鳊鱼》诗：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，轰著泪纵横”。四川乐山一带的岷江中，出产一种黑头鱼。苏东坡和其弟苏辙曾用香油、豆瓣、葱、姜、蒜等调料，以炸、烹、收汁之法制作了“东坡墨鱼”，其味“芳香妙无匹”。苏东坡曾在《过新息留示乡人任师中》中写道：“怪君便尔忘故乡，稻熟鱼肥信清美。”他在著名的《后赤壁赋》中记述了将“巨口细鳞，状如松江之鲈”的鳜鱼烹煮以佐酒的故事。在《浣溪沙》中写了“西塞山边白鹭飞，散花州外片帆微，桃花流水鳜鱼肥”的美好诗句。他在任登州太守时吃了鲍鱼，赞不绝口，说“膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。“肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”  现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡?鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足；但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”。?

  苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”这种烹鱼方法，就是至今仍被眉山一带老百姓所保留的“水煮鱼”，或者又叫“江水煮江鱼”。具体做法是：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。?

  佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎么写？”苏东坡知道佛印学问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘苏’字上面是个草字头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。”佛印又问：“草头下面左边是‘禾’右边是‘鱼’呢？”“那还念‘苏’啊。”“那么鱼搁在草头上边呢？”苏东坡急忙说：“那可不行。”佛印哈哈大笑说：“那就把鱼拿下来吧。”苏东坡这才恍然大悟，佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。

  后来有一次，佛印听说苏东坡要来，就照样蒸了一盘五柳鱼，心想上次你开我玩笑，今日我也难难你。于是就顺手将鱼放在旁的馨里。

  不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。说道：“有件事请教：我想写副对联，谁知写好了上联，下联一时想不出好句子。”佛印问：“不知上联是什么？”苏东坡回答说：“上联是‘向阳门第春常在’。”佛印不知道苏东坡葫芦里卖的是什么药，几乎不加思索地说：“下联乃‘积善人家庆有余’。”苏东坡听完，佯装惊叹道：“高才，高才！”原一你专罄（庆）里有鱼（余）呀！快拿出来一同分享吧。佛印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当”。但他还想“戏弄”一下苏东坡一看，一条清蒸的西湖鲜鱼，身上划了5刀。便笑咪咪地说：“五柳鱼呗。”佛印笑笑回答说：“这条‘五柳鱼’算给你‘钓’到了，不如叫‘东坡鱼’算了。”

  从此以后，人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼”，而且这道西湖名菜名气也越来越大，一直流传到今天。

四、东坡肉鲍鱼寓意

寓意年年有余，财源滚滚来。

因为东坡肉的造型像一块金砖，吃它寓意着，新的一年里，财源滚滚来，鲍鱼谐音抱余，寓意吃的了年年有余，富贵花开，所以东坡肉鲍鱼寓意是年年有余，财源滚滚来。

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜。鲍鱼是名贵的海珍品，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。郑重声明：回答内容仅供参考，请勿盲目迷信。