摘要：
本文目录吃鲍鱼配什么红酒你吃过最奢侈的一道菜是什么三亚哪里吃海鲜最好三亚海鲜攻略一、吃鲍鱼配什么红酒一哥鲍鱼：酒食配搭近年来愈来愈多人留意，酒食配搭更是一门复杂的学问，在搭配食物后... 本文目录
一、吃鲍鱼配什么红酒
一哥鲍鱼：酒食配搭近年来愈来愈多人留意，酒食配搭更是一门复杂的学问，在搭配食物后，葡萄酒原本的味道可会有很大的转变，配对了味道会得到提升，反之会破坏了两者原有食材品质。
法国红酒喝粤菜可以说都是世界级的明星，鲍鱼是四大海味，尊贵的身躯变化多端，鲜鲍、乾鲍、罐头鲍、急冻鲍；做法亦多端，刺身、清蒸、红烧，可塑性极高。
鲍鱼也是粤菜的重头菜式，可以说是国人非常热爱的食材。无论是昂贵的三头鲍鱼还是在鲍鱼市场10元一个的大连鲍鱼，都是备受老吃货们的欢迎的盘中物的。
红酒与鲍鱼
据说红葡萄酒跟鲍鱼是一对互掐、且能互相摧毁对方的世仇？有人说酒中的单宁会破坏鲍鱼的美味口感，而鲍鱼的海洋气息则会带出葡萄酒的铁锈味，是两败俱伤的组合。
若你问，鲍鱼最适合配那款酒？其实没既定准则，需视乎烹调方式及个人喜好。
其实鲍鱼配酒关键在于调味：鲍鱼做法多样，最常见的红烧鲍鱼适合配衬浓味红酒，但注意单宁不能太高，否则鲍汁会增强单宁，成反后果。
不一定是贵酒才衬得起鲍鱼，比如有一年国泰航空香港美酒品评大奖的其中一道菜为红烧鲍鱼，结果取得冠军为一支平价的JacobCreek玫瑰气酒，其单宁低，细?的泡沫令鲍鱼更细腻。
再比如，吃过鲍鱼后再喝波美侯的红葡萄酒，酒中丝滑的单宁扛住了鲍鱼的“狂轰滥炸”，而葡萄酒中优雅的菌类香气，成熟甜美的红皮果香气可谓是如虹的水。
最为难得的是鲍鱼会带出葡萄酒的铁锈味的情况完全没有出现，虽然这个搭配也非完美，因为单宁扛住了，酒的口感毕竟变的有点糙了。所幸的是两者的余味在口腔中时间延长了，感觉非常的愉悦。
当然。葡萄酒的选择也是非常重要的了，成熟的果香和厚重的泥土气息，酸甜平衡优雅。如此性格温和结构依然坚挺的一款美酒，才能与鲍鱼相交甚欢。
日常海味搭配的葡萄酒
海鲜和葡萄酒的搭配看起来很简单，只要选择一款白葡萄酒就可以达到不错的效果。
可是，白葡萄酒并不是所有海鲜的绝配，一些轻酒体的红葡萄酒和新鲜桃红也可以和海鲜大餐碰撞出绝妙的口感体验。
所以，只要是花了心思在搭配的选择上面的酒食，总能给予你丰富的味蕾享受！
一哥鲍鱼御厨名菜送到家
二、你吃过最奢侈的一道菜是什么
我吃过的最奢侈的菜是一道广东菜，菜名叫做【鸡煲翅】。
这是八年前的事情了，是在一家海鲜大酒楼吃的，那时这道鸡煲翅的菜品价格是1388元。不过那一次是一个朋友请吃的饭，要是我自己肯定是舍不得吃的。
广东以外的人可能不太了解这道菜，而广东人就算没吃过，也肯定听过了。鸡煲翅，光说名字想必大家也能猜得到这道菜的主料是什么了，鸡就是老母鸡、翅就是鱼翅、还有就是这是一道炖汤菜。它的汤底也不是一般的汤，是一种特别熬制的翅汤。
鸡煲翅的制作工序比较繁多，做起来相当复杂，很考验厨师的功底。技术不够好，是很难将这道菜做的好的。所以，这道菜一般只有规模比较大一点的海鲜酒楼才有得制作售卖，一般的餐饮店和家庭是做不了的。
三、三亚哪里吃海鲜最好三亚海鲜攻略
如果你在三亚，你一定要尝尝这里的海鲜。边肖现在将告诉你一些关于海鲜的策略。在哪里买，吃什么，注意事项，大家都可以了解一下。
市内——第一市场
【关键词：便宜的夜市，丰富的收购加工】
住在市区(包括市区、大东海、三亚湾)，可以去第一市场吃海鲜。
第一市场是三亚最大的农贸市场，各种海鲜应有尽有。这里可以买到价格实惠的高中低档海鲜。之前第一市场比较破旧，但是重新装修后也焕然一新，现在也比较干净明亮。
晚上这里有小商品夜市。饭后可以逛逛夜市，买点海南特色的小饰品，带给亲戚朋友或者同事。价格不贵，算是你的一点心意吧。
市场周围也有水果，可以买，可以打包，可以发货。虽然明码标价，但有时候可以讨价还价(虽然便宜不了多少)，也是一种成就感的收获。
拒绝招揽顾客(拿个小卡片给你推荐一家海鲜加工店)！拒绝拉客！妹子拒绝拉客！
第一市场的海鲜加工店都是独门独户，有空调，有WiFi。如果你喜欢安静，你可以选择一个盒子。之前也可以在空旷的野外做，体验三亚浓浓的夜色。现在，你做不到，只能在店里吃。有时你可能不得不排队等候。
到了第一市场，建议提前选好海鲜加工店，然后让老板带着去采购海鲜。可以让老板帮你砍价，买新鲜的海鲜。
这里推荐不在客海鲜加工店和小花好再来海鲜加工店。
布克海产品加工分公司
这家店很特别。走进这家店，你会看到两面墙上都挂着马拉松奖牌。招牌上还有一句话，百年老店只剩97年了！
这家店是一群在亚龙湾米高梅酒店工作多年，一起跑马拉松的年轻人开的。是平价海鲜店，有马拉松精神，有做百年老店的灵感！
这家商店位于叶枫巷55号，距离第一市场30米。红色大招牌下有两个门面，一个是3-5人的小桌子，一个是多人的大桌子。
可以自己去第一市场买海鲜，然后去他们家加工。价格明码标价。你也可以直接从餐馆点餐。这家餐馆的海鲜现已做好。好奇的话可以一直看。
他们家里不招揽顾客，位置也不是特别好，但是生意一直不错，全靠口碑和回头客。
现在，布仔客有五家店，在亚龙湾中心广场还有一家新开的装修精美的分店。
简单来说，选择不客串才靠谱！
小花好再来海鲜店
离第一市场20米左右，招牌鲜明有特色。一眼就能看出来~虽然开了七年了，但是还是挺受欢迎的，每天都有恒定的顾客。据说新东方创始人于和歌手也去过那里。
店里做海鲜有一个原则，秉承活海鲜的理念，让每一位客人都能吃到最新鲜最美味的海鲜，坚决抵制偷龙变凤的行为。厨房是开放式的，可以随时参观，加工费透明。明码标价贴在门上，让每一位客人都能放心地吃到开心饭。可以选择自己买海鲜，也可以直接买套餐，新鲜实惠。
推荐菜品：蒜蓉龙虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、麻辣炒海南四大名菜和欢乐蟹、椒盐网上名人兽皮皮虾、麻辣炒芒果田螺、水煮新对虾、海南特色四角豆、香糯软糯的椰子饭.
第一市场用餐优势：海鲜种类多，新鲜，人多热闹(环境嘈杂)，可以逛夜市，公共交通方便；用餐环境比较好。
缺点：没有停车位，自驾游客人不方便，拉客比较多
东荣海鲜加工广场(海棠68店)位于三亚海棠湾海棠北路68号海棠68环球美食街，君悦酒店旁，红树林酒店旁，三亚国际免税城附近。2017年12月10日正式开业。
海鲜广场的主题是大型舞台表演和音乐喷泉，并使用海洋元素的壁画技术作为装饰。加上渔家文化的简单摆件，优雅的用餐环境令人耳目一新。
广场总面积1000多平方米，拥有后海海鲜加工店、乐和海鲜加工坊、潭门海鲜加工店、雅周海鲜火锅店四家平价海鲜加工店，500多个座位，露天场地，最多可同时容纳1000人就餐。
该广场采用折扣管理模式，即“自行采购加工”。顾客可以从海鲜超市购买海鲜，并选择喜欢的餐馆进行廉价的海鲜加工。
同时提供海棠路免费班车服务。
亚龙湾——奥特莱斯海鲜广场
奥特莱斯海鲜加工广场分为内场和外场，占地近3000平方米。最大接待能力可同时容纳近2000人就餐。内部装修简洁大方。除了海鲜加工店，还有大型海鲜店和特色小吃街。
内场中央是一家巨大的打折海鲜店，宗旨是“只卖活海鲜，不卖海水，少罚一两斤”，规范经营，不欺负小孩。
同时，家住亚龙湾地区的客人可以提前电话预约到海鲜加工店，然后坐电瓶车就可以享受一顿免费大餐，更方便！
三亚——其他海鲜广场
春园海鲜广场是三亚最早吃海鲜的著名场所之一。30多个大排档，不是独门独户，而是一排排挨着一排，没有空调，但是因为新装修，环境相对不错；海鲜挺新鲜的，价格比第一市场贵一点。小摊中午和晚上都有营业，有火锅桌的风格，被当地人称为“打边炉”(更能展现海鲜的原汁原味)；也可以自己购买加工。
火车头万仞海鲜广场
三亚火车头海鲜广场毗邻三亚火车站，比其他海鲜广场离三亚市区更远。是三亚最大的露天海鲜广场。海鲜品种全，新鲜，两斤重，加工成本便宜，但海鲜比较贵。
优点：环境好，加工店多，加工成本低，海鲜新鲜，有车位；
缺点：出入不便，位置偏，海鲜贵，广场大排档形式，无空调；
交通：自驾车、出租车或31路公交车。
友谊厦岗职工海鲜加工广场
友谊路海鲜广场在三亚湾附近，友谊路和外贸路交叉口。有海鲜专卖摊和海鲜加工摊，类似春园海鲜广场，一排排挨着一排。
优点：靠近三亚湾，去海边方便，环境一般；
缺点：拉客的女生多，更容易被宰。最好提前选择口碑好的店。
交通：乘坐2、3、4、10、12、16路公交车，在友谊路站下车，往前走约200米。“友谊小区下岗职工海鲜广场”旁边有一个邮局。
:三亚购买海鲜注意事项
1.虽然现在三亚市政府在打击缺钱，会按照宰客的行为来处罚，但还是会有一些商家铤而走险。所以买海鲜的时候，随身带一瓶250ml的矿泉水，等量对比。
2.下午3-5点买海鲜最新鲜，因为第一市场每天有两批新货，第一批在凌晨4-5点，第二批在下午3-5点；如果去的太晚，很多品种可能会断货，个别货源不足的海鲜可能会涨价。第一市场晚上8点关门，请安排时间买海鲜。
3.货比三家，多询价，多比较。
4.称重前在装海鲜的塑料袋底部挖一个洞排水，不要让水压称重！如果你买了贝类、蜗牛或虾，你可以把它们挑出来放在一个漏的塑料筐里，
6-8月吃海胆和鲍鱼。
9-11月吃虾蟹。
12月至次年2月吃牡蛎。
处理方法1。椰子饭和文昌鸡。第一市场的海鲜加工店普遍比街边餐馆好。
2.乐和蟹：推荐辣炒。
3.扇贝、干贝、小象贻贝：推荐蒜蓉粉条蒸。
4.刀额新对虾：煮、炒、椒盐皆可。
5.芒果螺：应该算是海螺中最好的一种，麻辣炒的最好。
6.龙虾：最好头煮粥，尾蒸。或者把龙虾全蒸开边也不错。它是原创的。如果老板建议你给龙虾加盐和胡椒或者做辣，可能他已经把你买的新鲜龙虾换成死的了，需要重口味来掩盖。
7.濑户虾：又名皮皮虾，一般市面上货少，所以略贵。盐味道最好。
8.海胆：蒸蛋，海胆，鸡蛋是标配。不要相信有些老板对鸡蛋额外收费。
9.石斑鱼：清蒸。喜欢吃鱼的一定要有一条。
10.扇贝：一般用蒜蓉粉丝蒸，或者用豆豉粉丝蒸。
1.生蚝：大蒜。
12、蛏蛏王：辣。
13.鱿鱼：辣炒还是水煮，完全不同的味道。
14.四角豆和五指山野菜：爆炒。
[加工费]
所有加工店都是直接收取加工费，根据海鲜品种不同，有的按“重量”收取，有的按“件数”收取。每个店的收费标准都差不多，淡季和淡季差别不大，比如：
烧5块钱一斤左右；
炒来炒去10块钱一斤左右；
椒盐，红烧，平锅15元左右一斤；
蒜蓉粉丝蒸扇贝，清蒸象牙蚌，清蒸扇贝都在5元左右等。而且每个店都明码标价；
包括海鲜的购买和加工。在三亚海鲜市场人均消费100-150元，就可以尽情享受了。
:各类海鲜的地道吃法
1.吃海鲜时，最适合配白酒，不要配啤酒，因为吃海鲜时喝大量啤酒会产生过多的尿酸，引起痛风。
2.吃完海鲜后，一小时内最好不要吃冷饮、西瓜等生冷食物，也不要马上去游泳；
3.海鲜富含高蛋白。对蛋白质过敏的人不要贪吃(海鲜中毒就是由此引起的)。
4.如果对海鲜过敏，多喝热水，促进新陈代谢。不要吃虾蟹，以及容易上火的菠萝蜜、芒果等热带水果。
