摘要：
本文目录牛骨能跟鲍鱼一起煲汤吗鲍鱼牛骨髓能做什么菜砂锅菜的100种做法牛骨和鲍鱼淮山红枣怎么煲汤一、牛骨能跟鲍鱼一起煲汤吗可以的，而且有很大功效，做法如下：用料主料牛骨适量鲍鱼适量... 本文目录
一、牛骨能跟鲍鱼一起煲汤吗
可以的，而且有很大功效，做法如下：
用料
主料牛骨适量鲍鱼适量
辅料水适量食盐适量姜适量料酒适量胡椒粉适量
鲍鱼牛骨汤的做法
1.鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净；
2.牛骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；
3.加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时；
4.食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可。
烹饪技巧
1、煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味，同样胡椒粉可以提味，但不喜欢的就不用加了。
2、小鲍鱼容易熟，所以要最后放入。
二、鲍鱼牛骨髓能做什么菜
三菇牛骨髓
原料：冬菇10只，鲜草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱2棵，姜2片，蒜头1粒，油3汤匙。
芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙。
制作：
（1）冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸。
（2）烧热油3汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水4汤匙蚊10分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料勾芡，略煮，放下葱段，上碟。
红烧牛骨髓
原料：净牛骨髓500克水发香菇30克青红尖椒各20克姜片5克葱节5克郫县豆瓣20克精盐2克料酒15克老抽3克白糖2克味精3克鸡精4克红油10克干湿淀粉各适量色拉油1500克约耗50克
制法：
1净牛骨髓改刀成3--5厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。
2净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。
3锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。
鲍鱼的话····红烧吧··
三、砂锅菜的100种做法
砂锅菜的做法有：砂锅米线、砂锅鸡蛋羹、砂锅豆腐粉丝煲、什锦砂锅、砂锅酸菜鸡、砂锅黄焖鸡、砂锅牛肉丸煲、砂锅花甲粉丝煲、砂锅菜、砂锅甲鱼凤爪、家常焖砂锅牛肉、砂锅鲍鱼红烧肉、砂锅牛杂、砂锅酱香鸭、浓汤砂锅甲鱼、砂锅肥鸭、砂锅三味、砂锅水煮牛肉等。
一、砂锅米线
食材：米线、小青菜、豆芽、火锅丸子、金针菇、香菇、蒜末、葱花、小米椒。
做法：
1、香菇开花刀大蒜切沫葱切成葱花小米椒切一下（干米线煮熟备用）。
2、砂锅里放入油炒香葱蒜和小米辣少许白芝麻。
3、加入半块火锅底料炒出红油后加适量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油。
4、煮开后根据自己的口味加入盐味精，放入配菜难熟的先放然后加入米线和青菜煮一会即可。
二、砂锅鸡蛋羹
食材：鸡蛋、盐、糖、虾酱/味增/酱油、温水、大葱、小葱、香油、橄榄油、芝麻。
做法：
1、鸡蛋打散，将（盐、糖、酱油、水）鸡蛋液倒入砂锅至七八分满。
2、灶台开小火炖鸡蛋液，为防止粘底，边搅边煮。
3、鸡蛋液凝固一半，加入适量大葱，盖上盖子小火煮熟，嫩嫩的蛋液会膨胀吐泡泡。等到不吐泡泡就差不多可以了。
4、最后加上喜欢的配菜，最后再调制一个灵魂拌酱，韩式辣酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，凉白开1勺，苹果泥/任何甜酸酱1勺，熟芝麻一把，香油1勺即可食用。
三、砂锅豆腐粉丝煲
食材：豆腐，粉丝，肉沫，小米辣，葱花姜沫蒜沫适量。
做法：
1、粉丝用温水泡10分钟，豆腐切厚片，准备葱花蒜末姜沫。
2、锅中油热把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3、砂锅放一点油，倒入蒜姜炒香，加肉馅翻炒至微微变色，倒入葱花，一勺郫县豆瓣酱，翻炒上色，加一大碗清水，一勺蚝油。
4、把煎好的豆腐和粉丝一起放到锅中，盖上盖子小火煮6分钟，豆腐和粉丝吸饱了汤汁，又香又辣，特别的下饭，吃这道菜一定要多准备一些米饭。
四、什锦砂锅
食材：淡咸肉、冬笋、蛋饺、干虾、鱼豆腐、牛肉丸、豆芽、小青菜、香菇。
做法：
1、食材处理：青菜对半切，新鲜冬笋切薄片、金字淡咸肉清洗后切小块、香菇划十字。
2、将豆芽铺在锅底，依此码好食材。加入纯净水炖煮，加少许盐、糖、1勺酱油和料酒调味，煮至所有食材成熟即可。
3、作为快手菜，食材可以依照个人喜好选择。因为咸肉本身就是鲜美的味道，所以无需添加过多的调味料。
五、砂锅酸菜鸡
食材：鸡肉、酸菜、姜蒜、小米辣、黄贡椒、剁辣椒、花椒、八角。
做法：
1、鸡肉洗净剁块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制30分钟，油热下鸡块煎到两面微黄，炒干水分，放姜蒜、花椒、八角炒出香味，放少许红烧酱油上色，倒入适量清水，焖15分钟。
2、放入适量黄贡椒、剁辣椒、小米辣炒一分钟，再倒入酸菜炒出香味，放少许鸡精再炒一分钟。
3、取一砂锅放少许油，油热下葱白爆香，倒入炒好的酸菜鸡块，调小火盖上锅盖，边缘淋一圈米酒焗2分钟，焖干水分，最后放点葱段即可。
四、牛骨和鲍鱼淮山红枣怎么煲汤
食材
牛骨适量
鲍鱼 6
菌菇适量
姜适量
糖适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
五香粉适量
生抽适量
方法/步骤
1
牛骨洗净，用开水焯一下清水洗净，姜切片，砂锅里放入切好的姜片和牛骨加水烧开转小火慢炖
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2
盆里加入温水（水不用太多没过鲍鱼即可），加入两勺盐放入鲍鱼侵泡半个小时，用清水清洗干净.挖出鲍鱼肉备用
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3
蘑菇撕成小块，洗净放入盆里浸泡，等待备用
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4
牛骨汤炖1个小时左右，加入清理好的鲍鱼炖15分钟后，加入蘑菇小火慢炖20分钟即可。
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5
起锅前加入盐，生抽，糖，胡椒粉和五香粉，撒入葱和香菜，加点味精即可。
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END
注意事项
自己喜欢吃什么菌菇就加什么菌菇
