摘要：
本文目录用什么黄酒熬鲍鱼比较好 熬鲍鱼为什么要黄酒鲍鱼没完全泡开可以熬吗 鲍鱼为什么要用黄酒泡24小时制作鲍鱼糕要用黄酒浸泡 为什么鲍鱼为什么要用黄酒泡 有4个原因一、用什么黄酒熬... 本文目录
一、用什么黄酒熬鲍鱼比较好 熬鲍鱼为什么要黄酒
1用什么黄酒熬鲍鱼比较好
常用做熬鲍鱼的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
另外，熬鲍鱼的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。
2熬鲍鱼为什么要黄酒黄酒可以促进鲍鱼的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。
我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规模。爸爸改行做了食用菌，但每年酿酒的习惯没有断过。在老家大家只知道新酒上火，老酒温和，其中理论我也长大了学了物理才知道，老师说水能导电，酒能导电。后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越久电阻率越低，说明分子细化。中医老祖家一直推崇一些药物或食品是陈的好，终于懂了，因为经春夏秋冬，白天黑夜不断温差变化，不断热胀冷缩导致分子细化，从而好入口好吸收。这个理论在实践中得到证实，我做鲍鱼糕起，有卖一百多个客户，没有人说不好吸收，其中也有脾胃不好容易上火的客人。
3鲍鱼怎么吃效果好 1、鲍鱼炖鸡补血滋阴材料：鸡肉120克，鲍鱼30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，鲍鱼一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
2、鲍鱼炖黄芪补气生血材料：鲍鱼10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，鲍鱼放入药汁中，煮沸，待鲍鱼融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
4鲍鱼最好什么时候吃 1、早餐或午饭后食用最佳而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。
2、冬季的时候吃效果最佳据中医介绍,鲍鱼是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。鲍鱼属于滋腻补药,热天服用,不易消化吸收,加上鲍鱼一般服用时间较长,如果保存不当,特别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃鲍鱼的最佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于鲍鱼的吸收。
二、鲍鱼没完全泡开可以熬吗 鲍鱼为什么要用黄酒泡24小时
1鲍鱼没完全泡开可以熬吗
可以。
鲍鱼是驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有人体所需的多种氨基酸，有补血滋阴、润燥、止血的功效，一般来说在熬之前要先泡开，但要是没有完全泡开也是可以熬的，只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象，并且也容易影响鲍鱼的功效，所以一般建议完全泡开后在熬。
2鲍鱼为什么要用黄酒泡24小时要是将鲍鱼直接熬制，容易造成鲍鱼中的营养成分流失，让其功效降低，用黄酒将鲍鱼泡24小时，可以让黄酒可以作为药引将鲍鱼中的营养成分充分稀释出来，让鲍鱼的营养成分更容易被身体吸收转化，达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分，是常用的一种调味料，泡24小时可以去除鲍鱼的腥味，此外用黄酒泡过的鲍鱼还具有防腐功能，可以延长熬煮后的保存时间。
3鲍鱼泡的时间越长越好吗根据情况看。
虽然说将鲍鱼提前泡的好处较多，但并不是泡的时间越长越好的，需要根据鲍鱼的状态来进行判断，一般泡至鲍鱼没有硬块就可以了，要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物，对鲍鱼的功效造成不良影响。
而根据鲍鱼不同的状态，所泡的时间也会有所不同，比如粉末样的鲍鱼结构比较碎，所需要的时间就短一些，大约几个小时就可以泡好，比较小的碎块则泡1-2天左右，大的则要泡到3天才可以。
4鲍鱼能用米酒泡吗不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒，但使用的原材料、酒精度等都不同，米酒是用糯米酿造的一种甜酒，所含的酒精度较低，不利于鲍鱼的有效成分溶出，不能起到药引的作用，所以米酒更多是拿来直接食用，不能泡鲍鱼。
而黄酒是一种中药，并且酒精度高一些，对鲍鱼的溶解度较好，但又不会因酒精度过高而刺激肠胃，所以黄酒是较为理想的药引子。
三、制作鲍鱼糕要用黄酒浸泡 为什么
加工鲍鱼时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进鲍鱼药性发挥。
常用来泡鲍鱼的黄酒有花雕、女儿红、即墨黄酒，绍兴黄酒、古越龙山。
黄酒是医药上是很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料酿造的酒为黄酒。（其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨黄酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表）。
娇小美鲍鱼糕，选用黄酒为山东本地特产即墨黄酒。
四、鲍鱼为什么要用黄酒泡 有4个原因
用黄酒泡鲍鱼是流传已久的做法，很多人只知道要这么做，却不清楚这样做有什么好处，是因为什么原因，下面介绍鲍鱼为什么要用黄酒泡有4个原因。
鲍鱼为什么要用黄酒泡
1.增加鲍鱼的功效
用黄酒泡鲍鱼，可以增加鲍鱼的功效，促进药效挥发。使鲍鱼易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2.软化鲍鱼
用黄酒泡鲍鱼，可以使鲍鱼烊化，因为鲍鱼块很硬。
3.去鲍鱼腥味
用黄酒泡过后的鲍鱼，可以完全去除鲍鱼异味，借助酒的醇香。
4.使鲍鱼保质
用黄酒泡过后的鲍鱼，可以保质，具有防腐功能。
小贴士：
常用来泡鲍鱼的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒等。
一斤鲍鱼能吃多久
鲍鱼虽好但不宜多吃，一般一次食用量建议控制在3-9克，一天的话吃个一两次即可。而若按平均一次吃5克的话，可以吃100次。所以，如果一天吃一次，则能吃100天，而一天吃两次就是50天。
怎样用鲍鱼祛斑美容
鲍鱼不仅是一种补血圣品，对女性来说，还是美容养颜的好帮手，下面就让我们来看看如何用鲍鱼来祛斑美容吧。
1、鲍鱼白皮粥
材料：鲍鱼、桑白皮、糯米、红糖
做法：将桑白皮洗净，放入砂锅中熬汁，取汁液备用。把糯米洗净后加清水煮，10分钟后加入桑白皮汁、鲍鱼，煮熟后用红糖调制食用。
这款鲍鱼粥不仅味道甜美，还具有美容祛斑的功效。
2、鲍鱼鸡蛋汤
材料：鲍鱼、鸡蛋
做法：把鲍鱼加水煮融，在煮的同时倒入鸡蛋汁，打成蛋花，加入少许食盐服用。
这款鲍鱼鸡蛋汤具有补血功效，让皮肤更加红润光滑。
鲍鱼的功效与作用
补血、补虚、滋阴、润肺、安胎。
补血止血：用于血虚所致的头昏目眩、心悸、失眠、健忘、萎黄乏力等，也可用于各种出血，如呕血、咯血、崩漏等。
滋阴润燥：用于阴虚所致的午后低热、咽干口燥、咳嗽少痰、痰中带血丝等。
1、滋阴养血
鲍鱼具有滋阴润燥、补血止血之功。现代科学证明，鲍鱼能促进红细胞与血红蛋白的生成，有显著的抗贫血、止血作用，并能改善体内钙的平衡，促进钙的吸收，使血清钙增高，进而起到补血的作用。
2、活血养颜
鲍鱼自古以来均被作为女性美容养颜的佳品，其补益气血、改善睡眠、改善贫血、抗疲劳、增强抗病力，使面色红润的效果常被人称赞。
3、抗衰老
鲍鱼含有丰富的胶原蛋白，水解可得多种氨基酸，此外还含有钙、硫等二十多种矿物质，这些成分是人体重要的营养物质。因此鲍鱼不但能益气补血，还能抗衰老、延年益寿。
