摘要：
本文目录新鲜鲍鱼怎麽收拾家里鲜鲍鱼怎么做好吃鲍鱼要怎么杀如何洗怎样煮鲜鲍鱼如何清洗自己在家做鲍鱼的时候怎么都煮不烂,该怎么办一、新鲜鲍鱼怎麽收拾☆干鲍鱼干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制... 本文目录
一、新鲜鲍鱼怎麽收拾
☆干鲍鱼干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此烹制的过程会较其它种类繁杂，也较需技术。基本的处理法有： 1．于前一晚泡于冷水中。 2．隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 3．洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 4．于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳）。 5．慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。☆冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。☆罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
二、家里鲜鲍鱼怎么做好吃
1、事先准备好鲍鱼粉丝蒜头葱等食材，将粉丝浸泡在温水里，蒜头拍成蒜末，葱需要切碎鲍鱼洗刷干净后，将肉小心地取出并去除肠肚，洗干净后再在正面切上十字花刀之后将泡软的粉丝卷成团均匀放在鲍鱼壳中，鲍鱼肉十字。
2、1将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤葱姜料酒煨一下去其异味捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块2将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块烧热锅放放少许猪油，倒入。
3、制作工艺1首先将市面上买回来的新鲜鲍鱼，用勺子挖出鲍鱼肉去除内脏，随后刷洗干净接着将鲍鱼肉表面切上十字花刀，这样做一是为了便于入味，二是为了美观好看2将大葱切成段，备用3锅中倒入适量油。
4、1鲍鱼洗干净，打花刀 2切点大蒜和小米辣不吃辣的可以不用放3油热下辣椒蒜末 4加入蒸鱼豉油，蚝油，一点点白糖 5把调料铺在鲍鱼上蒸10分钟左右 6撒点葱花，锅里烧油，泼在葱花上，激发出香味 7装。
5、清蒸鲍鱼1将鲍鱼清洗干净，去除内脏，改花刀2蒸锅上汽后，把上锅鲍鱼蒸5分钟3起油锅，放入葱姜蒜末爆香，再倒入一些酱油耗油，调和成酱汁4把炒好的酱汁淋在鲍鱼上即可对于海鲜来说，只要食材够新鲜。
6、做法只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状再加上夏枯草瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时。
7、1在做这道红烧鲍鱼之前，我们要先将原材料准备好，我们需要的原材料分别是鲍鱼，大葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐，糖，鸡粉或鸡精，料酒，水淀粉2我们要先将我们准备好的原材料进行一下深加工，我们准备好。
8、做法1只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离2鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状3再加上夏枯草瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火。
9、1蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 1将鲍鱼清洗干净，再用小刀轻轻的把鲍鱼肉给取出来，这时要保证到鲍鱼是活的，活鲍鱼的味道最为鲜嫩2然后再把鲍鱼的内脏给去除掉，用盐把它的粘液给清洗干净，再它的身上划上几刀，这样可以。
10、鲍鱼和心灵鸡汤的组成，鲍鱼的鲜和心灵鸡汤的香，极致的结合尤其适宜生完孩子和体质虚弱得人，归属于补而不噪的上品下边是生活中版的佛跳墙都是我在家里经常做的，这一口味不如餐馆的差，味儿尤其美味，要用大家熬。
11、1鲍鱼的做法也是比较多的，那么一般情况下，如果在家里不是招待客人的情况下，只是想要家中自己制作鲍鱼这种食材的话，可以选择鲍鱼炖土豆这种方法，鲍鱼炖土豆的制作也是非常的简单的，只需要事先准备一些鲍鱼，土豆，鸡精。
12、鲍鱼固然好吃，但是提起它的做法，想必很多人也并不是太清楚，今天我们就给大家介绍几种鲍鱼的常见做法清蒸鲍鱼毕竟我们在吃海鲜大部分都是希望能够保存它的原汁原味，其中清蒸鲍鱼亦是如此，并不需要加入过多的配菜配料。
13、3起锅入汤，下鲍鱼调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成特点口味鲜醇，鲍鱼软糯新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将。
14、鲍鱼干锅鸡制作材料主料小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片调味料泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙做法锅里两。
15、鲍鱼是一个价格昂贵但是营养价值十分高的食物，其是一个高档消费品，因而需要恰当的烹饪方式让其营养价值真正发挥出来，那鲍鱼怎么做最好吃呢鲍鱼怎么做最好吃一鲍鱼红烧肉将鲍鱼去壳洗净，用热水煮一下将猪肉。
三、鲍鱼要怎么杀如何洗怎样煮
主料：鲍鱼10个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蒜碎适量
步骤：
1.鲍鱼备好待用。
2.用勺子把鲍鱼扣出鲍鱼壳体。
3.或用小刀把鲍鱼扣出壳体。
4.弃去内脏不要。
5.清洗干净鲍鱼肉待用。
6.备好蒜蓉适量。
7.备好生抽适量。
8.放入少许盐。
9.再备好少许鸡精。
10.上油锅，下蒜蓉翻炒。
11.放入料酒翻炒。
12.放入备好的料汁翻炒。
13.蒜蓉炒好后关火。
14.把鲍鱼肉放入鲍鱼壳内，再在鲍鱼肉上面放入炒好的蒜蓉。
15.放好后，上蒸锅。蒸7-8分钟即可出锅。
16.蒸好的鲍鱼。
四、鲜鲍鱼如何清洗
1，鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
2，然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织。
3，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一。
4，直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
五、自己在家做鲍鱼的时候怎么都煮不烂,该怎么办
鲍鱼是我国传统的珍贵材料，有“海米王冠”的美誉，自古以来一直排在“海法镇”的首位。今天，随着人们生活水平的提高和养殖技术的发展，鲍鱼这种古老的宫廷料理也出现在普通人家里的餐桌上。我住在海滨城市大连，北纬39度的鲍鱼非常有名。朱总理曾专门抽调推翻大连招待外宾。目前大连街头翻车比较常见。新鲜鲍鱼不需要烹饪技巧。只要烧开水，就能品尝到新鲜的味道。那么，煮鲍鱼需要多长时间？煮的时候要注意什么，怎么保存？现在，我来告诉你关于颠覆的事情。“鲍鱼要煮多久？”
1.[煮蛤蜊鲍鱼]煮新鲜的鲍鱼需要冷水锅。水开了，用中小火煮10分钟就可以了。这样煮的鲍鱼柔软有弹性，味道最好。如果鲍鱼太大或太小，可酌情增加和减少1-2分钟的烹饪时间。
2.[鲍鱼菜]切鲍鱼肉的话，水开了，把鲍鱼放到锅里，大火煮10秒就可以了。这样煮的鲍鱼肉不容易变老。特别脆，好吃。
掌握鲍鱼需要多长时间？2点，鲍鱼新鲜，好吃，味道新鲜，方法简单实用，请记住“煮鲍鱼需要注意什么？”
1.鲍鱼容易熟，煮后要马上捞出来，不能一直放在热水里。这样鲍鱼的肉质就硬了，口感不柔软。
2.新鲜鲍鱼煮的汤最好有很多腥味，不要用于其他用途。
3.鲍鱼本身的味道很好吃，所以不需要再放其他调料。如果觉得味道清淡，可以适当加入炖鱼调味。如果不适应海鲜的新鲜味道，可以加入少量的葱、姜，倒入热油吃。
“生活是如何保存鲍鱼的？”
新鲜鲍鱼熟后要快点吃，最好不要保存太久。如果需要保存，方法如下：
1.[室温保存法]要注意，如果当天能吃到熟鲍鱼，就可以用保鲜膜将鲍鱼密封起来，存放在凉爽的通风中，但夏天天气热的时候不能使用这种方法。
2.[冰箱冷藏法]煮熟的鲍鱼在1~ 2天内准备好吃的话，可以将鲍鱼放入容器中，用保鲜膜封好，存放在冰箱冷藏室。
3.[冰箱冷冻法]生活需要长期保存鲍鱼的话，可以把鲍鱼放在保鲜膜里密封，放在冰箱的冷冻室里保管。这种方法最好的保存时间可以保存一周左右。
请注意，通过冰箱保存的鲍鱼，不管是冷藏还是冷冻，都要重新加热后再吃。掌握鲍鱼需要多长时间？2点，鲍鱼新鲜，好吃，味道新鲜，方法简单实用，请记住
