摘要：
本文目录酱爆小鲍鱼的家常做法酱爆假鲍鱼的做法,酱爆假鲍鱼怎么做好吃,酱爆假鲍鱼怎么做好吃,酱爆假鲍鱼的家常做法十大最好吃的海鲜红烧爆头八爪鱼的做法白灵菇酱爆猪颈肉怎么做好吃一、酱爆... 本文目录
一、酱爆小鲍鱼的家常做法
酱爆小鲍鱼是一道特色菜肴属于鲁菜系，主要材料为小鲍鱼、豆瓣酱。其口味咸鲜，做法简单，营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把酱爆小鲍鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料小鲍鱼，豆瓣酱，葱，姜，蒜，香菜，花生油等等
01新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。
02葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好
03香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒
04热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香
05放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀
06炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。
07关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。
08装盘开始享用舌尖上的美味吧！因为豆瓣酱有盐味儿，所以这道菜品不需要加盐。
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二、酱爆假鲍鱼的做法,酱爆假鲍鱼怎么做好吃,酱爆
主料：假鲍鱼
辅料：葱姜蒜红辣椒面酱花椒
做法：
1
假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍，才能把粘液洗净。假鲍鱼越新鲜粘液越多，洗这个一定要有耐心。
2
葱姜蒜辣椒切好备用。
3
清洗之后焯水，一定要冷水下锅，开锅后三五分钟捞出备用，这样可以更好的去除粘液，而且不用怕炒不熟。
4
油热之后加入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。
5
加入焯好的假鲍鱼翻炒。
6
加入面酱两勺继续翻炒。
7
炒至酱均匀的裹在每一个假鲍鱼身上就可以出锅啦。
三、假鲍鱼怎么做好吃,酱爆假鲍鱼的家常做法
主料：假鲍鱼
辅料：葱姜蒜红辣椒面酱花椒
做法：
1
假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍，才能把粘液洗净。假鲍鱼越新鲜粘液越多，洗这个一定要有耐心。
2
葱姜蒜辣椒切好备用。
3
清洗之后焯水，一定要冷水下锅，开锅后三五分钟捞出备用，这样可以更好的去除粘液，而且不用怕炒不熟。
4
油热之后加入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。
5
加入焯好的假鲍鱼翻炒。
6
加入面酱两勺继续翻炒。
7
炒至酱均匀的裹在每一个假鲍鱼身上就可以出锅啦。
四、十大最好吃的海鲜
你好
第一种：鲍鱼，这是很大众是海鲜了，有不少不知情的外地来到海边都喜欢点一份鲍鱼吃，不过这些多数都是冤大头，在本地人都知道鲍鱼价钱不是很贵，除非是很好的品质，首先鲍鱼的在海边的做法多数都是和粉丝加蒜蓉清蒸，这样子还好，味道还挺鲜美的。
第二种：海胆，海胆蒸蛋事实上，海胆并不算是比较高档的海鲜，因为它在海边非常的常见，不光是我们中国人对它的味道特别喜欢，日本人也是欲罢不能，这一道海胆蒸蛋吃起来的味道是别具风味，很有咱们中国的特色。
第三种：皮皮虾，蒜蓉皮皮虾，皮皮虾在浅海区域是很常见的。我们中国人对这一种食材简直是非常的喜欢，它的烹饪方法也有非常的多，可以将其用来盐焗，当然这一大盘蒜蓉皮皮虾是非常受欢迎的，不过日本人对这一种食材非常的嫌弃，因为他们不习惯算的那一种刺激性味道，而且皮皮虾壳多肉少。
第四种：蛏子，夏天同样是一个吃蛏子的季节，很多青岛人赶海挖蛏子，都会带上一件神秘法宝——盐！在沙滩上，先用铲子一层一层铲开沙，然后发现直径一厘米左右的圆洞，这就是找到蛏子窝了，这时候倒出一点盐，迅速撒进蛏子窝里。过一会儿，洞口就会开始冒泡，再过几秒钟，蛏子就会从洞里探出头来，这时候只需要眼疾手快，你就可以抓到蛏子了！
第五种：螃蟹，俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋季开海后，这时候的螃蟹最肥美！满满的蟹黄，肥嫩的蟹肉，鲜！提起螃蟹，相信太多人对它“爱不释口”，清蒸、酱爆、香辣、麻辣、腌制……太多种做法，怎么做都好吃！
第六种：鲅鱼，每年春天，都是鲅鱼最鲜美，肉质最好的时候，开春后鲅鱼上市，女婿们开始买鲅鱼送给老丈人。鲅鱼的做法也是多种多样，可做鲅鱼丸子，包鲅鱼饺子，还可做红烧鲅鱼等。
第七种：石斑鱼，清蒸石斑鱼，可以说这一种石斑鱼适合各个地区人们的口味，因为它吃起来比较的清淡，这属于粤菜当中比较经典的一道海鲜菜肴？在餐饮界也是有着非常响亮的名声，很多人都对它的味道难以忘怀，中国公认最好吃的7类海鲜，你要是全吃过，请收下我的“膝盖”
五、红烧爆头八爪鱼的做法
八爪鱼就是章鱼，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
用料
新鲜八爪鱼或者发好的 400G
洋葱 1个
青椒 2只
生姜
料酒
红烧酱油
味精
糖
食用油
红烧八爪鱼的做法
将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
洋葱，青椒切片，生姜切片。
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了
材料
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
六、白灵菇酱爆猪颈肉怎么做好吃
前言
以前，做白灵菇的菜，都是通过用鲍鱼汁煨入味，再与其它食材一起成菜。这些菜，做起来，尽管是好味，好看，好吃，用来宴客，一点儿也不会丢分儿，但需时长，步骤繁复，因此，就想着既能吃到白灵菇的特质，又易于做的快手菜，利用现成的调味酱，在品尝中，挂着浓浓酱汁的菇片，渗出的特有的菇香以及猪颈肉的爽滑一起配搭，一点儿也不会因短时的制作让白灵菇降低它本身特质。喜欢浓香点儿的豆亲，可以去皮五花肉煎后替代猪颈肉，成菜时，更加增添了对美味别样追求。虽然是快手小菜，从肉片腌制到白灵菇切片，每一步骤都要做到位，炒制出这个菜时，方可将食材的特色烘托出来。
材料
主料：白灵菇150g、猪颈肉100g；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱20g、白糖10g、鸡精适量、淀粉适量
白灵菇酱爆猪颈肉
1
将猪颈肉切成1.5~2毫米的肉片。切肉片不要太薄，否则容易失去口感。
2
将切好的肉片放入调味碗内，加入白糖、鸡精和少许的盐，抓匀至肉片发粘。
3
然后，分批次加入少许清水，抓匀吸收后，再加清水抓匀至吸收，大约重得3次（添加清水量约是肉片体积的10%），让肉片完全吸收清水后，再加入淀粉抓匀，最后加适量的花生油封油。这处理，叫肉片水滑上浆，店做的肉片上浆，一般是用鸡蛋白替代清水，在家里做，一是量少，二是蛋黄较难处理，就没必要了。如图所示，水滑上浆后处理过的肉片，油润，饱满显得有弹性的。
4
这是白灵菇，它个大，一般都在300克以上。这张图是怕下面切除了边角料后的白灵菇被误认为“豆腐”。
5
将白灵菇清洗干净，控水，切成3毫米的厚片，备用。
6
大火，将锅温烧至8分热，这个菜较吃油，下油要稍多一点，再下步骤3的肉片入锅内滑油（热锅冷油），当肉片全部变色（约8分熟），即盛起备用。
7
用尾油将豆瓣酱爆香。
8
改中火，下菇片，翻炒至菇片变软，再用白糖、鸡精调味。
9
开大火，下步骤6的肉片，溅入少许料酒，炒匀收汁，即可出锅。
10
出锅，稍加整理即成。
小贴士
1、步骤3的肉片水滑上浆，加水时，要少许添加，吸收完全后，再逐渐加入，直到清水吸收干净后再用淀粉抓匀后封油。加盐时，有基本味即可，炒制过程中还要调味的。
2、因肉片腌制时加有淀粉，本菜不需要勾芡，到成菜后，菜会自然挂芡。
3、豆瓣酱已经有咸味，炒制时，不用再添加盐来调味了。
