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本文目录海口一海鲜摊主手指被刺鲍鱼咬断!这种鱼为什么这么凶刺鲍鱼和河豚的区别河豚鱼和刺鲍鱼的区别刺鲍鱼是不是河豚一、海口一海鲜摊主手指被刺鲍鱼咬断!这种鱼为什么这么凶海口一海鲜摊主... 本文目录
一、海口一海鲜摊主手指被刺鲍鱼咬断!这种鱼为什么这么凶
海口一海鲜摊主手指被刺鲍鱼咬断！这种鱼为什么这么凶？
刺鲍鱼牙齿坚硬锋利，但它不会主动咬人，除非有人把手指放到刺鲍鱼嘴里，它的牙齿就会像钳子一样用力咬人，把手指咬断完全可能。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
相关知识
刺鲍鱼，又称小硬颚鱼。这种身子只有90厘米长的小鱼，和大家熟悉的河豚是近亲，腹部有一大大的气囊，体表的鱼鳞变成了长长的硬刺，大多生活在热带的近海处。浑身是刺，形如刺猬的刺鲍鱼也是海南一大美食。
刺鲍鱼又称刺豚，是生活在海洋底层的鱼类。在受到惊吓或者发怒的时候，刺鲍鱼会吸入大量水分或空气，使自己身体膨胀，并竖起身上的硬刺，从而起到防身的效果。
刺鲍鱼产自深海，打捞时间长、数量少，所以，很多卖刺鲍鱼的地方都是要提前预定的。要想吃刺鲍鱼，首先要做的就是把它身上的刺连着鱼皮一起包掉。再将里面的鱼肉去除内脏后，切成小块。
鱼皮也不用扔掉，拔掉刺后仍然可以食用。
用刺鲍鱼和鸭肉精心熬制的靓汤，不仅味道鲜美、气味香浓，营养价值还十分丰富。刺鲍鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，用刺鲍鱼鱼皮熬制而成的刺鲍鱼粥，还含有丰富的胶原蛋白，具有美容、养胃的功效。
二、刺鲍鱼和河豚的区别
1、特征不同：刺豚腹部有一大大的气囊，体表的鱼鳞变成了长长的硬刺，大多生活在热带的近海处。河豚的身体短而肥厚，牙齿，上颌和下颌是辨别衔接在一同的。
2、具有毒的部位不同：刺豚鱼是肝脏含有剧毒，而河豚是筋肉、皮、卵巢均有毒，任何豚类都要谨慎食用。
3、营养价值不一样：河豚味甘，性温，能够除风湿和补脾。刺豚含有丰富蛋白质，常用于煲汤食用，也可入药。
河豚食用注意事项
需要注意河豚鱼室内越冬密度大，容易发生疾病。鱼种入池前要进行药浴，清除体表寄生虫，防止受伤个体感染细菌或水霉菌。在越冬期间应以预防为主，一般每隔10～15天，用抗菌素类药物进行体表消毒，亦可每隔15～20天连续投喂含抗菌素的药饵3天，对其进行体内消毒。对已患病的鱼要及时捞出，隔离治疗，以防鱼病蔓延。
在河豚鱼越冬过程中，应经常注意水温的变化和天气预报，在寒潮来临前应做好充分准备，保证升温设备能及时运转。当室内水温低于12℃时，要采取升温措施，提高水温至14℃左右，并控制恒定。
以上内容参考百度百科-刺豚、百度百科-河豚
三、河豚鱼和刺鲍鱼的区别
河鲀，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河豚。另有气泡鱼、吹肚鱼、河豚鱼、气鼓鱼、乖鱼，鸡泡、鸡抱、龟鱼、街鱼、蜡头、艇鮁鱼等称呼。古时称肺鱼。河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。
刺鲍鱼又称刺豚，是生活在海洋底层的鱼类。在受到惊吓或者发怒的时候，刺鲍鱼会吸入大量水分或空气使自己身体膨胀，并竖起身上的硬刺，以起到防身的效果。刺鲍鱼产自深海，打捞时间长、数量少。用刺鲍鱼和鸭肉精心熬制的靓汤，不仅味道鲜美、气味香浓营养价值还十分丰富。刺鲍鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，用刺鲍鱼鱼皮熬制而成的刺鲍鱼粥。还含有丰富的胶原蛋白，具有美容、养胃的功效。
四、刺鲍鱼是不是河豚
不是。刺鲍鱼腹部有一大大的气囊，体表的鱼鳞变成了长长的硬刺，大多生活在热带的近海处；河豚是是鲀科东方鲀属鱼类的统称，体裸露无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘。
红烧河豚做法：河豚剖割处理，起热锅下猪油、葱蒜子、肝脏爆出香味。放入河豚煎制下，煎至鱼肉变白，煎至鱼肉发白是为了让河豚汤汁更加容易浓稠有光泽。加入啤酒，特制红烧河豚酱料，米醋，鲜汤，盐、大火煲约10分钟，加入生姜改用中火煲约10分钟，然后加入河豚皮用小火煲10分钟收汁，出锅装盘，菜心用油盐水沸之控干，用作点缀河豚。
炸河豚鱼块做法：河豚鱼分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
猪蹄炖河豚做法：河豚鱼得理干净。锅放姜蒜爆香。倒入河豚鱼，放糖盐、放老抽和料酒炖半小时起锅即可。
