摘要：
本文目录怎么区别真假鲍鱼什么是假鲍鱼,是假的鲍鱼吗假鲍鱼的问题假鲍鱼学名叫什么假鲍鱼什么样子的假鲍鱼是什么一、怎么区别真假鲍鱼区别真假鲍鱼的方法如下：1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大... 本文目录
一、怎么区别真假鲍鱼
区别真假鲍鱼的方法如下：
1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。
3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。
扩展资料：
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
参考资料：百度百科—鲍鱼
二、什么是假鲍鱼,是假的鲍鱼吗
假鲍鱼是皮氏蛾螺的通俗叫法，主要分布在辽宁大连长海县，山东等地，因为味道口感比较像鲍鱼，所以称为假鲍鱼，大连长海县营养盐丰富，水深流急，水质清洁，底质为岩礁底或细砂底，海草茂盛，尤其是适宜假鲍鱼生长的浮游植物极为丰富。长海海域环境水深流急、水流交换自净能力强，冬暖夏凉，不受大陆沿岸江河径流和厂矿污染影响，饵料资源丰富，盐度PH值适中，底质为岩礁底或细沙底等特性造就了这里出产的假鲍鱼，肉质厚、蛋白质含量高、色泽鲜亮、鼓壮饱满、出成率高、营养丰富等特点。
三、假鲍鱼的问题
鲍鱼是软体贝类海洋生物，是海珍品，具有很高的营养价值。品种很多，有渤海的大连九孔鲍，日本的窝麻鲍，澳洲的澳鲍，南非鲍等等。分为鲜品和干品两种。是馈赠亲朋好友的高档礼品，和餐桌上的高档菜肴。而假鲍鱼是软体寄居贝壳类海洋生物。因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。它的价格一般在每斤10元左右。它的营养价值同海螺；扇贝差不多，但口感较差，稍微有点辣的味道。它身上的粘液用盐和少许白醋搓洗一下，用清水洗净即可。可以煮，辣炒，和炒田螺相似。鲍鱼的价格：鲜鲍小鲍每斤10头的在150元至180元左右，中鲍6-8头的在220至280左右，大鲍4-5头的在320至400左右，特大2-3头的都在500元以上。这是养殖鲍价格，野生的每种贵100-300元不等。干鲍的价格更贵，翻3至10倍不等，在这就不详细解释了。还有什么问题吗？因为我是大连人，又是高级厨师，所以，我觉得你的问题我还是能给你解决的。有类似的问题可以随时问我，但愿能帮道你。
四、假鲍鱼学名叫什么
假鲍鱼的学名叫珍珠鲍。
珍珠鲍又称假鲍鱼，是软体寄居贝壳类海洋生物，营养价值同海螺；扇贝差不多，但直接食用口感较真鲍鱼差一些，色彩艳丽，鲜嫩爽口。因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。
它的营养价值同海螺；扇贝差不多，但直接食用口感较真鲍鱼差一些，稍微有点辣的味道。但是该品在适当的调味制作后，味道也十分鲜美，也不失为一道海鲜美食。
辨别鲍鱼优劣的方法
鲍鱼一般个头越大，其价值也越高；而除了个头大，糖心也是决定鲍鱼价格的重要关键。所谓的糖心是指在制作过程中，鲍鱼中心因发酵呈现半液态，色泽明亮，口感柔软而有弹性，被美食家视为极品。
选购时可先观察外形，以鲍鱼心肥厚、边缘匀称，外观完整没有缺裂，并且质地干爽为佳；接着检视透光度，若通透且略带红晕则为上品，如果是较好的品种，表面还会生成既薄又如同糖霜般的粉状物。
如果鲍鱼颜色偏紫、光泽灰暗，体形不完整，表面附着灰白色物质或出现霉斑，表示品质有问题；如果质地明显潮湿，或是外干内湿，也是鲍鱼品质较差的特征。
五、假鲍鱼什么样子的
假鲍鱼是珍珠鲍。
珍珠鲍又称假鲍鱼，是软体寄居贝壳类海洋生物因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。
珍珠鲍的营养价值同海螺；扇贝差不多，但直接食用口感较真鲍鱼差一些，稍微有点辣的味道。但是该品在适当的调味制作后，味道也十分鲜美，也不失为一道海鲜美食。
扩展资料
假鲍鱼烹饪方法：
原料：
佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。
调味：
精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
制作:
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
参考资料来源：百度百科-珍珠鲍
六、假鲍鱼是什么
假鲍鱼是珍珠鲍。
珍珠鲍又称假鲍鱼，是软体寄居贝壳类海洋生物因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。
珍珠鲍的营养价值同海螺；扇贝差不多，但直接食用口感较真鲍鱼差一些，稍微有点辣的味道。但是该品在适当的调味制作后，味道也十分鲜美，也不失为一道海鲜美食。
扩展资料
假鲍鱼烹饪方法：
原料：
佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。
调味：
精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
制作:
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
参考资料来源：百度百科-珍珠鲍
