摘要：
本文目录鲍鱼冻干怎么吃冷冻的鲍鱼能吃吗冻鲍鱼怎么吃最正确冰冻鲍鱼的做法活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么冻干鲍鱼好吃吗一、鲍鱼冻干怎么吃以下最适合在家完成冷冻鲍鱼的做法。【蒜蓉蒸鲜鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼冻干怎么吃
以下最适合在家完成冷冻鲍鱼的做法。
【蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法】
食材用料：
蒜蓉、鲍鱼、扇贝、粉丝、美极鲜、料酒、盐。
做法步骤：
将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
【清蒸鲍鱼的做法】
食材用料：
鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)
做法步骤：
将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
【瘦肉鲍鱼汤的做法】
食材用料：
鲍鱼(连壳) 500克、夏枯草50克、瘦猪肉20克。
做法步骤：
只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离；
鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；
鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状；
再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内；
改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
小贴士
鲍鱼好吃吗)" title="冻鲍鱼测评(冻鲍鱼好吃吗)" >
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
二、冷冻的鲍鱼能吃吗
第一，鲍鱼经过冷冻后，也可以食用，只是冷冻后的鲍鱼，吃起来味道不一定像新鲜鲍鱼那样好，而且在营养上，也会有一定损失，不像新鲜鲍鱼那样有营养。如果没有在海边，或不能吃到新鲜的鲍鱼，也可以食用冰冻的鲍鱼。第二，若吃了冰冻的鲍鱼，要注意不能以冰冻时间过长，冰冻时间越长，鲍鱼的口味流失就越重，营养方面可能也会减少。
三、冻鲍鱼怎么吃最正确
一、清蒸鲍鱼
食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品
制作步骤：
1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。
3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
5、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。
二、爆炒冻鲍鱼
食材准备：鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品
制作步骤：
1、将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用。
2、将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用。
3、锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉。
5、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡椒粉即可。
妈网提醒：解冻冻鲍鱼可以用微波炉稍微加热，也可以用冷水冲漂。
四、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料：鲍鱼8只
辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻
2、清洗干净切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油，完成了。
9、成品
五、活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么
新鲜鲍鱼指的是刚死或还活着的鲍鱼，而冻鲍鱼是指已经死了一段时间，只不过是放在冷库里冻着的。
速冻鲍鱼的冻结速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，目前市场上的冷冻鲍鱼因冷冻时间过长（一般达 12 h）导致组织受损，风味不佳。
在冷冻过程中，经历最大冰晶生成带的时间越短，冷冻后鲍鱼的品质越好。——冻速过慢导致组织中游离水形成冰晶体积大，对周围组织细胞造成机械损伤，因此当冻结食品进行解冻时，内部的冰晶体溶化成水不能分散到原处，而成液滴流出。
流失的汁液不仅是水，而且还包括许多营养成分，如蛋白质、盐类、维生素等，所以流失液不仅使食品重量减少，而且造成营养成分的损失。
冷冻鲍鱼的处理方法：解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼怎么洗法干净：鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
鲍鱼是直接生冻。鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式，因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后，其中肉质本身就受到了破坏，再让入冰箱中冷冻保存，肉质会进一步的受到破坏。
而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的，从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻，肉质的口感会变得比较柴、硬，食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话，其中的水分保留相对充分，解冻后的口感也要优于熟鲍鱼，所以建议生冻。
六、冻干鲍鱼好吃吗
冻干鲍鱼没有新鲜的鲍鱼好吃，鲍鱼经过冷冻后，也可以食用，只是冷冻后的鲍鱼，吃起来味道不一定像新鲜鲍鱼那样好，而且在营养上，也会有一定损失，不像新鲜鲍鱼那样有营养。如果没有在海边，或不能吃到新鲜的鲍鱼，也可以食用冰冻的鲍鱼。第二，若吃了冰冻的鲍鱼，要注意不能以冰冻时间过长，冰冻时间越长，鲍鱼的口味流失就越重，营养方面可能也会减少。
