摘要：
本文目录很多人不会处理鲍鱼,处理鲍鱼的小窍门有哪些鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门鲍鱼肉怎么做好吃又简单方便冷冻鲍鱼做法大全窍门鲍鱼怎么煮好吃一、很多人不会处理鲍鱼,处理鲍鱼的小窍门有哪些鲍... 本文目录
一、很多人不会处理鲍鱼,处理鲍鱼的小窍门有哪些
鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。把鲍鱼肉和壳分离出来。买回来的鲍鱼，先放在盐水里浸泡半小时，让它吐出泥沙，如果水变浑浊了，可以中途换几次水。
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，简简单单的方法最实用，清水缓一下，再冲洗干净就行了，不用搞的那么复杂.
鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。大家赶快试试吧。鲍鱼买来之后用刷子刷干净，然后用小刀或者直接用手沿着鲍鱼壳把肉扣出来，把内脏清洗干净。可以蒸，煮，盐焗都是不错的。用小刀或不锈钢汤匙切断贝柱，将鲍鱼肉与壳分开，把鲍鱼肉翻过来，在右上角点击关注，呃…不是，在右上角有一块黑褐色的块状，那是鲍鱼的内脏，去除干净。
需要旧牙刷一把，不锈钢汤匙一把。牙刷刷干净外壳和鲍鱼边(不然真的是黑鲍鱼，不是白鲍鱼，嘿嘿)汤匙插入，一剜，挖下那团黑黑的，这个得多练练。最好是直接煮然后直接吃或者沾三合油其次是加蒜蓉蒸着吃先壳肉分离，用刀或者勺子插入缝隙，使其分离！黑色部分为鲍鱼内脏去除即可！用刷子，或者干净牙刷刷洗鲍鱼四周，鲍鱼壳一样清洗放一边。
二、鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门
凉拌鲍鱼的用料
鲍鱼大的6-8个马蹄15个
细芹菜100克醋7汤匙
白糖2茶匙香油2汤匙
香菜3根
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼，洗干净
步骤2
锅里水烧开，放入带壳的鲍鱼，煮熟，煮熟的鲍鱼，用清水洗干净，去壳，去内脏，切成片
步骤3
细芹菜，摘去叶子，洗干净，切成5厘米的段，锅里烧开水，放入细芹菜，焯1分钟，捞出，过一下凉水，沥干水份，备用
步骤4
马蹄，直接菜场买去皮的这种，切成2-3毫米的片
步骤5
然后把鲍鱼片，芹菜段，马蹄片，全部放到一个大碗里，放入醋，白糖，香油，香菜段，搅拌均匀
步骤6
装盘
三、鲍鱼肉怎么做好吃又简单方便
鲍鱼肉可以用五花肉和螺丝椒炒，香辣美味，做法步骤也非常简单，想学的朋友和我一起做：
菜品名称：鲍鱼辣椒炒肉
主料：五花肉 200克、鲍鱼 6只、螺丝椒 1个
辅料：蚝油 1勺、老抽 2勺、盐 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、姜片 2片、小米辣 1个、大蒜 2瓣
做法步骤
1、鲍鱼清洗干净，切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺料酒，2片姜片腌制一下。
2、五花肉切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，抓匀腌制一下。
3、螺丝椒、大蒜和小米辣切好备用。
4、五花肉的肥肉先下锅爆油。
5、熬差不多了，再下五花肉一起翻炒。
6、肉炒9分熟，下鲍鱼一起翻炒，加1勺料酒增香。
7、螺丝椒、大蒜和小米辣下锅翻炒，翻炒一分钟。
8、出锅。
这道菜不但好吃，做法也简单，营养价值也非常高：
鲍鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钠、磷、镁、钙、硒、铁等多种营养成分，可以补充人体需要的多种营养物质。
猪肉中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏亮营养物，并且还含有磷、铁、钙、钠、钾、锌等多种矿物质以及维生素C、维生素A、维生素K、维生素E、胡萝卜素等营养物，这些物质都是维持人机体正常运转所必需的物质，对人体健康有益。
四、冷冻鲍鱼做法大全窍门
用料
鲍鱼 3-6只
姜 2片
葱少许
蒜 1-2瓣
酱油 2勺
料酒 2勺
红烧鲍鱼（冷冻鲍鱼）的做法
鲍鱼解冻
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葱姜蒜切好
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鲍鱼切片切丝均可
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锅中放油
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油五成热将葱姜蒜放入锅中
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鲍鱼下锅，翻炒
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放入料酒，酱油
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再快速炒一会，出锅，时间不要太长
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炒好了
五、鲍鱼怎么煮好吃
一、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油。
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好，再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油，蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
2、要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)，千万不要放蒜蓉啊，那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。
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二、蒜蓉蒸鲍鱼
材料：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量。
做法：
1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。
2、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出，将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
3、将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
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三、鲍鱼鸡汤
材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。
做法：鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起，干香菇，枸杞清洗干净，砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时(煲三炖四)最后加盐和酒调味即成。
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四、广式蒸鲍鱼
材料：鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花。
做法：
1、鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用，将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用，调汁将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟。
2、锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟。
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五、鲍鱼炖土豆
材料：中等大小鲍鱼、土豆。葱姜，辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
做法：鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁，土豆去皮切丁，热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，土豆翻炒，加清水炖，放入鲍鱼丁炖熟。
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六、清炒黄瓜鲍鱼片
材料：墨西哥鲍鱼一只、调味料适量、小黄瓜3条、辣椒一根、蒜粒3颗。
做法：墨西哥鲍鱼保存在冷冻，先解冻小黄瓜切滚刀块，鲍鱼薄片，蒜头切碎，辣椒切片。起油锅，爆香蒜片和辣椒，放入小黄瓜清炒，加少许水焖一分钟，再加入鲍鱼片快炒一分钟，淋少许乌醋呛锅边，加盐、白胡椒粉即可起锅。
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七、鲍鱼片蒸蛋
材料：蛋2个、鲍鱼片酌量、枸杞子少许、米酒1小匙、鲍鱼汤汁3大匙、鸡粉1小匙。
做法：准备好所需材料ˊ鸡蛋先打散加入蛋量1.5倍的水和调味ˊ调匀备用，准备好要盛装的容器，将调匀的蛋液用细筛网过筛至容器中，准备好蒸锅用中小火先蒸10分钟，时间到时摆入鲍鱼片及枸杞子ˊ并淋入少许鲍鱼汤汁再蒸2~3分钟即可。
