摘要：
本文目录活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么鲍鱼冷冻后还能吃吗假鲍鱼能冷冻保存吗鲍鱼储存是生冻还是熟冻 活鲍鱼冷冻保存方法冷冻鲍鱼没写保质期假鲍鱼冷冻需要洗干净吗一、活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的... 本文目录
一、活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么
新鲜鲍鱼指的是刚死或还活着的鲍鱼，而冻鲍鱼是指已经死了一段时间，只不过是放在冷库里冻着的。
速冻鲍鱼的冻结速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，目前市场上的冷冻鲍鱼因冷冻时间过长（一般达 12 h）导致组织受损，风味不佳。
在冷冻过程中，经历最大冰晶生成带的时间越短，冷冻后鲍鱼的品质越好。——冻速过慢导致组织中游离水形成冰晶体积大，对周围组织细胞造成机械损伤，因此当冻结食品进行解冻时，内部的冰晶体溶化成水不能分散到原处，而成液滴流出。
流失的汁液不仅是水，而且还包括许多营养成分，如蛋白质、盐类、维生素等，所以流失液不仅使食品重量减少，而且造成营养成分的损失。
冷冻鲍鱼的处理方法：解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼怎么洗法干净：鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
鲍鱼是直接生冻。鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式，因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后，其中肉质本身就受到了破坏，再让入冰箱中冷冻保存，肉质会进一步的受到破坏。
而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的，从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻，肉质的口感会变得比较柴、硬，食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话，其中的水分保留相对充分，解冻后的口感也要优于熟鲍鱼，所以建议生冻。
二、鲍鱼冷冻后还能吃吗
鲍鱼在冷冻之后，是可以吃的。
只是冷冻以后的鲍鱼，吃起来口感方面可能没有新鲜鲍鱼那么好，而且在营养方面，也会造成一定的损失，不如新鲜的鲍鱼营养更丰富一些。如果没有生活在海边，或者是吃不到新鲜的鲍鱼，也可以吃一些冷冻的鲍鱼。如果吃冷冻的鲍鱼，要注意不要将鲍鱼冷冻的时间太长，冷冻的时间越长，鲍鱼的味道方面，流失的越严重，营养方面可能也会有所下降。
鲍鱼的介绍：
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它海耳。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
三、假鲍鱼能冷冻保存吗
当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失。因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
四、鲍鱼储存是生冻还是熟冻 活鲍鱼冷冻保存方法
1鲍鱼储存是生冻还是熟冻
建议冷冻比较好。
一般来说鲍鱼既可以进行生冻，也可以进行熟冻，都可以延长鲍鱼的保存时间，一般来说鲍鱼放冷冻保存时，建议生冻会比较好一些。
因为煮熟之后再进行冷冻，很容易导致鲍鱼其中的水分流失，使鲍鱼的肉质变的很柴、很硬，时间一长还可能会导致其营养降低；生冻更能保持住鲍鱼中的水分，鲍鱼新鲜一些。
2活鲍鱼冷冻保存方法具体做法如下：
1、首先把鲍鱼取出来。
2、然后清洗干净。
3、之后将其置于保鲜膜中密封。
4、密封之后放在冷冻室保存即可。
3鲍鱼在冰箱可以保存多久看情况而定。
鲍鱼作为一种海鲜，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、糖分以及多种矿物质成分，常温下是很容易发生变质的，一般建议将其置于冰箱保存。
正常情况下，如果鲍鱼放在冰箱冷藏的话，通常可以保存1-2天左右；有些鲍鱼的生存能力较强，可以保存2-4天；如果鲍鱼放冷冻保存的话，通常可以放1-2个月左右，时间比较长。
但一般不建议将鲍鱼冷冻太长时间，否则会导致鲍鱼的营养成分流失，营养价值也会降低，口感也会变差。
4鲍鱼里面的黑色能吃吗清洗干净可以吃。
鲍鱼中黑色部位是鲍鱼的裙边，是可以吃的，属于鲍鱼肉的一部分，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及钾、钠、钙、磷等多种微量元素食用起来口感十分的柔软，但要注意将其清洗干净才可以。
五、冷冻鲍鱼没写保质期
3个月至12个月内如果自己买活鲍鱼,新鲜处理后。密封的。一般保质期在3个月以内;如果在外面买加工好的真空袋鲍鱼。科学储存可放置12个月鲍鱼的冷冻保质期在3至12个月内。2.如果是自己买活鲍鱼，新鲜处理后，密封冷冻。一般保质期在3个月以内；如果在外面买的是经过加工的真空袋鲍鱼，科学上可以保存在12个月以内。但如果鲍鱼解冻后发现已经变质或者真空包装袋漏气，不建议再食用。2冷冻鲍鱼的保质期是多久冷冻鲍鱼的保质期......
想了解鲍鱼冷冻保质期是多久这个问题的朋友相信对：鲍鱼冷冻保质期是多久啊、鲍鱼冷冻保质期是多久、冷冻鲍鱼保质期是多久、鲍鱼保质期多久、一般冷冻鲍鱼保质期有多久、冰冻鲍鱼保质期多久、鲍鱼冰箱冷冻后保质期多久、鲍鱼干放冰箱冷冻保存保质期多久、鲍鱼冷冻保质期多久、鲍鱼冷冻保质期？这些问题也很有疑惑，我们先来解答鲍鱼冷冻保质期是多久这个问题。
1.鲍鱼的冷冻保质期在3至12个月内。
2.如果是自己买活鲍鱼，新鲜处理后，密封冷冻。一般保质期在3个月以内；如果在外面买的是经过加工的真空袋鲍鱼，科学上可以保存在12个月以内。但如果鲍鱼解冻后发现已经变质或者真空包装袋漏气，不建议再食用。
冷冻鲍鱼的保质期是多久
冷冻鲍鱼的保质期一般为3至6个月。过期后不仅会失去原有的风味，还很可能滋生细菌，从而影响健康。
鲍鱼是单壳软体动物，只有半个壳，壳厚、扁、宽。鲍鱼是我国传统的珍贵食品，居四大海鲜之首。储存时间：
1、新鲜1至2天；
2.冷冻3至6个月；
3.干鲍鱼6到12个月。内。
六、假鲍鱼冷冻需要洗干净吗
不需要。
鲍鱼冷冻前不需要清洗。如果感觉不干净，只能稍微清洗一下。因为鲍鱼表面有一层膜，这层膜可以维持鲍鱼肉。
鲍鱼冷冻时，不建议去壳。因为鲍鱼的壳可以保持肉质，所以可以减少鲍鱼冷冻时的水分流出，进而可以储存鲍鱼的新鲜度。
冷冻鲍鱼，如果从冰箱中取出解冻，一定不能再放入冰箱冷冻。因为几次冷冻对鲍鱼的肉糜伤害很大，所以冷冻的鲍鱼会有不好的味道。
