摘要：
本文目录第一次去饭店里吃鲍鱼,服务员问你要几头时该怎么回答去饭店点鲍鱼,是哪些原因鲍鱼不按只来算去饭店点鲍鱼,有什么原因鲍鱼不按只来算呢饭店经常说的鲍鱼和鱼翅到底是什么东西一、第一... 本文目录
一、第一次去饭店里吃鲍鱼,服务员问你要几头时该怎么回答
多年前我和妻子去香港旅游，自然免不了要品尝一下香港的美食。于是我们预约了一家当地还算比较有名的餐厅，准备好好吃上一顿。
餐厅的装潢还是比较考究的，但是有些旧了，可能是老店的原因，看了看菜单，有很多能说得上名的香港美食，还有不少是出现在电影里的，这个时候妻子问我要不要吃鲍鱼，想起来鲍鱼这种食材，在很多香港电影中都有出现，想来鲍鱼应该是很好吃的，于是我们便决定点两只鲍鱼尝一尝。
点单的时候，服务员问我们鲍鱼要几头，我一想就我和妻子两个人吃，两只应该够了，所以说要两头。在那个时候，还并不是所有饭店都是明码标价的，但是我们也没在意，毕竟只是一顿饭而已，敞开了吃还能花多少钱呢。
过了好一会儿，我们的鲍鱼才上了桌，鲍鱼个头不小，得有手掌那么大，吃起来确实浓厚鲜香，非常好吃，再用汤汁配上大米饭，确实是一道相当美味的美食，让我和妻子觉得不虚此行。
结果到后来一结账，居然花费了12,000港币，这一下把我给惊呆了，我寻思我们也没有喝昂贵的酒水，怎么会这么贵呢，于是我连忙问服务员要来的账单，看到了光那两只鲍鱼价格就达到了1万港币。这下我认为是饭店故意宰客，结果后来我搜了搜鲍鱼的相关知识，我也只能认栽了，因为两头鲍确实是如此昂贵。
原来鲍鱼的头数并不是来形容有多少只鲍鱼的，而是用来衡量鲍鱼重量的，鲍鱼的头数越少，说明鲍鱼的个头越大，价格也就越昂贵。鲍鱼的头数越多，说明鲍鱼的个头越小，价格也就相对更便宜。所以我们要的两只两头鲍，价格确实是非常昂贵，店家还真没宰我们，所以最后我们也只能交钱走人，好在味道确实不错，就是贵了些而已。
然后再说一下头这个计量单位，就是指多少头可以达到一司马斤重。司马斤是一种特殊的重量单位，一司马斤大概是600克，也就是说如果是两头鲍鱼，意思就是两只鲍鱼重达600克，一只鲍鱼也就是300克。如果是一头鲍鱼，意思就是这一只鲍鱼就重达600克。
另外民间也有一种说法，几只鲍鱼可以达到一市斤，也就是500克，就算是几头鲍，事实上这是不对的，因为在香港地区，计算鲍鱼重量的单位是司马斤，这要比一市斤还要种出100克，所以相对而言达到这个重量的鲍鱼要更大更贵一些。
还有一点要注意的是，用司马斤当做计量单位的物品，一般都是干货，也就是说这里的鲍鱼是干鲍鱼的重量，不能是鲜鲍鱼带壳的那种，因为如果鲍鱼带着壳还有水分，想要达到一司马斤就不是那么难了，因此必须计算去除壳和水分的净重才行，这也就是为什么一头鲍或者两头鲍如此昂贵的原因了，因为确实少。
不过近年来像两头鲍三头鲍这一类的比较重的鲍鱼要比以前便宜很多，首先因为以前的鲍鱼大部分都是野生的，个头没有保障，现在很多鲍鱼都是养殖的，人工养殖的鲍鱼要比野生的鲍鱼大出不少，因此想要更重一些也是完全有可能的。另外像是南非和澳大利亚的鲍鱼不断的被进口引进，这些鲍鱼的特点就是非常大，因为品种不同，当然口感可能要差一些，但是像这些鲍鱼可以很容易达到两头鲍甚至一头鲍的标准，但是吃起来要比以前的鲍鱼差很多，这也就是为什么大家会觉得鲍鱼越来越不好吃的原因。
所以，刚去饭店吃鲍鱼时，一定要先问清价格，再根据自己的实际需要决定要几头鲍，一般来说，10头到鲍比较适合一般家庭消费。当然啦，偶尔奢侈一把，吃个两头鲍也是可以的，只要钱包受得了就行。
二、去饭店点鲍鱼,是哪些原因鲍鱼不按只来算
所谓头叫，是指一个司马斤（约0.6公斤）内大小均匀的鲍鱼数量，如2、3、5、10、20等，鲍鱼数量越少，鲍鱼大小越大，价格越贵。因此，也有“钱难买两条鲍鱼”的说法，鲍鱼是最好的海鲜之一，因味道鲜美而深受消费者欢迎。鲍鱼因地处山海之中，营养价值高，价格比其他海鲜都高，深受众多优质消费者的喜爱，在日常生活中用来煮鲍鱼、做鲍鱼粥。
你得开个大玩笑。比如，如果你去酒店吃饭，你会发现下面的场景，一般我们在街上买的鲍鱼都是新鲜的，每公斤10只左右，价值不高。鲍鱼不是每公斤卖的，而是按照“一头、二头、三头等”来分类的，按照这个分类，摇头越少，价格就越贵！鲍鱼叫鱼，其实不是鱼。鲍鱼属于原始的海洋软体动物和特有的贝壳类软体动物，是珍贵的“海宝”之一。
其肉质柔软、鲜美、营养丰富，素有“软黄金”的美誉，一般来说，一两条鲍鱼基本上属于稀有的上等鲍鱼。一般来说，最常见的鲍鱼是三鲍鱼，个头适中，味道大。如果可能的话，建议购买3个鲍鱼蛋，让鲍鱼在家里煮。老少咸咸可口，一位老和尚被困在石头里好几天，肚子饿了，他看到水里有很多牡蛎，就把拐杖放在水里，问：“听了我能给你做些素菜吗，牡蛎沿着拐杖走到老和尚身边给他吃，后来牡蛎成了素菜，后来周俊才明白，叫“头”通常是用来计算一斤鲍鱼的数量的。
比如九条鲍鱼加起来就是一公斤，鲍鱼数量越少，尺寸越大，价格越贵，所以有人叫它“海儿”，鲍鱼很难繁殖和捕捞，所以价格通常比较贵。一般来说，贝类自助餐上的鲍鱼很小很便宜，但是如果你去一家豪华餐厅，一条大鲍鱼可以卖到几百。
三、去饭店点鲍鱼,有什么原因鲍鱼不按只来算呢
鲍鱼的营养成份比较丰富，含有多种营养元素、碳水化合物、蛋白和钙铁锌硒等矿物原素。除开食用价值高，鲍鱼的也有很高的功效与作用。鲍鱼其名叫鱼，其实非鱼，属种原始海洋贝壳类，单壳腔肠动物。鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一，其口感鲜嫩、美味可口、营养丰富，有深海“软黄金”的美名。鲍鱼几头实际上指的是一斤几个鲍鱼，假如10个鲍鱼一斤那便是10头鲍，2个一斤便是2头鲍，越大的鲍鱼越高，个数也就越少，像一头两边的鲍鱼就非常少也十分的贵，由于一个鲍鱼都快1斤了。
富有难买两头鲍，一般指的是干鲍鱼，鲍鱼按个数，一般越低越高，二十只鲍一般就是指一斤（一斤多一点大约在650克上下）鲍鱼几个，鲍鱼最好是的是干产品。鲍鱼难以做得美味，谨记，外行人员，也未专业学习培训、训练，就难以做得美味！谨记、谨记！不必把好产品消耗了。除非是购到的是一文不值的小鲍鱼，就先用压力锅压一下，再用西红柿煮来吃。
鲍鱼美味可口，营养丰富，十分的美味，也是备受我们的热烈欢迎，鲍鱼肉质地也十分的鲜嫩，拥有深海“软黄金”的美名，常常去餐馆吃鲍鱼人都了解，服务生一般会问要二十只，一般说的鲍鱼几头，便是一斤几个，严苛的意义上的一斤是司马斤，一斤有650克，可是许多情况下，都依照市斤说的，500克几个，这儿的鲍鱼一般是依照干货知识测算。
鲍鱼几头就是指干品吉鲍一斤几个，干鲍低于四头的都归属于佳品等级了。要想搞好一道绝品糖心吉鲍，所耗费的时间，从开始解决制做到上枱，通常要用超出24钟头，所需要的工艺上十种之多。
四、饭店经常说的鲍鱼和鱼翅到底是什么东西
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，属原始海洋贝类。鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
1、鲍鱼：鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。
鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。
全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
2、鱼翅：鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。
扩展资料
1、鲍鱼：名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
2、鱼翅：按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。
淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
参考资料来源：百度百科-鱼翅
