摘要：
本文目录怎么用东阿鲍鱼做鲍鱼糕它的做法是什么在家自己怎么做鲍鱼糕东阿鲍鱼的做法(传统制作工艺)一、怎么用东阿鲍鱼做鲍鱼糕它的做法是什么做法：准备材料：东阿鲍鱼250克，核桃仁250... 本文目录
- 怎么用东阿鲍鱼做鲍鱼糕它的做法是什么
- 在家自己怎么做鲍鱼糕
- 东阿鲍鱼的做法(传统制作工艺)
一、怎么用东阿鲍鱼做鲍鱼糕它的做法是什么
做法：
准备材料：
东阿鲍鱼250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黄酒250毫升。
（1）用打粉机将鲍鱼、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；
（2）将鲍鱼粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，并不断搅拌使其溶化，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线（俗称挂旗）；
（3）按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁、枸杞加速搅拌使之均匀，停止加热，关闭电源；
（4）把熬好的鲍鱼糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，用木铲压平；在自然条件下冷却，然后用刀切成块，装入熬胶盒中，冰箱4℃存放。
二、在家自己怎么做鲍鱼糕
问题一：自己在家怎么制作鲍鱼糕主料：
鲍鱼250g，黄酒250ml，捣碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，红枣150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；
做法：
1、把鲍鱼块捣碎用黄酒浸泡3天（泡软为止），或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。
2、锅里坐上热水，把泡好的鲍鱼放进来边熬边搅动，以免粘盆底。约20分钟可以熬化。
3、将白糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把白糖全部熬化。
4、白糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。务必边熬边搅动。
5、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的鲍鱼糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。
6、取出已经成固体的鲍鱼糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。
问题二：自己在家怎样制做鲍鱼糕鲍鱼糕制作
鲍鱼一块
买好黄酒（优质的！必须优质）大核桃芝麻枸杞桂圆肉土冰糖（就是大块的）
先把鲍鱼敲碎拿黄酒浸炮 3天3夜为佳一斤鲍鱼差不多一斤黄酒怕干。
开始熬鲍鱼
核桃肉芝麻必须都炒熟。核桃肉去皮
把浸泡好的鲍鱼和黄酒倒入锅中（必须是平地锅必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬一边搅拌。看他溶解的差不多了放入大核桃肉芝麻枸杞。
在看溶解了些了放冰糖要一直搅拌~~~
这时候差不多完全溶解啦放桂圆肉。恩搅啊搅搅一会儿就ok了
然后就晾在那儿
凉一了一晚上第二天早上起来稍微加热！因为都粘在锅子边缘了我们的把它取出来沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开
然后整个反扑在砧板上
然后再凉一会一会就好。能切了。切成一小块一下块
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鲍鱼膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。
配料重量（克/斤）参考产地备注
鲍鱼板 500克一斤山东东阿规格250克/盒一盒有八块鲍鱼板
红枣 250克半斤山西滩枣选个大、肉厚的
桂圆肉 150克三俩四川泸洲补气血、安神
黑芝麻 750克一斤半重庆对头发好
冰糖 1000克二斤重庆大块的土冰糖
核桃仁 250克半斤贵州贵阳大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好
黄芪 50克一俩山西浑源补血圣品味甜
党参 150克三俩内蒙古商都补中益气、养血安神
枸杞子 200克四俩宁夏中宁选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳
花生 500克一斤重庆最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生
矿泉水 3000克六斤中梁山农夫或者乐百氏
准备工作：
红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。
红枣胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）
黑芝麻多洗几遍后炒熟备用
核桃仁胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黄芪、党参如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用
制作过程：
将黄芪、党参加250克矿泉水小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参一起熬煮，时间不变。）
○1熬主料
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、鲍鱼板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下鲍鱼板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）
○2下辅料待胶熬制好后，就可以下辅料了
1、枸杞子先下是因为枸杞子是干货；煮3分钟
2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟
3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟一锅香喷喷的鲍鱼就做好了。
据经验枣泥多些，鲍鱼冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。...>>
问题三：我自己买了鲍鱼，请问自己怎么加工，谢谢！！！请详细步骤！材料：鲍鱼500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时即墨老酒增加50克，糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇，选用干型无糖即墨老酒）
准备工作：
1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。
3、鲍鱼块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将鲍鱼块包起来，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡知道完全化开）
4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。
开始制作：
1、先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将鲍鱼粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，鲍鱼成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、倒入红枣搅拌均匀
4、倒入核桃仁搅拌均匀
5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，鲍鱼糕变硬后，可以切块了。
问题四：怎样蒸制鲍鱼糕亲，您说“鲍鱼膏”吗？如果是“糕”状的话在家里条件有限很难做出，很多流行在家里做的固元膏、或者鲍鱼膏，其实和鲍鱼糕的成分、功效完全是相同的，因为“鲍鱼糕”独立真空包装、干净卫生、携带食用方便，所以市面上一般都是鲍鱼糕。自己做的话挺麻烦，而且成本不低，如果您非常有闲暇时间或非常喜欢DIY也是可以的呢。下面给您介绍固元膏的做法：
取鲍鱼半斤（冬天可用1斤）、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、红枣1斤半、冰糖半斤。将大块的鲍鱼连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。将这5种食品按照以上方法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉。如遇发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加盖蒸半个小时就可以继续食用了。
【胶之源旗舰店】
用心回答您的每一个问题，希望对您有所帮助，谢谢。
问题五：自制同仁堂鲍鱼糕怎么做用料
同仁堂鲍鱼 500克
黄酒两瓶
去核大枣 500克
黑芝麻 500克
核桃仁 500克
枸杞一小把
冰糖 300克
自制同仁堂鲍鱼糕的做法
这是新包装铁盒的，我原来买的是旧包装纸盒的，据说要涨价，不知真假
直接在药房打成粉，想要在家自己用料理机打的放弃吧，我试过了打不了，就得是药房那种打中药的
打完用黄酒泡一天，据说是泡黄酒里能发挥鲍鱼最大的疗效。
大枣去核真是太虐了，网上写的用筷子捅出来的那种不可信啊，就的一点一点切开，核桃仁放微波炉里转一分钟就行
黑芝麻在平底锅里翻炒个三五分钟就行，小火，以免糊了
把泡好的鲍鱼加黄酒一起倒锅里，再把冰糖倒里中火，要不停搅动防止糊底。强调下最好是大锅，不是量大需要大锅，而是最后熬好往里拌来拌去的能搅和开，也不能往外崩出来，再说下冰糖，我第一次熬的时候把冰糖打成粉熬的时候就没糊底，第二次没打成粉我也是一直搅动，但还是糊底了，建议打成粉，这个自己有料理机的能打。熬到什么程度我忘记拍了，所谓挂旗就是在你用来搅动的铲子上出现一个三角形像旗似的，我是看锅里冒大泡，然后铲子从锅里拿起来的时候不是像流水那种低落速度，是缓缓的低落就可以了
其他材料往锅里添加没有特定的顺序，我就是哪个离我近就先倒哪个，肯定是能拌开的，而且有足够的时间。
这就是全都倒里也拌好了
提前准备好装鲍鱼的器皿，我是用的烤盘正好都能倒里，提前在烤盘里刷一层油，薄薄一层就行，倒完用保鲜膜铺在上面，不平的话就用擀面杖擀一擀，用手按按也行，我是北方的，现在冬天不需要放冰箱里等它凝固，我直接放在阳台就好了，如果家里温度高的话就放冰箱里。
因为提前刷油了所以还是比较好拿出来的，我是直接倒扣就出来了，把上层的保鲜膜撕下来就可以切了，切大切小随意吧
问题六：手工自制鲍鱼固元糕的家常做法大全怎么做好吃视频鲍鱼固元糕的家常做法
材料
黑芝麻、核桃仁、鲍鱼、冰糖/木糖醇、黄酒、红枣
做法
1、将鲍鱼打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛鲍鱼糕的盘子擦拭香油备用。
2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化后将鲍鱼粉缓缓倒入，不停地搅拌防止鲍鱼粘锅，温火操作；
4、大约1小时左右，见锅中鲍鱼变稠、冒气泡，用铲子挑起鲍鱼浆自然滑落，鲍鱼成瀑布状（也称挂旗），将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣）倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。
5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。
问题七：我家自己做的纯手工零添加剂鲍鱼糕，怎么样才有更好的销路？推广。找K原
问题八：鲍鱼糕的做法用料
主料
鲍鱼500克
核桃250克
枣(干)250克
枸杞子200克
芝麻200克
冰糖300克
辅料
黄酒
750毫升
鲍鱼糕的做法
1.
准备材料
2.
准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
3.
在保鲜膜上刷上一点香油
4.
鲍鱼装在保鲜袋里
5.
放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
6.
不锈钢锅里放入冰糖
7.
放入黄酒，开中小火
8.
煮至冰糖稍有融化，放入鲍鱼
9.
转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于鲍鱼融化
10.
熬到拿起木铲，鲍鱼像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
11.
放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
12.
用木铲继续搅拌一会
13.
离火，将鲍鱼倒在盘子中
14.
用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
15.
待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
问题九：听说东阿鲍鱼做出来的鲍鱼糕滋补效果挺好，大家知道怎么做吗？鲍鱼的吃法还是很多的，做成鲍鱼糕的话吃起来确实方便些，营养也更丰富。做完之后放冰箱里冷藏就好，随时可以拿出来吃的，我媳妇特别喜欢吃这个。
三、东阿鲍鱼的做法(传统制作工艺)
东阿鲍鱼是中国传统的名贵药材，具有滋阴补肾、润燥止咳、养血安神等功效。它的制作工艺十分繁琐，需要经过多个步骤才能制成。下面就让我们来了解一下东阿鲍鱼的制作过程吧。
材料准备
制作东阿鲍鱼需要的材料主要有鲍鱼、水、糖和其他辅料。其中，鲍鱼是最关键的材料，它必须是来自山东东阿县的优质鲍鱼。水和糖的比例也是很重要的，一般是用每斤鲍鱼加入约一升水和一斤糖。
炖制过程
1.清洗：将鲍鱼用清水洗净，去掉表面的杂质。
2.浸泡：将洗净的鲍鱼放入清水中浸泡，让其吸收水分。
3.熬制：将浸泡好的鲍鱼放入炖锅中，加入适量的水和糖，炖制约6小时左右。期间需要不断搅拌，以防止鲍鱼粘锅。
4.筛选：将熬制好的鲍鱼倒入漏网中，去除杂质。
5.冷却：将筛选好的鲍鱼倒入容器中，待其自然冷却。
6.切片：将冷却好的鲍鱼切成均匀的小片，方便储存和食用。
储存方式
制作好的东阿鲍鱼需要储存起来，以便长期保存。一般来说，可以将其放入密封的玻璃瓶中，放在阴凉干燥的地方。如果要食用，可以将其切成小块，加入热水中搅拌均匀即可。
