摘要：
本文目录什么是仙人跳还有什么是佛跳墙佛跳墙和鲍鱼捞饭的区别佛跳墙的营养价值佛跳墙是什么东西吃佛跳墙的好处和坏处是什么佛跳墙和鲍鱼汁的区别一、什么是仙人跳还有什么是佛跳墙仙人跳代指一... 本文目录
一、什么是仙人跳还有什么是佛跳墙
仙人跳代指一种利用猎艳心理给人设计圈套，骗人钱财的行为。
粤语俗称“捉黄脚鸡”（此名称常见于港澳地区）。
总而言之，喜欢吃免费午餐的人，最容易遇上仙人跳等破财消灾之事。
仙人跳，是以从事淫秽活动为由头，一些男人的某种猎艳心理（一般是去找***），两人到某处，准备做些见不得人的勾当的时候，这时候，这个女的同伙，一般是一男性，突然出现在眼前，为了不让事情张扬出去，为求自保，好色男会把身上的钱给这对同伙，而他们则是达到敲诈的目的。
佛跳墙是福建福州的当地名菜，属闽菜系。
相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
制作这道美食，工序十分繁琐。
佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
扩展资料仙人跳的名词由来
此语出自凌濛初《二刻拍案惊奇卷十四》。
诗云：“睹色相悦人之情，个中原有真缘分。
只因无假不成真，就里藏机不可问”大意就是说世间的男欢女爱，原是人之常情，但有些奸诈之徒、宵小之辈，就故意借用这种箭在弦上不得不发的贪爱求欢，设计成圈套，引诱良家子弟，诈骗大笔金额，谓之“扎火囤”。
到了清代，才正式有“仙人跳”这个名词诞生。
就是一种利用女色骗财的圈套。
例由男女二人串通，女方以色情勾引男性，当二者到饭店中欲作鱼水之欢，再由男方出面捉奸并强行勒索。
因为此方法诡幻机诈让人给骗了还丈二和尚摸不着头脑，连仙人都难逃被拐的命运，掉到陷阱也跳脱不出来，所以后来才称之为仙人跳。
二、佛跳墙和鲍鱼捞饭的区别
佛跳墙和鲍鱼捞饭的区别是佛跳墙做法要求更为严苛,汤汁更鲜。鲍鱼捞饭相对来说简单一些,以鲍鱼为主。佛跳墙里有鲍鱼，鱼翅，牛蹄筋，金华火腿，花胶等众多食材。佛跳墙和鲍鱼捞饭的区别是佛跳墙食材丰富、做法严苛，鲍鱼捞饭以鲍鱼为主，做法简单。
三、佛跳墙的营养价值
佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
扩展资料：佛跳墙的由来
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周连吃后很满意。
后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（吟福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。
文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
参考资料：百度百科--佛跳墙
四、佛跳墙是什么东西
佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
制作佛跳墙工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
要充分体现每一种食材的口味和特点，需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
来源
关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四出要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。
据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
五、吃佛跳墙的好处和坏处是什么
坏处：佛跳墙吃多了会上火。
美容养颜：佛跳墙含有丰富的胶原蛋白，能够帮助皮肤恢复原有的弹性和光泽，可防止皮肤老化，使皮肤更加水嫩，具有美容养颜的功效，佛跳墙所含蛋白质、铁质、叶酸、维生素等是重要的造血原料，能防治贫血，可起到补血的作用。
吃佛跳墙注意事项
产妇不适合多吃佛跳墙，毕竟鲍鱼这些海鲜产品虽然营养价值高，但是有一定的寒性，对子宫恢复不好，所以需要适量食用。另外，人们在制作佛跳墙时，需要将鲍鱼、海参浸泡两天，而佛跳墙的汤需要提前准备，需要用猪骨、鸡骨等骨头来熬煮十小时，然后才能够继续往下做。熬煮佛跳墙的高汤是很重要的一步。
而且人们需要将准备好的其余材料洗净备用，去除其中腥味，然后先将它们水煮煮烂，然后再将它们一一放入高汤中放好，小火熬制。这道佛跳墙是需要几天的制作过程才能够成功熬煮出鲜而不腻、香味四溢的味道，才能让人们对其十分向往。
以上内容参考百度百科-佛跳墙
六、佛跳墙和鲍鱼汁的区别
众所周知，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜是中国的八大菜系，川菜较辣，粤菜较为清淡，而闽菜以鲜香为主，今天小编给大家介绍闽菜中一道食材丰富的名品——佛跳墙。
佛跳墙是福建省有名的地方菜，同时也是一道国宴菜。食材固有高低之分，想要吃到正宗的佛跳墙，那么选用的食材一定要精挑细选，优中选优。
很多人把佛跳墙称作奢侈的菜品，这是因为这道菜里面有较多名贵的食材。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材制作而成。
其中鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚就是人们常说的“鲍参翅肚”四种珍贵的海味。将多种食材放在坛子里煨制，与绍兴名酒混合，却又保持着各自的口味和特色，这就是这道菜的奇特之处。
佛跳墙有着近200多年的历史，作为一道百年老菜，佛跳墙不仅对原材料有着严格的要求，而且烹饪操作极其繁琐。
用绍兴酒坛进行煨制，将绍兴名酒与食材相结合，然后用荷叶包裹坛口，防止香味的流失，还要选用质纯无烟的炭火，大火煮沸后转小火煨制五六个小时。
煨制好的佛跳墙香气四溢，有诗写到:"酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。"就可以知道佛跳墙的香味是多么诱人了。当家里来客人的时候，拿出佛跳墙这道菜，自己脸上倍儿有光，客人也大快朵颐。
