摘要：
本文目录鲍鱼怎么做最简便鲍鱼休眠状态是什么样的鲍鱼活的没吃怎么保存葱炒鲍鱼的做法怎么判断鲍鱼还活着一、鲍鱼怎么做最简便鲍鱼怎么做才好吃？学会这个最简单的办法，保证做好的鲍鱼最鲜美。... 本文目录
一、鲍鱼怎么做最简便
鲍鱼怎么做才好吃？
学会这个最简单的办法，保证做好的鲍鱼最鲜美。鲍鱼我们都知道是非常昂贵的一种海鲜，很多人也都知道鲍鱼吃起来好吃，但是营养价值也是非常高，所以尽管它的价格昂贵，很多人也是仍然愿意买，只是对于这个鲍鱼来说，很多人却不知道它怎么做才最好吃，今天我们要来为大家介绍的就是一个非常简单的制作鲍鱼的方法，只要我们学会这个最简单的办法，保证我们做出来的鲍鱼是最鲜美的。
我们首先要把准备好的鲍鱼从壳上面挖下来，然后要把它的肉给清洗干净，接下来我们还需要在这个鲍鱼的正反面全部都划上花刀，这样是能够保证我们做出来的鲍鱼是非常入味，吃起来自然也是非常好吃的。
接下来我们就要在锅里面加入一些水，然后把鲍鱼冷水下锅，然后我们要在锅里面加入一些鸡精和料酒，煮上几分钟的时间就能够去除鲍鱼的腥味，然后要把鲍鱼捞出来放在一旁备用，接下来我们就另外起锅，烧油，油热之后把火关成小火，放入一些豆瓣酱，翻炒出红油再放入蒜末和姜末翻炒出香味就要加入生抽蚝油，食用盐，鸡精，白糖，翻炒均匀了。
然后我们就需要把我们已经煮过的鲍鱼放在锅里面，再加入少量的清水慢慢炖煮，等到汤汁变得浓稠之后，我们就可以把火给关掉了，那么对于这个鲍鱼来说，我们其实也是可以把它盛在盘子里面，或者是盛在鲍鱼壳里面都是不错的，而且我们还需要撒上一些葱花作为点缀这样的一道红烧鲍鱼就做好了，吃起来味道好而且是特别鲜美的。
二、鲍鱼休眠状态是什么样的
乖乖躺着不动
怎么判断鲍鱼是否活着呢
1.触碰：新鲜活着的鲍鱼，如果你触碰它，它是会有一定的收缩的。
2.捞出：当你将鲍鱼捞出水面的时候，活的鲍鱼一般会抱在一起。
3.撒盐：在鲍鱼的身上撒少量的盐，活的鲍鱼一般会动，这是由于鲍鱼对于盐十分敏感。
4.足部朝上：将鲍鱼足部朝上，观察它是否会活动，活鲍鱼一般会动。
新鲜鲍鱼的存放
冰水保存
1、提前在冰箱放一瓶水，使其温度变低。
2、然后将鲍鱼放入盆中，倒入冰水，使鲍鱼处于休眠状态。
3、将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可。
盐水保存
1、将鲍鱼放入盆中。
2、准备一盆清水，加入适量食盐搅匀。
3、然后将加盐的水倒入鲍鱼盆中，水量加至鲍鱼的一半即可。
4、最后将鲍鱼放入放入阴凉处即可。
5、如果是夏天的话建议放入冰箱冷藏，如果是冬天，可以直接放在阳台保存。
冰箱冷藏
1、没有吃完的鲍鱼可以单独用保鲜膜包好。
2、然后再包裹一层锡箔纸，放入保鲜盒中。
3、将保鲜盒置于冰箱冷藏室。
4、这样可以减少鲍鱼水分的流失，保存鲍鱼的口感。
氧气机保存
如果鲍鱼数量较多，且家里有条件的话，可以将使用氧气机保存鲍鱼，这样可以不仅保证鲍鱼的鲜活度，维持其口感，而且还可以延长鲍鱼的保存时间。
1、将鲍鱼放入水箱内。
2、使用氧气机给水箱供氧即可。
三、鲍鱼活的没吃怎么保存
活鲍鱼的保存方法
活鲍鱼买回来之后要想保证不死，可以放在盐水中保存，但是并不能保存多长时间，因为一旦离开了原来的生活领域是很难存活的。活鲍鱼买回家之后建议尽快食用，如果食用不完可以放进冰箱冷冻层中保存。
鲍鱼的鉴别方式
1、触碰鲍鱼的触角是有着反应的，触角是会缩回去的；
2、把活鲍鱼从水中拿出来时，活鲍鱼会抱在一起；
3、在鲍鱼身上撒盐时，活鲍鱼是有反应的，因为鲍鱼对盐很敏感；
4、死鲍鱼的身体是比较软的，并且光泽感较差。
5、优质的鲍鱼有着完整的体型，不会存在任何缺陷，否则会影响食用口感。
6、健康成年鲍呈现出的颜色是粉嫩的，肉质细腻，背部较厚、腰部较圆，没有任何异味。
7、如果是干鲍鱼，优质的干鲍鱼多是较深的颜色，随着鲍鱼黑色素的沉淀，颜色也就越来越深。
鲍鱼功效与作用
1、鲍鱼有很多的实用价值，鲍鱼中含有非常丰富的矿质元素，而这些矿质元素在进入我们身体中之后，可以帮助我们的身体达到不同的功效和作用。比如一些维生素可以帮助我们提高免疫力，美容养颜防癌抗癌，而一些矿质元素则可以帮助我们的身体生命活动更具有活力。
2、鲍鱼不仅有丰富的食用价值，还有丰富的药用价值，在我国的本草纲目中就有所记载，我们知道本草纲目这本书是李时珍撰写的一本书，而这本书中就有关于鲍鱼的记载，书中讲到鲍鱼这种食物是一种温性的食物，吃起来的口味是比较咸的，而吃鲍鱼有补虚的功效，更可以帮助我们的身体达到一个清热滋阴，养血益胃，补肝肾的功效。
3、一些贫血的患者还可以吃一些鲍鱼汁，可以帮助治疗血枯的现象，这一功效在我国的黄帝内经中也有记载，另外鲍鱼是一种高蛋白的食物，所以日常生活中大家多吃一些鲍鱼，这种食物可以帮助身体中补充非常丰富的蛋白质，鲍鱼又是热量极低的一种食物。
鲍鱼的滋补优势
那么大家知道鲍鱼都有哪些滋补优势吗?吃鲍鱼究竟有哪些好处呢?鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素，可以促进人体细胞生成，补充创伤需要的营养。并且更重要的是，鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合，加快身体恢复。鲍鱼还是一种非常好吃的食材，特别是野生的鲍鱼，营养更加丰富。我们都听说，我国都南部沿海地区的人们经常用鲍鱼来滋补身体，可见，鲍鱼补而不燥，养肝明目。鲍鱼是很好的海类食品之一，鲍鱼具有滋阴补养功效。鲍鱼中还含有很多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼的食用禁忌
吃鲍鱼虽然有很多的好处，但是鲍鱼也要避开一些食用搭配禁忌食物。鲍鱼不可与牛肝同食，易发生消化不良，鲍鱼不可与鸡肉同食：影响消化吸收，鹿肉不可与鲍鱼同食，食后身体不适，狗肉与鲍鱼食物相克。鲍鱼除了与一些食物相克之外，还要注意避开一些食用人群，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材加入摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃鲍鱼。
鲍鱼非常不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者食用，对于鲍鱼的选购，大家也要注意一些禁忌，首先要看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次。烹饪鲍鱼的时候，我们要注意，一定要烹透，不能吃半生不熟的，痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。对于鲍鱼的储存，也是有很多的注意事项的，将干鲍鱼在通风凉爽处风干，但要避免日光照射，待凉后放入器皿中存放。一段时间后，鲍鱼表面有一层“白霜”，这样不是发霉，而是渗出的盐分，不影响食用。
四、葱炒鲍鱼的做法
步骤 1
鲍鱼洗净，鲍鱼边用小刷子刷干净，切成片
步骤 2
葱姜蒜朝天椒切碎，准备开水
步骤 3
沸水下鲍鱼，待3秒后捞起（对，你没看错，是3秒！建议用漏勺兜着鲍鱼下锅，过沸水瞬间捞起，不然鲍鱼会变硬变老，影响口感），盛盘备用
步骤 4
另起一锅倒油，油热后下葱姜蒜辣椒，炒香后放入鲍鱼快速翻炒，撒盐出锅
五、怎么判断鲍鱼还活着
1.触碰：新鲜活着的鲍鱼，如果你触碰它，它是会有一定的收缩的。
2.捞出：当你将鲍鱼捞出水面的时候，活的鲍鱼一般会抱在一起。
3.撒盐：在鲍鱼的身上撒少量的盐，活的鲍鱼一般会动，这是由于鲍鱼对于盐十分敏感。
4.足部朝上：将鲍鱼足部朝上，观察它是否会活动，活鲍鱼一般会动。
怎么判断鲍鱼死了多久
1.看肉质：如果死亡的鲍鱼肉质仍然比较鲜亮，且富有弹性，则表示鲍鱼的死亡时间并不长，可以继续食用；如果鲍鱼肉质颜色暗淡或发绿发黑，按起来肉质发紧的话，多表示鲍鱼的死亡时间比较长，不宜继续食用。
2.闻气味：如果死亡的鲍鱼闻起来并没有明显的异味的话，多表示死亡时间并不长；如果鲍鱼闻起来很腥甚至发臭的话，表示死亡时间较长，不宜食用。
鲍鱼死了多久不能吃了
一般情况下鲍鱼死亡时间在一天以内的话，并且闻起来并没有明显的异味的话则是可以继续食用的，只要注意清洗消毒、烹调方法就不会出问题的。如果闻起来很腥甚至发臭的话，表示死亡时间较长，不宜食用。
死了的鲍鱼怎么保存
死亡的鲍鱼中富含水分以及蛋白质等营养成分，所以很容易滋生细菌而变质，所以死亡的鲍鱼建议立即食用，或者用保鲜袋装好放在冰箱冷藏或冷冻层，冰箱中低温条件可以很好的抑制细菌的滋生，能在一定程度上延长鲍鱼的保存时间。
