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一、鲍鱼可以炖什么汤
排骨鲍鱼汤
由于南方气候偏干燥,煮干饭都必须有汤,隔水炖汤是我经常做的一种,既不上火又简单,孩子大人都爱喝
用料
鲍鱼适量
排骨适量
姜五片
盐适量
鸡精或味精少量
排骨鲍鱼汤的做法
鲍鱼洗干净,排骨吊水后,放姜片,一起放入炖罐,加满水开始炖(鲍鱼买的时候叫店家带壳杀好)
炖锅下面放三角架,最后盖上炖锅盖子隔水炖3.5小时至肉骨分离
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汤炖好了,加入盐,鸡精少量,味道特别美,保留了鲍鱼的鲜味
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小贴士
家里备有铁皮石斛的可以加6-8个下去一起炖,味道会更好哦,家里有孩子的都可以炖来喝
鲍鱼作为一种珍贵的贝类海产品,在促进身体健康功效方面非常的明显:1、鲍鱼里面含有丰富的动物蛋白质,而且这样的蛋白质都是氨基酸比例、数量和种类非常优秀的优质蛋白质,所以对于提高机体免疫力方面作用非常的好。2、鲍鱼作为贝类的海产品,其中含有的矿物质尤其是锌含量相对会比较丰富,对于皮肤的滋润和机体免疫力的提高,同样能够发挥出积极的作用。鲍鱼的味道相对会比较鲜美,在食用的时候能够发挥出开胃、增进食欲的作用,所以鲍鱼对促进身体健康的整体功效非常明显。
二、鲍鱼跟什么炖汤好喝
鲍鱼怎么炖汤最营养:中药炖鲍鱼材料:鲍鱼,鹌鹑蛋,虫草花,枸杞,盐,味精。做法: 1、首先,要把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边,刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,去掉泥肠。 2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍,将鲍鱼,鲍鱼的壳都放到炖盅里,将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。 3、最后,将准备好的虫草花,枸杞也都一起放到炖盅里,倒入适量的清水,煲三个小时左右即可。 4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。小贴士: 1、不仅可以用虫草花煲,也可以选用花旗参等各种不同的中药材,均能发挥各自不同的功效哦。 2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。鲍鱼怎么炖汤最营养:排骨炖鲍鱼材料:鲍鱼250克,猪大排500克,金华火腿20克,食盐适量。做法: 1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净;金华火腿切细丝。 2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。 3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。鲍鱼怎么炖汤最营养:竹荪炖鲍鱼材料:鲍鱼10只,竹荪适量,青菜少许,肋排300g,鸡精少许,盐少许,香叶一片。做法: 1、肋排入冷水,过焯烫洗净,放入炖盅中加入一片香叶和适量水,隔水炖烂。 2、这中间将竹荪头部蒂剪掉,加入一勺盐,用淡盐水浸泡15分钟左右。 3、烧开水,将竹荪放入快速烫几秒,立刻捞起放入纯净水中过凉备用。 4、鲍鱼去内脏,用一勺盐反复抓拿,去除腥味和表面粘液,然后洗净。 5、将炖好的肋排汤倒入锅中,放入鲍鱼煮5分钟,接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。 6、最后放入青菜拌匀就好。
三、冻鲜鲍鱼怎么处理
冻鲜鲍鱼处理参考方法:
1、解冻:将鲍鱼放在冷水中解冻,这样失去了它的鲜味。
2、刷洗:准备一个毛稍微硬一点的牙刷,然后蘸上水,反反复复的刷洗。
3、壳肉分离:刷洗干净之后,直接扔在锅中加清水煮,肉被煮熟之后,用小刀或吃饭用的汤匙很轻松的就可以分离开。
4、去除内脏口器胃食管:这里需要注意的是,要找准鲍鱼的内脏及口器胃食管部位,才能够准确地将其去除。它肚子里面黑色或黄色的部分就是它的内脏肚肠,在身体窄的一面看见一条食胃管就是它的口器胃食管,用刀将它去除即可。
5、加盐清洗:之后在它身上抹上一层粗盐,用手稍微用力搓洗几下,然后再用清水冲掉。就可以将其身上的粘液去除了,吃起来不会有异味。
鲍鱼的营养价值:
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高,它本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,营养价值就更是高。据悉,鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
另外,鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品,因鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳,吃多了也不担心会容易上火。
四、鲍鱼冷冻可以存放多久 鲍鱼壳可以直接炖汤吗
1鲍鱼冷冻可以存放多久
鲍鱼冷冻可以存放1-2个月左右,最好不要超过3个月。
鲍鱼的保存时间一般不是很长,冷冻保存因为温度十分低,所以细菌以及微生物都不容易滋生,冷冻存放氧气很少,保存时间也会延长,鲍鱼不宜保存过久,最好不要超过3个月,长时间存放会导致鲍鱼的水分及营养成分均会有所流失,营养价值也会降低,吃起来口感也会变差。
2鲍鱼壳可以直接炖汤吗鲍鱼壳可以清洗干净后直接炖汤。
鲍鱼壳是一味中药,被叫做石决明,可以洗干净后与食材一起煲汤,有清热平肝的作用,鲍鱼壳的营养元素是比较高的,所以鲍鱼壳可以清洗干净后直接炖汤,但是鲍鱼壳作为一味中药,服用的时候也要适量,最好不要吃太多。
3鲍鱼买回来可以放到第二天吗鲜活的鲍鱼买回来可以放到第二天的。
鲍鱼味道鲜美,营养丰富,鲍鱼富含蛋白质、钙、镁、维生素A、优质蛋白以及矿物质等营养成分,适当食用可以为人体提供营养,鲍鱼吃不完的话可以将剩下的鲍鱼用保鲜膜包起来,再封上一层锡纸,用保鲜盒装起来后放进冰箱的冷藏室,但是鲍鱼的存放时间不宜太久,长时间存放会导致鲍鱼营养成分流失,吃起来口感也会变差。
4鲍鱼买回来泡水里可以放多久鲍鱼买回来泡水里大约能养3-5天,需要放冰箱或者放盐水中养殖。
鲍鱼对生存环境比较严苛,需要放冰箱或者放盐水中养殖,生存温度范围在1~28摄氏度,还需要用氧气泵打氧,鲍鱼适合在低温的海水中生存,放在冰箱冷藏可以使鲍鱼存活时间长一点,不建议大量购买鲍鱼,鲍鱼的存放时间不宜太久,最好是买了早点吃完。
五、冰冻鲍鱼煲猪骨汤怎样做
1.猪骨。鲍鱼边,莲藕,姜,蜜枣,柴鱼,
2.鲍鱼边需要提前浸泡几个小时,多淘洗几次,以洗净沙子。
或者用热水浸泡比较快变软。煲汤的鲍鱼边泡软是为了方便洗去皱褶里的沙子。
3.莲藕去皮切片。
4.柴鱼洗之前用火烤下。然后洗净。
烤下煲汤更香。
5.锅里放2500毫升清水,加入猪骨,莲藕片,蜜枣,姜片。。。
6.加入洗净的鲍鱼边
7.放入柴鱼片开大火煲
8.大火煲开继续煲10分钟左右,改小火煲2~3小时。
9.放盐调味。
小贴士
六、鲍鱼炖汤怎么做
鲍鱼,因其丰富的营养价值,很受人们的喜欢。
以前,只有在酒桌上或是去外面饭店才可以品尝到的美味鲍鱼炖罐汤,随着人们物质生活水平的提高,慢慢走进了人们日常生活的饭桌上了。
家常做鲍鱼汤其实也是很方便的,只需要将原材料清洗干净,然后加入适当的药材,放进炖盅里慢慢炖,到时间了就可以品尝到营养丰富的炖汤了。
今天我就选用物美价廉,又能补肝肾的虫草花和枸杞来做为煲汤的中药材,做一款美味的营养炖品。
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首先,要把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边的,因为这个地方有最多的污泥沉积,所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。
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刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠,不可食用,记得要把它去除掉。
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将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦,放进去一起炖汤,有很好的药用功效。
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将鲍鱼,鲍鱼的壳都放到炖盅里,将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。
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最后,将准备好的虫草花,枸杞也都一起放到炖盅里,倒入适量的清水,放到大炖锅里就可以了。
一般炖汤的话,要煲三个小时左右比较好。
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时间到了就可以端出来了,吃的时侯调入一点点的盐和味精,很好喝,也很营养。
有兴趣的亲们都可以试试哦,不仅可以用虫草花煲,也可以选用花旗参等各种不同的中药材,均能发挥各自不同的功效哦。