摘要：
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一、广式鲍鱼焖鸡的做法
主料：新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只
辅料：油适量、酱油适量、生姜20g、耗油适量
具体做法如下：
1、鲍鱼清洗干净。
2、鸡肉剁块清洗干净，姜去皮切片。
3、起锅，烧开水，下入鲍鱼烫至脱壳。
4、清理掉内脏，洗干净。
5、锅内加适量花生油，放入姜片煸炒至出味。
6、倒入鸡块翻炒。
7、加适量酱油和耗油翻炒至鸡肉变色。
8、倒入没过鸡块的水，倒入鲍鱼小火焖35分钟。
9、出锅，广式鲍鱼焖鸡做好了。
二、鲍鱼焖鸡的做法大全 鲍鱼焖鸡做法步骤
1、做法一：准备用料：鲍鱼、鸡、油、盐、酒、葱、姜、生抽。鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟；鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开；热锅下油，下姜片和葱头，下鲍鱼翻炒几下；下鸡肉，继续翻炒；加适量水，加酒，下盐，下生抽；转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右；最后加葱，即可出锅！
2、做法二：准备用料：虾仁干、姜、辣椒、蒜、芹菜、鸡肉、鲍鱼、食用盐、料酒、酱油、食用油。用料洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开；新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用；虾仁干，用来提鲜味；鸡肉剁成小块备用；先烧热锅，锅里倒入少量食用油；把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒；炒至半熟的时候盛出备用；锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干，盛出备用；倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒；炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐；鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒；14加入清水开大火焖至，一直保持大火；闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气；加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒就可以了。
3、做法三：准备用料：鸡、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油。将鸡肉用花生油和盐腌好；鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开；用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀；锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉；倒入鸡块，加入鲍鱼，快炒，倒入料酒、糖、加酱油，倒入水，加盖焖煮；大概焖煮25-30分钟，最后用生粉兑水勾芡即可。
三、鲍鱼焖鸡如何做
鲍鱼焖鸡制作教程：
鲍鱼焖鸡准备材料：
三黄鸡半只，鲍鱼 10只、葱 10g，油 5g，盐 10g、姜 10g，蒜 10g，鲍鱼汁 30g、生抽 5g、白酒 2g
鲍鱼焖鸡制作步骤：
步骤
鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开。
3.热锅下油
4.下姜片和葱头
5.下鲍鱼翻炒几下6.下鸡肉
7.继续翻炒
8.加适量水
9.加酒
10.下盐
11.下生抽
12.转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右
13.最后加葱
小贴士
鲍鱼必须用生粉搓洗两三次
四、正宗鲍鱼焖鸡做法
主料：鸡一只，鲍鱼6只。
配料：生姜、料酒、花生油、花粉、食用盐、大蒜、砂糖
1.提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味
2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便
3.用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉
4.锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉
5.倒入鸡块
6.加入鲍鱼，快炒
7.倒入料酒、糖
8.料酒、糖
9.倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）
10.大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可
五、鲍鱼焖鸡的做法大全
鲍鱼焖鸡的做法大全如下：
用料：鲍鱼10只、鸡腿500克、蒜头2个、姜1块、葱3根、蚝油1羹、生抽1羹、盐少许、食用油适量、玉米淀粉2羹、料酒1羹。
1、食材鲍鱼10只切花、鸡腿500克切块、蒜头2个剥皮、生姜1块切块、葱3根切段。
2、鸡腿放1羹料酒、1羹生抽、1羹蚝油、适量盐、1羹水、2羹玉米淀粉抓均匀腌10分钟。
3、锅里放油，放入姜、蒜头烧出香味。
4、先将蒜头、姜块装盘里备用，油留在锅里。
5、倒入鸡肉，将鸡肉烧至金黄。
6、放入少量热水，盖上锅盖焖8分钟。
7、倒入鲍鱼。
8、倒入姜块和蒜头。
9、放入酱料翻炒均匀，放入少量热水。
10、放入蚝油翻炒均匀焖3分钟。
11、转入砂锅。
12、盖上锅盖焖1分钟。
13、放入葱段关火。
六、鲍鱼焖鸡的做法
用料：鲍鱼6只以上、鸡半斤土鸡、姜少量、蒜2-3瓣、盐少量
鲍鱼焖鸡的做法
1、油，姜蒜先入锅，煎1-2分钟，放入切花的鲍鱼继续煎至金黄，以小火为主小心糊了。
2、鲍鱼煎熬好，加入鸡块继续煎至金黄（小心鸡肉中水分多，必要时可晾干或其他锅文火去水）。
3、鲍鱼黄了，鸡黄了，有小小焦，注意小火。
4、煎的差不多了，加盐翻炒2分钟，加水约10ml_20ml大火烧滚，改文火慢慢熬汤。
5、水多了可以大火多煮一会！再改文火，煮至半干，加洋葱辣椒翻炒。
6、洋葱软了就可以了，如果不想吃辣，又想调色，可以在最后加入红椒青椒块，再加葱段。
7、好了，出锅！一段美食之旅就此展开，出锅。
