摘要：
本文目录养生壶食谱大全及做法干虾仁煲粥的做法大全粗粮鲍鱼的做法大全集一、养生壶食谱大全及做法养生壶食谱大全及做法养生壶食谱大全及做法，养生壶可是一位好东西，平时的时候养生壶可以用来... 本文目录
一、养生壶食谱大全及做法
养生壶食谱大全及做法
养生壶食谱大全及做法，养生壶可是一位好东西，平时的时候养生壶可以用来做汤，可以用来煮茶，用养生壶做的食物既可以有营养，而且非常好吃，下面为大家分享养生壶食谱大全及做法。
养生壶食谱大全及做法11、绿豆粥：准备绿豆100克、冰糖适量，把绿豆洗干净用水浸泡1小时，然后把绿豆和冰糖同时加入养生壶中，壶中加水到最高限制刻度处，选择养生汤功能（根据自己养生壶的功能选择），功能设置好后，壶会自动设置功能对应的时间，到时间后粥就煮好了。
2、红豆薏米粥：准备红豆100克、薏米100克、冰糖适量，红豆比较难煮，我建议提前24小时洗净浸泡，薏米相对红豆稍微好煮一点，可以提前3个小时洗净浸泡，把浸泡好的红豆、薏米同时放入养生壶，加水到最高限制刻度，选择养生汤功能，开始煮粥，煮的过程中观察红豆、薏米的变化待红豆煮开口后，就可以把冰糖放入壶中，继续煮至红豆、薏米软烂即可。
3、银耳莲子粥：准备银耳半朵（银耳太多，壶会装不下）、莲子几颗、百合几片、红枣几颗、枸杞几粒、冰糖适量，先把银耳用凉水泡发，然后撕碎放入壶中，把洗干净的莲子、百合、红枣、枸杞，冰糖都放入壶中，加水至最高限制刻度，设置功能，开始煮粥，煮的过程中用勺搅拌壶中的粥，待汤变得粘稠时，就煮好了。
4、枸杞菊花茶：准备枸杞10粒左右、菊花10朵，用清水冲洗一下，放入养生壶中，加水至最高限制刻度，设置花草茶功能，待水开后，即可饮用。枸杞菊花茶中可以根据自己的喜好选择加不加冰糖。其他的茶品也是同样的'方法。
养生壶食谱大全及做法21、清热消暑——绿豆粥准备绿豆100克、冰糖适量，把绿豆洗干净用水浸泡1小时，然后把绿豆和冰糖同时加入养生壶中，壶中加水到最高限制刻度处，选择养生汤功能（根据自己养生壶的功能选择），功能设置好后，壶会自动设置功能对应的时间，到时间后粥就煮好了。
2、祛湿健脾——红豆薏米粥准备红豆100克、薏米100克、冰糖适量，红豆比较难煮，我建议提前24小时洗净浸泡，薏米相对红豆稍微好煮一点，可以提前3个小时洗净浸泡，把浸泡好的红豆、薏米同时放入养生壶，加水到最高限制刻度，选择养生汤功能，开始煮粥，煮的过程中观察红豆、薏米的变化待红豆煮开口后，就可以把冰糖放入壶中，继续煮至红豆、薏米软烂即可。
3、美容养颜——银耳莲子粥准备银耳半朵（银耳太多，壶会装不下）、莲子几颗、百合几片、红枣几颗、枸杞几粒、冰糖适量，先把银耳用凉水泡发，然后撕碎放入壶中，把洗干净的莲子、百合、红枣、枸杞，冰糖都放入壶中，加水至最高限制刻度，设置功能，开始煮粥，煮的过程中用勺搅拌壶中的粥，待汤变得粘稠时，就煮好了。
4、养肝明目——枸杞菊花茶准备枸杞10粒左右、菊花10朵，用清水冲洗一下，放入养生壶中，加水至最高限制刻度。设置花草茶功能，待水开后，即可饮用，枸杞菊花茶中可以根据自己的喜好选择加不加冰糖。其他的茶品也是同样的方法。
5、吃货福利——小火锅准备自己喜欢的火锅丸子、海鲜、肉类、蔬菜等，壶中加水至壶中间或中间靠上位置（水太多，会放不下要煮的美食啦），水热后放入买来的火锅底料（壶中也可以放一些葱姜片），待水开后就可以往壶中依次放入自己喜欢的美食。养身壶版小火锅就完成了。
养生壶食谱大全及做法3一、养生壶食谱推荐如下：
1、红糖酒酿蛋用料:红糖，酒酿，枸杞，红枣，鸡蛋，酒酿饼两块，红枣去壳，枸杞泡发，红糖一勺，加入养生壶内，点药膳模式，10分钟后保温打入一个鸡蛋打散，开吃。
2、冬瓜排骨汤用料:排骨，冬瓜，料酒，生姜，盐；排骨泡去血水，加入生姜，料酒，养生壶烧水模式煮开，撇去血沫，养生壶改成煲汤模式，就可以认真工作去了。最后五分钟投入冬瓜块。吃之前加少许盐。
3、红豆薏仁红枣粥用料:红豆，薏仁，红枣，冰糖红豆薏仁在家炒好，养生壶煲粥模式，将红豆，薏仁，红枣加入，煮好后加入冰糖即可。
4、银耳百合汤用料:银耳，百合或莲子，枸杞，红枣，冰糖银耳提前泡发一小时，反复清洗，撕成小朵，去掉黄色的蒂，加冰糖，养生壶药膳模式煮至粘稠，再启用甜点模式，加入百合或莲子，枸杞，红枣，结束就可以开动了。
5、桃胶皂角米雪燕羹用料:桃胶，皂角米，雪燕，红枣，冰糖桃胶、皂角米、雪燕分开泡发，桃胶雪燕一般要泡12小时左右，泡好的桃胶、皂角米、雪燕挑拣杂质，甜品模式12分钟+45分钟，桃胶、皂角米加入煮30分钟，加入红枣，最后15分钟加入雪燕，煮好加入适量冰糖。
6、水饺用料:速冻水饺，辣椒酱，煮面模式，把水饺放进去，煮到飘起来就好，加入调料(推荐成都钟水饺调料)，方便美味，适合加班享用。
7、豆腐蘑菇虾仁汤用料:豆腐，蘑菇，虾仁，浓汤宝，料酒，麻油先把虾仁用料酒去腥，烧水模式，放入浓汤宝，加入虾仁，蘑菇，煮一会，最后下豆腐，水沸即可。喝前滴入麻油。又做了一次虾滑蘑菇豆腐汤，奈斯。
8、韩式南瓜汤配料:南瓜，牛奶；蒸水蛋模式把南瓜蒸软糯，用勺子辅助压成泥，加入牛奶搅拌均匀，再用煮粥模式煮开即可。
9、椰子鸡配料:文昌鸡半只，椰青2个，海鲜菇适量，红枣5颗，枸杞15颗。沾料:酱油，小金桔，生姜片，小米椒买的是开了口的椰青，倒出椰汁，用勺子挖出适量椰肉，和红枣枸杞一起倒入养生锅内，煲汤模式，煮10分钟，倒入文昌鸡及海鲜菇煮20分钟即可。吃的时候沾沾料。
10、味增汤配料:裙带菜1小把，豆腐半块，蛤蜊10只，味增酱2勺养生壶烧水模式，烧开水，下豆腐，蛤蜊，裙带菜，烧5分钟，加入3勺味增酱，化开即可，再烧1分钟，出锅。
11、蒸海鲜配料:各种新鲜海鲜，金针菇，海鲜酱油或盐海鲜洗干净，不容易熟的放下面，一层层叠放，开蒸煮模式蒸15-20分钟即可，最后几分钟放上金针菇，倒上一小勺蒸鱼酱油.继续焖煮。(不容易熟的海鲜可以多蒸一会)
12、海鲜粥配料:小米，虾，小鲍鱼，青菜，海鲜菇煮粥模式开启，提前把小米泡了一上午，煮浓稠后，加入虾，鲍鱼，海鲜菇。咕噜咕噜..最后几分钟加入青菜，盐调味。超级好味
13、番茄牛尾火锅配料:海底捞番茄底料，牛尾，火锅丸子，蔬菜，生姜，料酒，葱牛尾泡去血水，加入生姜，葱，料酒，养生壶烧水模式煮开，撇去血沫，养生壶改成煲汤模式，加入海底捞番茄底料，吃之前可加少许盐。搭配着丸子，蔬菜，就可以吃火锅啦。
二、养生壶煮茶的配方如下：
1、清热解毒：金银菊花茶
准备好适量的金银花和菊花，拿出养生煮茶器，将全部食材放进茶漏中，开启自动模式就可以了，5分钟就能煮好茶。
2、健体瘦身：玫瑰蜂蜜茶
玫瑰和蜂蜜都具有美容养颜、健体瘦身的效果。准备风靡、玫瑰花6多、柠檬3片。首先将玫瑰花放入养生壶中，开启花茶模式，煮沸之后，待降温到60℃左右就可以加入蜂蜜和柠檬片饮用。
3、女生福利：奶茶
先准备好一瓶245ml旺仔牛奶、1个红茶包、300ml清水。拿出养生煮茶器，在壶里倒入清水，并放入红茶包煮开，之后再倒入旺仔牛奶，继续保温就可以喝了。奶茶要热热的才好喝，温度在60℃是最好的。
4、养胃美白：水果茶
准备好半颗苹果、半颗梨子、半颗柠檬、一勺蜂蜜和一包红茶叶，水果都切成片。将养生煮茶器中注入开水，放入茶叶，水开后把全部水果倒进去一起煮就好了，等稍微放凉点加蜂蜜调味就可以吃了。
5、健脾祛湿：红薏芡实茶
准备好适量的红薏米、芡实、枸杞、甘草、怀菊花、栀子、茯苓，将红薏米、芡实先用平底锅小火炒熟，约20分钟，然后在养生煮茶器中倒入500ml的水，放入所有的食材，开启自动档位，让它煮3分钟就可以了。
二、干虾仁煲粥的做法大全
干虾米煲粥怎么做
虾米粥的制作材料：主料：粳米100克,虾米30克教您虾米粥怎么做，如何做虾米粥才好吃将虾米用温水浸泡30分钟，粳米洗干净一并放入沙锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米烂汤稠为度。
用法：每日早晚各1次，温热顿食。
小帖士-健康提示：
补肾兴阳，强精益气。用治肾阳虚衰、精气亏损、阳痿不举、举而不坚、小腹冷痛。
肾调养药膳
干的小虾米怎么煮粥给宝宝吃
试试下面的做法：莲藕虾仁粥材料大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克做法1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
采纳哟
干鲍鱼煮粥的做法
主料：干鲍鱼2只、大米20g辅料：葱花2g、香菜2g、食盐2g、胡椒粉1g、香油2g步骤：1、干鲍鱼提前泡发2、将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用3、电压力锅内放入适量大米煮成粥4、电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌5、约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火6、碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀即可粥（congee）是汉语词语，读作zhou，总笔画有12画，出自《康熙字典》，也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
胃不舒服晒干的虾米煮粥可以吃
你好！引起恶心、呕吐的原因很多，食物中毒、急性胃肠炎、急性肠梗阻、胆囊炎、腹膜炎、脑炎、高血压脑病等指导意见：建议：你服用中成药舒肝和胃丸调理一下，可以疏肝和胃降火.多喝水，可以喝点菊花茶，多吃水果蔬菜，少吃油腻的食物，避免辛辣刺激性的食物，少时酸甜食物，注意休息，这是很重要的.
瘦肉虾米粥的做法,瘦肉虾米粥怎么做好吃,瘦肉
食材明细大米一杯紫菜一小张干虾六至八只瘦肉适量葱姜蒜适量盐巴适量鸡精适量油少许咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度紫菜虾仁粥的做法步骤紫菜虾仁粥的做法步骤：1 1准备好材料。
紫菜虾仁粥的做法步骤：2 2把大米洗干净放入锅里按煲粥键煮熟（我用的是电压力锅煮粥比较快，你也可以用电饭煲煮）紫菜虾仁粥的做法步骤：3 3紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉，盐巴腌制一小会）葱姜蒜切好放入油锅爆香。
虾仁最好提前泡软剁碎（没有干虾也可以用虾米或鲜虾）紫菜虾仁粥的做法步骤：4 4粥煲好开盖放入虾仁。
紫菜虾仁粥的做法步骤：5 5放入瘦肉。
紫菜虾仁粥的做法步骤：6 6加入剪碎了的紫菜。
紫菜虾仁粥的做法步骤：7 7倒入刚才爆香葱姜蒜的油。
紫菜虾仁粥的做法步骤：8 8加入盐巴鸡精。
紫菜虾仁粥的做法步骤：9 9撒入葱花即可。
紫菜虾仁粥的做法步骤：10 10吃了一口味道很鲜美，你也试试吧！
龙虾头煮粥的做法？
煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。
关键在于原料的准备和熬制的火候。
下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者，也许可以助你事半功倍。
1、关于原料：可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。
之后再放米进入。
4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。
皮蛋瘦肉粥（加料）皮蛋瘦肉粥里加入干虾仁味道特别好！备料：白粥，肉碎，切碎的干虾仁，皮蛋一个，姜末、葱花适量调味：盐，麻油，味精肉碎、干虾仁、姜末一起和好，待白粥煮开后，慢慢加入内，再放入适量的盐，慢火煮；至粥开始变糊状，加入切碎的皮蛋，然后再煮大约3-5分钟的样子，把葱花，麻油和味精；加入就可以食用了，简单而美味。
煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀！煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。
如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
艇仔粥艇仔粥首先要煮一锅好的浓香白粥，然后把生肉类材料下粥煮沸煮至仅仅熟，然后下熟材料，煮好撒葱花、胡椒粉，滴麻油少许，上碗后在临食用前撒下炸花生米、油条（或薄脆）名贵版的艇仔粥下了各种海鲜：鲜墨鱼、鲜虾仁、瑶柱、生鱼片平民版的艇仔粥下的材料：烧鸭块或叉烧丝、鱼片、虾米、下价的水发干鱿鱼（下价=便宜，一般干鱿鱼都切成细细的丝）任何版本的艇仔粥都下的材料为：水发猪皮、鸡蛋丝、炸花生米、油条（切小块）或薄脆、葱花、胡椒粉、麻油---其中花生米和油条（或薄脆）是最后粥做好上碗了才撒下的。
龙虾粥！材料：大龙虾一只（我不会宰，买的时候叫卖鱼师傅帮忙宰好，加冰块冻着拿回家）、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许做法： 1，龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用； 2，东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌...
海鲜粥最佳做法？
海鲜粥！材料：A虾蟹沙虫车螺小虾米生蚝尤鱼（如果有瑶柱，更能提高鲜味）姜丝荽茜 B盐鸡精料酒白胡椒粉香油煮好的白粥做法：1.先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底。
2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀 3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜鲜菇海鲜粥的做法材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。
米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。
虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：(1)粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。
(2)果皮浸软，洗净。
(3)虾仁洗净，用调味料腌片刻。
(4)泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
(5)米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
(6)冬菇或草菇洗净切粒。
(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食鲜虾粥材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。
先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。
再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。
要不停的搅拌。
防止粘底。
海鲜粥材料鲷鱼片.....30g虾仁...... 20g葱、姜....少许哈蜊（壳）...40g米.......1/4杯作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。
鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。
早餐粥之虾米皮蛋粥怎么做如何做好吃
早餐粥之虾米皮蛋粥主料稻米60克皮蛋1个干虾米（就是很小的那种虾皮，北方叫虾米）20克水600克辅料香葱少许早餐粥之虾米皮蛋粥的做法步骤 1.把米洗干净加入600克水泡一夜。
皮蛋切丁备用 2.泡好的米不要到掉水，连水一起煮，煮到水开把皮蛋丁和虾米放到锅里煮开后改小火煮，煮到米开花粥粘稠就可以了。
我煮了大概半小时左右。
3.粥煮好后放入盐调味。
不用加其他调料了，因为有虾米粥已经很鲜了。
要说一下，因为虾米本身就是咸的，所以放盐的时候要尝着放哦，不然放多了粥就没法吃了。
喜欢香葱的可以撒点香葱，喜欢香菜的就撒香菜。
什么都不放也很好吃。
配个馒头或鸡蛋，开始吃早饭吧小贴士虾米含钙量很高，所以多吃些没坏处。
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砂锅粥的做法大全
潮州砂锅粥的做法一煮粥配料：雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。
粥的做法：1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形；2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时；3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。
烹调技巧：1.主辅料的用量要配比恰当。
2.火候和煮的时间要掌握好。
入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感。
风味特点：1.雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。
古称丙穴鱼。
有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。
2.唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞雅鱼之美。
四川雅安市设有雅鱼餐厅。
雅安历史食俗，注意营养，讲求养身，喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。
所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。
以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。
3.“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。
近年来，改为筵席头菜奉献食者。
入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。
潮州砂锅粥的做法二煮粥配料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。
粥的做法：1.将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中，糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用；2.锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅；3.待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒，潮州砂锅粥即成。
潮州砂锅粥的做法三煮粥配料：大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒，冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露和天津冬菜。
粥的做法：1.先处理好配料；2.用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5-6分钟，潮州砂锅粥即可。
烹调技巧：主要是能配齐配料。
配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
海米怎么做粥给宝宝吃
主料米粥一碗蔬菜1颗海米1勺火腿肉1片盐适量葱蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法步骤蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解11.煮好的米粥，海米洗净，火腿肉切小块，菠菜焯烫（菠菜必须焯水，其他蔬菜可免）沥干水分切小段蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解22.米粥烧开，放入海米和火腿肉蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解33.海米煮软后放入菠菜（其他蔬菜要煮熟后再放盐），最后放入一点点盐蔬菜海米粥——宝宝辅食的做法图解44.关火，放入葱沫搅拌均匀出锅...
三、粗粮鲍鱼的做法大全集
鲍鱼最新做法大全
主料：鲜鲍仔500克
辅料：猪肉粒100克、冬笋40克、青豆20克
调料：甜面酱30克、辣鲜露5克、香辣酱10克、糖1克、盐1克、酱油3克、胡椒粉1克
做法：
1.猪肉粒加盐、酱油、胡椒粉腌好待用；冬笋切粒。
2.鲜鲍仔用80摄氏度水浸透取出一改二。炒锅上火，下鲜鲍略煎，加辣鲜露，再略煎20秒盛出备用。
3.炒锅上火，清炒肉粒至刚转色，下甜面酱、香辣酱炒至香鲜，加入冬笋、青豆、糖炒匀，再加入鲍仔，兜匀至香，即可上盘。
麦香私房鲍
材料：
原料：鲜鲍仔500克，干麦仁35克，杏鲍菇丁60克，冬笋丁55克，小米椒丁5克，香葱丁15克，炸蒜片10片，姜片、葱节各少许。
调料：一品鲜酱油10克，蚝油15克，鲍鱼汁15克，盐、料酒、鸡汁、味精、二汤、香油、花椒油、色拉油各适量。
制法：
1、把鲜鲍仔宰杀治净，在肉面剞上花刀纳碗，加姜片、葱节、盐和料酒码味后，再入七成热的油锅，爆熟便倒出来沥油。干麦仁用清水泡涨以后，纳盆加二汤和少许的盐，入笼蒸熟便取出。另把杏鲍菇丁、冬笋丁投入油锅，炸香便捞出。
2、净锅放油，下小米椒丁炒香后，放入杏鲍菇丁、麦仁粒、冬笋丁和鲜鲍仔，同时加酱油、蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、味精和盐调好味，待小火炒匀以后，淋香油、花椒油并撒上香葱丁，起锅分装在小碗里并摆上炸蒜片，即成。
炝锅鲜鲍鱼
材料：
原料：鲜鲍4只，笋片100克，青红小米椒碎30克，芹菜碎20克，姜米、蒜米、葱花各少许。
调料：盐、酱油、白糖、味精、红油、鸡油各适量。
做法：
1、把笋片投沸水锅里飞水后，放盘里垫底；另取鲍鱼片成片，然后投入加有盐和料酒的沸水锅里汆断生，捞出来盛盘内笋片上边。
2、取姜米、蒜米、葱花、盐、酱油、白糖、味精和红油纳碗，调成红油味汁后浇在盘中鲍片上。另锅上火放鸡油，下青红小米椒碎、芹菜碎炸香后，起锅浇在鲍片上便成菜。
蟹黄秋茄焖鲜鲍鱼
材料：
5头鲜鲍鱼2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
制法：
1、鲍鱼治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入鲍鱼、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
制作关键：
茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
瓜钱炒鲜鲍
制作：
1、将青瓜150克洗净切成薄片，用精盐4克腌制出水分至微卷，制成瓜钱；红火腿35克切成片摆在盘内，鲜活鲍鱼2只宰杀洗净，取肉，片成片，汆油。
2、炒锅上火倒入料油20克烧热，下蒜米5克爆香，倒入瓜钱、鲍鱼片大火翻炒，调入白糖、豉汁各2克、芝麻油3克迅速翻炒均匀，起锅盛在摆有红火腿的盘内即成。
干锅芋头烧鲍鱼
制作流程：
1、崂山活鲍鱼（规格为7头）5只洗净，入冰箱冷冻半小时，取出后放入60℃的白糖水（一斤水加15克白糖）中浸泡3分钟，然后用刷子轻轻一刷，即可完整地去掉黑膜，再从侧面抠出内脏，洗净待用。这便是张恕玉大师（中国烹饪大师、中华金厨、餐饮业国家一级评委）独创的糖水处理鲍鱼法，刷洗好的鲍鱼干干净净，平整美观，呈现诱人的淡黄色。
2、将处理好的鲍鱼打上细密的十字花刀，放入高压锅中，添加清水、葱、姜、广东米酒，上汽后压2分钟至软糯，捞出待用。
3、芋头去皮，修成2厘米厚的片，再用模具分别压成爱心、星星、月亮等形状，快速焯水。
4、锅入底油烧热，下五花肉片50克翻炒至熟，加入葱花、姜片各5克爆香，烹入东古一品鲜酱油10克，添骨头汤300克，调盐、味精各4克、鸡粉3克，大火烧开备用。
5、不粘锅淋底油烧热，放入芋头略煎，浇入步骤4烧好的汤汁，盖上锅盖中火加热5分钟，开盖放入压好的鲍鱼，再盖上锅盖中火收汁，汤汁蒸发完毕后锅内转变成油煎模式，至主辅料颜色金黄时翻面，淋少许明油，起锅装盘，点缀苦菊、水果球即可走菜。
制作关键：
1、要选用沙地出产的芋头，其口感绵密软糯，不易出水、变形。
2、最后油煎时间不可太长，避免将主辅料煎糊。
烧椒鲍鱼
材料：
主料：活鲍鱼2只，青杭椒100克
辅料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
做法：
1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。
2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即
明炉柠檬咖喱烤鲍鱼
材料：
主料：大连鲜鲍（5头）
辅料：手指饼，芝士，面粉
调料：烧汁，柠檬咖喱盐，白糖
做法：
1、将大连鲍治净，用烧汁腌制入味，入油煎熟，撒柠檬咖喱盐。
2、将芝士加面粉调匀，入烤箱烤制成形状如炉火的饼。
3、盘中摆上芝士饼、手指饼，放上鲍鱼即可。
黄豆焖鲜鲍
原料：
鲍鱼仔10个、猪五花肉粒100克、黄豆200克、姜米、蒜米、葱花各10克盐、郫县豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1、取鲍鱼仔的净肉治净，投入沸水锅里汆一水。另把猪五花肉粒放入加有底油的热锅里炒香。黄豆用清水泡涨了待用。
2、锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香，掺入鲜汤熬出味后，打去料渣，待放入炒好的猪肉粒和黄豆焖至软熟时，下鲜鲍继续焖一段时间，其间放盐、味精、白糖和胡椒粉调好味。
3、出菜时，先分别把黄豆舀进容器，再把鲍鱼仔逐一放在面上，最后撒些葱花即成。
鲍鱼粗粮饭
原料：
大连鲜鲍（1只）35克、芋头粒15克、番薯粒15克、黑野米10克、紫米10克、茨实10克、红腰豆10克、鲜芦笋15克、麦仁15克。
做法：
1、将鲜鲍去壳清洗干净，用老鸡赤肉，蚝油煲至够味。
2、将所有粗粮食材蒸熟，一起调味拌均匀，放上煲好的鲜鲍。淋
