摘要：
本文目录孕妇真的不能吃海鲜吗如何做鲍鱼海鲜粥产妇做月子可以吃鲍鱼干,干贝,淡菜的海鲜粥吗请问孕妇能吃海鲜吗一、孕妇真的不能吃海鲜吗孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1-2次，每次... 本文目录
一、孕妇真的不能吃海鲜吗
孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1-2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜（指每周4次以上，每次100克以上），会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。
海产品的营养丰富，能够较好地满足准妈妈在孕期的营养需求。准妈妈可以吃海鲜，这是因为鱼类、虾类、贝类等海产品含有维生素D、维生素B12、碘、硒等维生素和矿物质。
就拿碘来说，准妈妈们适量补充碘对胎儿的神经系统发育非常有益。此外，海产品中还含有优质的蛋白质，可以很好地满足准妈妈在孕期对蛋白质的需要。此外，如果准妈妈们每周适量食用深海鱼类将会非常有益于胎儿发育。
孕期妇女可每周食用2至3次鱼类，尤其是深海鱼类，例如三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等，这是因为深海鱼类大多含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸，其中二十二碳六烯酸（DHA）作为人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，能对胎儿大脑和视网膜功能发育产生很好的影响。
在选购三文鱼时最好选择在海洋捕捞的三文鱼，因为相较于海洋里的三文鱼，养殖的三文鱼由于不经常游动，其脂肪含量比海洋捕捞的三文鱼更高，看起来更“肥美”，但事实上含有的n-3多不饱和脂肪酸比例却较低。
不过，并不是所有海产品都适合孕妇食用。孕妇或哺乳期女性应该尽量避免吃方头鱼、鲨鱼、旗鱼、鲭鱼等汞含量高的鱼。另外，孕期不要吃醉虾和醉蟹，因为其较高的酒精含量会通过胎盘影响胎儿。
扩展资料：
孕妇吃海鲜注意事项
1、海鲜要熟透才吃
无论是什么海鲜，一定要确保煮熟之后才吃，否则容易造成肠胃不适，因为海鲜中含有的寄生虫和细菌较多，如果烹饪的不彻底，容易导致腹泻。尤其是对于孕妇来说，更应该小心谨慎。
2、不要吃腌制的海鲜
海鲜最好是现煮现吃，孕妇应尽量避免吃腌制的海鲜，因为腌晒过程会产生不利身体健康的物质，不利于自己和胎儿的健康。
3、吃海鲜要控制量
尽管是孕妈可以吃的海鲜，也要适量，不能想吃多少就吃多少，更不能“一次吃个够”。孕妈们如果一次性摄入大量的海鲜，容易引发一系列肠胃道问题，造成身体不适。而且现在鱼类普遍受到污染，海鲜吃得太多摄入的污染物也过多，所以更要控制量。
参考资料来源：人民网-孕妇可以吃海鲜吗哪些海鲜适合孕妇食用
参考资料来源：人民健康网-怀了宝宝还想吃海鲜？适合准妈妈的海产品有这些
二、如何做鲍鱼海鲜粥
主料：本地活鲍鱼10头（每头约60克）配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉制作步骤：
1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约
20秒钟）捞出。
2.将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（刻刀肉面向上）。
3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成。
特点：鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口。
营养成分：每100克鲍鱼约含蛋白质19克，并含有20多种氨基酸，具有防癌、明目、养血、养肝之功效。
专家制作提示
1.此菜品宜用本地活鲍鱼。2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透，壳肉完整。3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。4.清汤应符合质量要求，火候掌握适中。专家制作感想：
如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸；两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美。但由于烹制时间过长，顾客用餐时间所限，目前绝大多数酒店选用快速成熟制法。
二、扒鲍鱼冬瓜球
【所属菜系】鲁菜
【特点】质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。
【原料】水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。
【制作过程】将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。
菜谱制作：菜谱名称龙井鲍鱼
所属菜系川菜
所属类型地方特色
基本特点四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
基本材料鲍鱼，龙井茶叶，菜心，清汤
特点：四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
用料：鲍鱼200克，龙井茶叶料酒各15克，菜心50克，清汤300克，
鸡蛋2个，水豆粉30克，干豆粉10克，精盐，味精，胡椒面适量
烹饪方法：将鲍鱼用料酒，精盐，胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀。
用开水冲泡茶叶，取第二道茶，将茶叶带水翻扣在深圆盘正中，
并将茶水倒入盘中。把锅内清汤烧开，将鲍鱼，菜心，味精放入
装盘即可。
龙眼双冬炖鲍鱼
原料：
天冬30克、麦冬30克、龙眼肉20克、鲍鱼60克
辅料：
清汤100克、食盐10克
做法：
1将天冬、麦冬、龙眼肉洗净。
2鲍鱼用开水浸发、洗净，切成所需要的形状。
3将全部材料放入炖盅内，加入清汤和食盐。
4炖盅加盖，文火隔水炖3小时即可。
Tips：
除用炖盅炖制外，还可改用气锅蒸制。
特色：
龙眼双冬炖鲍鱼补肾润肺、养阴清热。
鲍鱼鸡丝粥
原料：米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇4朵、姜丝少许、葱1根,盐1茶匙、胡椒粉少许
制法：1、米洗净，用少量油拌匀。
2、小鲍鱼先用刷子刷净污垢，再以清水洗净，在面上划交叉刀口。
3、冬菇泡软，去蒂、切开，鸡肉切丝，葱切葱花。
4、水10杯烧开，加入米粒和鸡丝煮开，转中火煮约30分钟。5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟，加盐与胡椒粉调味，撒上葱花与姜丝即可盛出食用。
核桃首乌鲍鱼仔汤
原料：
鲍鱼仔4个,排骨150克,姜2片,
药材
核桃50克,何首乌3克,人参3克,天麻9克,红枣4颗
辅料：
调味料
料酒50毫升,盐1/2茶匙
做法：
1.鲍鱼仔刷洗干净，排骨洗净，放入滚水氽烫，取出、沥干；姜片洗净。
2.排骨、姜放入锅中，加入全部药材、料酒、盐及水盖满材料。
3.炖煮30分钟，放入鲍鱼仔再炖5分钟即可食用。
Tips：
鲍鱼仔的两面均有些青苔及寄生物，务必洗刷干净，汤汁才会清澈，鲍鱼仔不宜久煮，炖补约5～8分钟最适合，口感最爽脆。
特色：
核桃首乌鲍鱼仔汤能预防脑力衰退及痴呆，并可促进脑部血液循环，减少耳鸣及健忘。核桃类似人脑状，也是补充脑力、养颜的好食材。
五彩炒鲍鱼
原料：
净鲜鲍鱼250克配料：红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。
做法：
1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘，用芫苯茜伴边便成。
三、产妇做月子可以吃鲍鱼干,干贝,淡菜的海鲜粥吗
坐月子可以吃鲍鱼吗
鲍鱼营养价值非常高，是四大海味之首，食用可以补充营养、润燥利肠、滋阴补养、提高免疫力等，且几乎无副作用，因此，产妇坐月子时可以食用的，还有助于剖腹产伤口的恢复。
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坐月子吃鲍鱼注意事项
1、产妇食用鲍鱼时，一定要选择新鲜的，且需熟透后再食用，否则可能会导致产妇被细菌和寄生虫入侵，不利于产妇和宝宝的身体健康。
2、产妇吃鲍鱼要将内脏清理干净，鲍鱼内脏不可食用。
3、痛风及尿酸高的产妇不宜吃鲍肉，最多只能少量的喝点汤。
4、生病的产妇不宜吃鲍鱼，鲍鱼有良好的补热效果，会加重病情。
5、素有顽癣痼疾的产妇忌食鲍鱼，鲍鱼是发物，可能会引起疾病复发或加重。
6、对鲍鱼过敏的产妇忌食，过敏体质慎食。
7、产妇吃鲍鱼不宜与相克食物同食，如以下食物：鸡肉、野猪肉、牛肝、富含维生素C的水果。
坐月子怎么吃鲍鱼
1、香菇鲍鱼粥
材料：鲍鱼一枚，香菇两枚，姜片一片，大米一两。
做法：
(1)大米放锅里泡一个小时左右，然后放进紫砂锅里大火煮开。
(2)香菇泡发;鲍鱼刷净去肠，再洗净;香葱洗干净;姜片切成姜沫。
(3)鲍鱼，香菇切成沫，粥煮开之后放进去，调小火慢慢熬煮。
(4)熬好之后，放入葱花和盐调味即可。
2、中药炖鲍鱼
材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。
做法：
(1)首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。
(2)再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。
(3)最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。
(4)出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。
四、请问孕妇能吃海鲜吗
怀孕期间能适当吃海鲜，但是吃海鲜要注意以下几方面：
1、海鲜一定要吃熟的，千万不能吃生海鲜，孕妇如果吃生海鲜，非常容易导致寄生虫感染，影响宝宝的健康发育。
2、本身对海鲜有过敏的女性，在怀孕期间绝对不能吃海鲜。对海鲜不过敏的女性，在怀孕期间如果吃了海鲜，有不舒服的情况，例如腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状，以后也不能再次吃海鲜。因为怀孕期间本身肠胃功能相对比较敏感，以前不过敏，在怀孕期间吃海鲜有可能会出现过敏的情况。
3、对海鲜不过敏，吃下去也没有不适的症状，可以适当吃海鲜，但是不要吃得过多。
