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一、鲍鱼和猪肉可以一起食用吗
可以一起吃
鲍鱼不能和什么一起吃
第1步鲍鱼+牛肝:两者属于相克食物,同时食用的话容易出现消化不良的症状,增加了肠胃的负担,对身体不好。
鲍鱼宜和什么一起吃
第1步鲍鱼+竹笋:竹笋可以消除痰盂、清解热气、富含胡萝卜素还可以使我们的眼睛变得更加的明亮,冬笋含有大量胶质,它可以帮身体止住出血的状况,它含有大量的纤维素,所以也具有一定的排便功能,它对肝脏以及干细胞还有一定的保护作用。两者同时会用的话营养更加全面,也更易于人体的吸收。
哪些人不适宜吃鲍鱼
1.痛风患者及尿酸高者不宜吃
鲍鱼是属于发物,而发物是一种具有高蛋白的生物,而这些有营养的高蛋白生物,往往就是会引起痛风等病因的原因,所以食用鲍鱼有可能会加重病情,同时也有可能引起疾病的复发。
2.感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用
感冒期间,饮食应该要清淡,食用鲍鱼可能增加人身体的负担,这样不但不会减缓病症,还会加重病情,所以不应该食用鲍鱼。
3.素有顽癣痼疾之人忌食
原因与痛风相似,鲍鱼是是一种具有高蛋白的发物,而这些有营养的高蛋白生物,往往就是会引起顽疾,所以食用鲍鱼有可能会也有可能引起疾病的复发,也有可能会加重病情。
鲍鱼的营养成分
鲍鱼的营养丰富,它是一种含有热量的鱼类,同时它也含有微量元素钠,钙。还具有一定量的胆固醇,大量的矿物质元素,例如钾,磷,镁,维生素A,铁,硒,蛋白质,碳水化合物,维生素E,锌,脂肪的含量非常的少,也具有铜,锰,烟酸,维生素B2,维生素B1等等。
鲍鱼的功效作用
1、提高免疫力
我们能从鲍鱼肉中能提取到一种生物活性物质,名为鲍灵素,这样的话它能够提高人体的免疫能力,破坏癌细胞代谢过程,这样能抑制癌细胞的代谢,但是对我们的身体的正常细胞没有什么影响,还能起到保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠
鲍鱼是一种可以滋养身体、平息肝火、保护肾脏”,同时还可以调整肾上腺素的分泌。所以鲍鱼能双向性调节血压,鲍鱼可以调理女性的经期、也可以使肝脏不能如此干燥,所以多食用鲍鱼还可治月经不调、大便便秘等疾患。
3、促进生长发育
鲍鱼是一种含有丰富的维生素的海鲜,鲍鱼中含有维生素A还有钙离子,维生素a可以保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、而钙离子的功能就是促进人体内骨骼内的生长发育。
鲍鱼的食谱推荐
1.鲍鱼炖土豆
做法:准备八只新鲜的鲍鱼,清洁干净后备用。准备三个土豆,清洗干净去皮备用。
准备五瓣大蒜,准备料酒,白醋,生抽,蚝油,胡椒粉,葱姜汁,精盐,味精,黄酒,白糖备用。准备红辣椒,青辣椒,洗净切成圈。淀粉加水,调为水淀粉,把鲍鱼肉用料酒,葱姜汁,胡椒粉腌制20分钟。支锅加热,加入少许葱油。把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。捞出控油备用。把土豆切成滚刀块。把土豆放入蒸锅中大火烧开,转中小火蒸20分钟,七分熟取出备用。放入大蒜煸炒至金黄色。开始调味,加入黄酒,生抽,蚝油,精盐,白糖,味精,再加入葱姜汁制成汤汁。再放入鲍鱼,转中小火,盖上锅盖焖煮5分钟左右。加辣椒,分次淋入水淀粉勾芡。淋出油即可出锅。
功效:鲍鱼是一种可以养肝明目的海鲜,还帮助我们身体减少虚弱,还可以滋润我们的肺。同样土豆也是一种养胃的植物,它可以帮助我们身体解毒、消除肿胀。而胡椒粉不光是调味品还可以补血、护齿、保护骨骼。
2.鲍鱼红烧肉
做法:准备两斤的五花肉,十余个鲍鱼,一块腐乳。锅里倒一点水,到入适量白糖,冰糖熬化,熬到无水状态下加一点点食用油,小火熬,熬到糖成嫩黄色浮在油上,加入五花肉。不断地翻炒五花肉,加入适量的大蒜,生姜,八角,加生抽,老抽,翻炒均匀,加入黄酒一小碗,翻炒均匀,加入鲍鱼,加入腐乳,加入适量的开水,汤汁煮开加入小葱,中火煮。肉酥烂时,大火收汁即可。
功效:猪肉可以帮助人们减少缺少缺铁性贫血的症状。猪肉性平胃口极佳,有润肠胃、补肾气的功效,同时猪肉也为我们的身体提供蛋白质和脂肪酸。鲍鱼可以养肝明目、补虚润肺,而八角可以理气、止痛、温阳等功效。
3.蒸鲍鱼
做法:剥好皮的大蒜准备好备用,再清理干净鲍鱼八只,用刀把鲍鱼肉切成十字花刀以便入味。大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥,小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐,还有一勺料酒搅拌均匀。炒锅烧热倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄,加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀。用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱,蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸五、六分钟即可。
功效:鲍鱼能够提高人体的免疫能力,促进人体内骨骼内的生长发育。还具有一定量的胆固醇,大量的矿物质元素,营养价值极其丰富。
二、取鲜鲍鱼肉时变硬怎么回事
乐哈健康
鲍鱼为什么变硬鲍鱼变硬还能吃吗
lysallylong2
发布于 2019-01-3114:16:46
鲍鱼是一种名贵的海珍品,肉质十分细嫩,有的人说自己家的鲍鱼肉质很硬,那么鲍鱼为什么变硬呢
鲍鱼
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鲍鱼为什么变硬
鲜鲍鱼变硬
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的,而且色泽光亮,如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况,多考虑鲍鱼已经死亡,细胞失去了活力,新鲜度较差,而且非常不健康。
熟鲍鱼变硬
鲍鱼肉质细嫩,是很容易熟的,蒸煮时间不宜过长,如果蒸煮时间过长,其中的水分流失,就会导致鲍鱼的肉质变硬,变柴,口感相对较差。
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鲍鱼变硬还能吃吗
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况,一般就不建议食用了,因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了,其中还有可能已经滋生了大量的细菌,人体食用后可能会引起身体不适。
如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬,那么还是可以继续食用的,只是相对来说,鲍鱼的口感会比较差,但是对身体并不会产生不利影响。
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鲍鱼煮几分钟最好
5-10分钟。
鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有很大的关系,一般个头比较小的鲍鱼,用大火蒸煮5-8分钟左右就熟了,而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟左右,具体可以通过鲍鱼的状态来判断,如果鲍鱼肉已经微微卷曲,有香味溢出,则表示已经熟透,反之则需要继续再煮。
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鲜鲍鱼如何挑选
看肉质
挑选鲜鲍鱼的时候可以先看鲍鱼的肉质,好的鲍鱼肉质粉嫩,肥厚,富有弹性;如果鲍鱼肉质暗淡无光或有明显的带状分泌物或斑点,则表示新鲜度不够,不宜挑选。
看外形
挑选鲜鲍鱼时应选择体型完整,没有缺损的鲍鱼;如果鲍鱼有明显的缺损,则表示养殖时间过长,不够新鲜,不建议挑选。
闻气味
新鲜的鲍鱼闻起来并没有异常的腥味,如果鲍鱼已经死亡变质,那么闻起来会有明显的腥臭味,这样的鲍鱼不宜挑选。
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鲍鱼的做法
鲍鱼粥
材料:鲍鱼2只,大米100克,食盐、生姜、香葱各适量。
做法:
1、将鲍鱼的壳、肉分离,刷洗干净,切碎粒备用。
2、大米淘洗干净,葱切葱花,姜切丝备用。
3、将大米放入砂锅中,倒入适量清水煮沸。
4、然后加入鲍鱼和生姜继续煮,煮至米粒开花后关火。
5、最后调入适量食盐,撒上葱花即可。
酱香鲍鱼
材料:活鲍鱼3只,老汤、烧汁、糖浆、八角各适量。
做法:
1、活鲍鱼去壳,刷洗干净,切花刀。
2、然后放入高压锅蒸20分钟,取出备用。
3、准备酱桶,加入老汤、水、烧汁、糖浆、八角烧开。
4、放入鲍鱼,再次大火烧开,转小火酱制10分钟。
5、将酱制好的鲍鱼倒入容器中,
三、冻鲜鲍鱼怎么处理
冻鲜鲍鱼处理参考方法:
1、解冻:将鲍鱼放在冷水中解冻,这样失去了它的鲜味。
2、刷洗:准备一个毛稍微硬一点的牙刷,然后蘸上水,反反复复的刷洗。
3、壳肉分离:刷洗干净之后,直接扔在锅中加清水煮,肉被煮熟之后,用小刀或吃饭用的汤匙很轻松的就可以分离开。
4、去除内脏口器胃食管:这里需要注意的是,要找准鲍鱼的内脏及口器胃食管部位,才能够准确地将其去除。它肚子里面黑色或黄色的部分就是它的内脏肚肠,在身体窄的一面看见一条食胃管就是它的口器胃食管,用刀将它去除即可。
5、加盐清洗:之后在它身上抹上一层粗盐,用手稍微用力搓洗几下,然后再用清水冲掉。就可以将其身上的粘液去除了,吃起来不会有异味。
鲍鱼的营养价值:
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高,它本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,营养价值就更是高。据悉,鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
另外,鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品,因鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳,吃多了也不担心会容易上火。