本文目录
一、如何熬制鲍鱼汤
萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍菜系及功效:老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱
口味:咸鲜味工艺:煮萝卜鲍鱼汤的制作材料:主料:鲍鱼干25克,萝卜250克
调料:小葱5克,香油10克教您萝卜鲍鱼汤怎么做,如何做萝卜鲍鱼汤才好吃 1.将鲍鱼洗净,发好切块;2.鲜萝卜洗净,去皮切块;3.在砂锅里加适量清水,放入鲍鱼块、萝卜块共煮;4.熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。小帖士-健康提示:
本品具有滋阴清热、宽中止渴之功效,尤适于中老年糖尿病患者食用。
芙蓉鲍鱼汤的做法详细介绍菜系及功效:肾调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味:咸鲜味工艺:烧芙蓉鲍鱼汤的制作材料:主料:鲍鱼250克,鸡蛋400克
调料:料酒3克,盐4克,味精10克教您芙蓉鲍鱼汤怎么做,如何做芙蓉鲍鱼汤才好吃 1.鲍鱼去掉毛边,用原汤洗净;
2.顺长切成梳背片,仍用原汤泡上;
3.鸡蛋去黄留清,在碗内搅散;
4.下精盐、味精、清汤搅匀,除去泡沫;
5.上笼蒸约15分钟左右,即成芙蓉蛋;
6.煮沸清汤,用精盐、味精、料酒调好味;
7.鲍鱼滗掉原汤,再用热汤泡上;
8.把锅内的清汤注入汤盆内,取出芙蓉蛋,用勺挖成大薄片;
9.放入汤盆内,再把鲍鱼捞入芙蓉蛋内即成。小帖士-健康提示:
1.鲍鱼味甘咸、性平;
2.具有滋阴补虚,清利湿热等功效;
3.鸡蛋益气养阴;
4.芙蓉鲍鱼汤,以鲍鱼、鸡蛋为主料,具有滋阴补虚,清利湿热,补精填髓的功效;
5.不但是中国高档名贵汤肴,还是滋补保健之佳品;
6.适用于肝肾阴虚、干咳痨嗽、湿热内蕴等症;
7.此汤芙蓉白亮,鲍片鲜嫩,汤鲜味美。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜橄榄鲍鱼汤的做法详细介绍菜系及功效:肺调养食谱咳喘食谱补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱
口味:清香味工艺:煮萝卜橄榄鲍鱼汤的制作材料:主料:萝卜640克,鲍鱼150克,猪肉(瘦)150克
辅料:橄榄50克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮10克
调料:姜5克,盐4克教您萝卜橄榄鲍鱼汤怎么做,如何做萝卜橄榄鲍鱼汤才好吃 1.新鲜鲍鱼,取出鲍鱼肉,去掉黏连部分,用水洗净,切片;
2.耙子萝卜去皮,用水洗净,切厚件;
3.南(甜杏仁),北杏仁(苦杏仁)去衣,用水洗净;
4.橄榄、陈皮、瘦猪肉和生姜用水洗净;
5.橄榄拍烂;
6.生姜去皮,切一片;
7.用适量水,用猛火煲滚;
8.放入全部材料,候水滚起;
9.用中火续煲3小时;
10.加细盐调味,即可饮用。小帖士-健康提示:
1.此汤适合一家佐膳饮用,有清热润燥的作用;
2.肺肿瘤、身体消瘦、午后低热、干咳无痰或痰带血丝、口干喉涸、胸背疼痛,可以用此汤作食疗;
3.脾肋虚寒的人不宜饮用。
小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;
本品不宜与襄草同用。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
蚬鸭鲍鱼汤的做法详细介绍菜系及功效:肝调养食谱肾调养食谱便秘食谱
口味:原本味工艺:原炖蚬鸭鲍鱼汤的制作材料:主料:野鸭350克,鲍鱼干150克
辅料:猪肉(瘦)100克,枣(干)20克
调料:姜5克,姜5克,大葱5克,盐3克教您蚬鸭鲍鱼汤怎么做,如何做蚬鸭鲍鱼汤才好吃 1.将野鸭(蚬鸭)削好,洗净。
2.干鲍鱼用温水浸用,擦洗干净。
3.瘦肉洗净,切片。
4.大葱去根洗净切成条。
5.大蒜剥去蒜衣洗净。
6.姜洗净,切片。
7.红枣去核,洗净。
8.用姜片、葱条、蒜头起锅,倒入一汤碗清水,将鲍鱼煨煮过,加上盖子约煮15分钟捞出。
9.待煲内水沸时,放下全部材料,同煲3小时以上,用盐调味。小帖士-健康提示:
此汤具有滋补肝肾,润燥利肠的作用。
小帖士-食物相克:
鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
二、鲍鱼丶海参丶香菇,汤的菜名是什么
冬菇鲍鱼海参汤,是以鲜带子、鲜鲍鱼、海参、鸡肉、鲜人参、冬菇、元肉为主料的一种汤菜。
中文名
冬菇鲍鱼海参汤
时间
150分钟
主要食材
鲜带子30克,鲜鲍鱼30克
分类
炖
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用料
鲜带子30克,鲜鲍鱼30克,海参30克,鸡肉50克,鲜人参15克,冬菇30克,元肉5克,生姜2片,绍酒2茶匙。
做法
1.海参发透洗净,切成长条,鸡肉切成中块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。
2·将以上用料倒进炖盅,倒入适量沸水,盖上盅盖,隔水炖之。
3.待锅内的水烧开后,用中火炖150分钟即成。
4·炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。鲍鱼海参鱼翅汤
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汤原味滋阴润燥炖锅
作者头像耕心
鲍鱼具有滋阴补阳的功效;海参具有滋补肝肾、强精壮阳的功效;鱼翅按颜色分,有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种,其中以黄、白、灰三色较优。具有益气润肺、开胃进食的功效。这三种食材搭配一起炖汤,加入瑶柱和瘦肉能赋味增鲜,非常适合气血不足、营养不良、体质虚弱者使食用。
主料 3种
鲜鲍鱼的做法大全
鲜鲍鱼
450g
猪展肉的做法大全
猪展肉
500g
瑶柱的做法大全
瑶柱
3粒
辅料 1种
滚水500ml
调料
无
烹饪步骤 11步
步骤1
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:1
食材:金钩翅、鲜鲍鱼、水发刺参、猪展肉和瑶柱
步骤2
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:2
瑶柱择洗干净,撒条
步骤3
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:3
鲜鲍鱼择洗干净
步骤4
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:4
猪展肉择洗干净,焯烫一遍
步骤5
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:5
金钩翅用水泡发后倒去水
步骤6
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:6
猪展肉和金钩翅放入隔水炖锅内胆中
步骤7
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:7
倒入滚水
步骤8
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:8
盖锅盖,通电,选择【慢炖】功能键
步骤9
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:9
时间到,揭盖,放入刺参和鲜鲍鱼
步骤10
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:10
盖锅盖,选择【慢炖】功能键
步骤11
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:11
时间到,断电,揭盖,盛出享用
小贴士
此汤原汁原味,如口味重者,可酌量加入食盐调味。
三、海参,鲍鱼,黄鳝能否一起煮汤
首先海参、鲍鱼、黄鳝之间没有中药的配伍禁忌,其次海参、鲍鱼、黄鳝之间的性味也没有相互克制,并且它们的营养成分之间也没有冲突,所以完全可以一起煮汤。
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
鳝鱼就是俗称的黄鳝,属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。
生活在水边泥洞和石缝里,夏季出来,十一、十二月藏于洞中。
四、古代的鲍鱼是什么鱼
秦始皇东巡,死在了今天的河北省。丞相李斯怕消息走漏引起诸王子争夺皇位而造成内乱,便和赵高商量秘不发丧,把秦始皇运回咸阳后再说。河北平乡县和陕西的咸阳远隔千里,古时的交通又不发达,尸首要是运到咸阳早就发臭了。为了因臭气泄露了秦始皇的死亡的消息,便载了一车鲍鱼同行。用鲍鱼的臭气掩盖始皇帝的尸体臭味。为什么用鲍鱼呢?因为那时候的鲍鱼和现在位列名贵食材的鲍鱼不是一回事。古代的鲍鱼是盐腌鱼,鲍是腐烂的意思,食品腐烂则必定产生臭气,所以有“如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭”这句成语了。现在也有臭咸鱼之说,鱼用盐制,古语讲“腌而湿者谓之鲍”,说的就是这种有臭味的盐腌鱼。不过这种味道很多人喜欢,浙东一带带臭味的食品不少,臭冬瓜、臭苋菜杆,都是极臭极臭的食物,可是绍兴、宁波一带的人雀趋之若鹜好此不疲。现在流行吃的鲍鱼古时叫做鳆鱼,在汉朝的时候就是美味了。西汉末年的王莽就非常喜欢吃鳆鱼,不过那时烹饪技巧很简单,哪有现在这么多的做法。不知王莽时代吃的鲍鱼是哪里的,大概也是干鲍,因为咸阳远在内地,鲜鲍运到那里也变成臭的了。