摘要：
本文目录鲍鱼炖土豆家常做法鲍鱼炖茄子土豆怎么做鲍鱼炖土豆窍门怎样做鲍鱼炖土豆鲍鱼土豆高压多长时间鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯一、鲍鱼炖土豆家常做法健康功效鲍鱼:润肺土豆:解毒胡椒粉:... 本文目录
一、鲍鱼炖土豆家常做法
健康功效
鲍鱼:润肺
土豆:解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲍鱼8只相克食物
土豆3个相克食物
大蒜1头半相克食物
红辣椒1个
青辣椒1个相克食物
葱姜汁适量
料酒适量
黄酒适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
白糖适量相克食物
精盐适量
味精适量相克食物
鲍鱼炖土豆的做法
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1.准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
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2.准备土豆，清洗干净去皮备用。
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3.准备大蒜，剥皮备用。
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4.准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
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5.准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
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6.准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。
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7.淀粉加水，调为水淀粉备用。
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8.准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。
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9.用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。
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10.用刀在鲍鱼表面打上花刀。
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11.支锅加热，加入少许葱油。
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12.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。
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13.捞出控油备用。
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14.把土豆切成滚刀块。
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15.把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。
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16.另拿一个锅烧热，加入少许葱油。
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17.放入大蒜煸炒至金黄色。
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18.开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。
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19.放入鲍鱼，淋点白醋。
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20.放入蒸好的土豆。
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21.加入少许清水烧开。
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22.转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
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23.加入红青椒圈。
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24.分次淋入水淀粉勾芡。
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25.淋入葱油，可以出锅了。
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26.出锅摆盘。
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27.换个角度。
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28.再换个角度。
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29.成品图。
二、鲍鱼炖茄子土豆怎么做
用料
鲍鱼有钱放大的没钱放小的
五花肉随意
茄子1只
土豆2个
鲍鱼土豆(鲍鱼土豆块怎么做)" title="大鲍鱼土豆(鲍鱼土豆块怎么做)" >
葱段4段
姜片4片
鲍鱼炖茄子土豆的做法：
鲍鱼收拾干净，用小刀把整只鲍鱼从壳上剥下来，去除内脏，周围黑色用流水冲掉，留下嫩白的鲍鱼肉
土豆用家里的汤匙挖成小块儿，茄子用手撕成小块儿（用刀切茄子容易生锈）鲍鱼用小刀片成薄片，个人觉得这样更能入味五花肉切成片用料酒和酱油腌制
锅里放油，放葱段姜片翻炒两下，放入五花肉煸炒，炒出肉的香味后，再依次放入土豆翻炒，放入茄子翻炒，然后放入开水至抹过茄子土豆，大火开锅，转改中火炖，大约土豆用菜勺轻轻一挖就开的状态，开始放盐放味精，这时才开始放入鲍鱼，大约再炖3分钟，OK出锅。
小贴士：
鲍鱼一定要临出锅时再放，炖个3分钟就可以，千万别时间长，否则就跟胶皮一样很硬
三、鲍鱼炖土豆窍门
食材准备：
鲍鱼适量土豆2个
鲍鱼汁盐香葱姜3片料酒糖生抽
烹饪步骤：
1.鲍鱼提前一天泡发土豆去皮切块
2.锅中放适量油，等油温适合，放入土豆炸至金黄色。
一直用中火，控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。
所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了。
3.烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。
水开后放入鲍鱼，等再次开锅，去除浮沫。关火，不捞出鲍鱼。
4.土豆炸至金黄色，捞出。
土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火，用笊篱捞出来。一定要即时捞出，油的余温也会把土豆炸糊。
5.国内留少量的油，放姜片，糖（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。
小火，把糖炒化。
6.倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水，水的量其实主要看土豆的量。加入：生抽，料酒，鲍鱼汁，搅匀。
7.小火炖大概十分钟左右加入土豆，加入盐。
中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干，第一，土豆会去慢慢的吸汤，让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。
8.盛盘，撒上香葱。
四、怎样做鲍鱼炖土豆
首先把鲍鱼处理好，鲍鱼清理干净后改花刀用料酒腌制，起锅放入土豆鲍鱼翻炒，接着放入配料，再倒入开水炖即可。
原料：土豆2个、鲍鱼4个，生抽、料酒、盐、十三香、葱花、蒜末各适量。
鲍鱼炖土豆的做法：
1、把土豆切小块，鲍鱼清理干净后改花刀用料酒腌制。
2、锅中热油，葱花爆锅，把土豆煎至金黄后放入腌制好的鲍鱼继续翻炒。
3、放入生抽、十三香、盐继续翻炒。
4、土豆上色后倒入开水，水量末过土豆即可。
5、中小火焖至汤汁收干时加入蒜末翻炒两下。
6、撒上香菜即可。
注意事项
小鲍鱼焯水时间不宜过长，烫一下后马上捞起，烫老之后口感不好。
五、鲍鱼土豆高压多长时间
鲍鱼放进高压锅6分钟。
用料：
鲍鱼8只、土豆一个大的两个小的、葱适量、生抽2勺、胡萝卜适量、味精少许、盐一点点
步骤1：鲍鱼洗净切花，放入高压锅压6分钟，里面加入葱姜，做好后捞出备用，什么调料也不用加，剩下汤留着。
步骤 2：小土豆和胡萝卜切丁备用，土豆上撒上少许淀粉，大概5克，准备一个小奶锅，油温微热开始下锅炸，中小火炸熟，大概6、7分钟的样子取决于你切多大块儿，炸熟，炸透，捞出备用
步骤 3：准备葱姜蒜末少许，爆锅，下入土豆翻炒，在下入鲍鱼，在下入生抽，炒一会儿，少许鲍鱼汤炖一会儿，就完成了
六、鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯
需要。
土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四。2锅内烧水，加料酒，鲍鱼过水焯一下。3炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁，放土豆翻炒。4加蚝油，放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8—10分钟。
最后放鲍鱼，转小火烧2—3分钟即可出锅。
倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水,水的量其实主要看土豆的量。加入:生抽,料酒,鲍鱼汁,搅匀步骤9小火炖大概十分钟左右加入土豆,加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。
