摘要：
本文目录鲍鱼的食用禁忌常年卧病在床的老人身体虚弱应该如何进补鲍鱼的营养价值有多高哪些人不能吃鲍鱼一、鲍鱼的食用禁忌鲍鱼的食用禁忌鲍鱼的食用禁忌，在生活中，有很多人都是十分喜欢吃海鲜... 本文目录
一、鲍鱼的食用禁忌
鲍鱼的食用禁忌
鲍鱼的食用禁忌，在生活中，有很多人都是十分喜欢吃海鲜的，尤其是大家对于鲍鱼的喜爱，可是鲍鱼功效很多人都不太清楚的，我和大家一起来看看鲍鱼的食用禁忌的相关资料，一起来看看吧。
鲍鱼的食用禁忌11、出现发热、喉咙痛的人不可以吃鲍鱼，此类人群吃鲍鱼可能会加剧病情。
2、出现了痛风或者高血压的病人，那么平时也要注意不要吃鲍鱼，因为鲍鱼含有大量的嘌呤，食用过多的嘌呤会加剧尿酸的浓度，会加重痛风的症状。
3、有些人患有一些特殊的病症不能吃发物，那么这类群体对鲍鱼也要忌口，因为鲍鱼有一定的刺激作用。
如果自己的身体比较虚弱，免疫力比较差，那么经常吃一些鲍鱼，可以提高自己的体质，预防病症的出现。鲍鱼虽然营养很高，但也要注意，不可以盲目的乱吃，如果患有一些特殊的病症在身的话，那么对鲍鱼这种滋补品是需要慎重选择食用的。
鲍鱼的食用禁忌21、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；
2、感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼；
3、有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼；
4、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克；
5、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；
6、宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材加入摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃鲍鱼；
7、食用鲍鱼时应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的.，过软或过硬都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
鲍鱼的食用禁忌31、鲍鱼当中的嘌呤含量十分高，而体内的嘌呤升高超过正常水平的话，就会造成尿酸升高。而一般的痛风患者尿酸就已经很高了，这个时候如果食用鲍鱼的话，很容易就会让病情加重。
2、鲍鱼是一种很好的温热滋补性食物，如果想要食用鲍鱼的时候，身体出现发热以及咽喉肿痛这样的情况，最好就不要吃鲍鱼了，在这个时候吃鲍鱼不仅不能发挥它的营养价值，而且还会让病情更加严重。
3、鲍鱼虽然具有很高的营养价值，但是也是属于海鲜的一种。很多人在生活中对于海鲜食品会产生过敏反应，如果属于这类人群一定要慎重食用，确定自己可以食用鲍鱼之后再进食，避免危害到身体健康。
4、生活当中有很多食物都是与鲍鱼相克的，比如鱼肉以及牛肝等等，如果想要食用鲍鱼，一定要确定自己之前没有吃过这些食物，防止出现食物中毒的情况。
鲍鱼的日常之作方法也有很多，如果之前从来没做过的话，最好是提前咨询一下或者是上网查询一下也可以。因为鲍鱼营养含量很高，不恰当的烹饪方式会破坏其营养价值，达不到滋补的效果。
二、常年卧病在床的老人身体虚弱应该如何进补
①营养全面，品种多样。不要偏食。对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人，少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。
②便于消化，定时定量。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。肉可作成肉糜，蔬菜应使用鲜嫩之品。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其要避免暴饮暴食。暴饮暴食不但会发生急性胃扩张、消化不良，还可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛以及心肌梗塞等。应该采取少食多餐，定时定量的进食方式。
③“精”要适当，“粗”要适度。老年人多有牙齿松动或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困难。因此老年人常爱吃粗纤维少的和易于嚼细的食物。又由于受到“食不厌精”观念的影响，总认为吃的愈精细，营养愈丰富，愈容易消化。这样常常造成老年人便秘。所以应当强调老年人的饮食，既要照顾牙齿脱落、不能细嚼给消化造成不良影响的一方面，又要防止过分选用精细食物的偏向。适量吃一些含纤维素的食品。
④合理饮水，酸碱平衡。老年人一般每天饮水量1500～2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水，以免小便过多，影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化，对体内酸碱平衡调节的储备能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配，做到酸碱平衡也是必要的。
⑤切忌焦香浓烈、熏烤腌渍及霉变腐败的食品。焦香的食品和浓烈的调味品，容易造成老年人口腔粘膜及舌头的损伤；熏烤、腌渍和霉变腐败的食品，有的不易消化，不少这类食品中含有某些可能致癌的物质如亚硝胺、苯并二芘及霉菌毒素等。所以这类食品以少吃或不吃为好。①温热性食物
龙眼肉：补心安神，养血益脾。
荔枝：甘温养血，益人颜色。
饴糖：补中缓急，润肺止咳。
扁豆：健脾养胃，化湿解暑。
山楂：消食健胃，活血化淤。
胡桃：补肾助阳，敛肺止喘。
谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋。
蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。
果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。
食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖。
禽兽类：鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。
鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼。
②寒凉性食物
绿豆：清热解毒，消暑除烦。
荸荠：化痰消积，清热生津。
菊花：清肝明目，疏风散热。
梨：生食清热止渴，熟食滋阴润燥。
西瓜：清热止渴，消暑利尿。
谷食类：小米、荞麦、豆腐、豆鼓、豆浆。
瓜菜类：苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、蘑菇。
果品类：菱、藕、甘蔗、白果、柿饼。
禽兽类：兔肉、麋肉。
鳞介类：黑鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎等。
③平性食物
莲子：养心安神，益肾固涩，健脾止泻。
黑芝麻：滋养肝肾，润燥通便。
山药：补脾胃，益肺肾。
谷食类：小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆。
瓜菜类：葫芦、南瓜。
果品类：枇杷、青梅、花生。
禽兽类：猪肉、雁肉、凫、鹅肉、鸽肉、燕窝。
鳞介类：银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼。
此外，雄鸡、鲤鱼、虾、蟹、带鱼、狗肉、猪头肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黄花、香椿、南瓜、芫荽等对于有过敏性疾病、感染性疾病、高血压病、冠心病、动脉硬化性疾病等不宜食用或不宜过多食用。�粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法介绍如下：
1．山药粥
功用：补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。
制法：取山药30克、大米180克，煮粥食用。
2．人参粥
功用：大补元气。适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。
制法：取粟米50克煮粥，加入人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10～15天。
3．大枣粥
功用：补益脾胃，对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻，白细胞、血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。
制法：大枣10枚，加米100克煮粥食用。
4．莲子粥
功用：益精气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。
制法：莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。
5．绿豆粥
功用：利水消肿，清暑解毒。适用于中暑烦渴、食物中毒、泻痢等。亦可作为高血压病的辅助治疗。
制法：绿豆30～60克，煮烂后加大米30～60克，煮粥食用。
6．藕粉粥
功用：补五脏，和脾胃，益血补气。对于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴等均有良效。
制法：大米50克煮粥，藕粉30克用少量凉水调匀，冲入米粥内调服。
7．豆浆粥
功用：宽中下气、利大肠、消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富，而且还有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。
制法：黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。
8．奶汁粥
功用：补虚损、润五脏、益老人。
制法：常用的有牛奶、羊奶、马奶等动物乳汁，但以牛奶最为普遍。大米100克煮粥，再加入动物乳汁，煮沸服食。
9．芝麻粥
功用：滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。
制法：芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。
10．萝卜粥
功用：清热解毒，止咳化痰，顺气利尿，消食导滞。
制法：取萝卜100～250克，加大米100克煮粥食用。
11．胡萝卜粥
功用：调养身体、健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素A缺乏症，降血压。
制法：取胡萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。
12．芹菜粥
功用：健胃祛湿，能除心下烦热、头昏目眩。有良好的降血压、镇静和保护血管的作用。
制法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。
13．羊肉粥
功用：温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。
制法：瘦羊肉150～250克，切成小块。加粳米 250克同煮食用（亦有羊肉与山药同煮食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品）。
14．狗肉粥
功用：温肾壮阳。温补之性较羊肉更强。多用于老年人体弱阳虚、畏冷、手足不温、腰膝酸软、尿频等。为冬令进补佳品，老人阴虚火旺者勿食。
制法：狗肉100克，切小块。与粳米100克共煮粥食用（酌加盐、姜、葱、酒调味）。
治疗饮食
根据治疗疾病的需要，以饮食来增加、减少或调整某些营养素，或用烹调方法改变食物性质的膳食，统称治疗饮食。常用的有：
一、高热量饮食：适用于产妇、恢复期病人或需要增加体重的病人。每日总热量为3000卡左右。可于三餐之间加餐二次，增加的食物为牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉等。
二、低热量饮食：适用于糖尿病、肥胖者或体质肥胖的心脏病人。每日热量控制在1500～1800卡。可多吃些蔬菜、豆类等食物。
三、高蛋白饮食：适用于营养不良、肝炎、肺结核等消耗性疾病的病人。每日除正餐外，添加二份蛋白质丰富的食品，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆制品等。
四、低蛋白饮食：适用于肾功能不全者。每日供给的蛋白质为20～40克左右。
五、少渣饮食：适用于胃肠道疾病。可用食物如稀饭、面条、鸡蛋、肉末、豆腐等。
六、多渣饮食：适用于习惯性便秘者。多食豆芽、韭菜、萝卜、白菜及带皮的水果等。
七、低脂肪饮食：适用于肝胆疾病及高脂血症、肥胖症、腹泻等病人。每日脂肪总量约40克。避免食用肥肉、油炸食品，烹调时少用油，尽量用蒸、煮、烩等方法。
八、低胆固醇饮食：适用于冠心病、高血压及动脉硬化者。每日食品中含胆固醇总量应在300毫克以下。少用动物脂肪及富含胆固醇的食品，如蛋黄、动物内脏、对虾、奶油等。
九、限盐饮食：主要用于不同程度的水肿病人，如肾炎、心脏病、肝硬化、高血压等。
1．低盐饮食：每日用盐不超过2～3克（包括酱油）。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等。
2．无盐饮食：烹调时不加食盐和酱油，不食用有碱盐的食品，如馒头、挂面、油等。可用人造盐或糖醋、蕃茄类作调味品。
3．低钠饮食：烹调时不用含钠调料，如食盐、酱油、味精等。
人参、燕窝、莲子、芝麻……面对各种各样的补品，？普通的进补者推荐以下食品。
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。莲子：能祛余暑，滋补强身。山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。
人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者，这类补品最好在医生的指导下服用。秋季宜多吃滋阴润燥的食物。如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物，能防止秋燥伤身。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。
有关专家建议，对于老年人和体质虚弱的人来说，要根据身体情况确定进补方法，切勿盲目进补。选择食品、药品前，可向专业医师咨询。
医生提示，由于夏季吃凉冷食品较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此不宜食用过于油腻的食物。冬天气温干燥，人容易上火，因此冬季饮食还要少葱、姜、蒜、椒等辛辣食品。
最可靠的营养：1．山药粥
功用：补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。
制法：取山药30克、大米180克，煮粥食用。
2．人参粥
功用：大补元气。适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。
制法：取粟米50克煮粥，加入人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10～15天。
3．大枣粥
功用：补益脾胃，对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻，白细胞、血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。
食物是癌症患者康复的物质基础，重视癌症患者的饮食，提供合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。
由于许多人缺乏科学的营养学知识，在癌症营养上常出现一些不正确的想法和做法。如担心吃多了或营养丰富后会为肿瘤的生长提供更多的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把肿瘤细胞“饿死”，这些都是没有科学根据的。相反，许多事实都说明营养不良对病人的治疗和康复极为不利，如病人手术后恢复慢，对放疗和化疗的耐受性差，并导致免疫功能低下，引起感染甚至衰竭恶化。因此对肿瘤病人必须重视食物营养。
肿瘤及其各种治疗均可导致营养不良，因此应尽早给予充足的营养，要安排好肿瘤病人的饮食，应首先对其进行营养状态评价，其次应针对病人所处的疾病阶段及治疗措施的不同来确定营养素的质与量、饮食形式及供应途径。
评价病人营养状态的简单方法是以体重为指标来判定。一般健康人平时摄入的蛋白质和热量是充足的，因而体重可保持基本稳定。但是，肿瘤病人因肿瘤的消耗及食欲差，造成需要量与热量摄入是否足够的客观指标。体重标准可按年龄、性别、身高确定。更常用的便利方法是自己在患病前后，治疗前后作自身对照。如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量。
肿瘤病人消耗大，因此要比正常人的需要量多增加20%的蛋白质及热量。如果已产生营养不良，则可以补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入最好是植物蛋白和部分动物性蛋白。此外，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品，这对肿瘤病人的治疗和康复有利。
安排肿瘤病人的饮食，除了考虑上述营养因素之外，还应注意充分利用食物中的抗癌因素。某些食物可以诱癌，而另一些则可抗癌，肿瘤病人应尽量避免吃诱癌性食物而多吃抗癌性食物。据研究，常见的抗癌食物有十字花科蔬菜（如卷心菜和菜花等）、萝卜、大蒜、酸梅、黄豆、牛肉等。
三、鲍鱼的营养价值有多高哪些人不能吃鲍鱼
鲍鱼含有优质蛋白和20多种氨基酸以及丰富的微量元素锌，营养价值特别高。痛风、发热和脾胃虚弱以及年龄比较小的儿童汉有吃鲍鱼。
鲍鱼是一种营养价值极高的海产品，是一种非常原始的贝类。它不但肉质鲜美，营养价值还特别高，富含丰富的优质蛋白，平时人们吃鲍鱼以后会把它含有的优质蛋白吸收，能满足身体对正常代谢对蛋白的需要，也能加快手术后伤口的愈合。
鲍鱼中海含有丰富的微量元素锌，这是一种对人类大脑发育有良好促进作用的重要物质，能营养脑神经，提高脑细胞活性，我增强人类大脑功能，而男性吃鲍鱼以后吸收丰富微量元素锌还能促进体内精子产生，能提高精子质量，能避免男性出现不育症，对维持男性生殖健康有一定的好处。
鲍鱼中还含有天然的鲍灵素，这是一种重要的抗癌成分，能抑制人体内癌细胞的增长，那些已经确诊癌症的患者适量吃些鲍鱼，能防止病情扩散和减轻他们的痛苦。鲍鱼中还含有20多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸进入人体后不但能加快人体新陈代谢，还能促使人体内酒精分解对人类肝脏有一定保护作用，人在喝酒以后吃鲍鱼还能有很好的解酒效果出现。
鲍鱼营养价值高，食用功效出色，但它含有比较多的嘌呤，会导致人体内尿酸数量增加，所以那些本身患有高尿酸血症以及痛风的人不能吃鲍鱼，不然会让病情加重，不利于身体健康。正在发热或者咽喉肿痛，以及本身脾胃虚寒的人也不能吃鲍鱼，不然会让身体不适症状加重，容易危害身体健康。年龄比较小的儿童也不能吃鲍鱼，因为他们的脾胃没有完全发育好，吃鲍鱼这种高热量高蛋白的食物不容易消化，会加重脾胃负担。
