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本文目录鲍鱼有什么营养,为什么人们那么喜欢吃人们吃鲍鱼主要是吃它的什么部位鲍鱼主要吃哪个部位关于鲍鱼的问题一、鲍鱼有什么营养,为什么人们那么喜欢吃自古以来，鲍鱼都是名贵的海味，中国... 本文目录
一、鲍鱼有什么营养,为什么人们那么喜欢吃
自古以来，鲍鱼都是名贵的海味，中国古书上常有达官贵人以吃鲍鱼为乐的记载。鲍鱼肉质嫩滑，滋味鲜美，营养丰富。据测定，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质40克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，此外，还含有多种维生素和矿物质。故鲍鱼历来就是高级筵席上的名贵佳肴。鲍鱼精鲍鱼精选取上乘鲜活鲍鱼精制而成,内含极为丰富的海生蛋白质（高达50％以上）、多种氨基酸、碳水化合物、维他命A、E、C和B、铁、钙、、碘等矿物微量元素，并含烟酸、叶酸、鲍精素I和II等，是人体绝佳的营养补品。
二、人们吃鲍鱼主要是吃它的什么部位
足部
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。
鲍鱼，名字虽叫“鱼”，实际并不是鱼，在动物学分类上，它和贝类的蚝、海螺同属软体动物门腹足纲。它是一种单贝壳的海产贝类，爬附在海藻丛生、岩礁遍布、潮流通畅、风浪大且洁净的浅海滩下生长。
鲍鱼性格娴静，从不侵犯邻里，靠自己柔韧齿舌取岩石上的红、褐藻类为食。在海洋生物“你死我活”的海洋生存竞争中，它也有一套自卫本领。它有与海底岩石混为一体的保护色，有掩蔽肉体的坚硬外壳，有快速爬行的逃敌能力和强而有力的吸附力保护自己。
民间渔谚说：“七月流霞鲍鱼肥，九月起风鲈鱼美”，此时是捕捉鲍鱼的黄金季节。
自古以来，鲍鱼就在中国菜肴占有“惟我独尊”的尊贵的位置。
西汉末年，新朝（公元9-23年）的开朝皇帝王莽，就很喜欢吃鲍鱼；而在三国时代（公元220-280年）的枭雄曹操，也是鲍鱼的热烈拥护者。
及至北宋（公元960-1126年），伟大的诗人苏东坡更在嗜吃鲍鱼这余，专门为这种美味食物写也了《鳆鱼行》一诗，盛赞鲍鱼之珍贵和佳妙。
此后，鲍鱼作为珍贵的名菜而出现在达官贵人的筵席之上。民国（公元1911-1949年）初年，北京著名的“谭家菜”，就有两道著名的菜式，“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”，成为了现代鲍鱼的典范之作。直到现在，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典菜肴之一。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。鲍鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、维生素A等，有滋阴清热、养肝明目的功效，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及肝血虚等症。
鲍鱼壳入中药，称为“石决明”。壳内有耀眼光彩的珍珠层，具有滋阴补肾、平肝明目和降血压之功效，治疗头晕目眩、血压异常和各种眼病的良药。
三、鲍鱼主要吃哪个部位
鲍鱼是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以烤着吃等等，味道都是很不错的，深受人们喜欢。鲍鱼一般主要吃它的足部，而不是它的头部，它的内脏和外壳是不能吃的。
鲍鱼主要吃哪个部位足部。
鲍鱼的足特别粗，分为上下两部分。上足有许多触角和山丘，用来感受外部环境；当下足伸直时，它呈椭圆形，腹面平坦，适合附着和爬行。当我们吃鲍鱼时，我们主要吃鲍鱼脚的肌肉。
此外，鲍鱼器官和内脏不能食用。鲍鱼器官中也含有光敏毒素，这是海藻叶绿素衍生物的分化产物。如果有人吃了富含这种化合物的鲍鱼，然后暴露在阳光下，会导致皮肤发炎和中毒反应。
鲍鱼的内脏也不能食用。鲍鱼内脏的毒性是季节性的。一般来说，2月到5月的绿色内脏是不能食用的。和鲍鱼的器官一样，鲍鱼的内脏也含有光敏毒素，这是海藻的分解产物。如果服用并暴露在阳光下，会引起皮肤炎症和相应的毒性反应。
因此，虽然鲍鱼是好的，但我们在吃鲍鱼时应该注意。不要吃它的内脏和进入胃的器官，否则会中毒。此外，我们还应该注意鲍鱼是一种毛发物质。禁止对刚完成手术或患有持续性癣的患者使用，否则会导致疾病进一步恶化。
吃鲍鱼是吃头还是足吃鲍鱼其实主要是吃它的足部。
一般来说，除了鲍鱼的壳和内脏，其他部分都可以食用。鲍鱼中的大部分肉属于灰褐色的肌肉和腹足动物。鲍鱼与腹足类附着在岩石上。因此，这部分肥肉实际上是鲍鱼的足，这也是我们吃的主要部分。
鲍鱼什么部位不能吃 1.鲍鱼壳鲍鱼的第一个不可食用部分是最常见的，那就是鲍鱼的外壳。此时此刻，一些朋友肯定会说，这不是胡说八道吗？第一个重金属含量最高的地方是后壳。在购买鲍鱼时，你是否认为鲍鱼的后壳很脏，无论你如何清洗都无法清洗。
鲍鱼的背壳总是有鱼腥味。这是因为这种贝类在海洋中生活了很长时间，表面有很多细菌和寄生虫，甚至还有重金属。然后有人会说这种贝壳有很高的营养价值，可以用作药物。
事实上，它们都经过了高温专业设备的消毒和消毒，现在的鲍鱼都是在近海人工养殖的，以后不要犹豫。应该特别注意。如果鲍鱼汤是给孩子炖的，鲍鱼壳就不能炖了。
2.鲍鱼排泄口鲍鱼排泄口的位置，即鲍鱼的顶部，很容易区分，包括其牙齿的部分。这部分与小肠相连，所以这个位置也很脏。当我们切鲍鱼时，一只手靠在鲍鱼上，当我们用剪刀蘸下去时，另一只手可以向上。这样，鲍鱼就可以得到很好的保存。
排泄口的位置很脏。我们应该用剪刀插入并挑出排泄口的位置，或者直接用拇指将其挤出。这样你就可以安全地吃了。
3.鲍鱼内脏去掉鲍鱼肉后，我们可以看到鲍鱼的内脏。有人会说鲍鱼吃海藻和浮游生物，但现在鲍鱼基本上是养殖的，甚至一些重金属和毒素都储存在内脏中。当你经常打破鲍鱼的内脏时，你会感觉到一股浓重的异味。所以以后不要少吃。我宁愿不吃。
吃鲍鱼的注意事项 1.不要吃太多鲍鱼的可食用部分中，蛋白质约占24%，是一种高蛋白食品。但是，如果你吃得太多，它的蛋白质成分就不能被人体消化吸收，并会在肠道和胃中积聚，导致腹胀或消化不良。建议平时吃1-2粒。
2.对海鲜过敏的人不应该吃海鲜海鲜中含有过量的组胺，很容易引起身体不适。一些人缺乏分解组胺的酶。吃海鲜会引起皮肤瘙痒、青春痘和其他过敏症状。鲍鱼是海鲜的一种，所以对海鲜过敏的人不应该吃鲍鱼。
四、关于鲍鱼的问题
鲍鱼是一种非常名贵的海产食品。它不是鱼，而是爬附在浅海低潮线以下岩石上的一种单壳类软体动物。
在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。
鲍鱼的头部很发达，它的两个触角在伸展时很细很长。在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛。在两个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有日。口里面有强大的齿舌，齿舌是许多贝类的特有器官，它是一个几丁质的带子，上面生着很多列小齿，形状很像锉刀，贝类就利用这些小齿刮取和磨碎食物。一般说来草食性的种类小齿的数目多，先端园，肉食性的种类小齿数目少，但强有力，先端常有钩或刺。鲍鱼是草食性种类，所以它的齿舌带上的小齿数目极多。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。
鲍鱼的外套膜和贝壳的形状一样，整个覆盖在身体背面，与共他螺类不同的是在鲍鱼外套膜的右侧有一条裂缝，这个裂缝的位置与贝壳边缘的孔的位置相当，在裂缝的边缘上生长着触手。在鲍鱼活动时，这些触手便从壳孔伸出，司威觉的作用。外套膜边缘有裂缝是原始的腹足类的特征，像缝螺、有名的红翁戎和钥孔螺都是达样。
鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的盘大鲍一般分布在十多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮线下数米生活，小鲍鱼甚至在低潮线附近也能采到。
鲍鱼喜欢昼伏夜出，养在水池中的鲍鱼一般在白天蛰伏不动，只要天一黑就慢慢活动起来。特别是在10点以后至后牛夜3点以前最为活跃，达时它们的头部、足部全部伸展，外套膜裂缝上的触手自壳孔伸出，在池底或池壁爬行。它们爬行的速度每分钟可达50厘米。鲍鱼还有归巢的习惯，它们常喜欢住在洞穴里，夜间外出觅食，到快天明时又返回洞穴中居住。
鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻，像盘大鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。在水池中饲养的鲍鱼，每个每天能吃数十克小海带。鲍鱼的食量随季节而有变化，一般水温较高的季节吃得多，冬季不太活动，吃得少。当人们把海带投入养鲍鱼的水池时，虽然鲍鱼的头缩在壳中，但依靠此较灵敏的嗅觉，能迅速发现食物的方向而爬向海带处。当食物离它的身体还有一段距离时，它可以伸长下足前端的两叶，以抱合的姿式，把食物拉向口边，并伸出像圆盘状的吻部，用齿舌舐食。被它们吃过的海带常留有边椽带齿纹的牛圆形大窟窿。
鲍鱼的繁殖，跟一般螺类不一样。一般螺类大多是经过交尾繁殖的，而且它们在产卵时都分泌膜质或胶质的东西，把卵包被起来，单独产出或构成卵群。鲍鱼是雌雄异体，可是它并不进行交尾。到繁殖季节，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分别把精子和卵子排到体外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精发育，它的这种繁殖方式是和双壳类的繁殖很相似的。鲍鱼的雌雄性从外表不容易看出来，必须看它的生殖腺才能判定，在繁殖季节生殖腺很发达，雌性的呈深绿色，而雄性的呈淡黄色。鲍鱼的产卵时期随种类和地区而不同。在青岛，盘大鲍一般在夏、秋两季繁殖，卵子受精后经过浮游的担轮幼虫和面盘幼虫，以后沉于海底变态成幼鲍。鲍鱼的生长此较慢，一年后贝壳大体可达2—3厘米，二年后大的可达4—5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。
鲍鱼的种类很多，分布也很广，几乎世界各地的海里都能找到它。我国沿海也都有鲍鱼分布，在北方，以大连及长山八岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵圆形；在南海出产杂色鲍和耳鲍等，杂色鲍和盘大鲍的形状相似，但个体较小；耳鲍体形较长，贝壳更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平时贝壳不能完全把它包在里面。
鲍鱼的肉很好吃，自古以来人们都非常喜欢食用。但它的自然产量较小，远远不能满足需要，所以人们都想办法养殖它，目前在日本已对鲍鱼的养殖做了很多工作。我国在这方面也进行了一些工作，为鲍鱼养殖建立了一定的条件。鲍鱼除了鲜食以外，还可加工制成罐头、鲍鱼干。它的贝壳叫石决明，是常用的中药药材。此外，鲍鱼的贝壳还可以用来制造工艺品。
