摘要：
本文目录花胶鸡蘸料怎么调好吃花胶鸡用什么鸡一、花胶鸡蘸料怎么调好吃用料鸡 1只花胶 800克南瓜🎃 500克瘦肉少许干贝 20粒红枣 6颗柠檬 1个干香菇少许木耳少... 本文目录
一、花胶鸡蘸料怎么调好吃
用料
鸡 1只
花胶 800克
南瓜🎃 500克
瘦肉少许
干贝 20粒
红枣 6颗
柠檬 1个
干香菇少许
木耳少许
胡萝卜半根
枸杞少许
料酒 2勺
葱结 1个
海盐少许
生姜少许
姜粉少许
鱼露 2勺
胡椒少许
小米辣少许
香菜少许
葱花少许
青柠少许
香油少许
耗油少许
生抽少许
花胶鸡火锅的做法
花胶泡水冲洗一下我这里用到即食花胶干花胶需提前一天泡发方法：上锅蒸十分钟，然后进冷水，冰箱冷藏过夜。花胶鸡火锅的做法步骤1
鸡肉加入花雕（酒）胡椒姜片柠檬汁🍋腌制一下冷水下锅大火烧开撇去浮沫沥干水分备用花胶鸡火锅的做法步骤2
全家福花胶鸡火锅的做法步骤3
南瓜去皮去瓤🎃上锅蒸至软烂（根据不同南瓜品种大约5-8分钟）花胶鸡火锅的做法步骤4
南瓜🎃倒入破壁机打成泥备用（我这个是真空操作的南瓜不会氧化变色无需过筛细腻无渣无颗粒）还可加热成热饮直接饮用此处可用料理机料理棒或碾碎加水过筛 1-2遍花胶鸡火锅的做法步骤5
丝滑如德芙般😋无需过筛花胶鸡火锅的做法步骤6
准备好所有材料开始炒鸡🐔姜切片红枣去核瘦肉切片花胶鸡火锅的做法步骤7
锅内加底油倒入鸡肉炒至金黄加入开水依次下入姜片葱结干贝干贝球瘦肉（不要盐不要盐不要盐）★加盖上压大火烧开转小火炖5分钟因为我这里用了快易锅只需要5分钟不需要慢炖✌️🚩花胶鸡火锅的做法步骤8
煮好的鸡汤盛出继续小火慢炖满屋子飘香啦😍ོ花胶鸡火锅的做法步骤9
依次加入鲍鱼松茸北虫草红枣枸杞木耳红萝卜片香菇香菜鱼露姜粉一半花胶花胶鸡火锅的做法步骤10
最后加入南瓜汁注入金汤的灵魂😂😂😂慢炖10分钟花胶鸡火锅的做法步骤11
哇垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花胶鸡火锅的做法步骤12
最后的最后加盐调味（盐加入过早容易使鸡肉煮不烂）花胶鸡火锅的做法步骤13
迫不及待先盛一碗满满的胶原蛋白花胶鸡火锅的做法步骤14
再来调一碗蘸料两勺生抽★一勺蒜蓉★一勺沙茶酱★半勺耗油★海南黄灯笼辣酱一点点★小米辣★香菜★葱花★香油★挤入青檬汁花胶鸡火锅的做法步骤15
开动啦！✨✨✨花胶鸡火锅的做法步骤16
先吃花胶鸡再加汤吃火锅加入另一半花胶花胶鸡火锅的做法步骤17
干了这碗靓汤✌️花胶鸡火锅的做法步骤18
妈妈👩🏻说好香🥰花胶鸡火锅的做法步骤19
爸爸吃到停不下来😎花胶鸡火锅的做法步骤20
小贴士
1一定一定一定最后加盐调味
2先煮鸡汤汤煮好后再放虫草枸杞红枣等
否则汤会发黑
3普通锅炖鸡大约30分钟因鸡不同时间不同
4先喝汤再吃鸡剩下的鸡汤加入锅内吃火锅
5如不使用料理机南瓜蒸熟加水需过筛1-2遍贝贝南瓜更甜一些
6花胶一定一半一半下锅保持口感
二、花胶鸡用什么鸡
花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。
做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。
花胶煲鸡汤的宜忌人群
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
