摘要：
本文目录东北人连鲍鱼都用铁锅炖,你觉得鲍鱼用铁锅炖好吃吗鲍鱼的养殖条件有哪些北部湾的鲍鱼口感怎么样东北人连鲍鱼都用铁锅炖,当地的铁锅炖有多好吃北方再普通不过的咸菜,为什么到了南方被... 本文目录
一、东北人连鲍鱼都用铁锅炖,你觉得鲍鱼用铁锅炖好吃吗
东北人连鲍鱼都用铁锅炖，不得不说，东北把炖菜文化诠释到了极致！我个人觉得鲍鱼用铁锅炖也会非常的好吃！毕竟，大铁锅不管炖什么都能锁住食材本身的鲜味！东北人爱炖菜，这是和气候环境息息相关的！我们都知道东北天寒地冻，一年几乎有三分之一的时间都是冬天，为了把房间烧暖，为了在天寒地冻的气候之下觉得并不寒冷，他们喜欢吃大锅菜，炖菜既可以解决取暖问题，又可以解决把食材激发到极致，何乐而不为！
也许很多人觉得鲍鱼是海鲜，时间越短越鲜美，如果炖的话，鲍鱼会老会不好吃！其实东北炖菜的精华都在汤水里，他们用铁锅炖鲍鱼，不会只有鲍鱼，还会放入白菜或者酸菜、肉类等食材！东北的鲍鱼炖，就像是大白菜炖鱿鱼一样，取得就是鲍鱼的鲜味，一大锅最终出锅热气腾腾的，香气十足！
混合
东北炖菜最显著的特点就是只要食材不相冲，就可以放在一起炖，再加上东北林区的野生菇类，那叫一个营养丰富！鲍鱼并不是东北人常吃的食材，因为东北并不生产鲍鱼，也就在大连有海，海货会非常常见！既然鲍鱼不是主要的食材，他们在做的时候也不会遵循做海鲜的那种做法，而是会选择他们习惯的做法炖着做！所以去东北的朋友家吃饭，不要发表过多的意见，做什么吃什么就好，你会突然发现原来鲍鱼用铁锅炖那是一绝。
网友热议
对于东北做鲍鱼用铁锅炖，网友纷纷表示有何不可！这种粗犷的吃法，才是东北人的性格！东北人吃饭吃菜不可能和吃西餐一样的整整齐齐干干净净，在他们看来那不叫吃菜吃饭，那叫吃前菜！
东北人用铁锅炖鲍鱼，你想尝尝吗？
二、鲍鱼的养殖条件有哪些
鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，被列为八珍之首，其味鲜美，细嫩可口，营养丰富。其分布比较广泛，具有喜栖水质清晰、海藻丰富、水流通畅石穴等生活习性，那么你们知道鲍鱼有哪些养殖条件吗?下面我们一起来了解一下吧。
鲍鱼有什么养殖条件
鲍鱼的最适合生长水温为10-20℃。以福建主要鲍鱼品种黑鲍为例，温度达到26-29℃时，生长变得缓慢，14℃以下则停止生长。所以，农户们在冬天的时候，把鲍鱼送往南方养，夏天的时候，南方的养殖户则把鲍鱼送往北方避暑。养殖技术鲍鱼养成方式有多种，有底播养殖(又称自然增殖)，有筏式笼养，还有工厂化养殖和坑道养殖等等，无论哪种养殖方式，选择清新水质尤为重要。
1、海藻繁殖，饵料丰富。
2、水清流畅、海水比重稳定，全年保持在1.020以上的海区。
3、底质为岩礁石块。
4、海区无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻、春天流冰的海域为宜。
鲍鱼的生长环境是怎样的
1、鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的皱纹盘鲍一般分布在十多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮线下数米生活，小鲍鱼甚至在低潮线附近也能采到。
2、鲍鱼喜欢昼伏夜出，养在水池中的鲍鱼一般在白天蛰伏不动，只要天一黑就慢慢活动起来。特别是在10点以后至后牛夜3点以前最为活跃，达时它们的头部、足部全部伸展，外套膜裂缝上的触手自壳孔伸出，在池底或池壁爬行。它们爬行的速度每分钟可达50厘米。鲍鱼还有归巢的习惯，它们常喜欢住在洞穴里，夜间外出觅食，到快天明时又返回洞穴中居住。
3、鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻，像皱纹盘鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。在水池中饲养的鲍鱼，每个每天能吃数十克小海带。鲍鱼的食量随季节而有变化，一般水温较高的季节吃得多，冬季不太活动，吃得少。当人们把海带投入养鲍鱼的水池时，虽然鲍鱼的头缩在壳中，但依靠此较灵敏的嗅觉，能迅速发现食物的方向而爬向海带处。当食物离它的身体还有一段距离时，它可以伸长下足前端的两叶，以抱合的姿式，把食物拉向口边，并伸出像圆盘状的吻部，用齿舌舐食。被它们吃过的海带常留有边椽带齿纹的牛圆形大窟窿。
鲍鱼的养殖前景是怎样的
鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目，且养殖周期长，技术要求高，因而投资风险大，但其高利润还是其深深吸引养殖单位，仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例：100百万头坑道养殖鲍鱼场。，投资总额约为1000万元。其中资产投资650万多元，生产成本为360多万元，养殖成活率可达90%。销售价格为40万元/T，则销售收入可达1368万元，可实现利税总额870多万元，销售利税率63.35%，投资回收期2.56年。利用坑道养殖鲍鱼，若技术措施得当，病害防治得力，其前景还是广阔的。
三、北部湾的鲍鱼口感怎么样
好。北部湾的鲍鱼口感鲜嫩且具有弹性，味道鲜美。鲍鱼的质地比较细腻，口感丰富，肉质鲜美而有嚼劲。烹饪鲍鱼时会选择清蒸、煲汤或炒等方式，以突出它的鲜美口感和独特的风味。北部湾地区的海域环境丰富，水质清澈，为鲍鱼提供了良好的生长环境，因此北部湾的鲍鱼质量较好，口感更为出色。
四、东北人连鲍鱼都用铁锅炖,当地的铁锅炖有多好吃
东北人连鲍鱼都用铁锅炖，当地的铁锅炖有多好吃？铁锅炖鱼是东北一大特色，铁锅炖鱼的一大特点就是不用油煎，直接下入调好的汤汁内炖煮。至于汤汁的味道可能就是萝卜青菜各有所爱了，没有固定配方。去年春节我也做了一道铁锅炖鱼，除了生抽、白糖、香醋之外，放了李锦记辣黄豆酱和煮完牛肉的卤汤，不是考虑家里老人不宜吃辣，我原本是要多加一些红辣椒的，不过整体味道不错，很适合我家人的口味。铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜，非常好吃!
鹅一定要选鲜活的，将其先放血再加工，如果不是鲜活的;放血时放不净，就会留有淤血，肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。然后放入清水中泡制5小时，去净血水将整鹅分割成12块。将分割好的鹅肉放入80℃的水中焯制一下，令鹅毛囊中没去净的绒毛受热膨胀，自然脱落。如果飞水的温度过高，很容易将鹅肉的外皮烫坏，破坏外形。焖完再用料油靠：处理好的鹅肉下入锅中，用中药等调料靠制，取出后再用自制料油靠15分钟即可。
用料油靠制不仅祛腥还能提香气，靠制时油要宽。料油制法：色拉油1千克，豆油250克，用小火烧热，下入香菜根、芹菜各250克，葱、姜、蒜子各100克，八角20克。制作方法：白鹅100千克摘毛、放血然后泡入清水中5小时，取出每只分割成12块，利于摆盘。将鹅肉放入80℃的水中焯制，去净绒毛。锅中下入老汤25千克，盐80克、味素50克、葱姜200克、花雕酒1瓶、二锅头白酒300克、八角50克、干辣椒50克、酱油1千克、鹅肉用大火烧开，再转小火焖制90分钟。将焖制好的鹅肉放入料油2千克中，用中火靠制15分钟取出控油，摆盘上桌。
五、北方再普通不过的咸菜,为什么到了南方被叫做“鲍鱼”呢
中国人特色美食文化源远流长，人们简易将中国划分成北方和南方，通过网络传播的，大家发觉，原先中国的北方和南方的饮食文化相差太大，乃至拥有完全不同反映。就拿菜而言，东北人以为的菜是一切荤菜，能是连藕、马铃薯、长茄子、辣椒，而北方人以为的菜，乃是指青叶菜。
除开新鲜的水果之外，腌渍完的萝卜咸菜，在北方和南方也是有着完全不一样的称呼社会地位。例如下边要推荐的这类萝卜咸菜，在东北人来看，这但是就是一种比较最基本的腌咸菜原材料，但是这种菜到南方地区，反被北方人称呼为“大鲍鱼”。究竟是什么萝卜咸菜，拥有这般不一样待遇呢？
头菜，不知道各位是不是听到过这种菜的名字。头菜是介菜的变异，在东北人来看，头菜是用来做泡菜的，处理好的萝卜咸菜可用于下白米粥，或者配搭馍馍，香辣爽口。但在南方地区，头菜却拥有另一个名称。广东顺德人叫头菜为“土大鲍鱼”，因此这名字南方时兴，北方人便一直将头菜称呼为“大鲍鱼”。
在南方地区，头菜也主要是用于腌的。广东的中山，就有一个着位的“头菜村”，这儿的大家栽种头菜，也腌渍头菜。头菜村内生产出来的头菜，肉厚肥嫩，菜香味十足，每一年到头菜丰收的季节，一整个村子都散发出头菜的香味儿。由于北方人口味较淡，腌渍头菜时，仅用食用盐腌渍，做出来萝卜咸菜色调黄绿色，不酸不辣，吃的是头菜的乡味。
为啥顺德人眼中，头菜会被称为“大鲍鱼”呢？没想到，在上世纪时，头菜就已名噪一时，备受当地人的热烈欢迎。值得一提的是，头菜还销往国外，广东人生产出来的腌头菜味儿爽口美味，备受国外食客的喜欢。因为当时有一句“均安洋白菜，一个个都咁大个儿”的赞扬，讲的就是这类头菜。
头菜可以怎么吃呢？腌好的头菜，可用于清蒸的，和鱼、肉一同配搭，头菜的咸香气进到别的食物，有提鲜提味的功效。头菜还可以和猪肉片同炒，不用油热，仅用猪肉片煸出动物油来油爆头菜，香气四溢，一碟头菜炒肉就能下一碗白米饭。对大多数广东人而言，头菜是他们的家乡味道。
但是，令人遗憾的是大家如今已经很少了解头菜了，栽种头菜农民越来越少了。伴随着大众的化学物质水准不断提升，吃的食材愈来愈丰富多彩，头菜的味道也随之童年回忆渐渐消失。如果你想要品尝到这种被北方人称之为“大鲍鱼”菜，也只能是通过互联网或者亲自去当地旅游，才可以品味停止菜的美食。
