摘要：
本文目录小鲍鱼家里怎么做好吃家里有小鲍鱼,请问怎么做法比如如何煲汤小鲍鱼怎么杀和清洗一、小鲍鱼家里怎么做好吃1、1其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好2再刷洗干净摆上碟，... 本文目录
一、小鲍鱼家里怎么做好吃
1、1其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好2再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油3蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，去掉姜葱丝4要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面。
2、1蒜蓉蒸小鲍鱼首先准备材料鲍鱼，蒜，酱油，土豆，准备好后将鲍鱼壳清洗干净，将鲍鱼肉从壳中挖出来，去掉黑色的肠胃，将鲍鱼的一面切出一个十字花，土豆切成丝备用，蒜末切成末备用，准备炒锅加油烧热，放入土豆丝炸。
3、1买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗 2将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来 3将小鲍鱼用刀片下来看你刀功，厉害的片成3片也没问题 4蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁 5锅里放。
4、鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可 4鲜鲍鱼瘦肉汤把鲍鱼肉。
5、1先将鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的2用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离3把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以。
6、而鲜鲍鱼最好吃那个鲜美的劲头下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼第一步把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下，鲍鱼变色就可以捞出，大概开水下锅30秒1分钟左右第二步把鲍鱼的肉和壳分离，然后去掉鲍鱼的内脏把壳和肉都再次清。
7、1鲍鱼八颗，食用油，蒜蓉，酱油，蚝油，香葱2首先用牙刷将买回来的鲍鱼洗刷干净3然后用我们喝汤的勺子把鲍鱼的肉打开，将里面的肠子处理干净4接着把鲍鱼的肉打上十字花刀，在处理鲍鱼的时候，一定要注意不。
8、1鲍鱼去壳处理干净备用 2葱姜蒜切末 3锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香 4放入去皮洗净的小土豆，放入糖一品鲜酱油蚝油大火翻炒均匀 5添加清水开始炖，炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍。
9、2陈皮用清水洗一下，然后用清水泡软3将鲍鱼从壳里挖出来，去除内脏，正反面四周擦干净4泡软的陈皮切成丝5清理好的鲍鱼放进鲍鱼壳里放在碟子里6倒入适量味极鲜7加入适量盐8将陈皮丝放在上面。
10、鲜嫩滑弹的鲍鱼，营养丰富口感好，向来是深受欢迎的一种海鲜其实，咱们家里也可以把鲍鱼料理得很美味家常吃鲍鱼，可以买一些个头小的，才几块钱一个，只要烹饪得当，就能得到一盘美味佳肴，完全不输给饭店里上百元的。
11、原料罐装10头小鲍鱼3只，旱黄瓜市场有售70克调料盐6克，自制椒麻酱20克，小黄瓜2个做法1小鲍鱼片成片，焯水，沥干水分2旱黄瓜顶刀切片，加盐拌匀，腌出水3将小鲍鱼与旱黄瓜片拌匀，加自制椒。
12、还有鲍鱼可以炖在排骨里，这样炖完之后排骨有海鲜的清香，而爆鱼又有排骨的肉香小鲍鱼还可以做鲍鱼捞饭，将锅中放上少许油姜片，从然后倒入蚝油，加入少量水，加入少量生抽，把鲍鱼放在里面，最后略微的收一下汁将做好。
13、放在砂锅里，放整齐，大火煮，小火煨15分钟撒一把欧芹这汤混合了鸡肉和鲍鱼的味道配米饭很好吃金汤鲍鱼用澳洲鲍鱼，一个南瓜，煮熟的鸡汤50克，欧芹100克，生姜一片，盐三片，料酒半勺，洋葱一勺，八角淀粉一片。
14、6把泡发好的粉丝扎成束，做出10份7把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内8锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀。
15、步骤1准备的食材红枣沙参淮山枸杞将淮山沙参洗净，红枣去壳切片2鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块3将所有材料放进炖盅里4加入适量的清水5放两片姜片6炖3小时。
16、做法锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟开盖转大火烧至汤汁将近收干不停翻炒，滴香醋，拌均熄火将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧。
二、家里有小鲍鱼,请问怎么做法比如如何煲汤
是新鲜的还是干货？请具体参考下述烹饪方法——
新鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此烹制的过程会较其它种类繁杂，也较需技术。基本的处理法有： 1．于前一晚泡于冷水中。 2．隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 3．洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 4．于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳）。 5．慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼：冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。
三、小鲍鱼怎么杀和清洗
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1.鲍鱼怎么杀干净？
1.鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2.然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2.鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。
