摘要：
本文目录鲍鱼可以生吃不 鲍鱼生吃怎么处理方法鲍鱼刺身的做法大全鲍鱼可以生吃吗 鲍鱼刺身是生的还是熟的一、鲍鱼可以生吃不 鲍鱼生吃怎么处理方法现在很多人都喜欢吃生腌的海鲜，不知道鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼可以生吃不 鲍鱼生吃怎么处理方法
现在很多人都喜欢吃生腌的海鲜，不知道鲍鱼用来生吃的话对身体会不会有影响？鲍鱼生吃要怎么处理吃的才干净卫生呢？
鲍鱼可以生吃不
一般情况下鲍鱼生吃没事，但需要在正规渠道购买鲍鱼，若食用非正规渠道购买的鲍鱼或不新鲜的鲍鱼，生吃可能会对身体造成一定影响。
鲍鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素，通常是煮熟后吃，也可采用刺身等方法食用，如把鲍鱼片成薄片，用芥末、生抽、醋等调料拌着吃，因此如果是新鲜的鲍鱼，一般生吃没事。但如果生吃一些非正规渠道购买的鲍鱼，其体内可能含有寄生虫，并且海水污染严重，可能鲍鱼里面含有细菌、寄生虫等，可能会导致人体感染寄生虫或导致食物中毒。建议大家尽量吃煮熟后的鲍鱼，如果想要生吃鲍鱼，要选用新鲜鲍鱼，反复清洗干净去除内脏，并且不要吃太多，少量寄生虫胃酸可以直接消灭，如果寄生虫比较多，胃酸无能为力。
鲍鱼的营养虽然高，但也不要多吃，如果生吃鲍鱼后出现不舒服的情况，一定要及时到医院就诊，避免出现食物中毒或寄生虫感染，危害身体健康。
鲍鱼生吃怎么处理方法
1.鲍鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳,也可以在鲍鱼上面撒些盐洗。
2.整个鲍鱼放入准备好的开水中烧2分钟即可捞出来。需注意将洗好的活鲍鱼就可以直接扔进去,不要肉与壳处理好分离开后壳与壳肉与肉的进锅煮,这样肉会很老。
3.取出鲍鱼后将肉与壳分离,翻身后可看到鲍鱼的内脏,然后去除内脏。
4.最后拔掉头部的嘴,这样就处理好了。
鲍鱼什么部位不能吃
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，在这个时期的鲍鱼内脏千万不要食用。
之所以鲍鱼的内脏器官不能吃，主要是因为鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
如果食用了鲍鱼毒素中毒的话，那么就会比较糟糕了，鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以为了确保食用鲍鱼的安全，一定要将其内脏去除并且清洗干净。
鲍鱼怎么做好吃
一、粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
准备材料
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤
1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;
5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。
二、红烧鲍鱼
红烧鲍鱼
准备材料
鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量红烧鲍鱼做法步骤
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;
5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。
三、香菇鲍鱼粥
香菇鲍鱼粥
准备材料
鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量香菇鲍鱼粥的做法步骤
1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
3、香菇洗净，切片备用;芹菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;
4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。
二、鲍鱼刺身的做法大全
原料：活鲍鱼一只，青红黄彩椒各一片，黄瓜12片，冰镇白萝卜丝100克。
调料：盐3克，鲍鱼汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美极鲜10克，味达美10克，米饭1500克，泡好的茶叶50克，木屑100克，红糖50克，千里香15克，香叶3片，八角1个，干辣椒1个。
做法：
1.将鲜鲍鱼用清水洗净，刷去黑膜，漂水半个小时，入沸水锅中氽水3分钟备用。
2.取高压锅放入1000克高汤，加入盐，鲍鱼汁，南乳汁，生抽，美极鲜，味达美，再放入香料压制15分钟至鲍鱼酥软浸泡备用。
3.取炒锅，放入煮好的白米饭，茶叶，千里香，红糖，木屑大火烧至冒烟，然后改成小火，放入一个隔板，放入浸泡好的鲍鱼，烟熏5分钟即成。
4.冰镇萝卜丝垫底，黄瓜和彩椒围边，放入鲍鱼装盘即可。
法二：
香熏活鲍鱼(生鱼片)
闪光点：用荼叶熏鲍鱼，口味与众不同。
原材料：活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼)。
辅材：青红黄甜椒各一片，丝瓜12片，冰饮白萝卜丝100克。
调味品：盐3克，鲍鱼汁20克，南乳汁20克，生抽酱油10克，海鲜酱油10克，味达美10克，白米饭1500克，泡好的荼叶50克，木渣100克，老红糖50克，香茅草15克(使熏香气更浓，不可以再加其他的香辛料，不然混味)。
香辛料：良姜3片，八角1个，辣椒干1个。
制做：
1、将鲜鲍鱼用冷水清洗，刷掉黑色粘膜，漂水半小时，入开水锅中氽水2-3分钟预留。
2、取压力锅放进1000克大骨汤，添加盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽酱油、海鲜酱油、味达美调料，再放进香辛料抑制15分钟至鲍鱼酥软侵泡预留。
3、取炒菜锅，放进煮好的大米饭、荼叶、香茅草、老红糖、木渣大火烧至起烟，随后改为文火，放进一个挡板，放进侵泡好的鲍鱼，烟薰5分钟即成。注:大批量制做时一次能够熏烤8-10个。
4、冰饮萝卜条铺底，丝瓜和甜椒围边，放进鲍鱼摆盘就可以。
注：鲍鱼归属于高端原材料，熏、烤的方式要是把握恰当，都不容易毁坏鲍鱼自身的鲜香。
三、鲍鱼可以生吃吗 鲍鱼刺身是生的还是熟的
1鲍鱼可以生吃吗
可以。
鲍鱼作为一种海鲜，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，若是新鲜的活鲍鱼，那么是可以进行生吃的，生吃鲍鱼口感鲜嫩。
但要注意要是鲍鱼是死的，那么就不要进行生吃，鲍鱼死了之后是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后容易加重人体肠胃负担，不利于人体健康。
2鲍鱼刺身是生的还是熟的生的。
鲍鱼刺身是日本常见的一种吃法，就像是生吃三文鱼一样，是一种比较受欢迎的食物；但要注意生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会导致肠胃不适，拉肚子；其次及时死去的鲍鱼口感不好，味道也不纯正。
3带壳鲍鱼怎么处理准备材料：适量清水、小碗、牙刷、刀子。
1、先将买好的鲍鱼用清水将鲍鱼浸泡一个小时左右的时间。
2、然后用刀子把鲍鱼的肉剔出来。
3、接着再把鲍鱼的内脏清除干净即可。
4、接下来用牙刷将鲍鱼刷洗干净就可以了。
5、最后把鲍鱼清洗干净了。
备注：鲍鱼壳不可以吃，但又比较难清洗，因此清洗的时候可以不要鲍鱼壳。
4鲍鱼蒸5分钟能杀死寄生虫吗至少需要煮8-10分钟左右。
鲍鱼长期生活在海水中，身上难免会携带一定的细菌以及微生物，因此无论是蒸还是煮，都需要将鲍鱼煮熟才行。
一般只将鲍鱼煮熟是比较难熟的，其中的寄生虫也不容易被杀死，正常情况下鲍鱼至少需要煮8-10分钟左右，才可以将其中的寄生虫杀死。
