摘要：
本文目录第一次吃鲍鱼,服务员问你要几头,该怎么说大家怎样理解麦兜酱肘子传奇,北京大爷的饮食江湖一、第一次吃鲍鱼,服务员问你要几头,该怎么说因为搞不清楚状况，我和妻子含泪吃了两只两头... 本文目录
一、第一次吃鲍鱼,服务员问你要几头,该怎么说
因为搞不清楚状况，我和妻子含泪吃了两只两头鲍，一结账都快哭了。
当时我和妻子去香港旅游，自然而然的要品尝香港美食，还有香港美食中很有名的就是各种炖菜，于是我和妻子便找了一家小有名气的饭馆，准备品尝地道的香港美食。
服务员非常的彬彬有礼，给我们递上菜单，然后在旁边等候，然后我看到菜单上有一道捞汁鲍鱼非常的诱人，而且我也知道在香港美食中，鲍鱼还是占有一定地位的，于是我便问妻子要不要吃鲍鱼，妻子表示想吃，于是我便对服务员说，要两只捞汁鲍鱼。
然后服务员紧接着对我说：“请问先生，你们是要几头鲍鱼？”我以为是我没说清楚，或者是他们这边用来形容鲍鱼数量的单位是头，于是我竖起两根手指头，对他说要两头，服务员表示明白了，然后就下单离开了。
很快，我们点的捞汁鲍鱼就端上桌了，鲍鱼的个头很大，差不多有手掌那么大，一看就让人很有食欲，金黄的色泽在搭配着诱人的汤汁，看起来就非常好吃，吃上一口鲍鱼，软嫩香滑，鲜香浓郁，在搭配上一口米饭，真的是至上的美味，我和妻子都吃得非常尽兴，觉得来这一趟算是值得了。
吃完饭后我们去结账，服务员把账单拿出来，我们一看这顿饭居然吃了接近1万港币，其中光这两只鲍鱼的价格就接近9000港币，实在是太贵了，但是吃都吃了，而且人生地不熟，也不好发作，最后只能是交钱走人了。
后来我在网上一查，原来鲍鱼的头并不是一只两只的意思，而是形容鲍鱼大小的，头的数量越少，说明鲍鱼越大，像我们吃的这种两头鲍鱼，价格还真是很贵，几千元一只很正常，所以这次消费也只能是当做交学费了，好在是味道还不错，也只能这样来给自己一些安慰了。
其实鲍鱼头的数量确实是用来衡量鲍鱼大小的单位，这个大小一般以重量作为依据。而这个重量单位叫做司马斤，是香港这边以前用的一种计量单位，一司马斤是600克，而一市斤是500克，所以一司马斤要比一市斤还要重，如果说一司马斤有8只鲍鱼，那么就可以说这个，鲍鱼是8头的，如果一司马斤只有两头鲍鱼，那么就可以说这个鲍鱼是两头的。而以一市斤为单位的，实际上是不对的。
另外，这个重量，是以干货为准的，要知道鲍鱼是有壳的，如果连鲍鱼壳的重量都算上的话，那么两头鲍鱼或者是一头鲍鱼就很常见了，所以计算的实际重量是鲍鱼去壳并且风干之后的，这样的鲍鱼想要达到两头的标准就比较困难了，所以过去也有千金难买两头鲍的说法，足以体现出两头鲍鱼的珍贵，同样的，一头鲍或者是半头鲍，那就更加珍贵了，价格自然也要高上好几个档次。
不过，这都是以前的事情，现在的两头鲍鱼甚至是一头鲍鱼，都十分常见了，因为在过去，人们捕获的都是本地鲍鱼，而本地鲍鱼想要长那么大，由于物种的限制，确实比较困难，但是现在鲍鱼可以进口了，像是南非地区和澳大利亚地区的鲍鱼，个头都很大，风干之后想要达到两头鲍鱼或者一头鲍鱼的标准并不难，因此两头鲍这种高端的食材价格也降了下来，但是也绝不便宜，目前正常的两头鲍价格大概是1500元左右，如果再加上饭店的加工费的，那么卖到2000元也是很正常的，这个价格比以前来说，已经低了不少，虽然还是很贵。
所以，当我们去饭店吃鲍鱼的时候，有人问要几头鲍鱼，一定要根据自己的实力来决定，免得引起尴尬。我觉得自己吃的话，七到八头鲍就正好合适，一口一个，吃的过瘾。
直接问服务员几头是什么意思，然后价格是多少。我觉得没有什么不好意思的，不知道就问。
第一次吃鲍鱼，如果问我要几头，那我首先肯定是要问一下价格，不然到结账的时候，预算超太多，钱没够，那就尴尬了。
你也不知它的一头鲍鱼是多重的，什么品种，每一头是多少钱，是要清蒸鲍鱼、红烧的，还是炖汤的，还要不要另外收取人工费用？把这些了解清楚，那再看看你今天的预算多少，钱带得够不够，微信、支付宝也看看，如果鲍鱼的价钱你接受得了，预算也充足，那你就多点几头鲍鱼吃呗，毕竟是第一次吃鲍鱼，吃饱点，过过嘴瘾也好。
你一个人去，就一头就好。点太多吃不了，关键是店家要有。
我好穷，吃不起…所以…一头就够了[吐舌]
先来20头，多了吃不完。
吃鲍鱼，服务员问要几头的，是在问规格，也就是每500g(一斤)几只鲍鱼。
不知道怎么说，那就反问服务员你们有几头的？分别什么价位？然后根据自己承受能力选择就好。
不管第一次吃啥，不懂就问，问清楚再点。不懂没必要装懂，也没啥好意思的。
凡事不懂就问不丢人。
不懂装懂才丢人。
如果实在不想问服务员，觉得抹不开面子，那么推迟下点餐时间，先自己手机搜索也能简单了解下行情。
有一种与时俱进，叫搜商。
出门旅行需要提前做攻略，去吃没吃过的东西，也可以提前做下攻略，初步了解营养价值饮食禁忌及大概价位等等，让自己吃得心里有数，不至于遇到突发状况太尴尬。
以上解答仅代表@烟花烫个人观点。如有不同见解，欢迎留言探讨。
头数越多价越便宜！一头相当于一斤一只，十头就是一斤十只！！服务员问你，你可以问一下不头数价格，根据自己实力消费！没必要装大爷，合理问价，理性消费！
在很小的时候，看香港电影里有吃鲍鱼的镜头，说什么两头鲍，三头鲍，十二头鲍什么的。幼小的我一直以为鲍鱼可以有很多个脑袋……[捂脸]只到我第一次吃鲍鱼才知道原来我就是一个笑话。
刚毕业那会跟着师傅到威海出差。约好请一位很重要的客户吃饭。中午十一点多，来到一家装饰看起来挺高档的饭店。
大家寒暄过后，师傅请客人点菜，客人也很客气，只简单点了几道素菜。师傅说:“那咋能行”！于是喊服务员上特色菜，其中有一道菜是烧鲍鱼。
服务员道：“先生，咱们店目前有两头鲍，三头鲍，四头鲍，五头鲍，六头鲍。请问您需要点几头鲍?”
师傅说：“那就点四头的吧！”
我一听，急了。看客户在另一边接电话，我迅速往我师傅那挪了挪，压低声音说：“师傅，来时老板交代过，一定要好好招待林总。你怎么才点四头的？我听说十二头的比较好，我们换成十二头的吧”。
师傅不愧是走过南,闯过北的老江湖，此时没动声色。我怕师傅不理解，于是把我小时候的理解给师傅讲了一下。这一说不要紧，听完他就立刻哈哈大笑起来。这时客户也打完电话，听到笑声询问什么事这么高兴。师傅把我说的给客户也说了一遍，客户听完也笑的前仰后合。他平静了一下，说:“小李啊，鲍鱼几头是说一斤称几只，不是鲍鱼有几个脑袋……”。
我的老脸啊，真是尴了个尬！
二、大家怎样理解麦兜
可以说，这部电影很适合我们这些有着复杂思维能力和天真幻想习惯的草根阶层来看。严格来说，这部集童趣怪诞于一身的喜剧作品其实应该当归于黑色幽默的诲涩电影一类。
一小时二十多分的剧情中，让我个人印象最深的就是如下二十七个场景：
场景一：
志愿：
1、我的志愿就是做一个工程师，每天做很多的工程。下班后，我到超级市场，买一瓶大可乐，一包卤水蛋，还有一包火腿，因为。。。减价啊。
2、我的志愿就是做一个消防队长，每天我会扑灭很多火，下班后，我和我的队员小明、小曹、芙蓉姐他们一起吃一个套餐。有虾、有鱼，还可以选择冬瓜盅，代替例汤。可是要加三十元。
3、我的志愿就是做一个校长，每天，收集了学生的学费后，今天吃麻辣火锅，明天吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅。陈老师直夸我，“麦兜，你终于找到了生命的真谛了”。。。
====所谓火锅，就是各种杂烩，一并通吃。此间映射的是生活状态，指的也是电影里多次着重指出的上层的“社会栋梁”的生活状态。
提及志愿，那是很遥远的事情了。
什么是志愿，现在再去究其原因，复杂得很，仔细想去，感觉那是怀着满饱满的情感，而非单单的欣赏，更多的是选择中的无奈，那是纸醉金迷加柴米油盐的无奈。
很多时候，与其说是我们追逐梦想向前奔，不如说是梦想绑着我们向前走，更确切一些。
因此说，梦想，其实只是梦里面私下想想的、没有实在意义的意淫。
场景二：
绑匪绑架了一座大厦的一个公司的数十名人质，然而，第一个要求就是想吃平常无奇的盒饭。
====盒饭是都市上班每天中饭习于为常的一个功课，不论你是否喜欢吃？快餐卫生是否干净？味道太咸还是太淡？油水是够过量？。。。你还得吃，并且天天吃。不为别的，只因为它的时间短，经济实惠，而且能填饱肚子，这很妥贴草根阶层的上班节奏与消费能力。
这是草根的生活必备功课，无论是你绑匪，还是警察，或是上班一族。
场景三
什么是社会栋梁和社会主人翁？
老师反反复复地告知小朋友，医生、律师、CEO才是社会栋梁。
当老师问道，“阿辉同学你将来想当什么栋梁？”，阿辉说：“[卡布其诺]吹泡员。”老师汗颜了，然而她还是违心地说：“VERY GOOD”
然而，麦兜想做的却是OL（办公室女白领），因为可以不用穿裤子；可当知男生不可能当得上OL后，他才改为救生员，因为他有一条泳裤。
===社会栋梁也是有着明显等级差别之分的。为何老师着重提及医生、律师、CEO这些工作。原因很简单，因为这些个职业让人看起得显得事业很风光、成功。这也正是我们日常生活中所谓的成功人士。
现实社会中，何谓事业成功？本质上无非就是多金。只有多金，才会风光，才会招来人们的认同，多人认同才会公认为栋梁。这就是说栋梁的认可是需要多人在场，并认可的。所以，想成为栋梁必须有多金，否则，可以试想，如果无金，哪怕你是身居闹市也无人问津。都无人问津了，谁还会去认知你，公认你？想都别想。
如果哪天某位首长亲口对平庸无为的你说，“你是社会的栋梁，你的职务光荣无比，努力干活吧，加班加点吧，这才是栋梁所为，这才是光荣的义务。。。等你义务之后，建议快点去看心理医生，看你是否准备得了精神压迫症。
作者： 221.200.205.* 2006-2-18 15:17回复此发言
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2《春田花花同学会》观后感（超细腻）
农民工应该也算是社会栋梁吧，可他们的身份依然受BS，除了虚伪的电视台，还有几人真正打心眼里认为这个职业是成功的？君不见，送小孩子上学的家长动不动就教训自己的小孩子：“再不好好学习，以后就像那些农民工一样扛大包，做劳力。。。”听得人胆战心惊啊~~
然而，作为社会不可缺少的组成部分，他们的确是社会栋梁，但他们却是最底层的社会栋梁，们永远只能支撑着中层的栋梁，而中层的栋梁又必须得支撑起上层的栋梁。于是，金字塔式的层次等级就出来的。
什么众生平等，都是放屁，为什么农村的小孩子上不起学，而城市的小孩子营养过份？社会结构的的分工不允许也不可能出现真正的平等。三六九等的区分为何能深远流传至今？那是经过几千年洗礼的，精髓啊~~难怪古人要笨于现代人吧？这个逻辑显然行不通。
场景四：
兴奋毕业的大学生，如潮水般涌入大街小巷。有人选择用嘴给鸡脚去骨的工作，可与此人同台竞岗的同事竟是不少七老八十的老太太。有人选择了快餐店的剁鸡员，可因专业不太相符而必须现场通过手机来求助同学。虽然竞聘面功，可她喜欢的却是早已有人的端饭工作。
====这翻场景的描述就如背景音乐中的大号，有些戏谑，却不乏自嘲、无奈。曾几何时，我们都认为有整个世界可以有很多美好的职业可以选择，但最后，我们努力从事的也不过是一份可差强人意、供温饱的工作。
现实就是如此残酷，然而，时间长了，我们也就习惯了。
场景五：
麦兜问：做OL要阉的吗？
阿MYA：当然了。
麦兜问：阉了还能结婚吗？
阿MAY：不能了，你很想结婚？
麦兜：结婚喜酒有鱼翅吃。
阿MAY：想吃鱼翅就做医生、律师、老板。。。他们天天吃鱼翅”
麦兜：天天吃鱼翅会不会很伤胃？
阿MAY：怕伤胃就弄条龙虾、鲍鱼吃火锅喽。。。
麦兜：吃火锅？正点。。那做医生律师用不用阉啊？
阿MAY：医生律师是负责阉别人的。
====是啊，医生、律师专门“阉”别人，而他们阉的是什么人？只能是比他们层次还低级的下层社会栋梁。这句话真绝~~~
场景六：
两千多位学生涌入一家酒家吃火锅，然而却还要一一等位。
====现实当中，可供选择的职业有很多，可就业的职位就那么多，僧多粥少。别无办法，除了等，还是只能等。而等到何时，谁也无法预料。现实就是如此不通人情，谁叫你不是出身于社会上层栋梁家庭的子弟?
场景七：
一个服务生端着三只新鲜的大鱼头，四处推销。其间还得面带笑容，告诫自己要投入、投入。然而，还是得四处碰钉子。未了，只能勉强落于一桌喝得晕头转向的社会栋梁的餐桌上。
====大学生一旦步入社会，就如此贱价的货物，每天除了提前脑袋、面挤笑容地推销自己，别无出路。。这种形势，与其说是求职，不如说是贱价卖身要恰当一些。然而，我们除了可怜的大脑与一丁点销微有腩的技能外，就一文不值。不是自扁得一文不值，而是让招聘者打压得一文不值。
场景八
酒桌上，一帮社会的中上层栋梁--律师在大厅广众之下坦胸露乳、不成体统、晕头晕脑、语无伦次地寻欢做乐。竟连叫单地不知所云，然而，正是写单员也不知所云的复核，却赢得了他们一致欢心。
====无论社会栋梁们多么的语焉不详、语无伦次，总会有人拍马奉承。报纸上，杂志中总不缺乏奉承之人对他们像模像样，并加以美化的“复述”。媒体中，他们总是被刻画得完美无瑕，这就是中上层社会栋梁的优势所在，有谁见过杂志上、报纸中把农民工的言语当成圣令、名言而大肆宣扬复核的？没有吧？因为你不是成功的社会栋梁。此时，你也可以如此理解，栋梁就是有洞的梁。
场景九：
一个身挂数个金光闪闪牌子的成功大厨邀来两个美女陪吃，想要表达美食真谛，却因肚子无料，只能反复重新着生涩而低级的一句：沾点酱油，别的地方吃不到的。。。两位美女为了吃食，也只能表面夸张地反复大叫着：好有口感啊？
作者： 221.200.205.* 2006-2-18 15:17回复此发言
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3《春田花花同学会》观后感（超细腻）
====社会栋梁不乏华而不实的草包，因为多金，总能光风人前。难怪古人常言，有钱能使鬼推磨，更何况胸口那张“吓唬”人的金光闪闪牌子？看看我们周边，这种现象十分常见。很难想像，那些个连二十六个英文字母都读不完整的人，如果混得来了一张正宗硕士文凭。除了钱，还是钱。我们不得不服这个理。
更有讽刺意味的是，这两个近身于草包大厨、形似二奶状的美女，只需要反复大声叫嚷、应承就可得到草包大厨的好感。看来，但凡有些姿色，并能厚颜无耻地大声**的女生都可成和社会栋梁一同吃食的座上客。这与学历无关，与才华无关，与背景无关，只与脸皮有关。有钱的就是大爷，没钱的就是孙子，我们再次重新温习一下这个理儿。
场景十：
草包大厨因撑得太多，而导致阻塞食道倒地。倒地之时，陪吃的美女却无却于衷。写单员应承过后，冷漠叫了声“埋单”。这那第一下，立刻就解决了二千多位食客的位置问题。
====无论你曾有多风光，当你倒下之时，以往那些个应承之士可以理所当然地无动于衷，管你死活。古人云：“我贵而人奉之，奉此峨冠大带也”就是这个道理了。具有讽刺意味的是，正是那个倒下之人竟独占了二千多个座，终于知道那个占住茅坑不拉屎之人是多少该死。然而，这种现象比比皆是。
场景十一
草包大厨在送倒医院的过程中，一边昏迷，一边呕吐出撑进肚子的食物，连绵不断，花样繁多。然而，主治医生和医士们却在慢条斯理地讨论解决救治办法的同时，还不忘记了饶有兴趣地讨论地草包大厨撑下去的东西如何吃更美味。
====医生除了阉人之外，他们也照样渴望像草包大厨那般撑下社会中所有美味的资源，只是，他们不会卤莽地一味硬撑，而是斯文一点、先想好制作的法子再下嘴，就如他们私下收取病人红包一样，比起无脑的草包大厨还具技术性和杀伤力。
社会这个大火锅不是人人都有能耐撑得下去的，吃得越多了，吐得就越多。难怪总有人在整天嘀咕：见好就收。
因此，麦兜最终还是选择做OL，虽然OL要被阉。但主动接受阉割与被动接受阉割有着质的区别。社会就是如此，想融入社会，就要做好被阉的思想准备。要么被人阉，要么自己阉。
场景十二
麦兜对OL的快乐认识：“不用被裤腰带绑着，也不用和人家争，到了中午就去了吃个便当，叉烧饭好啊，加个咸蛋，简简单单，又节约；晚上再去吃个饭，逛逛街买个包包。刚刚好把所有东西全都放进去。。。提着包包晃啊晃啊，自由自在一天。”
=====草根阶层的快乐就是简简单单，古人云：“知足者，藜羹旨于膏粱，布袍暖于狐貂，编民不让王公。”
值得一提的是，里面那首插歌的写实很有意思，这也正是我们每天的工作写照。“滴滴哒哒在我心中，甩着包包公车里去上工，荡而荡又到放工，甩着包包整个人去如风。我在甩啊甩啊感觉不坏，左边甩完右边甩，嗨，你在下班了甩甩甩，甩得我的裙边儿好像吹着风。迷迷蒙蒙到五点钟，一个个小包甩到我大包中，哗啦哗啦电梯沟通，一到五点钟心情放轻松。我在甩啊甩啊感觉不坏，左边甩完右边甩。啊呀大公司现在大特卖。包包塞得满满地甩得更痛快。。。”
场景十三
一个职员用电脑高热的CPU煮出美味的鸡蛋。
===想法很有创意。众所周知，电脑的CPU只要高速运转的时候才会产生奇高的热量，然而，只是电脑的其他部分处于高速工作的状态CPU才能高速度运转。其实，这个电脑就如我们日常工作时高速运转的脑袋，每天必须身疲力竭地拼命工作，才能混得上一口温饱的粗茶淡饭。
场景十四
公司里，财务部头夹住营销部头的脑袋，往死里拼斗，你来我往，从不停息，直到对手宣布退出。
====其实，这种场景我们在单位里经常看到，领导间的明争暗斗，十分平常。只不过导演将这翻情形以行为化的形式夸张表现出来罢了。即便如此，这个搞笑场景还让人看得触目惊心。然而，导演加了这么一句话暗示，让他们老实的办法其实十分简单，就是对帐。唉~~难怪现在流传着这么一句大实话，“谁比谁干净”？
作者： 221.200.205.* 2006-2-18 15:17回复此发言
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4《春田花花同学会》观后感（超细腻）
场景十五
OL阿MY与男同学约会于“民歌餐厅”。餐厅的音乐不仅以民歌为主，而菜单也让民歌歌手的名字为名。每当歌手演唱完或是客人点完餐，服务员均不忘职业化地叫着口号：“谢谢支持民歌”
====用菜式来调侃已故的歌手，实在有些让人暗然。但更让人神伤的是，那些源自于真情实感的民歌文化的没落。如今。我们耳边响起的、源自真心的歌曲越来越少了，取而代之的是全是虚情造作、悲苦边天的苦情曲。然而，造就这个消费市场的功臣正是那些个急功近利的商家，当然，还有浮燥懵懂、空虚无脑的我们。
场景十六
公司主管在会场上口水连编，语无伦次，天马行空，不知所云。然而，此领导竟还洋洋得意，不可一世。
====这个情形很极现实意味啊，我终于搞清楚为何我们开会的时候，嗑睡虫总会如此茁壮？原来是滔滔的口水在滋润啊。
场景十七
一个吹号子的艺术工作者，神色匆匆地赶着买外卖，赶着彩排。
彩排现场，此人神情自若地利用乐器分演奏转换的间隙，津津有味地吃着盒饭。
====工作时间长了，在社会上混久了，人也不免得变得圆滑起来，在工作中玩小聪明的情形比比皆是。然而，这一切都是为了自己的盒饭吃得更有滋有味些罢了。从这个层面而言，这都是可以理解的。
场景十八
咏思直持烧烤系专业毕业的高材生而沦于切鸡的岗位之事连连抱怨老板不给她盛饭岗位的机会，心情郁闷。老板把她带入烧烤室，语重深长地道出了他年轻时的工作想法。
====刚刚步入社会，每天人都有一个标准的预期值，但是，可以实现的人却十分少。但是，哪怕实现了，每天反复重复着同样繁琐而乏味的工作，也是会疲了心智，销磨心性，当初的热火朝天的干劲也就这么一去不复还。这个社会上，工作只是为了混饭吃的工具，时间长了，也就没有了热爱不热爱之说了。反正饭总得要吃，工作还得这么做着，混呗。
在此场景中，导演通过咏思的天真心智来点醒老板，工作低迷的时候，应该回到兴趣的起点，通过转换从众的固定思维，重新焕发工作激情。可说着轻松，但凡是热情总有保质期，无所谓新与旧。
场景十九
阿MAY与男同事买数码琴。营业员和蔼低态、口若悬河、以身推销，十分敬业。末了，还很合时宜地根据顾客的生活情况给予一些温馨且幽默的好建议，很人性化。
====“看得合适有折扣，看不合适也有折扣，折到你满意为主”，混口饭吃还真的十分不容易。看了此翻场景，我终于清楚了--“没有不好的商品，只有不好的推销员”。也更深层次地认识到“尽责”与“尽职”是有着本质区别的。
场景二十
麦兜：有一次我跟妈妈去吃肯得基，鸡一端上来，我没带手套就拿鸡，妈妈马上教训我，你这臭小子，不洗水就拿鸡？吃着吃着，全身发痒，然后就用这只手抓抓这，抓抓那，抓完之后又去抓鸡。吃着吃着一会儿又尿急。抓完鸡，又去抓“真谛”，抓“真谛”又去抓鸡。结果，第二天就哭着对妈妈说，我的“真谛”好痛啊，还有好多红点点。妈妈说，当然了，你这个臭小子抓完鸡不洗手就去抓“真谛”，给你擦药膏你又掉眼泪。
我就大哭大叫，好痛啊，我的“真谛”好疼啊，这会儿，谁可怜你的“真谛”啊。。。”
阿MAY：我觉得你指的不是真谛。
麦兜：啊？我只有一个真谛啊。。。
====每个人只有一种生活方式，但酸甜苦辣只有自己才清楚，然而，痛了，哭了，真正去可怜自己的还是自己。。。
场景二十一
电台的“型男索女”节目请来了健康营养学专家和知名中医，着重议论城市人拉“羊屎豆”的状况。
营养学专家指出，拉“羊屎豆”之人均是吃胡乱吃餐单之人，且也没有什么根治的办法，如果不是什么什么的，就由得它什么什么的，也没什么太大不了的。。。
====都市人亚健康的状况十分普遍，正如导演所映射的一样，没有完全根治的办法，因为这些疾病都因都市快节奏、高强度的工作生活所导致的了。除非完全颠覆这种社会现状，否则没有实际性的改观。但这可能吗？不可能，所以说“如果不是什么什么的，就由得它什么什么的，也没什么太大不了的。。。”，没有人的身体是完全健康的，包括那位营养学家。
作者： 221.200.205.* 2006-2-18 15:17回复此发言
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5《春田花花同学会》观后感（超细腻）
场景二十二
一个神情恍惚、自称脑袋进水的公司营销部主管误闯进电台的访谈录播间。聪明的电台主持人，立刻将讨论“羊屎豆”话题改为“脑袋进水”的话题。
电台主持人：你的脑袋是怎么样进水的？
营销部主管：脑袋。。。整天恍恍惚惚
电台主持人：是不是像我们平时所说的呆头呆脑？
营销部主管：应该不是啊。我想事情、做事情应该没问题。是记忆问题。。。五分钟前发生的事情，一下子就忘得一干二净。
电台主持人：那你还记不记不你刚才是从哪里来的？
营销部主管：不记得了。
电台主持人：那么利害啊。。。。那你还记不记得走哪条路可以回家了？
营销部主管：对啊。。。。不记得了。
电台主持人：教授。。。他的问题好像很严重。
营养学专家：你是不是经常被人用大腿两侧的肌肉用力夹住头部？
营销部主管笑了笑：不知道会不会啊
电台主持人：我有一个问题想问你，真的很奇怪，你没有记忆能力那你的日常生活是怎样过的？
营销主管：都一样啊，起床、穿衣服，上班
电台主持人：怎么上啊
营销部主管：当然是坐地铁
电台主持人：你怎么知道在哪站下车？
营销部主管：不知道啊，坐到差不多就下了，边走边看，看到人家下，我也下。
电台主持人：噢，那接着去哪里？
营销部主管：唔。。。不知道。公司通常是在商业大厦的，随便走进一个电梯，随便按个按钮。。。
电台主持人：到了公司，你做什么？
营销部主管：唔。。。也是不知道啊。反正也是随便找个门口进去，进门后，如果没人哼声，就找个位子坐下工作。
电台主持人：那些工作你会做吗?
营销部主管：不会用的，问问就行了，不过他们原来也不会，反正就是随便打几个电话，说堆废话就到午饭时间了。
电台主持人：你还记得午饭？
营销部主管：不用记的，肚子饿不用记的。。。。。。吃完午饭就跟着别人工作
电台主持人：那下班以后呢？
营销部主管：喝点东西，然后就回家喽
电台主持人：那你怎么记得家在那里呢？
营销部主管：不记得啊，反正就是什么花园。。。什么豪庭，我随便按几个密码。嘟嘟嘟嘟就进去了。。
电台主持人：那你怎么知道那屋子不是别人的？
营销部主管：什么别人不别人的？每间都是贷款买的，反正进去了，狗不叫，就是自己了喽。接着洗澡，吃点东西。然后看一会儿电视，最后和老婆一起。。。上~~床睡觉。
电台主持人：但是你怎么知道这个老婆是不是你的老婆？
营销部主管：我上~~床前有问过她啊，我问，老婆你会不会是别人的老婆？你猜她怎么回答我？
电台主持人：怎么回答。
营销部主管：她说，老公啊，我爱的只有你一个，如果让我选一万次的话，一万次。。。我都选你。。。。。。。
=====脑袋进水的状态比比皆是，区别的只是有些人是被领导用大腿两侧的肌肉用力夹住头部，而有的是被同事用大腿两侧的肌肉用力夹住头部。因此，我们的脑子也造就了同一个从众的思维----唯领导命令是从。脑袋进水有一个好处，那就是能保住饭碗、混得上一口饭吃。
每天，我们上班的状态就如麻木不仁的木偶，已没不存在意愿不愿意。早起、穿衣、挤公车、吃快餐、下班回家已由自我的有意识状态演化成本我的无意识状态。实在心酸、可悲。可如此有一个好处，那就是保住饭碗、混得上一口饭吃。
工作如奴隶一般应承，房子如佃户一般供养，这些现实草根们无法改变，但值得庆幸的是，老婆还是自己的，选一万次还是自己的。。。。。。场景中，没有生离死别的镜头，也不需要痛哭流泣的煽情，正是这段极具人性的简朴言语，让人为之动了容。
草根的爱情很简单，也很容易满足。
感动之时，背景音乐再度响起，已成为OL的陈慧琳看着从身边经过的、满街游走的、刚刚毕业求职的大学生们，神情凝重。正如那首歌曲唱到的。“逛街累了，进店吃碗牛肉面，店家笑吟吟地推一碗过来，他说记得我是旧同学。走不多远双脚叫累，进店来个香熏足浴，那个技师诡异地盯着我，那说记得我是旧时同学。那年春花开开遍田园，我们曾经一起块上学。”
作者： 221.200.205.* 2006-2-18 15:17回复此发言
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6《春田花花同学会》观后感（超细腻）
世事变幻催人老、物是人非事事休。
场景二十三
海港有一位船长。他自我介绍道：“我是一位船长，我行驶的，可能是全世界最短的一条航程，我的船从香港仔避风塘一边到海鲜画舫，再从海鲜画舫到避风塘的另一边，就这样，来来回回，接送两边上下的游客，全程不过5分钟。当然，上这条船的人，未必都是到海鲜画舫的游客，更多的是住在这附近一带坐顺风船的居民，有买菜的，有上学的，有运货的，有游泳的，严格来说，这条船只负责运送旅客，但是这个世界有谁不是游客呢？这个道理，我幼儿园就听过，现在更加深深明白。所以，对所有上船的人，我都不会拒绝，并将他们送到目的地。。。
====是啊，这个世界有谁不是游客呢？然而，让人抛开功利，以无私而客观的心态去对待身边的各色人等，很难，真的很难。虽然大家都知道，心里也知道，从小就知道，可还是很难，很难。。。这也许就是成年人的弱点与悲哀吧。。。
场景二十四
无私的船长的船没有原由地沉没了，船长和乘客们一同漂流到一个荒岛上，在手机泡坏的情况下，只好听天由命地等待他人的救助。可是连等一个星期，竟没有任何人的救助。在众人饥饿如狼想吃掉生人肉的状况下，无私的船长挺身而出，忍痛让人割下他屁股的肉给大家吃。
正当大家准备要吃下烧好的肉时，救生船却到来了，众人只顾飞奔离去。。。
=====是啊，风平浪静、椰林树影、水清沙细、风和日丽的环境中这艘无私的船怎么说沉就沉了，可有人想到它沉，它就这么轻易地沉下去了。此外，城市里怎么会有荒岛呢？可它偏偏存在。否则，为何落难的之人失助那么些天，竟没有人去发现，是啊，去费心发现？意料之中，情意之中啊~~
其实，船长也是怕痛的，也没有料想到切屁股是如此疼痛难忍的，但是其无私的使命感还是催使其割股助人。但现实就是如此无情，当乘客们无意得救时，却全然不念及船长大无畏的牺牲。在良心都能称斤卖的世道，忍痛牺牲的无私只不是一包打了包的烧肉，一文不值。最后除了一句“好人”的安慰式赞扬外，别无其他。
关于这点，我们不应该怪罪世态炎凉，因为船长只是不起眼的草根，不是伟人，也不是名人。。。
当船长拎着自己那块无私奉献而烤熟的股肉走到大街上时，原来伟岸的身影突然落漠暗然，很是悲凉。
真无知的儿童，而是针对于那些心怀童真、热爱生活但却庸碌无为的人们。
三、酱肘子传奇,北京大爷的饮食江湖
大爷，是北京永远的都市传说。
在本世纪四方流传的北京话语境里，如果说大妈的意思是通天晓，大爷的意思，就是万事通。
无论酒楼饭庄，还是地摊酒馆，他们代表着一切本土饮食的最高权威。
一人一车，一锅一勺，往街边一支，就能搅动十里飘香，江湖变色。
“藏龙卧虎”四个字，说了几百遍，也不足以形容他们技近乎道的艺术气质，以及鲜为人知的奇闻轶事。
今天起，福桃推出新栏目“北京大爷”，意在探寻北京每一个美食角落里，那些艺高人胆大的大爷。
第一期，是北京饱妹推荐的赵记酱肘子——
牡丹园的老小区大铁门后头，终年停着一辆圆乎乎的绿色小餐车，里头坐着一位看起来远比实际年龄年轻的大爷。
不论你爱不爱他的风格，只要小车依然在，北京酱肉江湖里，就永远有这一派。
“软，烂，香甜！”
小餐车前，一位老主顾看我们扛着相机，一个劲儿夸赵大爷家的酱猪蹄。
这老先生看年龄得有七十上下，赵大爷比他年轻许多。
工作日的下午，当上楼下楼的人都白发苍苍，赵大爷成了小区最年轻、最有活力的人。
这算个奇迹——在每天凌晨四点开锅炖肉，白天卖完，还要处理上百斤新鲜猪肉的操劳中，能保持这份精神头，饱弟不知该怎么羡慕。
赵大爷的酱肉，每天有定量：
酱肘子、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、口条，就两大铁桶，上午十点出摊，卖完算完，一般下午两三点就差不多了。
有时剩点儿，五点下班的人一回来，也就一扫而空——他就这么在小车里坐着，跟来往的街坊聊聊天，这个聊聊家里管道漏水的事儿，那个来送他一瓶家酿的好酒。
他的酱肉火了，打电话、加微信预定的人也越来越多，跑腿小哥开始冲进小区，还有在医院体检完就冲过来的——
肉香一起，一纸报告的隐忧，瞬间烟消云散。
他家的酱肉，对老人是全方位的友好。
酱肘子拎出来，揭开定型的网兜，片刀一划，皮肉迎锋而断，肉汁横流。
热着吃，肥糯喷香，放凉了更好，肉皮一紧，筋道的程度，跟软烂的瘦肉很和谐。
刚出锅的酱猪蹄也是。
别人拆猪蹄是切，是剁，大爷拿双立人的片刀，沿骨头一划，也就开了，可见肉有多烂。
猪尾巴几乎脱骨，猪耳朵、猪口条，也一样酥烂到最大程度。
耳朵吃不出脆骨，只有融化在老汤里的胶质，从里到外，裹着一股香，让人发现除了筋道之外，还有另一种肥糯值得一尝。
口条，一般人喜欢厚切后的脆劲，像牛舌一样——赵大爷炖的，也是极烂，第一口不像口条，倒像带着异香的精肉。
大家吃完，反应一致：搁《红楼梦》里，会是贾母爱吃的东西。换句话说，没牙老太太都能吃。
赵大爷说，他家酱肉一味香料都没有。
这对老主顾来说，也是一种照顾了：毕竟今天浓香熏人的扒鸡酱肘，不像他们年轻时的老味道。
不过有人觉得咸，这是肯定的——夏天为了防止老汤变质，赵大爷会多抓把盐。
大不了，捧回几个烤好的的麻酱烧饼，趁冒热气切开一夹，要么切一牙儿热烙饼一卷，也香。
也有人对赵大爷的风格不太同意：
猪耳朵就该筋道，口条就该有股脆劲，什么都炖烂糊了，有什么意思？
还有人觉得，赵大爷这不放香料的做法，似乎也不如别家飘香诱人。
然而，拦不住一批又一批主顾，十斤八斤地往外提。
“好吃再来，不好吃也没必要硬来！”
对于自己的肘子艺术风格，赵大爷有着明确的坚持——
做了四十多年厨师，这份底气，还是有的。
听赵大爷聊完他这四十年，你怎么也想不到，这人会来卖酱肘子。
他爱喝酒，就着一罐又一罐百威，从他扔下镰刀锄头，结束昌平插队生涯后聊起。
1978年，北京小伙子赵永生，来到了海淀区饮食服务公司——
在老店名馆都归国营的时代，北京的饮食服务公司，个个高手如林。
学徒五六年，他最早做的，是回民小吃：在五道口小吃店卖炸糕。
“江米面，豆沙馅，外焦里嫩，一两一个。”
他说，当年论炸糕，他在海淀区考第一名没问题。
厨师生涯的第一个拐点，在1984年：
他去了改造升级后的西苑饭店，就此白案转红案，点心之外，又与煎炸烹炒搭上了关系。
对当年的国营餐馆厨师，很多人的回忆是：赚不多，可是个好差事。
可时移世易，用赵大爷自己的话说，世事难料。 1991年，他把铁饭碗扔了。
除了性格使然，不愿受拘束，还有一个原因：
北京人过去办喜事，娶媳妇聘闺女，爱在院里摆席，竹竿儿支起帆布大长棚，请亲友四邻同庆。
这么大的场面，谁来操持？家里小锅小灶不行，必须得写好菜单子，请大师傅带着家伙什儿来办。
在北京厨师业内，这种活儿叫“跑大棚”。
那时候，赵大爷就老跑大棚——一般就他一人去，带着全套家伙，场面实在太大，顶多叫一两个帮手。
去了，就是煎炸煮烙：扣肉、四喜丸子事先蒸好，上桌前下锅一烧，调个凉菜之类，什么都他做。
这活儿一般人来不了，得是红案白案样样精通的全能型厨师，才能一人搞定。
能者多劳，周六周日一有喜事，赵大爷就去跑大棚，订单能排出一两个月——饭馆周六日不放假，为此，赵大爷那些年全勤奖金、岗位补贴老拿不上。
可那已经是90年代了，诱惑实在无法拒绝：本家给个红包，月收入是他在饭馆的十倍！
辞职后，他去了上海。
那是港式高端餐饮疯狂进军的年代，他到了美都大酒店，跟当年的香港十大名厨之一江文伟学粤菜，慢慢地，淮扬菜也会了。
等他后来去徐家汇的大千美食林，当了二楼天云茶馆的主管，已经创造了一个奇迹：
一个从前卖炸糕的北京人，在美籍台湾人开的馆子里，教上海人做上海菜。
那些年，赵大爷似乎完全沉浸在了玉盘珍馐的精致里。
2000年，当他回到北京，在超市里目睹了令人震惊的一幕。
第一次看到真空包装的全聚德烤鸭，他懵了：
“全聚德烤鸭？真空包装？这不胡来吗？”
时代变了，但还好，不是一夜之间天翻地覆。
在连锁店、大集团的天下，这位主厨的一身本领，依旧有用武之地：马甸桥的江南大夫第、国土资源部的山水宾馆、开遍北京的如宴餐厅，后来又为燕郊首富李福成做私厨……
淮扬官府菜、鲁菜、鲍鱼燕窝、鹿肉牛尾，来来回回又是十多年，赵大爷终于累了，不干了。
靠什么养家呢？很多大厨辞职后另起炉灶，自己开餐馆，他没有。
想来想去，要不卖酱肉吧——先问问师兄弟们的意见。
很多人都不同意：满北京都是卖酱肉的，你就在自家院里卖，谁买呀！
可2013年3月，赵记酱肘子还是正式开张了。
有哥们儿建议：要不，再戴上你从前那大高帽儿，穿上双排扣的主厨制服，多气派！也是个好噱头。
赵大爷直摇头：
“建议是好，可我穿了一辈子工作服，它让我受了一辈子累！”
人家是来买肘子，又不是来看我，何必呢？
就这么着，大爷窝在这小餐车里，车轮儿拿石头一别，哪儿也不开，只有周日偶尔休息。
七年就卖五样儿：肘子、猪蹄儿、口条、猪耳朵、猪尾巴，最近才添了卤鸡蛋。
供货商就一个，没变过，只买当天现杀的肉，自己排酸。
第二天要卖的，必须头天处理，凌晨四点一刻再起来炖，十点出摊时，至少已炖了五六小时。
肘子枣红色的鲜亮外皮，是自己炒糖色炒出来的。
一锅七年的老汤，也是不断续肉的胶质炖出来的。
他说，这样的老汤有穿透力。
家里炖肉的汤“浅薄”，跟老汤比，就像小学生跟大学生：知识也是靠不断积累，才丰富起来。
刚开张，既然在院里，最早的主顾自然是街坊四邻。朋友往外一介绍，院外来尝的人也多了。
连小车带家伙什儿，一万来块的投入，第二个月就回本了，还赚了三千。
可有一天，一个文质彬彬的小伙子来了，每样都要了一些，足足买了几百块的酱肉。
他一高兴，光顾着过程包装了，也没琢磨小伙子干吗买那么多——
“我到今天都不太会上网。”到现在，赵记酱肘子也没开外卖，还是一天两桶，卖完算完。
他不像赚钱没够的人，人家生肉供应商一斤降五毛，他酱肉愣要降两块。
哪怕越来越抢手，七年就涨过一回价——
去年，猪肉翻着跟头涨，看着邻居400块钱拎回来一小袋排骨，他咬牙也咬不动了。
42一斤的酱肘子，涨到了今天的65一斤。刨去定制的包装、工本费，“能回本”。
有人建议，反正有这锅老汤，里头卤点儿炸豆腐、香肠、鸡蛋什么的，那不更便宜，更走量吗？
大爷还是摇了摇头：
“任何东西做多了，它都得剩下吧？卖不出去，扔了舍不得，留着第二天卖，口感就不对了。顾客来问，你不承认，人家嘴上不说，下回就不来了。一个人不来，那就有十个人不来了，越做越少。”
一块钱一个的卤鸡蛋，人家来买98块的肉，他一高兴：“算了，您给我一百，我给您四个鸡蛋吧！”就这么一扫而光了。
卖得多了，自然老有人问秘方，赵大爷一摆手：
世上哪有什么秘方，全扯淡。
他也见过很多号称的“秘方“”秘制“，吃一口，什么配料全猜出来了——厨房里待这么些年，什么没见过！
“一个字，火。”火候对就好了。
不过，生意经也不能全然不懂——他家另一个特点，是包装。
先拿簇新的透明塑料盒装起来，套上塑料袋系好，再搁一个带提手的硬牛皮纸袋子里，上头印着他还没注册的商标。
拎着上人家做客都不寒碜。
这包装成本大吗？赵大爷说，不小，但是值：
“一个人拎着上地铁，十个人看见，好奇，上网一查，就都知道了。“
本来，大爷还想等疫情结束，把这商标注册了，结果疫情一反复，又耽误了。
他目前的愿望还是等将来再赚点儿，能租个店面——
不过，还是卖这些东西，不变。
一夫当关，以不变应万变的北京大爷专属气概，最终惠及了我们：
日复一日，总有那么一个地方，为人们镇守着那一种味道。
你来，就有。
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部分采访来源来自@顺才
作者- VJ
编辑- VJ
摄影-囝仔
设计-大雨囝仔
