摘要：
本文目录发好的鲍鱼的保存方法鲍鱼怎么保鲜杀好的鲍鱼怎么保存保鲜煮熟的鲍鱼怎么保存鲍鱼杀好以后怎么保存一、发好的鲍鱼的保存方法泡发后的鲍鱼可以用自封袋或塑胶袋装好，然后放入冰箱的冷冻... 本文目录
一、发好的鲍鱼的保存方法
泡发后的鲍鱼可以用自封袋或塑胶袋装好，然后放入冰箱的冷冻格内保存，泡发好的一般是可以存放1-2个月左右的，建议不要储存太久，没泡发的干鲍放入冰箱是可以存放2年左右的，所以建议你吃之前在泡发。不要一次性泡发太多。
鲍鱼怎么保存
鲍鱼存储时间：新鲜1-2天、冷冻3-6个月、干鲍鱼6-12个月。那么要注意以下两点：
1、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
2、冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。
鲍鱼怎么保存注意事项：
新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存。
当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失。
因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
二、鲍鱼怎么保鲜
如短期存放,也可以密封后放在冷库或冰箱速冻室内。但忌长期存放,以免失去鲍鱼风味新鲜鲍鱼应在较低温度中静置,温度控制在58摄氏度,要尽快烹调,防止死亡。当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失。因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
一、鲜活保存
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内
2、将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏
3、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失
4、用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味
5、如果鲍鱼数量偏多，可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变
在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的
二、鲜活低温存储
1、将活鲍放在冰水内冰浴降温(冬季除外)使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。
2、.然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
3、通常的保鲜管理方法是：将活鲍放在浮腾的水里煮半个小时以上，能够轻松的将肉体与鲍壳剥离的程度。熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。
三、干鲍鱼保存
1、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
2、冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。
三、杀好的鲍鱼怎么保存保鲜
1、如果只是短期保存的话，可以这样处理：将杀好的鲍鱼用保鲜膜包好，直接密封冷藏在冷库或冰箱速冻室里。存放时间不要5天，时间太长会失去风味的。
2、如果是要保存较长时间的话，可以这样处理：将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，开锅后中火蒸3分钟。熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏。应在30日内烹饪食用。
加工工艺
1、鲜活鲍鱼
国内市场上销售量最大的是鲜活鲍鱼。鲜活运输大多采取干运法，用塑料保温箱称装，每两层鲍鱼之间放置一层湿润的泡沫塑料后再放上冰袋，控制温度在5～8℃之间，运输24～48h，成活率在90%以上。
2、冷冻鲍鱼
鲜鲍鱼经过清洗、称重装盘、冷冻、托盘镀冰衣后即可包装入库，放入-18℃以下的冷藏库中贮藏。冷冻鲍鱼主要商品形式有速冻带壳鲜鲍鱼、速冻鲍鱼、速冻鲍鱼片。冷冻鲍鱼保质期较长，是市场上比较常见的销售形式。未吃过鲜活鲍鱼的人，可购买冷冻的，吃时取出解冻即可。
四、煮熟的鲍鱼怎么保存
鲍鱼是生活中比较常见的一种海鲜食品，它的吃法比较多，可以煮着吃，可以炖着吃，可以蒸着吃等等，味道都是很不错的，还具有很好的食用价值，深受人们喜欢。鲍鱼煮熟之后，保存得当，一般可以隔夜第二天吃的。
煮熟的鲍鱼隔夜还可以吃吗
保存得当的话，鲍鱼可以隔夜吃。
鲍鱼是一种味道鲜美、营养价值高的食品。同时，鲍鱼也容易受到细菌污染。因此，如果鲍鱼需要隔夜食用，最好将其密封并放入冰箱储存。吃放置过夜的鲍鱼时，还建议将其充分加热以消除表面细菌，或避免生冷食物对胃肠粘膜的刺激，并减少腹痛、腹泻等不良反应的发生
注意事项：
如果鲍鱼放置一夜后有异味、粘稠或酸味，即使加热也不建议食用。此时，鲍鱼不仅开始失去营养，还可能导致细菌或有毒物质进入体内。吃了这种鲍鱼后，你可能会有腹痛、腹泻等症状，甚至严重呕吐、甚至虚脱等食物中毒症状。因为细菌是肉眼看不见的，如果你吃了放置一夜的鲍鱼后有任何不适，建议立即去医院治疗。
熟了的鲍鱼能放几天
建议将其存放1-2天左右即可。
鲍鱼是一种营养丰富的海鲜，烹饪后需要立即食用，否则容易滋生细菌和微生物，导致鲍鱼变质。
一般来说，如果你不能及时吃完，建议把它保存好，然后放在冰箱里保存。把鲍鱼放在冰箱里可以保存大约1-2天，但最好在当天吃完。
煮熟的鲍鱼怎么保存
1、冷冻保存
冷冻是鲍鱼烹饪后最好的保存方法。通常，当你烹饪新鲜鲍鱼并将其取出时，你可以将其剥壳，只留下鲍鱼肉，然后将其包在一个干净的保鲜袋中。将其密封好，然后直接存放在冰箱的冷冻柜中，这样鲍鱼肉可以长期存放而不会变质，必要时可以取出。
2、冷藏保存
煮熟的鲍鱼也可以放在冰箱里。在放入冰箱之前，将煮熟的鲍鱼从锅中取出冷却，然后取出鲍鱼壳，然后将鲍鱼肉整齐地放入密封的保鲜盒中。密封保鲜盒后，将其存放在冰箱的冰箱中，尽可能靠近冰箱后壁，使鲍鱼可以保存十多天而不变质。
3、风干保存
煮熟的鲍鱼可以在空气中晾干后再贮藏。将新鲜鲍鱼放入锅中煮沸，除去表面水分，然后将其放在通风处干燥，然后等待鲍鱼完全干燥。把它收起来，放在保鲜袋里，然后放在阴凉通风的环境中。它也可以使鲍鱼长时间保持不变，但如果你用鲍鱼肉一个小时，你需要提前将其浸泡在温水中。
五、鲍鱼杀好以后怎么保存
鲍鱼处理好以后最好是冷冻。
鲍鱼存放在冷冻箱中保存无论是处理后冷冻还是直接冷冻都是可以的，只是一般建议将鲍鱼直接冷冻，这是因为鲍鱼肉外有一个甲壳，若是处理后冷冻的话，鲍鱼肉容易与空气中的细菌等微生物接触，保存的时间会较短，直接冷冻的话会在最大程度上保留鲍鱼的营养成分，延长保存时间。
建议生冻更强。鲍鱼放冷藏储存得话，一般建议立即生冻会更好，假如煮开以后再冷藏，在其中的水份就非常容易外流，生蚝的肉质地马上会越来越有点硬，很柴，口味不佳;而立即生冻更能维持住鲍鱼中的水份，相对性肉质地会更为鲜嫩。
海鲜类的食品，最重要的就是一个鲜字了，所以啊，还是趁着新鲜的时候吃着最好，肉质鲜美，吃了也让人身心愉悦。海鲜也比较容易变质，如果感觉海鲜不太新鲜了。
营养价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。
