摘要：
本文目录鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯怎样做鲍鱼炖土豆鲍鱼炖土豆土豆炖鲍鱼怎么做最好吃土豆炖鲍鱼怎么做土豆焖鲍鱼正宗做法大全一、鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯需要。土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯
需要。
土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四。2锅内烧水，加料酒，鲍鱼过水焯一下。3炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁，放土豆翻炒。4加蚝油，放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8—10分钟。
最后放鲍鱼，转小火烧2—3分钟即可出锅。
倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水,水的量其实主要看土豆的量。加入:生抽,料酒,鲍鱼汁,搅匀步骤9小火炖大概十分钟左右加入土豆,加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。
二、怎样做鲍鱼炖土豆
首先把鲍鱼处理好，鲍鱼清理干净后改花刀用料酒腌制，起锅放入土豆鲍鱼翻炒，接着放入配料，再倒入开水炖即可。
原料：土豆2个、鲍鱼4个，生抽、料酒、盐、十三香、葱花、蒜末各适量。
鲍鱼炖土豆的做法：
1、把土豆切小块，鲍鱼清理干净后改花刀用料酒腌制。
2、锅中热油，葱花爆锅，把土豆煎至金黄后放入腌制好的鲍鱼继续翻炒。
3、放入生抽、十三香、盐继续翻炒。
4、土豆上色后倒入开水，水量末过土豆即可。
5、中小火焖至汤汁收干时加入蒜末翻炒两下。
6、撒上香菜即可。
注意事项
小鲍鱼焯水时间不宜过长，烫一下后马上捞起，烫老之后口感不好。
三、鲍鱼炖土豆
准备材料：鲍鱼、土豆、食盐、料酒、葱、蚝油、鲍鱼汁
1、首先鲜鲍鱼洗净一分为四；
2、土豆洗净切成小块；
3、锅内烧水加料酒，鲍鱼过水焯一下；
4、炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁；
5、放入土豆加蚝油，放约一碗水，中小火慢烧约8—10分钟；
6、接着放鲍鱼，转小火烧2—3分钟；
7、最后出锅装盘即可食用了。
四、土豆炖鲍鱼怎么做最好吃
土豆炖鲍鱼（分享一个快速处理鲍鱼的方法）
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用料
鲍鱼 8只
土豆 2个
胡萝卜几片
香葱半个
盐 1小勺
糖半小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
土豆炖鲍鱼（分享一个快速处理鲍鱼的方法）的做法
用一把小勺子从下面把肉挖出来，清理内脏，用刷子刷干净
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用刀轻轻的划几刀，不要太用力，会断掉哦
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锅里放油，先炒土豆
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土豆这样的状态再放胡萝卜和香葱，翻炒
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倒入鲍鱼翻炒，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油（别的酱料也可以，喜欢吃辣的可以加辣酱），继续翻炒
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加入闷煮5分钟
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收汁，撒点葱花，出锅
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这样烧的鲍鱼比较入味哦
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五、土豆炖鲍鱼怎么做
鲍鱼、土豆
辅料姜、葱、花椒、大料、白砂糖、一品鲜酱油
做法
1.鲍鱼洗净，待用；
2.土豆去皮，切块待用；
3.花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油，大火炒几下后，加入一定量的水
4.加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟，加适当的盐
5.将鲍鱼去壳，下锅，盖锅小火焖7、8分钟后，即可食之
主料：珍珠鲍10粒约400克、水发海参150克、干贝60克、土豆250克、上汤250克、熟鸡油100克、姜1片、葱2条，鸡精、精盐、胡椒粉、绍酒、麻油各适量。
制作方法
(1)将鲍鱼洗净，保鲜待用。将海参切成约2厘米*3厘米块状，放入开水加点绍酒、姜、葱煮约2分钟，洗净，去尽腥味。将干贝用温水泡洗(保持原状)，待用。
(2)将土豆洗净，切片，泡水(去其泥质，蒸后不会发黑)，上笼蒸10分钟取出，放在砧板上用刀擀成土豆茸。
(3)烧热锅，下鸡油，投入姜葱爆香，放入鲍鱼、海参、干贝炒香至熟，随后放入土豆茸，加入上汤，用慢火炒匀，调入鸡精、精盐、胡椒粉、绍酒，焖约50秒至熟透入味，加几滴麻油即成。
鲍鱼炖土豆
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。
做法：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一砂锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在砂锅中放一晚（砂锅保温，所以一定要用砂锅来做）。
5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
六、土豆焖鲍鱼正宗做法大全
肉汁焖鲍鱼一下子就上了档次
肉汁焖鲍鱼
批量预制：
1、土豆1500克洗净、去皮，改刀成鹌鹑蛋大小，下入四成热油小火炸至外皮起皱，沥油备用。
2、带皮三层五花肉4000克改刀成块，汆水后入六成热油小火炸3分钟，捞出沥油，下入高压锅中，加香葱120克、八角6个、干辣椒100克、花雕酒3000克、啤酒800克、糖色50克、生抽35克、盐30克、红曲米、味精、鸡粉各20克调匀，上汽后压20分钟至软糯，取出开盖，拣出肉块，沥去渣滓，留肉汤备用。
3、鲍鱼60只宰杀治净，用竹签在两面扎出数个小孔，放入不锈钢盆中，浇入烧沸的鲍鱼汁浸泡15分钟即可。
走菜流程：
1、取红烧肉200克、土豆块150克、鲍鱼汁100克一同放入锅中大火回热，待汤汁即将收尽时起锅盛入盘中。
2、取鲍鱼10只，装入汆过水的鲍鱼壳中，摆在盘中的红烧肉上，撒香葱杆10克点缀，在盘底注入热水，戴上“黄帽”即可走菜。
鲍鱼汁：
锅入葱油200克烧至六成热，下南姜片30克、蒜瓣80克、芹菜段120克、香菜段100克炒香，放入黑胡椒碎50克、甜面酱200克小火煸炒出香，倒入高汤5000克、胡萝卜汁500克，调入蚝油120克、东古一品鲜40克、辣鲜露30克、鸡精、味精各20克大火烧开转小火熬5分钟，加红烧肉汤汁搅匀即成鲍鱼汁。
