摘要：
本文目录干刺鲍鱼皮需要炸过再煮吗晒干的刺鲍鱼皮怎么做刺鲍鱼皮的功效与作用有哪些一、干刺鲍鱼皮需要炸过再煮吗干刺鲍鱼皮需要炸过再煮。干刺鲍鱼皮是一种比较硬的食材，需要先进行炸制处理，... 本文目录
一、干刺鲍鱼皮需要炸过再煮吗
干刺鲍鱼皮需要炸过再煮。
干刺鲍鱼皮是一种比较硬的食材，需要先进行炸制处理，使其变得更加脆嫩，口感更佳。具体操作方法为，将干刺鲍鱼皮放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油份，再用清水浸泡30分钟至1小时，去除多余的盐分和杂质。最后再用清水煮熟即可。
在炸制干刺鲍鱼皮时，需要注意火候的掌握，过高或过低的火候都会影响到食材的口感和质量。
二、晒干的刺鲍鱼皮怎么做
鸭肉鲍鱼干汤
原料:
鸭腿、泡发好的干鲍鱼片、海米、高汤、大葱段、姜片、盐。
操作:
1、买来的鸭腿，洗净、剁成小块。
2、干海米清水漂洗。
3、鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可）。
4、高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤）。
5、鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。
6、用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。
7、将高汤倒入。
8、泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
9、干海米倒入。
10、煮啊煮，转中小火。
11、煲40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。
烹饪技巧
鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天。晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了。
三、刺鲍鱼皮的功效与作用有哪些
1、补充营养。刺鲍鱼刺虽然是一种看似不起眼的食材，但它营养价值极高，不但含有丰富的胶原蛋白，还含有一些脂肪和对人体有益的维生素，除此以外它还含有硫磺素和始皇传等对人体有益的微量元素，能满足人体正常代谢的需要。
2、抗衰老。平时人们多度一些刺鲍鱼刺还能提高身体的抗衰老能力，因为刺鲍鱼刺肉含有维生素E和微量元素C以及尼克酸硫磺素等多种对人体有益的营养，这些物质既能提高人体多器官功能，又能增强人体自身抗氧化能力，可阻止人体内过氧化脂质生成，能放慢人体衰老速度。
3、美容养颜。美容养颜也是刺鲍鱼刺的重要功效，因为刺鲍鱼刺中含有大量的胶原蛋白，这种物质在被人体吸收后能提高皮肤弹性，也能增加皮肤细胞的活性，可阻止人体皮肤表面出现皱纹更能淡化皮肤上的色斑，会让人类肤质慢慢变好，坚持食用会有特别好的美容效果出现。
4、补肾固精。补肾固精也是刺鲍鱼刺的重要功效之一，它能入肾经可提高人类肾功能，并能缓解男人出现的肾虚，阳痿和腰膝酸软，对提高男性性功能有一定好处。另外女人因肾虚导致腰椎疼痛和头晕目眩，以及赤白带下等不适症状时，多吃些黄宇也能让症状减轻。
