摘要：
本文目录蔬鲍鱼是什么做的鲍鱼汤怎么炖最好喝鲍鱼汤家庭做法白萝卜可以和娃娃菜一起煮吗一、蔬鲍鱼是什么做的素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜... 本文目录
一、蔬鲍鱼是什么做的
素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。
下面来介绍一道素鲍鱼的做法：
【素鲍鱼】
【食材列表】：鲜香菇15朵、油菜一把、大蒜、青椒、玉米淀粉、轻盐酱油（可用生抽酱油代替）、蚝油、清水、食用油；
【食谱制作过程】：
1、把香菇剪去根部，放到清水里冲洗干净；
2、用刀在香菇的里侧横竖各划几刀，不要划断，也不要划透，从表面看香菇还是完整的；
3、烧一锅开水，把香菇放进去煮2分钟，一方面可以煮掉香菇表面的杂质，另外也可以减少后面炖煮的时间，方便入味；
4、嫩嫩的小油菜洗净后对切，尽量完整一些；
5、烧一锅开水，把小油菜放进去焯20秒左右捞出，小油菜很嫩，不用焯太久；
6、焯好的小油菜沥水后，叶子朝里转圈摆在盘中备用；
7、准备一个碗，放入两勺蚝油、两勺低盐酱油（生抽酱油），搅拌均匀；
8、再倒入半碗清水，放一勺玉米淀粉；
9、用勺子将碗里的调味料搅拌均匀，拌成调味汁；
10、大蒜去皮切碎，青椒也切碎备用。
11、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜和一部分青椒放进去炒香，我喜欢把大蒜炒得焦一些更有味道；
12、焯过水的香菇挤去水分，记住，一定要挤去水分，尽量让香菇干一些，放进锅里一起和大蒜同炒；
13、将之前调好的调料汁倒入锅里，翻拌均匀；
14、大火烧开后，盖上锅盖，小火炖煮至香菇入味，约4分钟左右，再打开大火收汁，汤汁渐浓，香菇入味，每个香菇都裹着浓浓的酱汁，特别诱人，就可以关火出锅了。
15、将做好的香菇摆放在小油菜上，表面再撒上剩下的青椒碎，一道美味的素鲍鱼就做好了。
二、鲍鱼汤怎么炖最好喝
鲍鱼汤的简单做法有什么？生蚝尽管贵可是营养成分却很高，特别是在合适女士吃，有滋阴养肾的实际效果，平常生蚝能够用于熬汤，那麼，鲍鱼汤的简单做法有什么？如今网编详解。鲍鱼汤的简单做法
1、鲍鱼汤的简单做法
猪瘦肉鲍鱼汤:鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒,瘦削火腿肉50g,西洋参5.6片,冷水3碗,生蚝,买时叫老师傅去肠,回家将壳,肉清洗,猪腱子肉切薄片,瘦削火腿肉切条,将用材先后放进炖锅,高温加温见滚,关文火炖4钟头,就可以。
白汤生蚝:提前准备水果罐头生蚝半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克。盐10克,米酒15克,鸡精3克,鸡清汤800克。将生蚝用刀割成斜片。鲜蘑切片状。熟火腿切割成小象眼片。豌豆苗留叶子、去根、清洗。将鸡清汤300克倒进炒锅用旺火烤开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞起来,倒进10个汤碗中,勺中汤如不必可扔掉。将剩下的鸡清汤500克入勺容易上火,并增加盐、鸡精、米酒调好味,去掉白沫子,盛入10个小汤碗中既成。
2、鲍鱼的营养使用价值
增强免疫力:鲍鱼肉里能获取一种称为鲍灵素的生物活性物质,试验说明,它可以增强免疫力,毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程,能提升抑瘤率,却不危害机体的一切正常体细胞,有维护机体人体免疫系统的功效。
调理月经润肠通便:生蚝能双向性调整血压,原因是生蚝能“滋阴、清热利湿、健肾”,可调节肾上腺素代谢。生蚝有调理月经、润肺利肠之效,能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病。
推动发肓:生蚝带有丰富多彩的维他命,在其中较为特出的是维他命a,维他命a是维护皮肤身心健康、预防近视及其提升免疫能力、推动发肓的重要营养元素。
3、鲍鱼怎么选择
外形详细,先将外形有空缺、裂缝者去除,筛出完好无缺、质量最佳的生蚝,肉质地肥嫩,一般肉质地肥厚型者比肉质地干扁者优质,而底端宽敞者比高挑者见好,样子一致,各式各样质量优质的生蚝一般样子相近,在购买时取出样子古怪者,色调一切正常。
鲜鲍的颜色与死亡时间的长度相关,颜色愈暗淡表达死亡时间愈久,鲜度也愈差,因而不适合选购,而一些干鲍鱼会出现一点点的小黑斑,表明生蚝吹干不足完全,外干而内湿,在购买时理应留意。
哪些人不适合吃鲍鱼
1、发热、喉咙疼的人不适合吃,生蚝带有高蛋白,吃的全过程中会造成身体发热量的提升,自身发烧的人不适合服用,可能会加重病况,造成不适感。
2、痛风病人和尿酸偏高的人不适合吃,生蚝归属于海鲜产品食品,海货中带有很多的漂呤,服用过多的漂呤会加重血尿酸的浓度值,因而不适合吃,但是能够喝小量的汤。
3、身患顽癣顽症的人禁口,海货食品对人体有刺激效果,能刺激性身体的许多营养元素,也就是中医学说白了的“发”物,身患顽癣顽症的人是不能吃“发”物的。
生蚝不可以和什么一起吃
1、生蚝不可以和牛肝菌一起服用,无论在哪些的状况下服用了生蚝或是是牛肝菌之后,都不可以再服用在其中一种,那样会造成身体消化不良,影响身心健康。
2、服用生蚝之后千万别再服用鸡脯肉,无论是生蚝还是鸡脯肉,单吃在其中一种都不容易给胃肠或是胃里导致承担,可是假如将二者融合起来服用,便会变成胃肠巨大的承担。
3、生蚝不应该和羊肉一起服用,会得不偿失,给人体导致十分不太好的影响。
4、服用野猪肉后不可以再服用生蚝,野猪肉自身就无法消化吸收,但由于其肉质地较为有嚼劲,且归属于野货,因此一直遭受大家的亲睐。虽然这类逻辑性看起来一些无缘无故,可是大家却信以为真。可假如在服用完野猪肉之后再服用生蚝,会给人体产生比较严重的不适。
三、鲍鱼汤家庭做法
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
四、白萝卜可以和娃娃菜一起煮吗
可以的，给你推荐几个白萝卜搭配的菜肴
有以下的白萝卜三鲜汤
关于萝卜，民间流传着“冬令滋补小人参”的说法，可见冬季常吃萝卜有益健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富，吃法也是多样的，可以煮汤、凉拌，也可以红烧、腌制，有的还可以生吃。本期为大家推荐厨星李娜，她烹制的白萝卜三鲜汤，同样是一道色鲜味美的家常靓汤。
原料准备：
主料：白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜
配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清
“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主汤料，对身体有很好的滋补作用。李娜提醒说，买白萝卜的时候，要挑水分充足的那种，这样煮起汤来才够味儿。
茶树菇、红枣和姜这些都是方便易得的食材，至于腐皮虾肉卷，超市里也可以买到，李娜说，如果亲自动手制作，也不是很难。先把虾仁用刀背拍成泥，在虾肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和盐，再和上鸡蛋清搅匀。如果手边恰好有胡萝卜、青豆之类的现成食料，还可以将之切碎，一起拌入虾肉泥中，不仅颜色好看，还可以增加口感。用热水把腐皮泡开，接着将之摊开，放入杂糅的虾肉泥，把两边腐皮向中间折叠，将虾肉泥裹成一长条腐皮卷，然后用刀将腐皮卷横切成一块一块的就成了。
烹制过程：
煮汤的过程还是比较简单的，李娜说，只要把握各种原料的煮熟时间，按先后顺序依次放入就可以了。
先在炉上烧开一锅水，放入茶树菇、红枣和姜，10分钟后放入切块的白萝卜。约摸20分钟后白萝卜刚被煮熟，改用中小火再煮10分钟，直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟，所以最后放入，5分钟后在汤里加少许盐，就可以起锅了。如果喜欢吃辣，还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒。
后记：
冬天是最适宜喝汤的季节。在寒冷的天气里，呷上一口热气腾腾的白萝卜汤，不但齿颊生津，胃里也很惬意，浑身一下子变得暖烘烘的。如果恰好一个人在家，煮上这么一道口味鲜美、营养丰富的暖汤，连别的菜都可以省了，直接泡汤下饭，不亦快哉！
《大珠小珠落玉盘》
记得赵丽蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，
菜名叫做“群英荟萃”，也就是“萝卜开会”。
赵丽蓉与巩汉林的表演至今令人叫绝，非常精彩。
今天做的这道菜用的虽然不是“宫廷”萝卜，
但做出来却有一种珠圆玉润的感觉，口感清淡，色泽艳丽。
故而叫做《大珠小珠落玉盘》。
主料：白萝卜半根，胡萝卜一根，潍坊青萝卜一根，莴笋半根
配料：小葱几根，盐、味精、胡椒粉
制作方法：
1。将全部主料削去外皮备用。
2。用挖球器将各种主料挖成球形。
3。锅内加水烧开，放入球形主料，煮3分钟。
4。捞出立即用自来水冲凉，然后浸在加冰的冷水中，以保持鲜艳的颜色，并在水中加入盐、味精，浸泡大约1----2小时入味。
5。小葱切碎放入小碗中，并用热油浇入，成为葱花油。
6。将入味的各种主料摆入盘中。
7。上面浇入做好的葱油这道菜就做好了。
关键：焯好的主料一定要放入冰水中，才会保持艳丽的色泽。
奶汤草鱼.
原料:草鱼1条(共约800克)净白萝卜200克.
调料:植物油30克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,葱片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克.
做法:草鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用.白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水,另起锅,放入油烧热,煎草鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱,姜,料酒,盖盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜,盐,胡椒粉,继续煮至鱼,白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食,草鱼格外鲜美.注:白萝卜含有的芥子油和淀粉酶,能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止脂肪在皮下的堆积.白萝卜还具有降胆固醇作用,并能消食,化痰,利尿,通便,是减肥佳品.鱼要大的可以适当切切
萝卜的几种吃法
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。
萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。
萝卜羊肉汤
取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
排骨萝卜汤
白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜
将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
萝卜酸梅汤
鲜萝卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。
萝卜丝饼
白萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜麦芽糖
新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克左右，隔水炖熟，温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。
萝卜粥
萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。
蜜萝卜
取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治疗咳嗽痰多等症。
白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1．将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2．锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
