摘要：
本文目录鲍鱼的营养价值有多高鲍鱼有什么营养一般人都可以吃吗吃鲍鱼有什么好处吃鲍鱼可以改善体质增强免疫力吃鲍鱼应注意什么 不能和什么同吃,什么样的体质不能吃一、鲍鱼的营养价值有多高鲍... 本文目录
一、鲍鱼的营养价值有多高
鲍鱼又称为海耳，是中国饮食当中的名贵食材，以前只在高档宴席当中才会出现，与燕窝鱼翅齐名。哪家饭店能做燕鲍翅，那绝对就是高档酒楼。现在因为人工养殖，鲍鱼已经开始平民化，进入普通饭店，甚至普通家庭。
鲍鱼以其鲜美的味道，韧中带脆的特殊口感出名，并且被认为是滋补佳品。那么鲍鱼的营养价值到底如何呢，我们来看一看它的营养成分。
很多人认为鲍鱼是高蛋白低脂肪的健康食品。鲍鱼的脂肪确实不多，100克鲍鱼只有0.8克脂肪。但是高蛋白就说不上了，因为100克鲍鱼只有12.6克蛋白质，远不如我们常吃的瘦猪肉。鲍鱼的脂肪虽然不多，但其中胆固醇却非常的高，100克鲍鱼居然有242毫克的胆固醇。胆固醇偏高的人吃鲍鱼可要悠着点。
鲍鱼也含有维生素A维生素E等几种维生素，但是含量一般般，没有什么特殊的价值。
在矿物质方面，鲍鱼比较突出的是钙含量比较高，100克新鲜鲍鱼含有266毫克钙，是牛奶的2.6倍。不过话又说回来了，用吃鲍鱼的方法来补钙，是不是有点太豪了呀？在矿物脂方面，鲍鱼还有一个非常突出的特点，就是钠含量非常的高，100克新鲜鲍鱼含有2011毫克的钠！这在所有新鲜食物当中是非常罕见的，有高血压的人吃鲍鱼的时候也要当心，不要一下子吃太多，否则钠盐吃多了对血压可是不太好。
总结：从上面的数据看得出来，鲍鱼的营养价值一般般，过高的胆固醇和钠，有慢性病的人和老年人要少吃一些。
尽管鲍鱼的营养价值一般，但是鲍鱼的味道和口感确实不错，如果烧得好的话，在餐桌上也是一道美味。
二、鲍鱼有什么营养一般人都可以吃吗
鲍鱼是人们餐桌上常有的食疗佳品，不少人都爱吃，也喜欢它独特的鲜美口感。其实，孕妇也可以放心食用鲍鱼。鲍鱼营养价值含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A、维生素E等营养元素。这些营养素对孕妇和胎儿都是很有益处的。不仅孕妇能吸收到鲍鱼的营养，宝宝也能因丰富的营养补给而健康发育成长。另外，鲍鱼本身补而不燥，属于凉性的食物，非常适合孕妇“凉补”。
现代医学早有研究认为，鲍鱼是非常适合女性食用的，适当食用一些鲍鱼对女性来说有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。鲍鱼被誉作“餐桌上的软黄金”，它的价值之高可见一斑。不过，值得一提的是，虽然孕妇可以食用鲍鱼，但是最好还是不要过量使用。孕妇的饮食中的“量”是非常有讲究的，鲍鱼中的蛋白质含量非常丰富，食用过多可能会对孕妇肠胃造成负担，引起便秘。其实，太过滋补的食品最好都不要一次吃太多，否则可能会得不偿失。
三、吃鲍鱼有什么好处
鲍鱼适合任何年龄之男女，能滋补强身，改善体质与免疫力。下列人群使用效果更为显着：
1、肝病患者（包括急、慢性肝炎，乙肝大、小三阳、酒精肝、肝硬化）肝病患者往往缺乏蛋白质、能量与维他命等，令患者精神欠佳、倦怠乏力、食欲不振甚至水肿。同时肝脏与病毒的抗争过程亦需要动用大量的蛋白质、能量与维他命，后者占优则病毒被杀灭，病情向好转发展。故养肝护肝，加强营养历来是医生治肝病的重要原则，鲍鱼中丰富的蛋白质、多种氨基酸、碳水化合物（能量）、维他命等成份，与医生医治肝病的护肝原则几乎一致，故鲍鱼是当之无愧的“天然治肝良方”，肝病患者服食鲍鱼后精神、体力迅速恢复、食欲增加、病情得到更快好转。
2、肝肾阴虚者：表现为头晕目眩、失眠多梦、腰膝酸软、女性月经不调、男性性功能下降、多尿、小儿尿床等，中医记载鲍鱼有“滋补肝肾”之功效，故服用鲍鱼可改善上述症状。
3、贫血：鲍鱼所含蛋白质、铁质、叶酸、维他命等是重要的造血原料，能加速贫血的纠正。
4、防备皮肤老化：鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化，是爱美女士的恩物。
5、改善视力：中医药中鲍鱼又称石决明肉，能“益精明目”故常用于治疗眼疾，改善各种原因引起的视力下降。
6、甲状腺问题：所含之碘元素对青春期，缺碘性甲状腺肿非常有益。能减轻甲状腺肿大，防止病情进展。
7、癌症患者：硒元素与近年发现的鲍灵素I和II有较强的抑制癌细胞生长作用。
8、疲惫综合症：鲍鱼中丰富的营养成份，能令疲劳身体迅速复元，故因忙碌常疲劳者不妨一试
四、吃鲍鱼可以改善体质增强免疫力
鲍鱼是一种非常滋补的海洋贝类，鲍鱼富含非常丰富的蛋白质和维生素A，常吃鲍鱼可以帮助人们改善弱视、老年白内障和动脉硬化。鲍鱼可以烤、烧、清蒸、煨汤吃，吃法多样化，富含的营养价值也非常高，人们常吃鲍鱼可以滋补强身、改善体质增强免疫力。
吃鲍鱼的好处有哪些
鲍鱼是一种单壳软体动物，鲍鱼呈椭圆形，鲍鱼肉紫红色，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。我们常吃的鲍鱼主要有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。此外，还可用于黄疸型肝炎、泌尿系感染、宫颈炎、功能性子宫出血等病症而出现阴虚内热证候者。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。
鲍鱼的功效与作用
1.提高免疫力：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值：鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
鲍鱼的功效与作用：食疗方法
鲍鱼适合任何年龄的人群食用，常吃鲍鱼可以滋补强身，改善体质，在北方菜谱中，鲍鱼在制作上主要突出它的醇香，而在南方菜系中，则主要突出它的清鲜。因此北方人喜欢吃“扒鲍鱼”、“红烧鲍鱼”，南方人喜欢吃“清蒸鲍鱼”、“煨汤鲍鱼”等。
1、鲍鱼利于女性补气固表：活鲍鱼2只，鸡胸肉100克，油菜适量。鸡肉、鲍鱼切丝。鸡肉入高汤烧沸煮7分钟，加入鲍鱼、油菜煮至熟，加盐调味即可。
2、鲍鱼治疗女性月经不调。清热明目：鸡肉、鲍鱼各30克，粳米80克。鲍鱼、鸡肉切丝，用料酒腌渍。粳米入锅加清水煮至五成熟，加入鲍鱼、鸡肉煮至粥成。
3、鲍鱼滋阴养颜、降压降脂：鲍鱼300克，葱、姜、料酒、卤汁各适量。鲜鲍鱼处理干净，葱切丝，姜切片。把姜、葱、料酒倒入锅中，放鲍鱼煮开，转文火煮10分钟，鲍鱼捞出备用。锅中加卤汁、鲍鱼煮70-80分钟，盛出切片，淋入卤汁即可食用。
4、鲍鱼治肺燥干咳、心烦失眠：鲍鱼100克，猪瘦肉250克，天冬10克，麦冬10克，桂圆肉10克，盐、味精各适量。以上材料共炖汤食用即可。
吃鲍鱼对人体有这么多的好处，女性吃鲍鱼可以补气固表、治疗月经不调，还可以滋阴养颜，男性吃鲍鱼可以养血补肾、强身健体，老人吃鲍鱼可以降压降脂、润燥止咳，治疗心烦失眠。吃鲍鱼的好处这么多，人们可以经常购买一些鲍鱼，不管是烧、烤还是清蒸，都有非常高的食用价值和营养保健价值。
五、吃鲍鱼应注意什么 不能和什么同吃,什么样的体质不能吃
鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼
2、糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;
3、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;
4、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
5、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
