摘要：
本文目录干鲍鱼怎么做最好吃小干鲍鱼仔泡发5小时可以吗干鲍鱼仔泡发的正确方法干鲍鱼仔的做法是什么干鲍鱼仔的家常做法小干鲍鱼仔要泡多久一、干鲍鱼怎么做最好吃干鲍鱼好吃的做法步骤如下：材... 本文目录
一、干鲍鱼怎么做最好吃
干鲍鱼好吃的做法步骤如下：
材料准备：干鲍鱼仔20只、干蚝15只、光鸡1只、蒜适量、姜片适量、红葱头适量、酱油适量、盐适量、料酒适量。
1、干鲍鱼仔用常温水泡24小时备用。
2、干蚝用常温水泡三个小时就可以。
3、光鸡一只，清洗干净后切块沥干水。
4、切好的鸡肉起油锅加入蒜、姜片、红葱头下锅爆炒。直到没有水分，鸡肉开始出油就可以加入料酒翻炒，等料酒挥发掉后加入适量的酱油、盐继续翻炒，最后加入1500毫升的水。
5、另外起煮锅，将泡好的鲍鱼仔和蚝翻炒将水分挥发掉，且鲍鱼仔和蚝表面炒至金黄色后加入适量的料酒去腥。
6、最后把鸡肉加入和鲍鱼、蚝一起焖。
7、盖上锅盖，文火焖至收汁即可，大概半个小时。
二、小干鲍鱼仔泡发5小时可以吗
可以。
通常情况下购买回来的那种体积很小的干鲍鱼仔，是只需要放入水中浸泡五小时左右就能泡发的，如果购买回来的鲍鱼是体积比较大的，那浸泡所需要花费的时间就要延长到二十四小时甚至是更久，平时要根据所购买鲍鱼的体积来灵活的调整浸泡时间，不可盲目延长浸泡鲍鱼的时间，以免鲍鱼的鲜味、营养流失。
吃干鲍鱼注意
1、需要注意痛风患者及尿酸高者不宜吃干鲍鱼，只宜少量喝汤。
2、需要注意感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用干鲍鱼。
3、需要注意有顽癣痼疾之人忌食干鲍鱼。
4、干鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
5、宝宝的脾胃功能较弱，若摄入过多像干鲍鱼这种富含蛋白质的食材，不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃干鲍鱼。
以上内容参考百度百科-干鲍鱼、人民网-美味食谱：藤椒蒸鲍鱼仔、百度百科-清蒸鲍鱼仔、人民网-鲍鱼营养丰富教你3种家常做法
三、干鲍鱼仔泡发的正确方法
干鲍鱼怎么泡发
1、把准备泡发的干鲍鱼放在烈日下暴晒5到8小时，这样能让干鲍鱼在泡发过程中能更好的吸收水分。
2、晒好的干鲍鱼用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和细沙，放入冷水中浸泡18小时左右，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意，这次刷洗时注意不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。
3、刷洗好的鲍鱼再继续用冷水浸泡30小时左右，浸泡期间最好加入冰块，并换水3到4次。
4、捞出鲍鱼换用纯净水浸泡，并在纯净水里加入冰块、广东米酒和上海白米醋，再浸泡10小时左右，待冰块融化后再换用纯净水，再加冰块、米酒和米醋继续浸泡3到4小时。
5、在砂锅底部垫上一层竹箅子，再把洗净的干鲍鱼放在竹箅子上面，倒入足量90度的热水，加入三五片生姜和2ml花雕酒，煮至微开后再用小火持续煮30分钟，关火，密封浸泡8小时左右至水自然冷却，换热水再煮3到4小时后取出察看，此时鲍鱼已变软。捞出鲍鱼放入清水中，除去它的牙嘴和裙边，洗净待用。
四、干鲍鱼仔的做法是什么
需要提前准备好的材料包括：鲍鱼 20个、小葱 1棵、姜 3克、蚝油 30毫升、老抽 5克。
1、第一步把鲍鱼去掉内脏，冲洗一下，壳也刷洗一下。
2、处理好的鲍鱼排在微波炉蒸宝的篦子上，下面加水至刻度线。
3、盖上盖子，放入微波炉内，默认火力蒸20分钟。
4、蒸好的鲍鱼。
5、炒锅放油，放入葱姜末爆香。
6、加入蚝油炒香。
7、加入适量水，煮开，加少许老抽调色调味。
8、做好的浇汁，浇在蒸好的鲍鱼上，完成。
五、干鲍鱼仔的家常做法
主料：鲍鱼仔(300g)
辅料：干辣椒(50g)、花椒(10g)、泡姜(20g)、泡辣椒(20g)、葱(25g)
厨具：炒锅
1、鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。
2、去壳，去内脏，洗净，切十字刀。
3、用盐、料酒码味10分钟。
4、炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。
5、加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
6、加入鲍鱼仔爆炒。
7、加入葱节后关火。
8、翻炒装盘上桌。
六、小干鲍鱼仔要泡多久
48小时。干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香。
48小时。干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
