摘要：
本文目录鲍鱼煮多久就熟了 鲍鱼用冷水煮还是热水鲍鱼是冷水下锅还是热水下新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮 鲍鱼用冷水煮还是热水鲍鱼冷水下锅吗煮多久 鲍鱼水煮是水开了再放还是冷水煮煮鲍鱼用冷水... 本文目录
- 鲍鱼煮多久就熟了 鲍鱼用冷水煮还是热水
- 鲍鱼是冷水下锅还是热水下
- 新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮 鲍鱼用冷水煮还是热水
- 鲍鱼冷水下锅吗煮多久 鲍鱼水煮是水开了再放还是冷水煮
- 煮鲍鱼用冷水还是开水 煮鲍鱼用冷水好还是用开水好
- 新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
一、鲍鱼煮多久就熟了 鲍鱼用冷水煮还是热水
1鲍鱼煮多久就熟了
具体需要看煮鲍鱼时的火力，如果是大火煮5-8分钟即可。
鲍鱼是鲍科鲍属动物，味甘性平，归肝、肺经，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量进行食用具有一定养血、滋阴、清热以及明目的作用，鲍鱼是很容易煮熟的，一般用大火煮只需要5-8分钟就可以将其煮熟，用中小火煮需要10分钟左右，具体鲍鱼大小数量以及煮制的方式而定。
2鲍鱼用冷水煮还是热水需根据实际情况而定。
生活中煮鲍鱼主要有两种方式，第一种是带壳煮鲍鱼，第二种是去壳煮，一般如果是带壳煮鲍鱼，那么需要将鲍鱼整个冷水下锅，然后开大火烧开水，之后转中小火煮沸，续煮5-8分钟左右即可。
但如果是去壳的鲍鱼肉，需要先往锅中加适量清水，开火将水烧开，水沸腾后才能将鲍鱼放进去，只需要煮1-2分钟左右即可，这样煮出来的鲍鱼味道鲜美，营养价值高。
3新鲜鲍鱼怎么冷冻保存新鲜鲍鱼是不建议置于冰箱冷冻的。
生活中一般不建议新鲜鲍鱼置于冰箱冷冻，因为冰箱冷冻室温度很低，低温环境中虽然能使鲍鱼处于休眠的状态，但也很容易导致其死亡。
一般如果要冰箱冷藏鲍鱼，那么建议将其用湿毛巾包好，置于冰箱冷藏室即可，或者是放进专门储存食物的冷冻库，这样鲍鱼还能存活一段时间。
4鲜鲍鱼怎么做才能软烂新鲜鲍鱼的做法是很简单的，以下列方法为例，具体如下所示：
材料：鲍鱼、葱、生姜、蒜末、食用油、盐、料酒、水淀粉、高汤。
步骤：
1、首先需要先将鲍鱼去除内脏清洗干净。
2、然后将清洗干净的鲍鱼切十字花刀。
3、随后起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒。
4、拿出鲍鱼后将其沥干水分备用。
5、之后准备辅料，将大葱洗净切段，生姜切末。
6、弄好后另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水，加入盐料酒。
7、完成后将鲍鱼下入锅中煮开。
8、煮开后加入100毫升高汤再次煮沸，煮沸后加适量水淀粉。
9、最后大火收汁即可出锅。
二、鲍鱼是冷水下锅还是热水下
鲍鱼用冷水煮，在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟，这样做出来的鲍鱼，味道比较鲜美。
方法：
鲍鱼带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，此时捞出鲍鱼过凉，直接用手就能够抠出鲍鱼肉。
鲍鱼口感不老的做法：
将鲍鱼洗刷干净，不要去壳；
开水加姜片、料酒、盐放鲍鱼煮5分钟，捞出鲍鱼加工时要整只制作，肉不要取下，
取下肉就会变小，影响口感，带壳煮等煮熟后取肉形态会饱满，鲍鱼煮时不要超过
3分钟。
小贴士
蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅，不建议热水下锅。
热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。
由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接热水下锅，
外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观，
也影响食欲；
热水下锅的话，鲍鱼易口感发老或里面不熟；
鲍鱼本身蛋白质丰富，特别是外层肉质，所以当其外层直接接触高温蒸汽时
会很快被煮熟而自然缩紧，导致鲍鱼内侧肉质难以再受热，这样蒸的时间短
了外面熟了里面没熟不能吃，蒸的长了里面熟了外面发老也不好吃；
热水下锅的话，鲍鱼味道会很腥。
鲍鱼毕竟也是海鲜，本身腥味不处理还是比较明显的，而热水下锅外面过早
被蒸熟里面的腥味就完全出不来，最终导致鲍鱼吃着里面很腥，所以不推荐
热水下锅。
三、新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮 鲍鱼用冷水煮还是热水
1、煮鲍鱼主要分为两种煮法，一种是带鲍鱼壳煮，另一种是不带壳，直接煮肉；这两种不同的煮法所用的时间和方法都是不同的：
2、带壳煮鲍鱼：在煮带壳的鲍鱼时，先在锅中加入适量的清水，把带壳的鲍鱼冷水下锅，先开大火烧水，等到水煮开之后再转中小火煮，等到水煮沸的时候开始计时，煮十分钟左右就行了。因为鲍鱼带壳煮不容易煮，所以要煮十分钟左右。按照这个方法煮出来的鲍鱼，口感鲜嫩Q弹，特好吃。不过要注意的是，如果鲍鱼的个头很大或者很小，适量的增减煮制时间，增减的时间控制在1-2分钟之内。
3、煮鲍鱼肉：把鲍鱼的肉切下来之后，现在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，接着再把鲍鱼放进沸腾的水中，焯烫12秒左右，这样鲍鱼就煮好了，这样煮的鲍鱼脆嫩鲜甜，特别好吃。因为不带壳的鲍鱼很容易煮熟，所以煮十几秒就能煮好，煮好之后要立即捞出，别放在热水中，一直放在热水中，鲍鱼的口感会发硬。
四、鲍鱼冷水下锅吗煮多久 鲍鱼水煮是水开了再放还是冷水煮
1、鲍鱼是冷水下锅，待中火慢慢加热，水沸后煮8分钟左右即可。如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟，鲍鱼味鲜，不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多。
2、鲍鱼煮熟后，裙边会变成黄白相间的状态，此时可以将鲍鱼捞出、晾凉食用。
五、煮鲍鱼用冷水还是开水 煮鲍鱼用冷水好还是用开水好
煮鲍鱼用冷水。鲍鱼用冷水浸泡4小时，然后放入锅中用小火微煮，煮开后放入凉水中。如此反复，直到鲍鱼膨胀。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。具有双向性调节血压的作用，富含丰富的球蛋白，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。有润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患，具有滋阴补阳功效。
六、新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
1新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好
只需要煮8-10分钟左右即可。
新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；鲍鱼是比较好蒸熟的，一般根据鲍鱼个头大小，只需要蒸8-10分钟左右就可以了。
2新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮建议冷水。
新鲜鲍鱼煮的时候主要喝的是鲍鱼鲜汤，一般情况下建议使用冷水煮，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，导致鲍鱼肉质变老，使鲍鱼肉质口感不好。
冷水煮可以使鲍鱼随着水温上升慢慢被煮熟，这样会使鲍鱼汤更加新鲜，肉质也比较鲜嫩，通常只需要煮10分钟左右就可以熟了，若鲍鱼个头比较大，那么煮的时间会久一些。
3新鲜鲍鱼怎么冷冻不影响口感具体方法如下：
新鲜鲍鱼常温下比较容易滋生细菌以及微生物，因此通常建议将其置于冰箱保存；将其置于冰箱冷冻室保存时，可以先将活鲍放在冰水内冰浴降温使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率；然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在-2-0℃，这样可以延长鲍鱼的存活时间，记住由于冷冻室温度比较低，不建议保存时间太长。
4新鲜鲍鱼怎么煮汤才不老鲍鱼有多种烹饪方式，可以清蒸、做汤、红烧、鲍汁、爆炒等；一般将其做汤的时候，需要保持其鲜嫩的口感，一般建议往其中加料酒或者啤酒，鲜鲍鱼烹饪时可以加入料酒或者啤酒，可以使鲍鱼肉更加鲜嫩，鲍鱼肉水分更加充足，进而保证鲍鱼肉细腻不老的口感。
