摘要：
本文目录鲍鱼焖鸡的做法家常做法鸡肉怎么焖好吃大公鸡怎么烧好吃红烧鸡肉可以放鲍鱼汁吗黄焖鸡窍门海参鲍鱼什么更有营养一、鲍鱼焖鸡的做法家常做法鲜鲍鱼焖鸡的做法食材用料：鸡半只、鲍鱼 5... 本文目录
一、鲍鱼焖鸡的做法家常做法
鲜鲍鱼焖鸡的做法
食材用料：
鸡半只、鲍鱼 5个、姜 1大块、蒜半头、葱适量、洋葱 1/3个、青，红椒各1个、
料酒 3汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、盐适量。
步骤：
鸡块洗净焯水备用；
鲍鱼让卖家帮弄干净内脏去壳，回家洗洗切两半即可；
青，红椒，洋葱切块；
葱切段；
姜切块，蒜剥好；
热油，放姜蒜和洋葱爆香；
放鸡块爆炒两分钟，加料酒和生抽，老抽，放水和鸡块平，盖上锅盖焖两三分钟，加入鲍鱼和蚝油一起焖煮；
水少的时候加入青，红椒；
最后放葱段，放盐调味出锅。
小贴士
我买的鲍鱼比较大，所以切两半，如果是小鲍鱼就不必切开，整个更好看
鲍鱼焖鸡的做法食材用料：
公鸡 4分之一、鲍鱼 4只、大葱 1小段、姜 5片、蒜头 4瓣切碎、大料 2粒、
花椒适量、桂皮 2小片、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉少许、蠔油少许、
鸡精少许、香菜 2根。
步骤：
公鸡切块、鲍鱼洗净面切花；
配料备好待用；
鸡飞水捞出；
飞水公鸡用蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精拌匀腌10分钟；
冷锅下油小火下干辣椒、花椒爆出香味下姜、蒜头、大蒜段炒香；
倒入腌好的鸡，汤汁待用；
另起锅烧开水，把腌汁倒入锅中大火炆15分钟下鲍鱼，收汁即可；
装盘上桌。
二、鸡肉怎么焖好吃
鸡肉焖腐竹，下饭菜
步骤1
姜块去皮切片，干辣椒剪小段，蒜头拍扁去皮。
步骤2
放入适量的盐，酱油，蚝油，还有少许的老抽调色，翻炒均匀。
步骤3
放入适量的盐，酱油，蚝油，还有少许的老抽调色，翻炒均匀！
步骤4
翻炒均匀！
步骤5
放入腐竹，加入适量水。盖锅盖焖煮到熟就搞定了！
步骤6
盖上锅盖，焖煮到鸡肉熟就可以啦！
步骤7
成品图
步骤8
超好吃的腐竹
步骤9
鸡肉也好入味啊！
三、大公鸡怎么烧好吃
主料：大公鸡半只、土豆300克、粉皮100克。
辅料：葱姜花椒适量、油5克、盐15克、酱油5克、蚝油5克、料酒几滴、醋3克。
1、鸡块凉水下锅，再用清水冲洗干净。
2、起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。
3、倒入适量料酒，酱油改色去腥。
4、倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火四十分钟。
5、然后放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒十分钟左右。
6、接着放入盐，醋，蚝油调味。
7、再炖炒一两分钟。
8、最后放点香菜碎即可出锅。
9、成品图如下。
四、红烧鸡肉可以放鲍鱼汁吗
可以。
主料
三黄鸡(半只)
辅料
李锦记的鲍鱼汁适量
洋葱(半个)
马铃薯(一个)
姜(适量)
蒜(适量）
做法
1.将鸡斩件。
2.马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
4.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。
5.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开。
6.中小火焖15分钟。
7.煮好后大火收干汁液。
五、黄焖鸡窍门
黄焖鸡，这道菜的2个诀窍，有它的独到之处：
1、鸡块不用焯水：很多人做肉类食材为了去腥去血水把焯水这一步都用的很习惯了，所以做黄焖鸡时也会把鸡肉剁块后去焯水，其实完全没有必要，为什么？
整鸡剁成小块之后，可以放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，通过浸泡的办法来达到去腥的目的，所以说，做黄焖鸡时是不需要焯水的。
2、裹上鸡蛋液炸：过油炸的鸡块有一种特别的味道，吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
过去的那个年代，过年时是我们家不可少的一道年夜菜，如今已是餐桌上的家常菜了。
食谱：黄焖鸡
主料：三黄土鸡1只、鸡蛋2个
调料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、大料1个、香叶3片、草果2个、料酒15克、酱油15克、糖10克、甜面酱10克、盐3克、油适量。
做法：1、鸡蛋打散
2、鸡块放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出沥干水分
3、鸡块粘蛋液
3、锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥油
4、锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香
5、再放入糖、酱油、料酒、甜面酱，放入鸡块略炒
6、再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸
7、倒入沙锅，再用微火焖至酥烂
厨房小语：这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的
六、海参鲍鱼什么更有营养
一海参的营养：
海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为"长寿之神"。是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗，防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用；对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善。
二鲍鱼的营养：
鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。
作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。
鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5～10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。
因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼，而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。
中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
但时下的营养学家认为，包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
