本文目录
一、小鲍鱼怎么做好吃家庭做法有哪些都需要用到哪些调味料
鲍鱼、蚝油、糖和大蒜
蚝汁鲍鱼中的做法
鲍鱼买来洗的
用刀轻轻把肉拿出来,用牙刷或者干净的钢珠擦洗附近的污垢。
将鲍鱼放入蒸锅蒸8分钟,然后煨2分钟,注意盘底的蒸鲍鱼汁
将大蒜切成糊状。最好是在炒锅里用瓜子油,一点油和蒜末,炒蚝油和一点糖,然后在菜里加入鲍鱼汁,用小火慢慢煨,等到汤浓了再关火
用勺子把汁倒在鲍鱼上
鲍鱼鸡翅煲(家庭)
鸡翅可按个人姜6块蒜6瓣大葱1/2根盐适量糖3汤匙鲍鱼2汤匙料酒2汤匙酱油适量黑胡椒半根葱
鲍鱼鸡翅煲中的做法(家庭)
鸡翅、虾、鲍鱼洗净
鲍鱼洗净后,撕去腹部,用刀轻轻刮开鲍鱼脚,然后画花刀,用少量料酒,加入约半勺姜蒜腌制备用
鸡翅前后各切两刀,生姜切丝,加入蚝油、酱油、酱油、糖、盐、黑胡椒和大蒜,搅拌均匀,腌制15分钟
葱、蒜、葱放入火锅内翻炒,翻炒3分钟左右,加入一勺料酒,加入鲍鱼、虾,翻炒2分钟,然后加水,翻炒均匀,加入少许酱油。
放在砂锅里,放整齐,大火煮,小火煨15分钟。
撒一把欧芹。这汤混合了鸡肉和鲍鱼的味道。配米饭很好吃!
用澳洲鲍鱼,一个南瓜,煮熟的鸡汤50克,欧芹100克,生姜一片,盐三片,料酒半勺,洋葱一勺,八角淀粉一片,白胡椒一勺,鸡腿五克。
版本金汤鲍鱼的做法版本
鲍鱼不需要切花刀,只能土豪吃。
鲍鱼洗净,内脏处理。
我用的鸡汤是提前煮好的,如果宝宝现在想煮:一个鸡腿+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒,小火煮30分钟(如果觉得麻烦,用浓汤宝)。
南瓜洗净,去皮,切成小块,在锅里蒸10分钟左右
南瓜泥用炒菜机打好,用手打碎,但要再次过滤,以免影响口感。
洗好的鲍鱼在锅里蒸5-7分钟,时间一定不能太长,或者比较形象和味道,谁叫别人主角。
蒸熟后,迅速取冷水,保证Q弹度,所以口感很好。
将煮好的鸡汤倒入锅中,加入南瓜泥和一勺水淀粉(必须是水淀粉),小火煮沸,将汤倒在鲍鱼上,撒上一些切碎的欧芹调味,最后开始。
二、欧洲鲍鱼怎么做好吃
制作鲍鱼,首先准备用料鲍鱼蚝油砂糖大蒜
蚝汁鲍鱼的做法
鲍鱼买回洗净
用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火
用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
鲍鱼鸡翅煲(家庭版)
用料鸡翅可根据个人姜 6片蒜 6瓣大葱 1/2根盐适量糖 3勺鲍鱼可根据个人蚝油 2勺料酒 2勺老抽适量生抽适量黑胡椒适量洋葱半个
鲍鱼鸡翅煲(家庭版)的做法
鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗干净
鲍鱼洗干净后撕掉肚肠,用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净,再划花刀,用少量料酒,半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
鸡翅前后各划两刀,将姜丝切丝,加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
热锅下油爆香大葱、蒜,洋葱放入腌制好的鸡翅,爆炒3分钟左右,加入一勺料酒.再加入鲍鱼、鲜虾爆炒2分钟,然后加入水,搅拌均匀,加入少量生抽起锅.
放入砂锅,摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
撒上一把香菜,汤汁融合了鸡和鲍鱼的香味,拌着米饭再好吃不过了!
家庭版金汤鲍鱼
用料澳洲鲍鱼一只南瓜 50克熬好的鸡汤 100克欧芹碎一丢丢姜 3片盐半勺料酒 1勺葱一段八角 1个淀粉 1勺白胡椒 5克鸡腿 1只
家庭版金汤鲍鱼的做法
鲍鱼不用切花刀,这样整个吃才有土豪的赶脚。
鲍鱼洗净,处理掉内脏。
我用的鸡汤是提前熬好的,如果宝宝们要现熬的话:鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒小火熬煮30分钟即可(如果感觉麻烦用浓汤宝也行)。
南瓜洗净去皮切小块,上锅蒸10分钟左右
用料理机打成南瓜泥,手动弄碎也可以,但是要过滤一遍,要不影响口感。
洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟,时间千万不要过长,要不比较形象口感,谁叫人家是主角那。
蒸好后迅速拿冷水过一下,保证Q弹程度,这样口感非常好。
上锅倒入熬好的鸡汤,加入南瓜泥和一勺水淀粉(一定要是水淀粉啊),小火熬开,把汤汁浇在鲍鱼上即可,最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道,最后就可以开动了,嘤嘤嘤嘤。
鲍鱼红烧肉
用料鲍鱼 10只五花肉 350克冰糖适量葱适量姜适量八角 2个生抽 2勺老抽 1勺料酒适量白芝麻少许
鲍鱼红烧肉的做法
活鲍鱼清水洗净,用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下,将鲍鱼肉挖出,内脏去除不要。
用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去,洗净。
五花肉洗净,切成麻将牌大小的小块。
切好的五花肉放入锅中,倒入没过肉块的冷水,大火烧开后,再煮约一两分钟至有浮沫出来,将肉块捞出,热水冲去肉块表面的浮沫后,稍沥干一下水份。
取没有水的干净锅一只,将五花肉放入,用中小火慢慢煸出五花肉的油,至肉块表面略带金黄色,关火,将肉块先盛至盘中,煸出的猪油留在锅中。
生姜切片,葱切小段,八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅,利用上一步煸出的猪油,小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色(这一步叫“炒糖色”,注意不要加热过头颜色太深会有苦味),倒入五花肉块,中小火翻炒几下,让糖色均匀得裹在肉块外面。
放入葱、姜、八角翻炒,加一勺老抽(因为前面炒过糖色了可以不加,我喜欢浓油赤酱所以加了点)、两勺生抽、料酒适量,翻炒均匀。加热水没过肉块,大火煮开后转小火炖45分钟到1小时,喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮,最后大火收汁(10分钟汁还没收完的,先把鲍鱼捞出,再继续收汁)。
装盘,撒白芝麻和葱花装饰。