摘要：
本文目录冰花酸梅酱为什么叫冰花请问冰花梅酱是什么调料 在天津买的到吗冰花酸梅酱可以做什么菜 求大神指点冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱吗广味源冰花酸梅酱金厨区别冰花酸梅酱可以做什么菜一、... 本文目录
一、冰花酸梅酱为什么叫冰花
经过冷冻，打出来的冰为冰花。冰花酸梅酱则是在制作酸梅酱的基础上，经过冷冻、冷却和晾干等多道工序制作而成，可以形成冰花状。口感清凉爽口，常作为夏季消暑饮品搭配使用。虽然都是以酸梅为原料，但制作工艺、口感和用途存在差异，不能互相通。样子的形成为雪花状，故称为冰花酸梅酱。
二、请问冰花梅酱是什么调料 在天津买的到吗
分类:美食/烹饪
解析:
天津当然能买到，大点的超市就应该有
冰花梅酱是一种调味酱料，是用白砂糖、酸梅、食醋等原料调制而成的，具有芳香甜梅姜味。其最适合用于蘸食烧鹅及其他肉类，如：咕口老肉、糖醋排骨、凤梨虾球等。
实例1：梅酱焖排骨
原料：猪肉排600克。
调料：蒜香粉20克，蔬菜汁50克，色拉油30克，白糖10克，冰花梅酱80克，二汤500克。
制作：1、猪肉排斩成长5厘米、宽3厘米的日字块，用蒜香粉、蔬菜汁腌渍30分钟。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时倒入排骨件小火炒5分钟至表面浅黄，加糖、冰花梅酱、二汤用小火焖煮约1小时即成。
特点：肉质鲜美，口味酸甜。
实例2：凤梨鲜虾球
原料：凤梨200克，虾肉300克。
调料：冰花梅酱30克，色拉油800克，盐、味精各5克，鸡蛋清15克，湿淀粉20克，淡盐水500克。
制作：1、虾肉洗净控水，用盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉15克抓匀，腌渍20分钟；凤梨切重约10克的块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出控水备用。2、腌好的虾仁入烧至五成热的色拉油中小火滑40秒，捞出控油备用。3、锅内留油30克，烧至七成热时放入冰花梅酱小火翻匀，放入凤梨块、虾仁中火翻炒10秒，淋入剩余的湿淀粉勾芡后出锅装入盘中即可。
特点：虾肉鲜美，口味酸甜。
三、冰花酸梅酱可以做什么菜 求大神指点
冰花酸梅酱可以做冰花酸梅排骨。
做法：
1.将排骨用清水仔细清洗干净；
2.放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；
3.撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用；
4.在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒；
5.在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽；
6.将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨；
7.待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖；
8.一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱；
9.接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。
四、冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱吗
冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱。都是由青梅做的一种果酱，酸酸的很开胃，做成冰梅酱排骨最好吃。冰梅酱排骨的做法：
主料：排骨750克、冰梅酱100克、生抽28克、料酒15克、白糖60克、老抽5克、盐12克
辅料：姜10克
具体步骤：
1、首先将排骨洗净切小块，如下图。
2、然后凉水下锅煮出浮沫，如下图。
3、接着将排骨捞出，用厨房纸擦干水分，如下图。
4、再将姜切大片，如下图。
5、热锅热油爆香姜片，如下图。
6、放入排骨中火煎，如下图。
7、煎排骨时来准备梅子酱料汁，将除去盐以外的调料全部放入碗中调匀，如下图。
8、排骨煎至两面变色时倒入料汁翻炒，如下图。
9、倒入适量开水，中火炖20分钟，如下图。
10、加入食盐后再炖10分钟，如下图。
11、最后大火收汁即可出锅，如下图。
参考资料来源：百度百科－冰梅酱
五、广味源冰花酸梅酱金厨区别
1、广味源冰花酸梅酱精心挑选原料的品质，确认原材料的美味卫生。烹饪美食需要的基本元素，鲜、甜、酱香浓郁，色泽亮丽。新鲜美味，源自广味。是由青梅做的一种果酱，味道吃起来酸酸的很开胃。酸梅酱的用途主要作为佐料，可以用作煲猪手，烧排骨，烤鸡翅等的配料，直接冲温水喝，达到润喉和缓解咽喉疼痛的症状。
2、广味源金厨冰花酸梅酱配料成分简洁，只有酸梅、糖、醋、盐这几种，整体偏酸带甜，不含任何添加剂和色素，酱汁中有真实的酸梅，可用于清蒸、烤食、蘸点、小炒，用于冲泡酸梅汁。
六、冰花酸梅酱可以做什么菜
冰花酸梅酱可以做冰花酸梅排骨。
做法：
1.将排骨用清水仔细清洗干净；
2.放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；
3.撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用；
4.在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒；
5.在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽；
6.将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨；
7.待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖；
8.一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱；
9.接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。
