摘要：
本文目录鲍鱼汁在做菜中有什么作用凤球唛鲍鱼汁可以直接拌饭吗什么是凤球唛炒菜放鲍鱼汁可以吗凤球唛的鲍鱼汁具有什么作用鲍鱼汁怎么用用来做什么菜好吃一、鲍鱼汁在做菜中有什么作用提鲜。鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼汁在做菜中有什么作用
提鲜。
鲍鱼汁的味道十分鲜美，而且是一种十分高档的食材，因此在一些高级一些的茶楼都会在菜式中使用鲍鱼汁。
鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香味觉，所以在制作菜肴的时候，也可以用它来调味，在捞面、米饭和炒菜时都可以用。
扩展资料：鲍鱼的功效
鲍鱼汁是由鲍鱼制成，而鲍鱼是一种珍贵的食材，鲍鱼是一种蛋白质十分丰富而且优质的食物，因此在鲍鱼汁中蕴含了丰富的蛋白质，加上较多钙、铁、碘和维生素A，鲍鱼汁的营养也是十分诱人的。
鲍鱼有养阴、平肝、固肾的功效，还能调节血压，因此鲍鱼汁也具有这些保健功效，鲍鱼的肉中含有一种叫做“鲍素”的成分，它能够破坏癌细胞，因此鲍鱼汁有抗癌防癌的功效。
鲍鱼还有调经和润燥的效果，在食物中添加鲍鱼汁也能治疗月经不调、大便秘结等不适。同时，鲍鱼还有滋阴补阳的功效，对男性和女性都有很好的功效。
参考资料：鲍鱼汁-百度百科
鲍鱼-百度百科
二、凤球唛鲍鱼汁可以直接拌饭吗
可以
凤球唛鲍鱼汁是一种调味料，如果个人喜欢，可以直接拌饭的。
凤球唛是东莞永益食品有限公司旗下的调味品品牌，凤球唛旗下产品:凤球唛番茄调味酱、凤球唛鲍鱼汁、凤球唛鸡粉、鸡精、凤球唛胡椒粉、凤球唛鱼露、凤球唛淀粉产品。永益食品集团1983年创始于深圳，1995年在东莞正式注册成立，已有36年历史，24年企业发展历程，总部坐落于东莞市厚街镇科技工业园。永益食品是"国家高新技术企业"，也是"广东省农业龙头企业"。永益产品:凤球唛番茄调味酱、番茄沙司、鲍鱼汁、鸡粉鸡精、胡椒粉、鱼露、淀粉系列调味品，共100个品种，300个规格。
三、什么是凤球唛
凤球唛隶属于东莞市永益食品有限公司旗下品牌，是一家专业的调味品生产厂家，凤球唛调味品主要包括凤球唛番茄调味酱、凤球唛鲍鱼汁、凤球唛爱厨鸡精（粉）和凤球唛胡椒粉等。
东莞市永益食品有限公司在深圳创始于1983年，在东莞正式注册成立于1995年，至今已有36年历史，24年品牌发展历程。
扩展资料
凤球唛产品系列
番茄调味酱（铁罐装）、番茄沙司（铁罐装）、瑶柱鲍鱼汁调味料、鱼露（750ml）、鱼露（1.6L）、凤球唛精制鲍鱼汁、番茄调味酱（小袋）、番茄沙司（玻璃瓶装）、番茄沙司（挤挤装）、番茄沙司（小嘴/大嘴）、鲍鱼汁调味料、开心厨鸡粉。
爱厨鸡粉、开心厨鸡精、爱厨鸡精、凤球唛凤厨鸡精、一品鲜酱油、味极鲜酱油、蒸鱼豉油、鱼生寿司酱油。
参考资料来源：永益食品官网-首页
四、炒菜放鲍鱼汁可以吗
鲍鱼汁是高档菜肴使比较多的调味汁，做鲍鱼必用的调味汁之一，随着烹调多样化，创新改良化，这种高档的调味汁在普通原料上的使用频率也逐年增加。
鲍汁土豆片，鲍汁扣鹅掌，鲍汁杏鲍菇，鲍汁津白等大众常见的食材，使用了鲍鱼汁之后也随之高大尚起来。
鲍鱼汁味道香浓，是复合型的调味汁。是用老鸡，排骨，金华火腿，猪手，鸡脚，生蚝等原料经过数小时熬制得来的，含有丰富蛋白质，脂肪，胶原蛋白，以及人体所需的营养成分，是多种食材的融合体，所以说，鲍鱼汁做菜味道非常好。
普通原料使用鲍鱼汁成菜，不是采用“炒”这种烹调技法，而是主料经过煲煨入味后，用鲍鱼汁打粉芡浇淋在原料上的一种烹调方法。
鲍汁土豆片的详细做法
主料：土豆，油菜胆。
调料：鲍鱼汁，耗油，李锦记美极鲜酱油，老抽，鸡油，盐，味精，鸡粉，白糖，风车生粉，鲜汤，食用油等。
制作方法：
先将土豆修成圆柱形，然后切成薄厚均匀的片，用清水加盐浸泡5分钟备用，讲油菜胆一开四份焯水备用。炒锅上火加食用油烧制四成热，下浸泡好的土豆片，炸制金黄色完全成熟，炸土豆片的油温不宜过高，不要把土豆片炸起泡，金黄色完全成熟时捞出，倒鲍鱼碟或窝盘中，拢成圆堆状。将油菜胆整齐摆在土豆片的外圈，来点缀菜品。另起锅加鲍鱼汁，耗油，美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡粉，白糖，鲜汤调味调色，然后用风车生粉打粉芡，淋鸡油包尾，然后浇在炸好的土豆片上，然后把三到四个青红椒圈摆土豆片的中间即可。
成菜特点：色泽金红，香飘四溢，土豆绵里带香，是道很好的创新菜肴。
使用鲍鱼汁成菜的食材还有很多，鲍汁扣花菇，鲍鱼扣鹅掌，鲍汁豆腐等，都是些高大上的美味。鲍鱼汁自带的傲气，使本来很普通的食材，有了不一样的身价。
鲍鱼汁成菜好吃，是因为鲍鱼汁是复合型调味汁，用的都是好食材熬制出来的，浓缩成一种复合体，香味怡人，营养美味。
五、凤球唛的鲍鱼汁具有什么作用
材料:白灵菇100g，姜6片，凤球唛瑶柱鲍鱼汁80g，一级花生油50g，白糖5g，绍酒，精盐适量，西兰花做法:1、开水把西兰花焯熟备用2、白灵菇洗净切片3、热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，承出摆盘4、锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、凤球唛瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10min后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可5、西兰花做装饰白灵菇食疗作用：白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。《本草纲目》记载：菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。
六、鲍鱼汁怎么用用来做什么菜好吃
鲍鱼汁可以用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用，用鲍鱼肉煲汁，再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同，味道不同。
鲍鱼汁炒金针菇的做法，具体做法如下：
准备材料
金针菇：300克、红椒：一只、青椒：一只、盐：适量、鲍鱼汁：适量。
1、红椒青椒切圈。
2、金针菇去根洗干净。
3、锅中放入橄榄油，下青红椒爆炒。
4、然后放入金针菇翻炒，然后加入鲍鱼汁，翻炒均匀。
5、加少许盐调味，翻炒熟后即可出锅。
6、装盘，美味的鲍鱼汁金针菇就可以品尝了。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼汁
