摘要：
本文目录鲍鱼炖红烧肉的家庭做法鲍鱼红烧肉拌饭鲍鱼肉怎么做好吃又简单方便怎样烧鲍鱼红烧肉窍门红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法鲍鱼红烧肉的家常做法 教你鲍鱼红烧肉的家常做法一、鲍鱼炖红烧肉的家... 本文目录
一、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法
【主料】肋排五花肉 500g、鲍鱼 6个
【辅料】生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖
步骤
1.先将500g肋排五花肉，切成相同大小的方块，大概12块左右。
2.生姜切片，大蒜切段把葱白留下。
3.然后处理鲍鱼的部分，用一个趁手点的工具把肉取下来。
4.找两个好看点的鲍鱼整下形状，改个花到，其他的根据鲍鱼大小一分四或者一分二。
5.然后开始做红烧肉，先热锅，放少量油加入红烧肉。注意不要翻动，等到单面上色后再翻，这样可以有效防止粘锅，尽量每一面都煎上色。
6.红烧肉经过5-10分钟的煸炒，把多余的猪油倒掉，留一点底油。
7.再放入葱姜蒜爆炒。
8.放入一块冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，炒均匀。
9.然后把葱白拿出来，放在砂锅里（或者别的容器）垫底，不爱吃葱白的跳过这步。
10.在锅内放入1根干辣椒，加入没过食材的水。
11.稍微搅拌均匀一下，煮沸后盖上盖子，小火煮45分钟。
12.五花肉煮到酥烂后，放入鲍鱼，稍微炒一下，煮5分钟左右，收汁。
13.加入少许盐进行调味，然后把红烧肉放入砂锅里，把辣椒生姜都取出。
14.这道菜可以提前准备，等到要吃的时候盖上盖子煮沸，撒上葱花就完成了。
TIPS
1.五花肉推荐肋排，精品五花
2.鲍鱼5-10分钟能熟，嫩点的好吃
3.调味依据个人口味
制作时间
60min
二、鲍鱼红烧肉拌饭
鲍鱼红烧肉拌饭
材料：鲍鱼、红烧肉、冰糖、生姜
做法：
1.五花肉切块倒料酒、放入姜片焯水去腥
2.鲍鱼洗净，切花刀清水煮熟捞出
3.五花肉不放油干锅煸炒至两面金黄，盛出备用
4.锅中倒油加入冰糖炒出糖色
5.倒入五花肉翻炒上色
6.1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油
7.倒入鲍鱼
8.加水漫过肉，放入香叶八角，小火慢煮40分钟
三、鲍鱼肉怎么做好吃又简单方便
鲍鱼红烧肉
一、主料：五花肉750克、小鲍鱼10只
二、辅料：食用油10毫升、生姜1块、葱10克、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1罐、冰糖10克三、鲍鱼红烧肉的做法步骤
1、准备的原料。
2、五花肉加葱，姜汆水。
3、鲍鱼处理干净，再用刷子将表面刷干净。
4、在表面切上“井”字刀口
5、汆好的五花肉切块。
6、热锅凉油，煸香姜片。
7、加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。
8、加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。
9、加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右。
10、加入鲍鱼烧开，中火烧到汤汁浓稠均匀包裹在肉块上就可以。
11、鲜香软糯，鲍鱼红烧肉就做好了，成品图。
四、小窍门
1、鲍鱼表面切上花刀，吃的时候更鲜嫩些，不会有咬不动的状况。
2、鲍鱼煮的时间不要太长，收汁的时候加入就可以。
四、怎样烧鲍鱼红烧肉窍门
红烧肉最好吃的是连排五花肉部分，但如果买不到连排五花肉，加两块排骨一起炖，也会很好吃，炖肉就要带皮带肉带骨头。小鲍鱼也可以换成海参，非常搭，美味会升级！这个方子没有八角桂皮，但是特别好吃！不要用高压锅，最好用不锈钢或者铸铁锅
小鲍鱼红烧肉的用料
五花肉700g小鲍鱼10只
冰糖一小把老抽适量
生抽适量料酒
生姜小葱一个葱结
小鲍鱼红烧肉的做法
步骤1
小鲍鱼清洗干净，半开的水里烫一下，捞出。
步骤2
五花肉切块，冷水下锅，两勺料酒。大火煮血沫，捞出
步骤3
锅里加一点点油，煮过的肉加进去，翻炒，加老抽继续翻炒，炒的时间稍微长一点，炒出油来。加热水，加生抽，交流，姜，葱结，盐，冰糖。这时候尝一下咸淡，不要咸。大火煮开后转小火炖。炖一小时
步骤4
挑出葱结，姜片，鲍鱼加进去继续炖半小时。大火收汁。这一步关键，很多人的红烧肉做出来，上面漂着一层油，下面酱汁，看着就很腻，是因为收汁不够没有乳化。想要汤汁可以拌饭，必须大火收到浓郁。
五、红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法
红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法如下：
工具/材料：砂锅、炒锅、案板、菜刀、盘子、鲍鱼、耗油、老抽、生抽、冰糖、五花肉、姜、啤酒、鸡精、盐。
1、将鲍鱼80度的开水里泡发一会儿。然后取出鲍鱼肉，改十字花刀。
2、调制一个红烧肉的酱汁，倒入适量的耗油、老抽、生抽、冰糖。
3、五花肉焯水后煸炒，煸炒出油后，挑出肉块。
4、锅中热油，放入姜片，倒入五花肉，再将调好的酱汁倒入锅中，翻炒后倒入一瓶啤酒，再加入鸡精、盐，烧热后倒入砂锅，煲一个小时。
5、30分钟后放入鲍鱼，再炖20分钟大火收汁，美味的红烧肉就可以出锅了。
六、鲍鱼红烧肉的家常做法 教你鲍鱼红烧肉的家常做法
1、主料：五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油。
2、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。
3、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
4、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。
5、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
6、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。
