摘要：
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一、凉拌莴苣最简单的做法
凉拌莴苣最简单的做法如下：
1、准备好一根莴苣，用去皮刀将外面的硬皮去掉。直到莴苣没有硬皮了才算去干净。
2、准备好大葱段，蒜瓣和辣椒。
3、将去皮的莴苣先切成片，然后再切成丝。
4、葱段切细，蒜瓣切成蒜泥，辣椒切成段。
5、起锅烧水，水开后，将切好的莴苣丝放入热水中，煮上3分钟，把莴苣的青涩味道去掉。
6、捞出煮好的莴苣丝，过凉后盛入盘中。放入切好的葱丝、辣椒、蒜泥。加入白醋，生抽和香油。撒点孜然和盐，有条件的可以放些熟芝麻。调拌均匀后就可以食用啦。
莴苣
又称葛笋，菊科葛苞属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。
莴笋是陕西普遍栽培的主要蔬菜之一，传统栽培的主要上市时间为春秋两季，即3至5月、10至11月，夏秋无莴笋供应。莴笋喜冷凉气候，而夏秋莴笋的生长期正值高温季节。
高温长日照，易引起莴笋先期抽苔，导致莴笋瘦长，品质差，产量低，是制约夏秋莴笋发展的主要因素之一。因此，首先要选择耐热性强，对日照反应不敏感，不易抽苔的品种。
二、凉拌莴苣丝还用焯水吗 凉拌莴苣丝的做法
凉拌莴苣丝是不用提前焯水的，做法如下：
1、材料：莴苣、红辣椒、蒜、食盐、白糖、陈醋、辣椒油。首先将莴苣洗干净去皮切成细丝，红辣椒洗净也切成丝，将切好的莴苣和红辣椒全部放入盆中，在盆中放入冷水浸泡一段时间。
2、大蒜去皮切成蒜末，放入另一个干净的容器中，搅拌均匀，再放入适量食盐、白糖、陈醋、辣椒油进行调味，再向其中加入一勺温水，充分搅拌均匀，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放辣椒油或者根据自己来酌量添加。
3、将浸泡好的莴苣丝和红辣椒丝捞出来，沥干水分，倒入刚才调好的酱汁，将食材和酱汁充分混合，最后取出装盘即可。
三、简单的凉拌莴苣片的做法怎么做好吃又简单
材料
主料：莴苣尾300g；
辅料：香油适量、盐适量、味精适量、辣椒酱适量、醋适量、大蒜适量
凉拌莴苣
1
莴苣尾部比较嫩一些，选尾部。
2
先切片，后切丝。
3
把全部都切丝，选择了2个莴苣的尾部。
4
大蒜3瓣，拍碎剁末。
5
莴苣上放全部调料，放蒜末。
6
上面再加一点辣酱。
搅拌均匀就可以吃啦。
小贴士
切的细一些，更入味。
四、的做法,凉拌莴苣丝怎么做好吃,凉拌莴苣丝的家常做法
用料
莴苣~
香油~
姜~
盐~
味精~
鸡精~
醋~
辣椒酱
凉拌莴苣丝的做法
将莴笋处理处理，然后切丝，把姜切成末~
把切好的莴笋放在碗里，加入盐和味精，拿着碗翻一翻（就是手一抖，碗里的莴笋就翻一下，就和掂勺似的），均匀一下，这样是为了把莴笋的水分逼出来
然后开始调我们的调料
一勺醋，半勺糖和味精~（盐和味精就不用了）
然后把锅热一下，加香油，把蒜爆香以后，连带炒好的香油一起倒到调料里
再把我们调好的调料倒进莴笋里拌均匀就好
你还可以加点辣椒酱~
小贴士
我没有先把莴笋焯水，因为莴笋第一可以生吃，第二我要保持它的脆度~
你也可以不用香油爆香，直接把香油倒进调料去也是可以的~
五、凉拌莴苣丝怎么做好吃又简单
1、材料准备：莴苣1根、花生油10克、盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、花椒10颗、干辣椒2个。具体操作步骤如下：第一步将莴苣去皮去叶洗净切成2小段，如下图所示。
2、第二步将莴苣切成细丝，如下图所示。
3、第三步放入半勺盐抓匀腌制，将腌出的水分挤出，如下图所示。
4、第四步在碗里倒入生抽，香醋和耗油，搅拌均匀，如下图所示。
5、第五步将汁倒入莴苣丝里，如下图所示。
6、第六步起锅烧油加入辣椒和干辣椒爆香，如下图所示。
7、第七步将热油倒入莴苣丝里即可，如下图所示。
六、凉拌莴苣的家常做法
莴苣这种食材可以用于炒肉片，也可以用于制作凉拌莴苣，我们可以根据自己的口味去选择莴苣的做法。凉拌莴苣的制作是先将莴苣切片，然后用开水进行烫熟之后冷却，在加入香油、芝麻以及白糖等调料搅拌均匀就可以食用了，而且凉拌莴苣是非常适合当作饭前菜食用的。
要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料：鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。这些材料要准备齐全，只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。
备好材料之后，妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了，参照的步骤如下：
1、将莴笋去皮切成丝，然后用少量的盐腌制5-10分钟，并且将多余的水倒掉。
2、将葱切好，并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。
3、将调好的佐料倒入莴笋丝中，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌莴笋丝的营养价值
凉拌莴笋丝既然这么可口，做法又如此简单，但是仍有很多妈妈不知道凉拌莴笋丝究竟有什么营养价值的。其实，要知道莴笋丝的营养价值，就要先了解莴笋的营养价值，因为莴笋是凉拌莴笋丝的主要材料。
1、莴笋具有增进食欲的功效。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、莴笋含有大量的钾，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、莴笋具有强壮机体、防癌抗癌的功效。因为莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。
凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值，还有一些作料的营养价值在里面，例如：醋。醋是可以起到美容养颜的功效，而且还会促进食欲，帮助消化等功效。因此，凉拌莴笋丝的营养价值，应该是所有的食材和佐料的的结合体。
莴笋丝的适宜人群主要有：
1、高血压、水肿、心脏病人吃比较好，因为食用莴笋可以起到一定的食疗作用;
2、对有缺铁性贫血病人十分有利，因为莴笋含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素;
3、便秘的人，因为莴苣含有大量植物纤维素，能促进消化，从而帮助大便排泄;
4、对于消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，因为莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。
除此之外，想要美容养颜的妈妈们也可以吃一些凉拌莴笋丝。
吃凉拌莴笋丝应注意什么
在做凉拌莴笋丝的时候，妈妈们加入煮过的黑木耳伴着吃，这样子会对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。
但是凉拌莴笋丝虽然可口，但是也是需要知道一些注意事项的。有些妈妈们可能不知道莴笋与一些食物搭配会引起
