摘要：
本文目录去壳假鲍鱼煮多久将军帽营养价值有一种叫老婆脚的海鲜营养价值假鲍鱼哪里不能吃假鲍鱼的问题什么是假鲍鱼,是假的鲍鱼吗一、去壳假鲍鱼煮多久鲍鱼是很多人喜爱吃的海产品，鲍鱼的做法有... 本文目录
一、去壳假鲍鱼煮多久
鲍鱼是很多人喜爱吃的海产品，鲍鱼的做法有很多，比如煲汤，炒吃，煮，蒸等吃法，鲍鱼对人体的好处有很多，可以增强人体抵抗力，对滋润肠道有帮助，鲍鱼对儿童的发育非常好，改善高血压，头昏眼花的情况可以经常吃鲍鱼改善，鲍鱼清水煮多久？接下来我们来看看吧。
一.鲍鱼清水煮多久？
鲜鲍一般不煮着吃.一般都是煲汤,大概90分钟就好,太久了会老.要是蒸的话,一般都在8-10分钟.
二.功效与作用
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
三.适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
四.禁忌人群
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
二、将军帽营养价值
占据平潭人童年记忆的将军帽(即笠贝，平潭话俗称“斗笠仔”、“锅仔”)，是其中不可不提的一道海鲜美味。无需搭配多余的酱料，只需简单的葱姜爆炒，便能“逼”出将军帽的鲜美滋味。被冠以“假鲍鱼”的美称，将军帽近年来售价陡增，如今一菜难求。本期，记者就带你了解岚岛海鲜名菜——将军帽的故事。
取名寓意吉祥
俗话说，将军帽不是帽，观音手不是手，说的正是有“将军帽”之称的笠贝。虽有其名，却非其物。生长在海边的渔民，汲取大自然的智慧，赋予笠贝生动的想象，因其贝壳形状像古时将军所戴的帽子，故被广泛称为“将军帽”，寓意吉祥，流传至今。
平潭天然的将军帽，长不过三五厘米，外罩一个薄薄的壳，像斗笠，也像一个倒趴着的小锅子，十分有趣。第一次看到将军帽的游客，大部分都会将它误认为是小鲍鱼。将军帽不仅外表形似鲍鱼，连口感韧性也相当接近，故而有着“假鲍鱼”的称号。在自然环境下生长的将军帽，颜色为黄绿色，肉质较脆，富有弹性。
说来也有意思，将军帽本是一种沿石头生长的贝类食物，其肉身紧吸在石头上并随之移动，底部没有硬盖保护。当有外物触碰它，它就会紧紧地吸住石头，很难被拿下。小小的贝壳紧紧吸附在岩礁上，据说可以承受住几百斤重的压力，不为狂风恶浪所动。渔民也只有借助薄钢片之类的锐利工具，才能勉强将其拿下。
营养价值丰富
“将军帽的通俗做法就是白灼、姜葱炒、药膳。”平潭望海大酒楼行政总厨陈忠说，白灼的烹饪手法可以展现出食材的原汁原味，姜葱炒可以高度提炼出海鲜的鲜味，而药膳则把将军帽的全部营养牢牢锁在浓汤里。
简单的食材，不简单的烹饪手法。交谈中，陈忠演示了姜葱炒将军帽的过程。他选用平潭深海打捞的野生将军帽，总量一斤多的食材，刚好能够满足一盘葱姜炒的需要。待将军帽清洗干净后，放在漏勺中沥干，再放入切好的葱白、姜片备用。随着一把大勺掠过油面，铁锅加热，陈忠以极快的手速放入葱姜爆炒，随后加入将军帽，淋上海鲜酱油、调味等。
佐料，顿时香飘四溢。“将军帽的烹饪时间不宜过长，否则肉质变硬，因此对烹饪时间的把控尤为重要。”陈忠一边说着，一边准备好盘子出锅，整个过程一气呵成，不超过五分钟。最后撒上青葱，顿时色香味俱全，令人眼前一亮。朴素的海鲜将军帽，散发着光泽，令人垂涎欲滴。吃上一口，只觉鲜甜的滋味在口中蔓延，肉不多，吃的却是那口味。
据陈忠介绍，将军帽有抗癌、软化血管的功效。野生“将军帽”含丰富蛋白质、维生素等营养元素，能养阴、平肝、固肾，对调节血压、润燥利肠也有一定效用。因此作为药膳，将军帽的营养十分丰富。陈忠说，加入少许当归、料酒、姜片等，就可以熬出美味的将军帽了。
捕捞需要节制
上世纪六七十年代，平潭的将军帽个头小，薄偏壳，依附在礁石上生长。“那时候的将军帽少被食用，也不值钱。”年近七旬的流水镇渔民李立志，回忆起小时候出海的场景，依然历历在目。
三、有一种叫老婆脚的海鲜营养价值
有润肺益胃、调经、利肠、滋肾补虚之功能。
老婆脚即鲍鱼，是集珍、稀、贵、美于一体的名贵海产品，是海产八珍（干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝）之一。由于鲍鱼的市场价值高且稳定，故有“软黄金”之美誉。鲍鱼可食部分主要是足部，其腹足肌肉发达、味道鲜香可口、且富含重要的营养价值和药用价值。
扩展资料：
鲍螺不仅个大体肥，肉细昧鲜，而且营养丰富，被称为“海味之冠”。据测定，每100克鲍鱼可食部分中含蛋白质19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、热量 113千卡。
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
6.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
参考资料来源：
百度百科-鲍螺
百度百科-皱纹盘鲍
四、假鲍鱼哪里不能吃
假鲍鱼能不能吃，要看假鲍鱼的成分是不是可以食用。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。
五、假鲍鱼的问题
鲍鱼是软体贝类海洋生物，是海珍品，具有很高的营养价值。品种很多，有渤海的大连九孔鲍，日本的窝麻鲍，澳洲的澳鲍，南非鲍等等。分为鲜品和干品两种。是馈赠亲朋好友的高档礼品，和餐桌上的高档菜肴。而假鲍鱼是软体寄居贝壳类海洋生物。因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。它的价格一般在每斤10元左右。它的营养价值同海螺；扇贝差不多，但口感较差，稍微有点辣的味道。它身上的粘液用盐和少许白醋搓洗一下，用清水洗净即可。可以煮，辣炒，和炒田螺相似。鲍鱼的价格：鲜鲍小鲍每斤10头的在150元至180元左右，中鲍6-8头的在220至280左右，大鲍4-5头的在320至400左右，特大2-3头的都在500元以上。这是养殖鲍价格，野生的每种贵100-300元不等。干鲍的价格更贵，翻3至10倍不等，在这就不详细解释了。还有什么问题吗？因为我是大连人，又是高级厨师，所以，我觉得你的问题我还是能给你解决的。有类似的问题可以随时问我，但愿能帮道你。
六、什么是假鲍鱼,是假的鲍鱼吗
假鲍鱼是皮氏蛾螺的通俗叫法，主要分布在辽宁大连长海县，山东等地，因为味道口感比较像鲍鱼，所以称为假鲍鱼，大连长海县营养盐丰富，水深流急，水质清洁，底质为岩礁底或细砂底，海草茂盛，尤其是适宜假鲍鱼生长的浮游植物极为丰富。长海海域环境水深流急、水流交换自净能力强，冬暖夏凉，不受大陆沿岸江河径流和厂矿污染影响，饵料资源丰富，盐度PH值适中，底质为岩礁底或细沙底等特性造就了这里出产的假鲍鱼，肉质厚、蛋白质含量高、色泽鲜亮、鼓壮饱满、出成率高、营养丰富等特点。
