摘要：
本文目录鲍鱼怎么烹饪好吃凉拌鲍鱼怎么做凉拌鲍鱼片的做法大全窍门鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门鲍鱼怎么做才好吃大家能分享几道经典家常鲍鱼做法吗鲜鲍鱼买回来后怎么腌制入味一、鲍鱼怎么烹饪好吃食... 本文目录
一、鲍鱼怎么烹饪好吃
食材
鲍鱼 8个
油、盐、酱油适量
方法/步骤
1、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
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做法：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
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2、红煨鲍鱼
材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
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做法：
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
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做法：
1、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
2、用小刀划成鲍鱼的大概形状。
3、下油锅过油。
4、在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥
材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
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做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
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END
注意事项
有些高血压不适合吃鲍鱼
二、凉拌鲍鱼怎么做
鲍鱼生菜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜减肥菜谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味工艺：拌鲍鱼生菜的制作材料：主料：鲍鱼300克,生菜（团叶）200克
调料：酱油5克,香油5克,醋3克教您鲍鱼生菜怎么做，如何做鲍鱼生菜才好吃 1.用手撕去鲍鱼身上的毛刺，将鲍鱼片成0.5厘米厚的片，洗净待用；
2.生菜心洗净后破开，切成宽丝放入盘的一边，另一边码上鲍鱼片；
3.食用时浇上酱油、香油、醋，拌匀即可。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
拌麻汁鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效：东北菜补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱
口味：麻酱味工艺：拌拌麻汁鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼300克
辅料：生菜（团叶）50克
调料：盐5克,芝麻酱50克拌麻汁鲍鱼的特色：香气扑鼻，清淡爽口，鲜嫩味美，营养丰富。教您拌麻汁鲍鱼怎么做，如何做拌麻汁鲍鱼才好吃1.用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；
2.生菜洗净，备用；
3.用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；
4.将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；
5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。拌麻汁鲍鱼的制作要诀：1.鲍鱼片得要厚薄均匀；
2.氽烫时间宜短，以防质老。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
三、凉拌鲍鱼片的做法大全窍门
以下是凉拌鲍鱼片的做法大全的一种：
1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用，水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。
2、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。
3、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口。
4、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味，加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味。
5、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀。
四、鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门
凉拌鲍鱼的用料
鲍鱼大的6-8个马蹄15个
细芹菜100克醋7汤匙
白糖2茶匙香油2汤匙
香菜3根
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼，洗干净
步骤2
锅里水烧开，放入带壳的鲍鱼，煮熟，煮熟的鲍鱼，用清水洗干净，去壳，去内脏，切成片
步骤3
细芹菜，摘去叶子，洗干净，切成5厘米的段，锅里烧开水，放入细芹菜，焯1分钟，捞出，过一下凉水，沥干水份，备用
步骤4
马蹄，直接菜场买去皮的这种，切成2-3毫米的片
步骤5
然后把鲍鱼片，芹菜段，马蹄片，全部放到一个大碗里，放入醋，白糖，香油，香菜段，搅拌均匀
步骤6
装盘
五、鲍鱼怎么做才好吃大家能分享几道经典家常鲍鱼做法吗
鲍鱼是昂贵的深海服用贝壳类，美味可口，营养丰富，有着海鲜之冠，被称为大海的“活性肽”，其口感鲜嫩，带有多种营养元素和营养元素，是一种对身体十分有益的高蛋白食物、低脂肪食物，且口味极好。
买来的新鲜的鲍鱼，清理完内脏器官以后清洗整洁，土豆切丝，像酸辣土豆丝一样把土豆炒至断生加高汤，还可以加宽汤，并把鲍鱼放进里边，烧煮10到15min，这类特别适合家中有小孩子和长辈的好朋友服用，马铃薯依靠了鲍鱼的海产品的鲜香，会变为出现异常美味，土豆吃下去微面，鲍鱼吃起来脆爽。既可以吃菜，又能够喝汤水。大家买的一些非常小的鲍鱼，特别适合这类烧法。更适合初学者实际操作，大部分零失败。
鲍鱼清洗后立即上锅蒸，蒸10到15min，时间长短，依据买鲍鱼的尺寸。还可以依据自身的口感调一点沾水，用生抽酱油芝麻油，生姜沫蒜泥。这些方法是最原始的，保存鲍鱼鲜美的，有效的方法。最好的食材通常不用太多的调味料。
大家买来的鲍鱼要通过他们的冷水渡几次，鲍鱼的污垢充足地表露出去。如果我们想把买来的新鲜的鲍鱼养几日，一定要找市场销售的店家，要一点她们养鲍鱼的水，大家家里水培鲍鱼是种不活的。清理鲍鱼的情况下可以加少许的盐。
让我们在挑选鲍鱼的情况下，一定要挑选身型较为详细，看上去外观设计尤其圆润的，这种鲍鱼较为肥嫩，成长为的鲍鱼颜色是粉嫩粉嫩的，鲍鱼是海鲜产品里难得少有本身没有气味，好一点的鲍鱼黑色素沉积出来，色调会十分的深，这类归属于上上品，假如身上有白色的带条状分必物或别的色斑，就表明鲍鱼不健康，就不会提议好用。
心灵鸡汤鲍鱼做法：炖好一点的心灵鸡汤，把鲍鱼放汤里炖15min，还可以改花刀，比较容易进味。鲍鱼带有丰富多彩的蛋白和钙，铁，碘维生素D，带有丰富多彩的免疫球蛋白，在其中的“鲍素”成份能够影响肿瘤细胞新陈代谢化学物质。
鲍鱼和心灵鸡汤的组成，鲍鱼的鲜和心灵鸡汤的香，极致的结合。尤其适宜生完孩子和体质虚弱得人，归属于补而不噪的上品。
下边是生活中版的佛跳墙：都是我在家里经常做的，这一口味不如餐馆的差，味儿尤其美味，要用大家熬好的大骨头汤和心灵鸡汤组成，随后加瑶柱海参，鲍鱼，也可以加你喜欢的随意的海产品，熬煮浓稠以后，加合理的南瓜粉。不用太多的调味料，只必须加少量的盐调味品，能够在里面放一点大蒜瓣或葱，但需要注意是指都整放，起锅的时，这些东西全部去掉。
六、鲜鲍鱼买回来后怎么腌制入味
主料：鲍鱼6只
辅料：叉烧酱适量、葱段适量
1、鲍鱼去肚肠。
2、洗净沥干。
3、鲍鱼用刀片出纹理，这样比较容易烤熟。
4、加叉烧酱和葱段腌制。
5、腌制约两、三小时，使其入味。
6、将鲍鱼壳清刷干净，撬去壳上的寄生物。
7、置入清水中煮沸（因为要用鲍鱼壳来做烧烤的器皿，所以要处理干净为好）。
8、在处理好的鲍鱼内刷上一层叉烧酱。
9、再将腌制好的鲍鱼逐一放入壳内。
10、烤盘铺上铝箔纸。
11、烤箱预热五分钟。
12、将装有鲍鱼的烤盘放入烤箱，烤制十分钟。
13、取出，再给鲍鱼肉刷上叉烧酱。
14、鲍鱼肉翻转再置入烤箱烤制5-8分钟。
15、取出烤盘，再刷上些叉烧酱，视情况再烤上5分钟，为避免烤焦，可以在上面加盖一层铝箔纸。
16、成品。
