摘要：
本文目录吃鲍鱼前为什么要吹一下鲍鱼汁怎么用啊详细点鲍鱼怎么吃最有营养一、吃鲍鱼前为什么要吹一下在吃鲍鱼之前是必须要吹一下，之所以有人会吹一下，可能是感觉太热了，所以加速温度的下降。... 本文目录
一、吃鲍鱼前为什么要吹一下
在吃鲍鱼之前是必须要吹一下，之所以有人会吹一下，可能是感觉太热了，所以加速温度的下降。这个家里人鱼是一个永远非常丰富的食物，特别适合食用。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
食用禁忌：
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；
2、感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼；
3、有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼；
4、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克；
5、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；
6、宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材加入摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃鲍鱼；
7、食用鲍鱼时应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的，过软或过硬都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
二、鲍鱼汁怎么用啊详细点
鲍汁茭白： 1、把茭白切片，蒸熟。 2、葱切末。 3、锅子小火加热的同时放入茭白，撒入葱末，加入鲍鱼汁，搅拌均匀即可。鲍鱼汁超市里有得卖，味道咸鲜，无需再加别的调料了鲍汁白灵菇烹饪步骤：·白灵菇洗净。·用一只大碗，加入半碗鸡汤，两大勺鲍鱼汁（很多大超市都有卖的，不算贵），把蘑菇放入，水片几乎可以没过蘑菇。如果鸡汤不咸，加些盐，味道应该稍咸。我发现现成的鸡汤很香，比自己熬的味浓。还有一种六小袋一大包的浓缩骨头汤也不错，兑上热水即成。·蒸锅做开，放入泡在汤里的蘑菇上火蒸40分钟。如果汤水没有没过蘑菇，那么过程中应把蘑菇翻个，让每面都充分吸收汤汁。·把蘑菇取出放在盘子上。·碗里的汤倒入锅里，再加入一大勺鲍汁提香，加热，倒入水淀粉勾芡勾浓芡。起锅浇到蘑菇上。吃的时候切着吃，很香啊。鲍汁鲜酿鸡腿菇材料:瘦肉,红萝卜,鸡腿菇,小棠菜 1:瘦肉,红萝卜剁成肉茸,加盐,糖,鸡粉,生粉,生抽,绞至起胶待用 2:鸡腿菇切成长度大致相同,一分为二,把中间挖空,做成小船般 3:在沸水中焯一焯,然后晾干水份, 4:把肉茸酿入菇肉,然后蒸熟,小棠菜用盐油水焯熟,与菇摆盘 5:鲍汁用一比一的浓度比调开煮沸,淋于其上即可.美味家常菜鲍汁鳝球自己尝试做黄鳝平时都是炒着吃，现在我换别的方法煮，没想到，美味依然。材料：黄鳝，鲍汁，姜粒，蒜粒 1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段， 2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟。 3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起。 4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。三菇烩豆腐原料：三种鲜菇，干豆腐（或油豆腐），鲍鱼汁（大超市有售），如果没有鲍鱼汁也可以用蚝油。将干豆腐切成小块，放油里煎成两面金黄，要用中火。（大火容易煎焦了，小火会把豆腐煎老了。）如果用油豆腐这道步骤就省去了。倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加鲍鱼汁，加少量的水，用中火炆10分钟菜就做好了。（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味。火小了，菇会煮得太烂。）
三、鲍鱼怎么吃最有营养
原料：
200克。
辅料：盐5克、
10克、
10克、
2克、姜30克、醋20克、花椒5克、
15克、香油5克。
做法：
1、将
两面剞上斜
，由中间切开；
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3、将
摆盘中，加
、
、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、碗内加入醋、
、姜末、香油兑成
；
6、食时，将
与鲍鱼一起上桌，蘸
吃。
鲍鱼瘦肉炖汤
原料：鲍鱼6头约300克、猪
300克、枸杞若干。
做法：
1、鲍鱼去内脏洗干净，猪
剔除
、油脂，并氽水洗干净后待用；
2、炖盅内加入500ml的
，加入鲍鱼和猪
；
、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，
2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可
原料：
鲍
50克、
50克、
300克、鲜香菇1朵、
6小朵、
6粒、鱼浆适量、淀粉适量
调料：
2小匙、
美美椒1/2小匙.
做法：
1.
切片加入
腌制备用。
2.
切与鲍
同等大小片与
烫过备用。
3.取一小碗，碗底放鲜香菇，鲍
与胡
交叉排于边缘，撒上淀粉，再将腌好的鸡肉装满于碗中后入
蒸10分钟，再放入襄鱼浆的
一同蒸2分钟取出。[
]
4.将碗倒扣于盘中，边缘交叉放置
及
，淋琉璃芡即可。
烹调小技巧：
碗中撒上淀粉再加入鸡肉，蒸好后较不易与鲍鱼、胡
分离且较不易松散。
鲍鱼扒菜胆
1.把鲍鱼切成薄片，把
泡水，揸干
2.现用
，火腿，鸡油爆锅，然后加入鲍鱼炒
3.然后加入
，放点糖，这样做的
就不容易变得太咸！
4。最后加入用
，鸡汁，
，糖盐的
焖20分钟。倒入用盐水灼熟的菜胆上！
鲍鱼
原料：
鲍鱼、
、白醋、
、姜蒜、
。
做法：
1-5：将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；
6-10：切上花刀；淋上一点料酒，几
醋或者
，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺
。
11-13：水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油！
原料：鲍鱼、
、
汤、
、
、葱段、姜、
、粉丝。
做法
1、把平时准备的
、
汤、
混合，加热，加50g的胡萝卜丝，几个葱段、一片姜
2、汤开后，加50g细粉丝，调
3、汤滚后，捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时，捞去表面的浮沫
4、最好放置一夜，让鲍鱼有个吸收汤汁过程。十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄，肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色，到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁
原料：
水发
50克、水发鲍鱼60克、水发
60克、
200克、油发
150克、水发
70克、熟火腿片50克、
膀250克、猪瘦肉150克、
250克、
肝150克、鸽蛋12个、熟
80克、
片80克、猪
40克、葱段20克、姜片20克、
4克、冰糖20克、
150克、干淀粉适量、上等
6克、
5克、生油150克、
500克
做法：
1、将水发
排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，
10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，
上摆放猪
，加
8克，上笼蒸2小时取出，拣去
，滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片，每副
肝一切四，
、
膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。
2、把鸭块、瘦
和
膀块入锅煸，加酱油、冰糖、
、味精各少许，下绍酒20克，
400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将
肝、
和
入锅烧开捞出装到小坛子里。再把
、
、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、
等一起装到小坛子里，面上放姜片。
3、将熬好的
倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，用小火煨3小时，
即成。
