本文目录
一、鲍鱼炖豆腐汤的做法大全
美味的鲍鱼豆腐汤
食材
鲍鱼 12克
豆腐 19克
百里香 19克
西红柿 8克
小葱 12克
姜 7克
黄油 10克
鸡精 8克
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材,冻豆腐提前拿出来解冻,桃花蛸和鲍鱼洗净。
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2
把洗净的鲍鱼改花刀。
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3
冻豆腐用刀切小块,番茄用刀也切成小块,葱姜切丝。
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锅里放入黄油烧热后,爆香葱姜,再放入番茄块,大火快速翻炒均匀。
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加入百里香调味。
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再加入生抽调味调色。
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大火继续翻炒至番茄软烂后。
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锅中倒入适量的清水,先放入冻豆腐。
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再放入鲍鱼和桃花蛸,大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
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看见锅中汤汁变得越来越浓稠,放入适量的盐调味。
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再放入鸡精增加口感。
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加入青豆,大火煮1分钟左右。
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倒入提前化开的水淀粉。
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二、鲍鱼豆腐汤怎么做好吃
大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法,汤浓味美,喝一口满嘴鲜香
秘制鲍鱼汤做法,汤浓味美,喝一口满嘴鲜香!大厨不会告诉你的,小编来告诉你,这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤!
鲍鱼是十分珍贵的海味,营养价值极高,是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤,制作没那么复杂,而且食材也很家常,但是整体呈现出的口味,绝对不会让大家失望~
况且,寒冷的冬天逼近了,一碗热汤下肚,也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好,然后跟着菜谱上手,就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了!
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
By踏月色而来~
配料:
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐适量
步骤1.首先备齐所有的食材,冻豆腐提前拿出来解冻,桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块,番茄用刀也切成小块,葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后,爆香葱姜,再放入番茄块,大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水,先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸,大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠,放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆,大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士:
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油;
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼,同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美,营养丰富。"鲍、参、翅、肚",都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了,暖和的汤粥要喝起来,大家一般会煮汤还是熬粥呢?
三、鲍鱼能不能炖豆腐
鲍鱼是十分珍贵的海味,营养价值极高,是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤,制作没那么复杂,而且食材也很家常,但是整体呈现出的口味,绝对不会让大家失望~
况且,寒冷的冬天逼近了,一碗热汤下肚,也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好,然后跟着菜谱上手,就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了!
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
配料:
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐适量
步骤1.首先备齐所有的食材,冻豆腐提前拿出来解冻,桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块,番茄用刀也切成小块,葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后,爆香葱姜,再放入番茄块,大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水,先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸,大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠,放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆,大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士:
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油;
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼,同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美,营养丰富。"鲍、参、翅、肚",都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
四、鲍汁冻豆腐杏鲍菇的家常做法
前言
经常去买卤水豆腐放进冰箱冷冻成冻豆腐,和杏鲍菇一起用鲍鱼汁烹制真的很美味,尤其是冻豆腐经过冷冻之后带有嚼劲,素菜能吃出肉滋味。
材料
主料:杏鲍菇250g、冻豆腐400g;
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、鲍鱼汁适量、鸡精适量
鲍汁冻豆腐杏鲍菇
1
冻豆腐切块
2
杏鲍菇切厚一点口感更好
3
锅内倒油,油温5分热,倒入豆腐和杏鲍菇
4
煎炸至微黄捞起待用
5
把油全部倒出后再倒入豆腐和杏鲍菇,加入适量的料酒
6
加入盐后翻炒均匀
7
倒入鲍鱼汁
8
加入白糖翻炒均匀
9
翻炒均匀后加入鸡精
10
加入葱花翻炒均匀后熄火
小贴士
烹制过程加点料酒能够去除菌菇味。
加入白糖能去除豆腐的苦味。
五、鲍鱼汤的家常做法
鲍鱼汤方法一,
材料
大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞,煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克,蹄筋肉2块,瘦火腿肉50克,西洋参5.6块,清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉,回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅,高温加热看沸腾。
5.关小火,炖4个小时。
第三,鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只,熟五花肉片100克,玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅,小火煨四个多小时;
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时;
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四,鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只,小筋1块,鲍鱼6只,金华火腿2片,香菇8朵,干贝2-3个,枸杞1把,盐,米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净,焯去血水,捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后,将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子,煮开,煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。