摘要：
本文目录泉州哪里素食好吃香菇怎么切成鲍鱼形状虫草花拌素鲍鱼做法一、泉州哪里素食好吃泉州哪里素食好吃？小编为大家推荐几家值得一去的美食店铺。第一家是「阿悟素食」。这家店位于泉州市鲤城... 本文目录
一、泉州哪里素食好吃
泉州哪里素食好吃？小编为大家推荐几家值得一去的美食店铺。
第一家是「阿悟素食」。这家店位于泉州市鲤城区中山北路，提供各式各样的素食美食，从家常小菜到大菜，样样精彩。该店的菜品都是采用新鲜的食材制作，味道清新，口感独特。推荐菜品有素狮子头，素龙虾，素海参等，是一家很适合素食者去品尝的好地方。
第二家是「素锅秘境」。这家店位于泉州市丰泽区，以传统火锅为主打菜品，选料周到，口味独特。素食者可以点选素菜火锅，其配料有菌菇类、海带、豆腐、芝麻糊、泡菜等，特别推荐的是它家的白汤锅底，清爽可口，非常适合夏天用餐。
第三家是「素微味」。这家素食店铺位于泉州市金门县金城镇，食材采用当地新鲜原料制作，经典菜品有素鲍鱼，椰汁莲子羹等，更有无肉不欢大餐等着食客们前来品尝。整间店营造了一种非常舒适的用餐环境，特别适合与家人一起共度一顿美食。
以上三家素食店铺分别有各自的特色和创意，让人大饱口福的同时，对于生态环境也有些贡献，不妨在空闲时前去品尝一番，相信定能上瘾。
二、香菇怎么切成鲍鱼形状
素鲍鱼的做法，一是怎么切，二是调酱汁，香菇也能吃出鲍鱼的感觉
今年的超长假期，大部分人都会选择宅在家里不出门，这样既不会被病毒传染，又可以为国家做奉献。现在住在城里的人，想必，最缺的是新鲜的蔬菜，但是每家每户都会备有干香菇、干木耳这类东西，它们同样也是非常好的食材，不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有特殊的香味，照样可以做出美味的食物出来，比如：素鲍鱼就特别受大家的欢迎，无论造型，还是口感都和真的鲍鱼极其的相似。
众所周知，菌菇都具有一种特殊的鲜味和香味，除了常见的吃法以外，它们也是制作各种素菜时，大家的优先考虑的食材，要想将它们做出鲍鱼的感觉，其实，只需简单的两个步骤，一是切，正常情况下以方刀块的形式来表现，这样不仅造型简单，而且易于上手，二是料汁怎么调，选择哪些佐料，以及适当的比例非常关键，鲜浓味美的“鲍鱼汁”做法特别的简单，并没有大家想象的那么复杂，宅在家中的朋友，如果不懂做什么吃，赶紧跟着我们来试试吧，端上餐桌后大家抢着吃！堪称素菜中的经典代表。
【食材配料】：香菇、盐、鸡精、食用油、葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉。
【制作过程】：
1、首先，准备几朵香菇（晒干的或者新鲜的均可，尽量选择肉质厚实的），先将它们放入冷水中泡发、洗净，再将它们的根本逐一煎掉，再给它们打上方块刀，切忌打的太深，否则，会导致开裂，进而影响造型，状态如上图所示即可，“鲍鱼”的模样就出来啦。
2、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将改好的刀的香菇倒入进去，汆水1-2分钟后，立即捞出，并且控干水分，装入盘中备用。
3、锅中放入少许的油，油热后，再将焯好的香菇倒入进去，开小火慢煎，将它们煎至两面金黄，并且散发出香味后捞出，重新装入盘中备用，这个环节可以让它们里头的香味得到完全的释放。
4、另外，准备1只干净的空碗，先在里头放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油（扮演着最重要的角色，如果家中条件不具备，宁可不做，提鲜的作用不言而喻），1勺淀粉（提升亮度，有助于收汁），以及少许的盐和鸡精，再加入少量的姜蒜末，最后，再添入半碗清水搅拌均匀，料汁准备妥当后，放在一旁备用，这个步骤制作素鲍鱼最重要的一个环节，建议大家提前品尝一下它的咸淡。
5、再次起锅，先将煎好的香菇倒入锅中，再淋入调制好的料汁，开中火收汁（这样有助于吸收入味），出锅前，再撒入少量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上桌，家常版素鲍鱼制作完成。
【温馨提示】：
1、香菇焯水的时间不宜过长，否则，会造成香味和营养成分的大量流失，另外，调料汁的时候，放盐的时候，要特别的谨慎，因为生抽、老抽、蚝油中已经包含着大量的盐分，切忌将它搞得太咸。
2、虽然香菇也可以做素鲍鱼，但是口感肯定比杏鲍菇差上一些，它才是制作这道家常美味，优先选择的食材，如果条件允许，建议大家优先考虑后者
三、虫草花拌素鲍鱼做法
凉菜厨师菜谱，只是一道很为普通的一道凉菜的做法，大家想学习一下的，可以往下来看看它的做法。
原料:素鲍鱼一个约100克，干虫草花10克（可用鲜虫草花代替）。
调料：青芥辣3克，芥末油3克，白醋5克，香菜梗少许。
制作：
1、素鲍鱼切成丝后用开水焯一下，干虫草花提前用开水浸泡4小时发制好，中间换水3-4次。
2、将青芥辣、芥末油、白醋调匀成料汁，分别拌入鲍鱼丝和虫草花内，装盘时将虫草花成长条铺在盘底，上面放上鲍鱼丝，撒上香菜梗，上桌由客人拌匀食用。
注：两种原料分别拌制装盘是为了颜色对比强烈，红白分明。
