摘要：
本文目录元贝功效与作用干鲍鱼为什么难消化鲍鱼干家常做法如何发制干鲍鱼一、元贝功效与作用今天给各位分享元贝功效与作用的知识，其中也会对元贝母的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在... 本文目录
一、元贝功效与作用
今天给各位分享元贝功效与作用的知识，其中也会对元贝母的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、干贝是什么干贝有哪些功效与作用2、干贝的营养价值3、元贝的作用,新鲜炒菜的那种。
4、元贝的功效与作用元贝的功效与作用有哪些5、干贝有什么营养功效？6、干贝的营养价值有哪些干贝是什么干贝有哪些功效与作用干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝适宜一般的人群。
但食用干贝不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的功效与作用
干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
健脾。
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚，症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
干贝的营养价值干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
与新鲜扇贝相比，腥味大减。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效
扩展资料：
注意事项
1、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
2、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
3、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
4、一般人都能食用。
儿童、痛风病患者不宜食用。
涨发品每次食用量50～100克。
干贝
元贝的作用,新鲜炒菜的那种。
元贝的营养功效元贝的营养丰富，富含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪、糖以及微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)矿物质、核黄素、尼克酸。
含蛋白质很高，据现代科学家研究，每100克鲜贝有20克蛋白质，干贝则有60多克蛋白质。
能平肝化痰、补肾清热的功效
元贝的功效与作用元贝的功效与作用有哪些1、干贝，由扇贝的闭壳肌风干制成，在中国沿海均有生产。
它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
2、常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝有什么营养功效？干贝有健脾止泻、降脂降压、利尿消肿的功效。
下面具体分析：
干贝又称瑶柱、元贝、玉珧，是扇贝的一种食品和干制品。
它的营养价值很高。
它含有多种人体必需的营养素。
在日常生活中，相信我们对扇贝并不陌生，干贝在餐桌上比较常见。
干贝因营养价值高，老少皆宜，深受欢迎。
扇贝有什么营养作用？
1健脾止泻
扇贝是一种健脾止泻的保健食品。
能缓解人体脾胃虚弱，提高人体消化能力。
当人们出现腹胀痛、腹泻、腹痛、身体疲劳时，可以多吃干贝，使人体的不良症状迅速好转。
2降血脂降血压
扇贝最适合生活中高血脂、高血压的人食用。
它们不仅能扩张人体毛细血管，还能稀释血液，降低血液粘度，清除血液中积聚的胆固醇。
能保护人体心血管系统，降低高血脂和血压。
3富含蛋白质和脂肪
干贝是一种蛋白质含量较高的海产品。
其蛋白质含量为62%，高于鸡肉、牛肉和虾。
人体吸收这些蛋白质后，可以增强体质，维持体内甲醇钠的平衡。
扇贝中还含有丰富的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，可以加速脂肪酸在人体内的代谢，保护人体心血管系统。
4利尿消肿
干贝能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，具有利尿和抗水肿作用。
含利尿成分可消除水钠潴留和利尿。
可治疗全身水肿、排尿不良等。
1不适合人群
1）痛风患者：由于扇贝属海产品，含有大量嘌呤，痛风患者不宜食用。
2）儿童：由于扇贝蛋白质含量高，不适合儿童食用。
2适宜人群
扇贝因其良好的营养作用，具有利尿消肿、活血健脾、去脂降血压、提高免疫力等功效。
因此非常适合脾胃虚弱、气虚、营养不良、慢性体虚、五脏虚、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、厌食、消化不良、各种疼痛、放化疗等，也适用于糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质。
最后，过量食用扇贝会影响胃肠动力和消化功能，造成食物停滞，难以消化吸收，因此建议适量食用！
干贝的营养价值有哪些干贝又名瑶柱或元贝，肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。
它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用来做菜鲜美异常。
《中国药学大辞典》说：“江珧柱可调中止咳，亦能滋养。
”
干贝的营养价值
蛋白质
干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡；消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
脂肪
干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
氨基酸
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。
矿物质
干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
关于元贝功效与作用和元贝母的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
二、干鲍鱼为什么难消化
干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

干鲍鱼的食用处理方法
1、泡发好的鲍鱼,放在高汤里煨至身软,起码在煮8至12小时,有些特大的要24小时;原高汤的材料,老鸡,螺片,五花腩肉。
2、煮好的鲍鱼关火浸过夜,第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右;顶汤材料:姜片,火腿片,腿圈,元贝,冰糖,白酒。
3、开中火热锅,放油,再放入浸熟的鲍鱼,略煎一下。
4、再放入原顶汤煮沸,放在蚝油煮至汁。
5、出锅啦,注意的事:鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。
干鲍鱼的吃法（做法）大全
1、鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
材料:干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
做法:干鲍鱼片用清水浸软,约浸一小时。买角螺时,请卖者敲去壳,切去尾。将螺肉加入少许盐搓擦,洗净。鹌鹑请卖者代刽,取去内脏,切去脚,洗净。把适量之水烧滚,放下姜一片,将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟,取起洗净。水十二杯或适量放入煲内煲滚,放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚,慢火煲三小时半,下盐调味。
2、花旗参鲍鱼生鱼汤
材料:花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。
做法:花旗参、红枣洗净。干鲍鱼片用清水浸约一小时。把适量之水煲滚,放下姜一片,下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。生鱼刽后,洗净抹干水。烧热镬,下油一汤匙,放下生鱼,煎至两面皆微黄色铲起。水十二杯或适量放入煲内煲滚,放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚,慢火煲三小时半,下盐调味。
哪些人不能吃干鲍鱼、干鲍鱼的注意事项
1、哪些人不能吃干鲍鱼
1.1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
1.2、宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘,专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
2、干鲍鱼的适用人群
一般人均可食用。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
3、干鲍鱼的食用禁忌
3.1、食用鲍鱼的时候,鲍鱼一定要烹透,不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛,首先有可能是没有完全煮熟,因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化,其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。
3.2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食,鲍鱼与这些食物相克。
三、鲍鱼干家常做法
用料
干鲍鱼 10只
老鸡 3斤
排骨 3斤
猪脚 3斤
金华火腿 250g
鸡爪 2斤
瑶柱 200g
蚝油适量
冰糖 30克
老抽适量
高汤好多
姜 2块
溏心干鲍鱼的做法
鲍鱼冷水泡2天，然后煮2小时，冰箱放一晚，第四天蒸3小时，泡发完成备用
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泡发好的鲍鱼
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上面所有食材焯水，洗干净。元贝清洗一下，不需要泡发，鸡爪剪掉指甲，肉类洗干净血水，火腿刮干净外面腐肉（火腿需要加葱姜加黄酒蒸30分钟）全部食材需要加点白酒焯水，洗干净，沥干。
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然后炸干炸香姜也过一下油（用余温就够了）
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准备好土砂锅（或者瓦煲）因为保温效果好！然后加入排骨垫底老鸡猪脚鲍鱼（鲍鱼心朝下）最上面放鸡爪和瑶柱
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然后加入事先准备好的高汤，这个用猪骨和鸡肉文火吊就好了
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这个是煲了一天以后的，中途要一直加高汤，我一般是早上9点煲到晚上12点。用最小火！
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关了火可以在上面盖几块布，这样热量更不容易散
四、如何发制干鲍鱼
干鲍鱼的泡发确实费事，需要有点技巧，首先需用刷子刷洗干净，浸泡1天后，再换清水以小火煮约2小时，捞出，沥干水分，并放入事先煮好的鸡或猪骨的高汤中，以小火煨煮约5小时至熟软，也可放进蒸锅蒸至软烂即可。
既然说是沸水浸泡，那肯定是倒入沸水中直接浸泡就行了，但如果泡一次水凉后还未泡开，就得继续泡第二次了。
泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时，有些特大的要24小时；原高汤的材料，老鸡，螺片，五花腩肉。
煮好的鲍鱼关火浸过夜，第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右；顶汤材料:姜片，火腿片，腿圈，元贝，冰糖，白酒。
开中火热锅，放油，再放入浸熟的鲍鱼，略煎一下；
再放入原顶汤煮沸，放在蚝油煮至汁；
出锅啦，注意的事：鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
