摘要：
本文目录刺鲍鱼干炖汤怎么炖好吃刺鲍鱼宰杀方法谢谢一、刺鲍鱼干炖汤怎么炖好吃1.首先将鲍鱼干放入清水中浸泡10分钟；2.锅中倒入约1升的清水，加入3-5克的料酒、1个勾芡的鸡蛋、1片... 本文目录
一、刺鲍鱼干炖汤怎么炖好吃
1.首先将鲍鱼干放入清水中浸泡10分钟；2.锅中倒入约1升的清水，加入3-5克的料酒、1个勾芡的鸡蛋、1片洋葱、适量的香叶和青葱段、1根青蒜芝麻粒；3.把浸泡后的鲍鱼干放入锅中，汤文煮开，改小火，用低温慢煮15-20分钟，保证鲍鱼干完全煮透；4.加入适量的酱油和糖，搅拌均匀；5.最后，加入大葱、香菜煮沸后即可出锅。
二、刺鲍鱼宰杀方法谢谢
“老虎鱼”本身没有太多的肉，但其肉质鲜嫩，风味独特，不只其肉可以吃，“老虎鱼”的肝、气囊、皮，在处理过后都成为上等的材料，堂灼、蒸、炖汤以及滚粥皆宜。因其肉少皮厚，我不大提倡生鱼片的吃法。
吃之不亦乐乎，宰杀之则苦也。老虎鱼全身像刺猬，且带有好几百条有毒的刺，要处理好鱼皮颇费周折。只为了老虎鱼这身刺，我花了好几天功夫专程飞一趟三亚取经。起初，由于不大会处理老虎鱼的刺，冰柜里积存了好些鱼皮。三亚取经后，将那些皮稍作处理，鲍汁一扣，感觉直如鲍汁花胶。
国内外水产专家的研究发现，老虎鱼不但富有营养，而且其药用价值又很可观。旧时，三亚的渔民不懂吃其肉，只将它的皮连刺晒干，然后做汤，作为治胃病的圣药。又经测试鱼肉具有清热解毒的功效，具有医治腰痛及小儿疮疖的疗效。
“刺鲍”——三亚人可是因其全身是刺且味同鲍鱼来命名的吗！
虎头鱼，头部背面具棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。
