摘要：
本文目录连江鲍鱼是哪里的特产最后的三寸金莲,还有狗嘴里吐出鲍鱼味鲍鱼的家常做法有哪些要怎样做才美味一、连江鲍鱼是哪里的特产连江鲍鱼为地理标志保护产品。连江鲍鱼为地理标志证明商标。连... 本文目录
一、连江鲍鱼是哪里的特产
连江鲍鱼为地理标志保护产品。连江鲍鱼为地理标志证明商标。连江鲍鱼为农产品地理标志产品。
连江鲍鱼
连江县地处福建东部沿海，属中亚热带气候，气候温和。全县海岸线长238公里，海域面积为3112平方公里，海岸线曲折，港湾和岛屿众多，近海地形平坦开阔，潮流通畅，为连江渔业生产尤其是鲍鱼养殖创造了得天独厚的条件，是我国在同一海区养殖来自不同地理带和不同国家鲍种的最适宜地区。2009年全县渔业总产量达64万吨，居县级渔业产量全省第一位、全国第二位。其中，鲍鱼养殖量达10亿只，年产量为1.2万吨，占福建全省产量的62.8%，全国总产量的28.3%，已经成为中国鲍鱼养殖的第一大县。2010年5月，经专家现场考察和评审后，由中国水产流通与加工协会授予“中国鲍鱼之乡”的称号。
连江县鲍鱼养殖始于1989年，养殖区域主要分布在黄岐半岛的后才里、后湾、罗源湾、可门口以及靠外洋的东洛岛近岸与浅海水域等处，品种以皱纹盘鲍、北方皱纹盘鲍杂交子一代与日本盘鲍原种以及杂交子一代所杂交的杂交种为主（当地俗称黑鲍）。通过二十余年的实践探索，连江县已突破了人工育苗和养殖技术中的关键问题，总结出了一套适合当地环境条件的养鲍方法与技术，形成了鲍鱼海上筏式和陆上工厂化两种养殖方式互补的良好局面。由于养殖品种适宜、方法得当、技术先进，养鲍业发展迅猛。截至目前，全县有鲍鱼育苗场119家，年育苗能力6～8亿只，养鲍数量达到12.2亿只，其中鱼排网箱式养鲍15.2万箱，养鲍10亿只，海带筏式养鲍2亿只，工厂化养鲍0.2亿只。预计2010年鲍鱼产量将超过1.5万吨，实现产值18亿元，成为连江县水产养殖业的第一大产业。
地域范围
连江鲍鱼保护区范围位于连江县现辖行政区部分海域，范围包括下宫乡东部海域、筱埕镇、安凯乡、黄岐镇和苔_镇周边海域，即如下A→B→C→D→E→F→G与连江县陆域所围之海域:A.（北纬26°24′49.55″，东经119°50′44.86″)、B.（北纬26°26′21.78″，东经119°55′4.15″）、C.（北纬26°22′15.68″，东经119°58′24.12″）、D.（北纬26°16′54.72″，东经119°58′7.57″）、E.（北纬26°15′6.30″，东经119°49′32.68″）、F.（北纬26°14′33.33″，东经119°43′18.23″）G.（北纬26°16′38.11″，东经119°43′19.26″）全县海域面积3112.02平方公里。保护区域位于台湾海峡南北寒暖交汇海域，面积约26000公顷，214年全县养殖鲍鱼面积13440亩，养殖鲍鱼量约25亿只，产量3.2293万吨。
连江鲍鱼质量技术要求
一、品种
连江海域适应性驯养2年以上的皱纹盘鲍与盘鲍杂交选育的后代。
二、生长环境
水温15℃至26℃，盐度28至32，pH值7.8至8.4，溶解氧≥5mg/L，流速1m/s至2m/s，海水透明度≥1m。海水水质符合国家有关渔业水质标准规定。
三、养殖管理
1．苗种：壳长1.3cm以上、形态规则、色泽鲜艳、纹理清晰、无病害、无药残、活力强的苗种。
2．饵料：海带、江蓠、紫菜等新鲜大型藻类，当新鲜饵料缺乏时，可适当投喂盐渍海带、干海带等。
3．密度：壳长1.5cm至2.5cm的鲍鱼，投放量不超过200粒/_；壳长2.5cm至4.5cm的鲍鱼，投放量不超过100粒/_，壳长4.5cm以上的鲍鱼，投放量不超过50粒/_。
4．水层：水深范围3m至5m，遇高温、低温和赤潮季节，养殖水层可适当调深。
5．捕获：壳长达到6.5cm以上即可捕获上市。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、干制鲍鱼加工关键技术
1．工艺流程：原料选择→去壳去内脏→腌渍→清洗→水煮→水冷→干燥→包装。
2．关键工艺：
（1）原料选择：鲜活、形态完整、肥满度好。
（2）腌渍：10%食盐溶液20℃盐渍24小时。
（3）水煮：50℃至0℃的热水中定型20分钟，然后在100℃的沸水中煮透3至5分钟。
（4）干燥：风速3m/s、温度16℃、湿度70%干燥28至30天，至水分含量≤10%。
五、质量特色
1．感官特色：
（1）活体连江鲍鱼：鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。
（2）干制连江鲍鱼：形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。
2．理化指标：
（1）活体连江鲍鱼：蛋白质含量≥14%、脂肪含量≤0.7%、精氨酸≥14.0g/kg、天冬氨酸≥12.8g/kg、谷氨酸≥19.5g/kg、丝氨酸≥6.0g/kg、β-胡萝卜素≥20ug/100g。
（2）干制连江鲍鱼：蛋白质含量≥52%、脂肪含量≤3.0%、水分含量≤10％、氯化钠≤6.0％、灰分≤7.0％。
3．安全和其他质量技术要求：饵料和产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
二、最后的三寸金莲,还有狗嘴里吐出鲍鱼味
旅行的意义，有的时候并不仅仅在于震人心魄的美景，也在于历史曾经留下过的痕迹，以及当地特有的味道。
比如说三寸金莲，还有狗嘴里吐出的鲍鱼味。
三寸金莲
三寸金莲，应该不是那么陌生，在中国的历史进程中，曾经伴随中国历史的发展，走过千余年，在中国历史进程中留下过浓墨的痕迹，可以说这是中国文化中隐秘而又最黑暗的死角。
三寸金莲属于古代人的审美习俗，源于“女子以脚小为美”的观念，女子到了一定年龄，用布带把双足紧紧缠裹，最终构成尖弯瘦小、状如菱角的锥形。跟唐朝“以胖为美”的观念有所类似，但在我们如今的人看来，三寸金莲更像一种畸形的审美观念，我们如今之人更倾向这是一种裹足陋习，是对女性自由的一种迫害。
至于裹足的陋习开始于哪个年代，其实目前已无证可考。据坊间的传闻，是始于隋朝，兴于宋朝，消亡于民国初年。
三寸金莲存在的千余年中，早已根深蒂固根植于男女老少的基因里。不仅制定出了小脚美的七个标准：瘦、小、尖、弯、香、软、正，还总结出了小脚的“七美”：形、质、资、神、肥、软、秀。那些痴迷小脚的人，甚至根据裹脚的大小来细分贵贱美丑：以三寸之内者为金莲，以四寸之内者为银莲，以大于四寸者为铁莲。
在找资料的时候，看到一个漫画，应该很能说明古人对三寸金莲的痴迷。
整个社会的病态审美观，是基于对女性身体残害的基础之上。俗语说：“小脚一双，眼泪一缸”，是对古代女性裹足痛苦的真实写照。少女在四、五岁时，便要用布将脚包住，使脚掌不能长大。随着年纪增长，包脚的布裹得愈来愈紧，经过一段很长的时间，脚掌变成三角形，缠足的妇女亦同时失去走路的能力。
如此病态的习俗，千余年历程中，就没有一个统治者敢于解除对女性的残害？
其实有，满清在入主中原后，一开始是极力反对这一风俗的，而且还一再下令禁止女子裹足。只是风气已盛行，不是律令所能制止的。后来，不仅没有减弱裹足之风，反而扩大了这一习气。后来发展到的地步是，脚的形状、大小成了评判女子美与丑的重要标准，作为一个女人，是否缠足，缠得如何，将会直接影响到她个人的终身大事；在当时，社会各阶层的人娶妻，都以女子大脚为耻，小脚为荣。
好在，辛亥革命后，新文化、新思想的浪潮席卷全国各地，国人的思想逐步开放，裹足的陋习也渐渐消亡。
历史的痕迹虽然已离我们远去，但是我们依然还能踏足最后的伤痕，亲眼见证中国辉煌的历史与厚重的文明边上，一串不合时宜的脚印——三寸金莲。最后的三寸金莲，就在福州连江北茭村。或许，你没赶上时间节点，去的时候都有可能已经没法见证。
一、连江北茭村
1.路线亮点
（1）北茭村老街
历史渐去渐远的石板路，错落有致的石头房，述说着一代代的故事。北茭村的民居，在有限的土地上，层层叠叠的房子顺山而建，面朝大海、密密麻麻，村里街巷狭窄、弯弯曲曲，很是壮观。
（2）最后的三寸金莲
福建乃至中国最后一个小脚女人聚集的村落，据说这里还有为数不多“三寸金莲”的老奶奶，老奶奶基本都已经8、90岁，如今建在的只有10几人。
（3）北茭鼻
福建的天涯海角，处于航道要冲，地势险要，历来为屯兵之要地（驻扎有军队）。三面环海，跟漳州的镇海角有几分神似，可以观赏到无敌海景。古时北茭滩险水急，渔船要过北茭鼻时，渔民们都会担心害怕，称之为“过茭”，过了茭，才表示平安了。
（4）千年蛇娃恋（也说蛇鼠相吻）
北茭村独特的海蚀地貌，形成的奇石景观:穿越千年，不分种族的爱恋。
（5）妈祖文化公园
妈祖——渔民的守护神，妈祖广场也是北茭村的制高点，眺望壮阔海景，这里是最佳位置。
（6）各类生猛海鲜
福州最鲜美的海鲜货源地之一。
2.最佳季节
一年四季
3.路线推荐
老街-北茭鼻（千年蛇娃恋）-妈祖文化公园-茭南村（周边游玩）-下塘村（周边游玩）
4.美食推荐
鱼丸、海鲜锅边、滔滔糕、米饺、草冻、炒鱼面、鱼饺、各类海鲜。
5.交通
自驾：导航目的地-北茭村
福州连江下高速-苔菉镇（黄岐半岛）-北茭方向
大巴：
福州华威汽车客运站、西站、汽车北站、汽车南站-连江-转乘苔菉镇大巴-下车后可步行500米到后港-后港坐公交-北茭村（也可以直接在苔菉镇摩的直接到北茭陆岛码头）
6.住宿
苔菉镇上，北茭村的卫生所楼上也有提供住宿
狗嘴里吐出的鲍鱼味
要说到海味珍品，海参鲍鱼当是首推的，即使你美吃过，肯定也听过这两哥们的出双入对，知道它们的名贵。
今天我们主要谈及的是鲍鱼，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。据说鲍鱼比较娇气，比较难养殖，稍有不慎就会"全军覆没"。俗话说得好，一口鲍鱼一口金。
话说，去年朋友圈曾经广泛流传一张“1945年上海的贫困家庭，只能靠吃阳澄湖大闸蟹过日子”的图片，当时羡慕死一众人。虽然后来证实传闻是假的。但海岛上，穷人吃海参鲍鱼，却是真有其事。
CCTV10曾做过一档美食节目《味·道》，“寻找记忆中的年味”，其中有一期，在山东长岛县的北隍城岛拍摄“海岛穷人饭”，鲍鱼、海参确实就是过去穷人家吃的菜，而那里的富人才能有猪肉吃（以前海岛交通不便，外来的猪肉得花很大代价）。
说到这个，确实很感慨，记得小时候我们农村人穷，也经常吃不起肉，但是却偶尔能吃上一次野猪、野兔、山鸡，甚至穿山甲（原谅我们当时得无知，吃了国家一级保护动物）。但如今，有钱都不一定能吃到这些。今天吃的不是添加了这个东西，就是泡了那个东西。整个社会对于吃的东西，我们的味蕾似乎正在与其本味渐行渐远。
以此看来，如果要想更健康，似乎我们得过过“穷人”的生活才行。比如，深入海岛寻觅鲍鱼味。这样的地方并不止于上文提到的山东长岛县的北隍城岛，还有福州连江的东洛岛，这里狗嘴里都是鲍鱼味，还有一抹海滩风情。
二、连江东洛岛
1.路线亮点
（1）鲍鱼风情
东洛岛是名贵四大海味之首的鲍鱼养殖地，这里养殖鲍鱼之多，空气中都满是鲍鱼味，岛上的狗"嘴里都是鲍鱼味儿"；养殖鲍鱼的渔排，在海天一色的衬托下，是一幕别致的风景。
（2）日出星海
火红的太阳在水天一色的天边跳跃，洒下万丈光芒；看太阳摆脱大海的禁锢，获得自由的朝霞红满海。
（3）见证历史的石房子、石头路
透露着沧桑岁月的数百年石房子、石头路，是东洛岛一道亮丽的人文景观，感受岁月变迁的历史不可错过。
（4）鹅卵石沙滩，浪花拍礁岩
后山有个鹅卵石沙滩，沙滩连着一座小山，到了沙滩总会收获无穷尽的乐趣；礁岩是东洛岛的一大亮点，在岛上行走，每每都可以看到海浪打在礁岩的浪花一朵朵，十分美丽。
2.最佳季节
①端午前后：有精彩的海上划龙舟活动，海鲜品种最为丰富的时期。
②夏季（7、8月）：海岛天气凉爽，适合避暑。日出日落风景优美。海鲜质优且肥。
3.美食推荐
鲍鱼汤、葱油花蛤、鳗鱼干、地瓜丸鱼汤
4.交通
自驾：驱车至连江县苔菉镇后港渡口，坐快艇前往东洛岛。
自由行：
船班时间 7：00东洛——苔菉；13：00苔菉——东洛
航行时间20分钟，也可以包渔船，坐船只能到岛上码头，离沙滩还需步行30分钟。
5.住宿
建议自带帐篷露营，住宿的可以到村委会
既然到了福州连江，路遇最后的三寸金莲，寻觅了“穷人”的健康生活，那海上牧场的千年古渔村——奇达村，你应该也不容错过。
三、奇达村
1.路线亮点
（1）海上牧场
千年历史的奇达古渔村，沙澳湾内是成片成片养殖鲍鱼的渔排，堪称海上牧场。渔排密集但却竟然有序，如珍珠般洒在碧蓝大海上，构成了奇达村一道靓丽壮观的风景，奇达村也似渔排拉来的小村落。
（2）山海景
奇达村的海很纯净，从没过脖子的海水，都能看到自己的脚丫，脚下游来游去的鱼儿更是清晰可见。不亚于霞浦的滩涂，在阳光照射下色彩多斑斓。海滩上五颜六色的鹅卵石，更是千年古村与大海的点缀。村后白云山半坡的观海亭（山上有寺庙），是奇达村的最佳观景处。
（3）原味的岛屿
奇达村现在渐渐被现代化了，如果要体验最美最原味的海景，那么西洛岛、东洛岛和址洛岛这几个小岛屿不可错过。址洛岛在东西洛岛中间，成片的绿草，风吹草地现鸡羊，虽然破败但是当地特色的石屋，会给你一种世外桃源的感觉。
注：上岛要租渔船，费用300-400（供参考），游玩4小时左右；每年正月初七到十六，奇达村有“游海神”民俗活动
2.最佳季节
一年四季
3.美食推荐
最好吃的鱼丸在连江，连江最好吃的鱼丸在奇达；海鲜炒面；生猛海鲜
4.交通
自驾：沈海高速——连江高速路口下——往黄岐方向——奇达村
自由行：福州汽车南站、福州汽车北站、华威客运站——连江县闽运汽车站（首末班：7：30-17：00奇达首末班：7：00-16：30，大概1-1.5小时一班）——奇达车站下——步行进村或者到白云山观海亭
注：连江动车站可乘7路公交车到连江县闽运汽车站
5.住宿
奇达村有几家旅馆，标间￥100左右（供参考）
记得第一次看到霞浦的光影下梦幻的滩涂，震撼了，也迷醉了。当时一直心向往之，一定要去一趟。于是有一年的清明时节，奔赴前往了。带着很高的期待前往，只是天公不给力，遇上阴雨天气，没有等来最好的光照，失兴而归。后来，一直对斑斓的滩涂一直心有挂念。在某年的国庆，在祖国内陆的最南端的马草港，邂逅了一次迷醉的滩涂，当时以为马草港的滩涂都如此让人次幂，何况霞浦？
很多时候，限制我们想象的并不一定是贫穷，还有经历。到后来才知道，除了有令人如疵如醉的滩涂之外，还可以附带无与伦比的“赶海”奇观的地方。她就是，连江的晓澳。
四、晓澳
1.路线亮点
（1）色彩斑斓的滩涂世界
被霞浦滩涂惊艳到的你，却被现如今霞浦的人满为患懊恼不已。而还深藏着的晓澳滩涂，会给你看到滩涂的斑斓世界。闽江和敖江入海口形成了成片的优质沙质滩涂，日出日落的光打在滩涂上，缤纷多彩的颜色让人如此如醉。滩涂上连江最大的缢蛏和紫菜养殖区，也给多彩的摄影增添更多亮色。
（2）壮观的“赶海”景观
赶海是晓澳一带渔民古老而传统的一种生产劳作方式，至今延续有近千年的历史。每天当海水退潮，露出大片滩涂时，有数不胜数的海洋生物来不及随海水退走留在了滩涂上。而“赶海”，则是尽快走到潮水退去的滩涂上去收获海鲜。滩涂渔忙的景象由此就会出现，而渔民们收获返家的情景，更是“赶海”点睛的一道风景线。主要海产：泥螺、青蛾、螃蟹等海产品。
2.最佳季节
5月，赶海的最佳时间以当天潮汐时间为准。
3.路线推荐
赶海一号（景点），晓澳百胜村
4.交通
自由行：福州（动车）-连江（7路公交车）-连江闽运车站（福州汽车南站、北站有车也可直到）-晓澳-赶海一号（百胜村）
自驾：导航目的地即可
5.住宿
当地民宿，或者晓澳镇/连江县城
赶海小贴士：
1.海边太阳比较大，注意防晒防暑
2.景区有提供储物柜免费存放换洗物品（小朋友换洗衣服至少要2套）
3.赶海之前要准备好赶海的装备：小桶、手套、袜子（游客可以自带或者现场购买，每件5元）
4.赶海结束的游客可以到冲洗区冲洗或者到淋浴房换洗衣服
三、鲍鱼的家常做法有哪些要怎样做才美味
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
鲍鱼的家常做法有哪些，要怎样做才美味？鲍鱼在我们福建地区特别的常见，我们连江地区更是被称为“鲍鱼之乡，”我们家也跟鲍鱼打了十几年的交道，我个人觉得我应该很了解它，冬天的时候是鲍鱼最肥美的时候，肉质紧实，存活率高，便于运输。所以冬季吃鲍鱼是比较好的。这里告诉大家一个购买鲍鱼的小技巧：选用鲍鱼壳绿色部位偏多的，绿色部位多的说明使用的是海带，壳表面红色部位多的说明多食用龙须菜长大，两者的区别在于吃海带的肉质会更好，更加紧实。建议选购绿色壳多的鲍鱼。接着我来给大家分享两款鲍鱼的家常做法：
一：青椒炒鲍鱼
青椒炒鲍鱼
*主要用到的材料有：鲍鱼500克，青杭椒100克，小米辣3克，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油各适量，葱姜蒜各5克
*制作工艺：（1）首先将鲍鱼用干净的刷子刷洗干净，随后挖出鲍鱼肉，洗净内脏，再在鲍鱼表面斜刀切十字花刀，接着直刀切片。备用（2）青杭椒斜刀切片，小米辣切圈，葱姜蒜切片备用。（3）锅中倒入清水煮沸，加葱姜料酒，放入鲍鱼壳煮制一会捞出，随后下入鲍鱼肉烫制5秒，捞出。【鲍鱼肉不能烫制太久，太久容易影响口感。】（4）将鲍鱼肉用盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，葱姜加在一起，腌制半小时，【这一步腌制后，炒制的过程中，就不需要调味了。】（5）取一口干净的锅，锅中倒入油，加葱姜蒜炒香，随后倒入青杭椒，小米辣炒制断生，倒入鲍鱼肉翻炒均匀熟透即可出锅。（6)摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
二：葱烧鲍鱼
葱烧鲍鱼
*主要用到的材料有：鲍鱼500克，大葱50克，冰糖10克，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，水淀粉各适量
*制作工艺：（1）首先将市面上买回来的新鲜鲍鱼，用勺子挖出鲍鱼肉去除内脏，随后刷洗干净。接着将鲍鱼肉表面切上十字花刀，【这样做一是为了便于入味，二是为了美观好看。】（2）将大葱切成段，备用。（3）锅中倒入适量油，放入大葱，开小火慢慢炸制表面金黄，随后取出。接着往葱油锅中倒入生抽激香，随后注入适量清水，下入冰糖，蚝油煮沸，放入鲍鱼肉，文火煮制熟透，再下入葱段煮制收汁浓稠，最后加，盐，鸡精，白糖调味。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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